अदजिका - हर किसी का पसंदीदा स्नैक, जिसमें व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है।
यह कच्चा और उबला हुआ हो सकता है, मिर्च से बनाया जाता है, टमाटर, जड़ी बूटी, बैंगन, आलूबुखारा और अन्य सामग्री के साथ। काली मिर्च के व्यंजनों, कई सौ हैं। ऐसी विविधता में भ्रमित होना आसान है, इसलिए, पिनविट के साथ दिलकश क्षुधावर्धक के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों को यहां एकत्र किया जाता है।
काली मिर्च Adjika - सामान्य पाक कला सिद्धांत
अडजिका को सब्जियों को काटकर और उनमें मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियां डालकर तैयार किया जाता है। इसे मांस की चक्की में करना सबसे अच्छा है। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को कई बार छोड़ दिया जाता है। यदि स्नैक को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, तो व्यंजन और उत्पादों की बाँझपन का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। इससे वर्कपीस की भंडारण अवधि बढ़ जाएगी।
गर्म मिर्च। अनिवार्य संघटक adjika। आप लाल फली और हरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पका काली मिर्च अनरीप की तुलना में लगभग 1.5 गुना तेज है। फली को फली से निकाला जाता है, बीज छोड़ा जा सकता है, वे एडजिका को अतिरिक्त कठोरता देंगे।
बल्गेरियाई काली मिर्च। काली मिर्च से गर्म adjika के इतने प्रशंसक नहीं हैं, और सबसे अधिक बार अन्य सब्जियों के साथ स्वाद पतला होता है। ज्यादातर बार यह बेल मिर्च होता है, जो क्षुधावर्धक को एक ग्रीष्मकालीन सुगंध और सुंदर रंग देता है। जितने पके और रसीले फली होते हैं, उतना ही एडजिका बेहतर होगा। हरी मिर्च को शायद ही कभी ऐपेटाइज़र में मिलाया जाता है, क्योंकि यह तैयार सॉस में कड़वाहट डाल सकता है।
टमाटर। टमाटर का सार्वभौमिक प्रेम adjika नुस्खा को प्रभावित नहीं कर सका। इसमें टमाटर तेजी से मिलाया जाता है। इसके अलावा, कई गृहिणियां उन्हें मुख्य घटक मानती हैं और अनसुनी मात्रा में जोड़ती हैं। ऐसा करना निषिद्ध नहीं है, लेकिन यदि आप पर्याप्त मात्रा में संरक्षक उत्पाद डालते हैं। अन्यथा, सॉस जल्दी से खट्टा हो सकता है। सूरज में उगाया टमाटर मांसल, पका हुआ लेना बेहतर है। ग्रीनहाउस और आयातित सब्जियां काली मिर्च से एडजिका पसंद नहीं करती हैं।
लहसुन। क्षुधावर्धक सुगंध, अतिरिक्त तीखापन देता है और इसे लंबे समय तक ताजा रहने में मदद करता है। यह अन्य अवयवों के साथ मिलकर कुचल दिया जाता है, बड़ी मात्रा में जोड़ा जा सकता है। यदि काली मिर्च से एडजिका को पकाने की आवश्यकता है, तो लहसुन खाना पकाने के अंत में जोड़ना बेहतर है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें सभी अवयवों को गर्मी उपचार से गुजरना पड़ता है, और लहसुन को अपने कच्चे रूप में सॉस को ठंडा करने के बाद रखा जाता है।
बार-बार सामग्री adjika काली मिर्च मसाले हैं। स्वाद के लिए, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: धनिया, अजवायन, तुलसी, दालचीनी, लौंग। आप सभी प्रकार के साग और जड़ों को जोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है।
पकाने की विधि 1: जॉर्जियाई काली मिर्च Adjika
यह काली मिर्च से वास्तविक, गर्म adzhika पकाने के लिए एक नुस्खा है। यह विशेष रूप से गर्म है, इसलिए इसके शुद्ध रूप में उपभोग करने के लिए कई प्रेमी नहीं हैं, और यह मुख्य रूप से पुरुष हैं। लेकिन वर्कपीस का उपयोग विभिन्न व्यंजनों, मैरिनड्स और संरक्षण को पकाने के लिए भी सक्रिय रूप से किया जाता है।
सामग्री की सूची:
• गर्म काली मिर्च 0.25 किलो;
• लहसुन 0.05 किलो;
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सूरज की रोशनी 1 बड़ा चम्मच। एल;
• धनिया 1 चम्मच।
खाना बनाना adjika
काली मिर्च से शास्त्रीय एडजिका में बहुत अधिक नमक होता है, जो इसे विवो में लंबे समय तक खराब नहीं होने देता है। प्रति 1 किलो गर्म काली मिर्च में 0.35 किलो तक नमक होता है। लेकिन अगर आप स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखने की योजना बनाते हैं, तो यह नुस्खा उपेक्षित किया जा सकता है, कम नमक डालें।
धनिया के बीज एक कॉफी की चक्की में कुचल दिए जाते हैं, लेकिन आप बस उन्हें कुचल सकते हैं। मिर्च और लहसुन को एक मांस की चक्की में रखा जाता है, पहले छीलकर बीज से मुक्त किया जाता है। सब कुछ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, नमक, मसाला जोड़ें और स्वाद के साथ विघटन और संतृप्ति के लिए अलग सेट करें। फिर छोटे जार में फैलाएं।
पकाने की विधि 2: काली मिर्च Adjika प्याज और गाजर के साथ
इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई अदजिका में आने वाली सब्जियों के कारण नरम, चिकना स्वाद है। यदि आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से नहीं पकाते हैं, लेकिन इसे एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में हरा दें, तो यह वनस्पति कैवियार जैसा दिखेगा।
सामग्री की सूची:
• मीठी मिर्च 2 किलो;
• तेज 0.5 किलो;
• प्याज 700 जीआर ;;
• गाजर 500 जीआर ।;
• 0.25 किलो टमाटर का पेस्ट;
• तेल 0.15 किलो;
• 3 बड़े चम्मच। एल। सिरका;
• 2 बड़े चम्मच। एल। नमक।
खाना बनाना adjika
मक्खन को पैन में डालें, स्टोव पर डालें। प्याज को छीलें, बड़े आधा छल्ले में काट लें और पैन में भेजें। गाजर को कद्दूकस करके प्याज में डालें। सभी एक साथ, भूनें और ठंडा करें।
जबकि भून ठंडा हो रहा है, आपको काली मिर्च तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे धोया जाता है, आधा में काट दिया जाता है और इनसाइड्स से मुक्त किया जाता है। हेल्व्स को कई भागों में काटा जाता है और तली हुई और ठंडी सब्जियों के साथ एक मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है। द्रव्यमान को एक पॉट या क्यूलड्रॉन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए। फिर भविष्य के एडजिका में टमाटर का पेस्ट, नमक और सिरका मिलाएं। हिलाओ और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। कांच के जार में उबलते द्रव्यमान को व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।
अदजिका को इसी तरह से तोरी, अजवाइन और कद्दू के साथ तैयार किया जाता है। सब्जियों को तेल में तला जा सकता है, जैसा कि इस नुस्खा में है, या बस काली मिर्च के साथ उबला हुआ है। उबलते समय को जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। किसी भी मामले में तेल जोड़ा जाना चाहिए।
पकाने की विधि 3: काली मिर्च अखरोट Adjika
अखरोट adjika में मसाला जोड़ते हैं, स्वाद को गहरा और समृद्ध बनाते हैं। इस चटनी को बेक करने से पहले मांस, मछली या मुर्गे के साथ लेपित किया जा सकता है, जब कबाब या मीटबॉल, रैवियोली, मंटा और पेस्टी के लिए मांस पकाने से इसे जोड़ते हैं। एक चम्मच अखरोट की एडजिका, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है, एक साधारण उत्पाद से एक अद्भुत सॉस बना देगा।
Adjika के लिए सामग्री:
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 500 जीआर। तीव्र;
• पागल 0.2 किलो;
• 0.2 किलो जैतून का तेल;
• नमक 2 बड़े चम्मच। एल;
• 0.2 किलोग्राम लहसुन।
खाना बनाना adjika
नट्स को छांटने, अशुद्धियों को दूर करने की आवश्यकता है। फिर एक सूखी पैन में हल्के से भूनें, तन के निशान के गठन से बचें। आप बस नट्स को ओवन में सुखा सकते हैं। यह काली मिर्च के भविष्य की एडजिका को एक समृद्ध सुगंध देगा।
लहसुन को छीलें, मिर्च तैयार करें और सभी नट्स के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार स्क्रॉल करें। नमक डालें और घुलने तक चलाएं। और उसके बाद ही जैतून के तेल में डालें। यदि आप एक ही समय में नमक के साथ तेल मिलाते हैं, तो मसाला बहुत लंबे समय तक भंग हो जाएगा और दांतों पर दरार पड़ेगा। अपरिष्कृत जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर यह नहीं है या उत्पाद सुखद नहीं है, तो आप इसे सूरजमुखी के साथ बदल सकते हैं। काली मिर्च के दिलचस्प एडजिका को ठंड में दबाए गए सरसों के तेल के साथ प्राप्त किया जाता है।
पकाने की विधि 4: काली मिर्च बेर के साथ समायोजित करता है
प्लम से आप न केवल लोकप्रिय टेकमाली सॉस पका सकते हैं। प्लम के साथ मिर्च से एडजिका के लिए समान रूप से दिलचस्प नुस्खा है, जो मौसमी सब्जियों से बनाना बहुत सरल है। सॉस को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है और इसे सबसे अच्छी तरह से रोल किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप हमेशा एक परीक्षण भाग बना सकते हैं जो एक या दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होगा।
सामग्री:
• 1.2 किलो मीठी मिर्च;
• प्लम 0.8 किलोग्राम;
• गर्म काली मिर्च 0.3 किलो;
• लहसुन 2 सिर;
• सिरका 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक 2 बड़े चम्मच। एल।
खाना बनाना adzhika
प्लम के बीजों से छूट। काली मिर्च कोर और बीज से छोड़ी जाती है, बाहरी भूसी से लहसुन लौंग। फिर लहसुन को छोड़कर सब कुछ एक साथ कटा हुआ है। स्टोव पर adjika रखो, एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें, कवर करें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। इस समय लहसुन को बारीक पीस लें। फिर इसे उबले हुए द्रव्यमान में मिलाएं, मिश्रण करें, सिरका डालें और नमक डालें, 2 मिनट के लिए उबाल लें, पहले से तैयार जार में रोल करें। एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा कूल।
यदि कोई ताजा बेर नहीं है, तो आप इसे prunes के साथ बदल सकते हैं। इस मामले में, आपको इसे 2 गुना कम लेने की आवश्यकता है। यदि सूखे फल बहुत कठिन हैं, तो ठंडे पानी में एक घंटे के लिए प्री-होल्ड करें, फिर एक तौलिया के साथ सूखा और नुस्खा के अनुसार पकाना।
पकाने की विधि 5: टमाटर और काली मिर्च से कच्चे अडजिका
कच्ची अडजिका सब्जियों के स्वाद और सुगंध को अधिक से अधिक बरकरार रखती है, जो कई गृहिणियों को पसंद है, लेकिन खाना पकाने में सटीकता की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बिना वर्कपीस भंडारण में बहुत मूडी है। एक ही व्यंजनों के अनुसार तैयार दो सॉस, लेकिन अलग-अलग समय पर, अलग-अलग तरीकों से खड़े हो सकते हैं। यह काफी हद तक सब्जियों की गुणवत्ता और बाँझपन के अनुपालन पर निर्भर करता है।
सामग्री की सूची:
• 1.2 किलो मीठी मिर्च;
• 1.2 किलो टमाटर;
• 500 जीआर। लहसुन;
• 0.3 किलोग्राम हॉर्सरैडिश जड़।
खाना बनाना adzhika
एडजिका पकाने से पहले, आपको पानी चलाने के तहत सभी सब्जियों को धोने और अच्छी तरह से सूखने की ज़रूरत है ताकि पानी समाप्त स्नैक में न जाए। इस बीच, आप डिब्बे या बोतल तैयार कर सकते हैं। सॉस रखने के लिए, उन्हें बाँझ स्वच्छ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बर्तन को भाप से गरम किया जाता है या ओवन में गर्म किया जाता है।
काली मिर्च को बीज से मुक्त किया जाता है, मांस की चक्की के लिए टुकड़ों में काट दिया जाता है। टमाटर को भी काटने की जरूरत है। लहसुन को छील लें। हॉर्सरैडिश का इलाज करना सबसे कठिन है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली और लैक्रिमेशन की जलन का कारण बनता है। इसलिए, आपको रूट को जल्दी से साफ करने की आवश्यकता है, और इसे हवा में या खिड़की के खुले के साथ काम करना उचित है। काली मिर्च और टमाटर से खाना पकाने की आदिका सरल है: यह सब कुछ काटना, हलचल करना, कंटेनरों में डालना और रेफ्रिजरेटर में डालना पर्याप्त है। यदि एक शांत तहखाने या तहखाने है, तो सॉस को इसमें संग्रहीत किया जा सकता है।
पकाने की विधि 6: टमाटर और उबला हुआ काली मिर्च से Adjika
उबला हुआ adjika इस मायने में अलग है कि यह निरोध की स्थितियों के लिए इतना जटिल नहीं है और कमरे के तापमान पर भी उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत है, निश्चित रूप से, लुढ़का हुआ रूप में। बेशक, यह कच्चे एनालॉग के लिए उपयोगी पदार्थों के स्वाद और सामग्री में खो देता है, लेकिन खट्टे या मोल्ड के गठन का जोखिम कम से कम है।
सामग्री:
• 1.5 किलो टमाटर;
• 500 जीआर। लहसुन;
• मीठी मिर्च 1.5 किलो;
• 350 जीआर। तीव्र।
खाना बनाना adzhika
नुस्खा बहुत सरल है, आपको टमाटर के साथ मिर्च को काटने की जरूरत है, आधे घंटे के लिए उबाल लें, लहसुन जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और जार में बंद करें। अदजिका कई प्रकार के मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ों से प्यार करती है, इनसे सॉस अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाता है। लेकिन क्षुधावर्धक को अच्छी तरह से संग्रहित करने के लिए, द्रव्यमान को कई मिनट तक उबालना चाहिए। कुछ मालकिन सुरक्षा कारणों से सिरका या एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड जोड़ते हैं। और इसलिए कि मोल्ड सतह पर नहीं बनता है, आपको खाना पकाने के दौरान सॉस में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है। भंडारण के दौरान, यह सतह पर तैरता है और एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है।
पकाने की विधि 7: टमाटर और काली मिर्च से अदजीका सूखा
टमाटर और काली मिर्च से सूखी अदजिका एक अद्भुत मसाला है जो किसी भी समय मदद कर सकता है। उसके पास बहुत सारे फायदे हैं: यह किसी भी तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत है, किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है और तैयार करने में बहुत आसान है। और यह सब्जियों के अधिशेष को निर्धारित करने में भी मदद करेगा यदि रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त डिब्बे, समय या स्थान नहीं है।
सामग्री की सूची:
• टमाटर 2 किलो;
• मिठाई काली मिर्च 2 किलो;
• तीव्र 0.5 किलो;
• लहसुन 0.3 कि.ग्रा।
खाना बनाना adzhika
स्वाद वरीयताओं के आधार पर उत्पादों की संख्या को किसी भी दिशा में बदला जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां पकी हैं, पानी नहीं और खराब होने के संकेत के बिना। मिर्च और टमाटर को मनमाने ढंग से स्लाइस में काटने की जरूरत है, छील और स्लाइस में लहसुन काट लें। बेकिंग शीट्स पर कंबल बिछाएं और धूप में या ओवन में सुखाएं। यदि कोई इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो प्रक्रिया कई बार सरल होती है।
सब्जियों को नाजुकता के लिए सुखाया जाना चाहिए। फिर एक मांस की चक्की या छत के माध्यम से, कॉफी की चक्की में पीसें। सूखे जार में डालो और रसोई कैबिनेट में स्टोर करें। यदि वांछित है, तो सूखे जड़ी बूटियों, किसी भी मसाले, सब्जियां, बीज और नट्स के साथ मिलाया जा सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से सूख जाती हैं।
नुस्खा 8: सेब के साथ टमाटर और काली मिर्च से अदजिका
सेब किसी भी सॉस का स्वाद पतला कर देगा, मसालेदार खटास और कोमलता देगा। लेकिन इसके लिए उन्हें सावधानी से तैयार, छीलने और निश्चित रूप से कुचलने की आवश्यकता है। एक मांस की चक्की में अन्य अवयवों के साथ फल को न मोड़ें, थोड़ा अलग करना बेहतर है।
सामग्री की सूची:
• सेब 1.5 किलो;
• टमाटर 1,2kg;
• मिठाई मिर्च 1.2 किलो;
• 0.5 किलो की तेज फली;
• मसाले और नमक।
खाना बनाना adzhika
एडजिका को नरम और सुगंधित बनाने के लिए, सेब और खाल के टुकड़ों के बिना, आपको मैश किए हुए आलू तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए, फल को छीलकर, स्लाइस में काटकर सॉस पैन में रखा जाता है। अब आपको 100 मिलीलीटर पानी और भाप को अच्छी तरह से जोड़ने की आवश्यकता है। द्रव्यमान ठंडा हो जाता है और आप काली मिर्च के साथ एडजिका की प्रत्यक्ष तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
सब्जियों को एक मानक तरीके से तैयार किया जाता है, एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। उबले हुए सेब को अलग से पीस लें। टमाटर - काली मिर्च द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, सेब जोड़ें। एक और 10 मिनट उबालें और रोल करें।
पकाने की विधि 9: काली मिर्च Adjika शहद के साथ
काली मिर्च से खुशबूदार अडजिका पकाने के लिए एक असामान्य नुस्खा। शहद सॉस को एक विशेष उत्साह और अद्वितीय स्वाद देता है। इस नुस्खा में नमक और मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि सॉस स्वयं संतृप्त है।
सामग्री की सूची:
• बेल मिर्च 2 किलो;
• 200 जीआर। तेज फली;
• 2 बड़े चम्मच। एल सिरका 70%;
• 200 जीआर। लहसुन;
• 200 जीआर। शहद।
खाना बनाना adzhika
सब्जियों को धोकर सुखा लें। एंट्रिल्स से मीठे मिर्च को साफ करने के लिए, तेज फली पर पूंछ काटने के लिए। लहसुन की लौंग को साफ करें। एक मांस की चक्की में सब कुछ मोड़। शहद, सिरका जोड़ें और चम्मच से 10 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं। तरल शहद का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आपको कैंडिड उत्पाद को पिघलाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, वे इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे पानी के स्नान में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत गर्म और उबाल न दें, इसलिए आपको लगातार हलचल करने की आवश्यकता है। एक बार सभी टुकड़े घुल जाने के बाद, शहद को अडजिका में डालें और हिलाएं।
एडजिका को काली मिर्च के साथ शहद के साथ रेफ्रिजरेटर में 3 महीने से अधिक समय तक रखें, लेकिन आमतौर पर यह लंबे समय तक नहीं रहता है। यह किसी भी मांस और सब्जी व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, यहां तक कि सिर्फ रोटी के साथ भी स्वादिष्ट है।
पकाने की विधि 10: हरी मिर्च adjika
इस क्षुधावर्धक में पत्तेदार साग बहुत होता है और इसे हरी शिमला मिर्च से बनाया जाता है। यदि सॉस मसालेदार लगता है, तो इसे बेल मिर्च के साथ पतला किया जा सकता है, अधिमानतः पीला। हरी मिर्च adjika न केवल मांस के साथ, बल्कि मछली के व्यंजन के साथ परोसने के लिए अच्छा है।
सामग्री की सूची:
• हरी गर्म काली मिर्च 0.25 किलोग्राम;
• लहसुन 0.2 किलो;
• अजमोद 0.1 किलो;
• डिल 0.1 किलो;
• सीलेंट्रो 0.05 किलोग्राम;
• तुलसी 0.05 किलोग्राम;
• अखरोट 0.05 किलो;
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल।
खाना बनाना adzhika
यह अच्छी तरह से साग के गुच्छों को कुल्ला और पानी की बूंदों से सूखना महत्वपूर्ण है। बड़े और कठोर तने को तुरंत हटाया जाना चाहिए। जबकि जड़ी-बूटियाँ सूखी, काली मिर्च और लहसुन तैयार की जाती हैं। फली को धोने की जरूरत है, पूंछ को हटा दें। लहसुन की चटनी छीलें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन और अखरोट छोड़ें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, तो तुरंत नमक डाला जा सकता है।
आपको कसकर खराब हुए ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में काली मिर्च से हरी एडजिका को संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यह नाश्ते के बड़े हिस्से को पकाने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि जड़ी-बूटियों की सुगंध और उपस्थिति धीरे-धीरे बिगड़ती है। लेकिन नमक दिन बचा सकता है। इस मामले में, इसे तब तक जोड़ा जाना चाहिए जब तक यह भंग न हो जाए।
काली मिर्च Adjika - युक्तियाँ और चालें
• गर्म मिर्च हाथों की त्वचा में जलन पैदा करती है और जलन पैदा कर सकती है। इसलिए, आपको दस्ताने के साथ उसके साथ काम करने की आवश्यकता है।
• कच्चे adjika में, आपको उच्च-गुणवत्ता और पूरी सब्जियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि वे अतिरंजित हैं और आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते हैं, तो बहुत उबालने के लिए बेहतर है।
• अगर लौंग को ऐपेटाइज़र में मिलाया जाता है, तो यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। जैसा कि वे संक्रमित होते हैं, सितारे एक सुगंध को प्रकट करते हैं जो बहुत कष्टप्रद हो सकता है। विकल्प - जमीन लौंग का उपयोग करें।
• क्षुधावर्धक में अधिक मिर्च, लहसुन और सहिजन, जितना अधिक समय तक ताजा रहेगा।नमक को संरक्षक के रूप में भी जोड़ा जा सकता है।
• यदि नुस्खा में एसिटिक एसिड होता है, तो अनुपात के हिसाब से इसे सेब या अंगूर के सिरके के साथ बदलना सबसे अच्छा है। सॉस न केवल स्वास्थ्यवर्धक होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।
• यदि adjika में पर्याप्त तेज नहीं है, और शिमला मिर्च नहीं है, तो आप लाल जमीन जोड़ सकते हैं।
काली मिर्च से एडजिका बनाना त्वरित और आसान है। घर की कटाई खरीदी गई सॉस की जगह लेगी, मेनू में विविधता लाने और साधारण व्यंजनों में एक नया स्वाद जोड़ने में मदद करेगी। गुल्लक में अच्छे गृहिणियों के पास हमेशा इस अद्भुत नाश्ते के लिए कई व्यंजनों होते हैं।
