लहसुन के साथ गोरोदर - एक स्नैक के 100 नाम
गोरलोडर, ह्रेनोवुहा, ह्रेनोविना, प्रकाश, आंखों की प्लक, रूसी एडजिका - ये सभी टमाटर और लहसुन पर आधारित एक लोकप्रिय स्नैक के नाम हैं। यह पूरी तरह से केचप को बदल देता है और मांस, मछली के व्यंजन, अनाज, सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। गर्म क्षुधावर्धक लहसुन के साथ एक लहसुन लौंग है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। यह शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सर्दी और वायरस का विरोध करने में मदद करेगा और प्रतिरक्षा पर पहरा देगा। इसी समय, उपलब्ध सब्जियों से इसे तैयार करना बहुत सरल है और मौसमी कटाई की लागत बजटीय हो जाती है।
लहसुन के साथ गार्लोडर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
लहसुन के साथ एक लहसुन क्रैकर तैयार करने के लिए, आपको एक मांस की चक्की, एक खाद्य प्रोसेसर या एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर कुछ नहीं है, तो आप सामान्य grater का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर का उपयोग त्वचा के साथ या उसके बिना किया जा सकता है। दूसरे संस्करण में, स्थिरता नरम हो जाएगी। यदि आप एक grater के साथ एक हॉर्लोडर तैयार करते हैं, तो यह तुरंत त्वचा को वापस छीलने के लिए सुविधाजनक है।
टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पूरी तेजी से पीसें। लेकिन अगर आप त्वचा को हटाना चाहते हैं, तो उबलते पानी के साथ ऐसा करना आसान है। यह कुछ सेकंड के लिए इसमें सब्जियां रखने के लिए पर्याप्त है, फिर उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें। टमाटर आसानी से छील दिया जाता है, यह केवल स्टेम को हटा देगा।
गोरोदर होता है:
• कच्चा। गर्मी उपचार के अधीन नहीं, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भंडारण की आवश्यकता होती है।
• उबला हुआ। उबला हुआ, बाँझ जार में विघटित और लुढ़का हुआ। यह सफलतापूर्वक 2-3 वर्षों के लिए संग्रहीत किया जाता है।
अक्सर लहसुन और सहिजन के साथ गोरलोडर बनाते हैं। शरद ऋतु के महीनों में तेज जड़ का उपयोग आवश्यक है। यह इस समय घोड़े की नाल अद्भुत स्वाद और सरसों का स्वाद था। स्नैक विशेष रूप से सुगंधित और जोरदार निकलेगा।
नुस्खा 1: क्लासिक लहसुन हॉर्लोडर
लहसुन के साथ रूसी गोरोल्डर के क्लासिक संस्करण में कम से कम सामग्री है। केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। लेकिन फिर वह बहुत जल्दी खाना बनाती है और अगर आपको पकौड़ी, मांस या पास्ता के लिए सॉस की आवश्यकता होती है तो वह मदद करती है।
सामग्री:
• टमाटर 1 किलो;
• लहसुन की 10-12 लौंग;
• नमक।
तैयारी:
टमाटर और लहसुन को किसी भी तरह से काटें, नमक और मिलाएं। इसे खड़ा रहने दो। अंतिम स्वाद 1-2 घंटे में प्रकट होगा, जब नमक घुल जाता है और लहसुन फैलता है।
लहसुन और टमाटर की मात्रा को स्वाद में बदला जा सकता है। किसी को स्पाइसीयर पसंद है, लेकिन किसी को लहसुन की हल्की सुगंध है। लेकिन आम तौर पर एक लहसुन लौंग एक टमाटर के लिए लिया जाता है। यदि मसाला छोटा है, तो आप जमीन लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि 2: लहसुन और सहिजन के साथ गोरोदर
हॉर्सरैडिश में कीटाणुओं और सांचों को मारने की क्षमता होती है। यही कारण है कि स्नैक, जिसमें वह प्रवेश करता है, बहुत बेहतर संग्रहित होता है और सुरक्षित रूप से कई महीनों तक ठंडे कमरे में खड़ा हो सकता है।
सामग्री:
• टमाटर 3 किलो;
• 500 जीआर। लहसुन;
• 300 जीआर। सहिजन;
• 30 जीआर। नमक;
• 60 जीआर। चीनी।
तैयारी:
मुख्य कठिनाई सहिजन की तैयारी है। यह काफी कठिन है, खराब रूप से पीसने और सफाई के लिए कमजोर है। इसलिए, इसे ठंडे पानी के साथ अग्रिम में भिगोने की सिफारिश की जाती है, फिर इसे ब्रश से धोएं और सब्जी छीलने वाले ऊपरी त्वचा को हटा दें। यदि संभव हो, तो इसे खुली हवा में करना सबसे अच्छा है।
लहसुन और सहिजन के साथ एक क्रोकेर तैयार करने के लिए, सभी अवयवों को कुचल दिया जाना चाहिए, यदि वांछित हो, तो टमाटर को छील लें। नमक और चीनी जोड़ें, भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को सूखे जार में डालें और स्टोर करें।
नुस्खा 3: लहसुन और बेल मिर्च के साथ गोरोदर
लहसुन और बेल मिर्च के साथ गोरोदर न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपने सुंदर रंग से भी प्रतिष्ठित है। पके हुए काली मिर्च का उपयोग करते समय, यह असामान्य रूप से उज्ज्वल और मुंह से पानी निकलता है।
सामग्री:
• टमाटर 3 किलो;
• 1.4 किलो काली मिर्च;
• 400 जीआर। लहसुन;
• गर्म काली मिर्च के 3 पीसी;
• 40 जीआर। नमक।
तैयारी:
लहसुन और काली मिर्च के साथ लौकी पकाने से पहले, आपको सभी सब्जियों को साफ करना चाहिए। टमाटर से बीज, काली मिर्च से फल डंठल निकालें। नमक के साथ सीजन, सब कुछ अच्छी तरह से पीसें। यदि टमाटर खट्टे हैं, तो आप 2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और भंडारण कंटेनरों में डालें।
इस नुस्खा में कोई सहिजन नहीं है, इसलिए ऊपर से ऐपेटाइज़र मोल्ड कर सकता है। इससे बचने के लिए, आप ढक्कन के नीचे एक चम्मच वनस्पति तेल डाल सकते हैं। साथ ही सरसों के पाउडर से पाउडर बनाने में मदद करता है।
नुस्खा 4: महिलाओं के लहसुन के साथ गोरोदर
एक हल्के स्वाद के साथ महिलाओं का लहसुन तिपतिया घास, यह इतना मसालेदार नहीं है और कई प्रकार की सब्जियों के आधार पर तैयार किया जाता है। नाम के बावजूद, उसके लोगों ने दोनों गालों को भी गोल कर लिया।
सामग्री:
• टमाटर 3 किलो;
• सेब 1 किलो;
• 550 जीआर। लहसुन;
• गाजर 1 किलो;
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 5 मिर्च की फली;
• 50 जीआर। लवण;
• 200 जीआर। सूरजमुखी तेल;
• 30 जीआर। सिरका 9%।
तैयारी:
सब्जियों को धोया जाता है और छील दिया जाता है। फिर आपको लहसुन को छोड़कर सब कुछ एक साथ पीसने की जरूरत है। इसे एक अलग कटोरे में डालना चाहिए। एक ब्लेंडर का उपयोग करके अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है। सब्जी मिश्रण को स्टोव पर डाला जाना चाहिए और उबालने के 40 मिनट बाद पकाना चाहिए। फोम हटाने के लिए समय-समय पर स्किमर करें। फिर नमक डालें, चीनी डालें, 5 मिनट तक उबालें। लहसुन डालो, सिरका डालना, तेल जोड़ें। एक उबाल में मिश्रण लाओ, तैयार जार में फैलाएं और कुंजी को रोल करें।
ओवन या माइक्रोवेव में डिब्बे को भाप से निष्फल किया जा सकता है। कुछ गृहिणियां सिर्फ साबुन या बेकिंग सोडा से धोना पसंद करती हैं। तैयारी की विधि मायने नहीं रखती है, बाँझपन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। और फिर लहसुन के साथ महिला का लहसुन तिपतिया घास बिना किसी समस्या के सभी सर्दियों के तहखाने में खड़ा होगा।
नुस्खा 5: लहसुन और गर्म मिर्च के साथ गोरोदर
लहसुन के साथ मसालेदार गार्लोडर के लिए एक और नुस्खा, जिसमें विभिन्न प्रकार के मिर्च शामिल हैं और एक समृद्ध स्वाद है। स्नैक, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, विशेष रूप से मांस पकौड़ी या एस्पिक के साथ जोड़ा जाता है।
सामग्री:
• 1 किलो टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च 500 जीआर;
• 500 जीआर। मिर्च मिर्च;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 600 जीआर। लहसुन;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक;
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी:
टमाटर से डंठल निकालें, भूसी से बीज और लहसुन छीलें। एक मांस की चक्की में सब कुछ पीसें। नमक, काली मिर्च, सिरका जोड़ें। सभी ध्यान से razbolat और जार में डाल दिया। फ्रिज में रख दें। स्नैक जलसेक और 5-7 दिनों में इसके अंतिम स्वाद को प्रकट करते हैं। रेफ्रिजरेटर में 4-5 महीने संग्रहीत किया जा सकता है।
एसिटिक एसिड को संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे एस्पिरिन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तैयार उत्पाद के प्रति लीटर 1 टैबलेट। इसे कुचल दिया जाना चाहिए, कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए और भंग करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
नुस्खा 6: लहसुन और सेब के साथ गोरोदर
लहसुन लोफर्स के लिए सेब एक बढ़िया अतिरिक्त है। वे इसे फल नोट और लपट में जोड़ते हैं। सॉस तैयार करने के लिए, खट्टे या मीठे-खट्टे किस्मों के फलों का उपयोग करना बेहतर होता है।
सामग्री:
• टमाटर 3 किलो;
• सेब 1.5 किलो;
• 800 जीआर। लहसुन;
• 300 जीआर। सहिजन;
• नमक।
तैयारी:
ऐपेटाइज़र को अधिक निविदा बनाने के लिए, आपको फलों को साफ करने की आवश्यकता है। सेब को छीलकर निकाल लें, कोर निकाल लें। टमाटर से छिलका हटा दें। हॉर्सरैडिश के साथ लहसुन तैयार करें। सब कुछ पीस लें, फिर नमक। हिलाओ और आधे घंटे तक खड़े रहने दो। फिर दोबारा मिलाएं और स्वाद के लिए लाएं।
यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप अधिक जोड़ सकते हैं। आप चाहें तो थोड़ी सी खट्टी चटनी में थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं। लेकिन तीखेपन के साथ आपको सावधान रहने की जरूरत है, यह आखिरकार कुछ दिनों के बाद ही खुलेगा। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में आपकी ज़रूरत का स्नैक रखें।
नुस्खा 7: लहसुन और आलूबुखारे के साथ गोरोदर
प्रसिद्ध तिकमाली सॉस, जिसमें एक अद्वितीय स्वाद होता है, प्लम के आधार पर तैयार किया जाता है। लेकिन लहसुन के साथ अपने गोरोदर में इन अद्भुत फलों को क्यों न जोड़ें? परिणाम एक अद्भुत सॉस है जो ठंड के मौसम में आपको सूरज की याद दिलाएगा।
सामग्री:
• नाली 1 किलो;
• टमाटर का 1 किलो;
• 400 जीआर। लहसुन;
• हॉर्सरैडिश 200 जीआर ।;
• 50 जीआर। नमक;
• 50 जीआर। सेब साइडर सिरका।
तैयारी:
प्लम को पत्थर मारना और काटना आवश्यक है। उन्हें कटा हुआ टमाटर जोड़ें और स्टोव पर उबालने के लिए भेजें। इस समय, सहिजन और लहसुन तैयार करें। उन्हें साफ करने और मैदान में उतरने की जरूरत है। बेर-टमाटर द्रव्यमान को उबालने के बाद, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें, अंत में नमक जोड़ें। सॉस को ठंडा होने दें। ठंड द्रव्यमान में सहिजन, लहसुन, सिरका जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और बैंकों में डालें।
यह सॉस कबाब के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। नुस्खा में मसाला जोड़ने के लिए, आप 0.1 किलो दानेदार चीनी जोड़ सकते हैं।
नुस्खा 8: हरे टमाटर से लहसुन के साथ गोरोदर
लहसुन के साथ एक गार्लोडर के लिए लाल टमाटर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। क्या कोई हरा टमाटर है? इनमें से, आप एक अद्भुत सॉस बना सकते हैं, जिसे पूरे परिवार द्वारा सराहना की जाती है। और अगर आप यह नहीं बोलते हैं कि वह क्या है, तो कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा।
सामग्री:
• 1 किलो हरा टमाटर;
• 200 जीआर। लहसुन;
• हॉर्सरैडिश 200 जीआर ।;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल;
• तेल 50 जीआर।
तैयारी:
समाप्त सॉस में कड़वाहट दिखाई दे सकती है, इसलिए टमाटर का चयन करना महत्वपूर्ण है जो बहुत हरा नहीं है, लेकिन थोड़ा सफेद है। यदि फल केवल बंधा हुआ है और आकार एक अखरोट से कम है, तो अंतिम पकवान में टमाटर का सबसे ऊपर का अप्रिय स्वाद हो सकता है।
हरे टमाटर में, तना, लहसुन और सहिजन का छिलका हटा दें। सभी सामग्री को पीस लें, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मसाले को भंग करने के लिए एक घंटे तक खड़े रहने दें, फिर वनस्पति तेल में डालें, फिर से मिलाएं, जार में डालें और भंडारण में डालें।
नुस्खा 9: लहसुन के स्वाद के साथ गोरोदर
यह सॉस सुगंधित मसालों के साथ तैयार किया गया है: धनिया, लौंग, करी और तुलसी। वे लहसुन के साथ अद्भुत रूप से गठबंधन करते हैं, इसके स्वाद पर जोर देते हैं और इसे बहुत गहरा बनाते हैं। यह लौकी स्टोर केचप के प्रेमियों के लिए अपील करेगा, जिसका उपयोग मसालों की प्रचुरता की तैयारी में किया जाता है।
सामग्री:
• टमाटर 1 किलो;
• 300 जीआर। लहसुन;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• करी, तुलसी, धनिया - चम्मच मिश्रण;
• ऐलिसिस के 5 मटर;
• 2 लौंग तारे।
तैयारी:
सूखे मसालों को कॉफी की चक्की में पीसकर पाउडर बनाने की जरूरत होती है। यदि ताजा तुलसी का उपयोग किया जाता है, तो इसे टमाटर के साथ मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जा सकता है। एक क्लासिक हॉर्लोडर टमाटर, लहसुन और नमक से बनाया जाता है, मसाले डाले जाते हैं और सब कुछ मिलाया जाता है। सॉस को 1-2 घंटे के लिए काढ़ा दें और खाया जा सकता है।
नुस्खा 10: लहसुन और बीट्स के साथ गोरोदर
चुकंदर लहसुन के साथ हार्दिक माला के सही पूरक है। यह क्षुधावर्धक बहुत मसालेदार हो जाता है, मछली और मांस व्यंजन के लिए समान रूप से अनुकूल है।
सामग्री:
• बीट्स 1 किलो;
• हॉर्सरैडिश 400 जीआर ।;
• 200 जीआर। लहसुन;
• स्वाद के लिए नमक।
तैयारी:
पील बीट्स, लहसुन और सहिजन, एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, नमक और मिश्रण के साथ मौसम। रेफ्रिजरेटर में भंडारण और भंडारण के लिए ढक्कन के साथ एक कंटेनर में व्यवस्थित करें। यदि आपको मुझे मसालेदार स्नैक पकाने की ज़रूरत है, तो हॉर्सरैडिश उबलते पानी के साथ पूर्व-धोया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर में जड़ को टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी के साथ कई सेकंड डालें और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।
आप बल्गेरियाई या गर्म मिर्च को चुकंदर के होर्डेलोडर में भी जोड़ सकते हैं, स्वाद से लाभ होगा। कुछ लौकी मसाला अखरोट। यह एक दिलकश स्वाद प्राप्त करता है, लेकिन यह खाने से तुरंत पहले किया जा सकता है। अन्यथा, नट नरम हो जाएगा।
पकाने की विधि 11: टमाटर के बिना लहसुन के साथ गोरोदर
एक अद्भुत मसालेदार स्नैक जिसे आप अपने दम पर उपयोग कर सकते हैं या सॉस में जोड़ सकते हैं। यह किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से खड़ा है और तैयार करने में आसान है। और अगर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो आप मुख्य व्यंजनों और मांस के नाश्ते के लिए सुगंधित सॉस प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
• घंटी मिर्च 1 किलो;
• गर्म मिर्च 300 जीआर;
• लहसुन 300 जीआर।
तैयारी:
गर्म मिर्च और पेपरिका, साथ ही लहसुन को बीज से हटा दिया जाना चाहिए और एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया जाना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और जार में व्यवस्थित करें। नमक को इच्छानुसार डाला जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में गोरोदर को बेहतर रखें।
लहसुन के साथ गार्लोडर - टिप्स और ट्रिक्स
• लहसुन को जल्दी से छीलने के लिए, आपको दांतों पर सिर को अलग करना होगा और उन्हें ठंड में भिगोना होगा
1-2 घंटे के लिए पानी। छिलका उतारने में आसानी होगी।
• लहसुन की एक बड़ी मात्रा को कांच के जार के साथ छील कर दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दांतों को उसमें डाला जाता है, ढक्कन बंद कर दिया जाता है, और जार कई मिनटों तक तीव्रता से हिलता रहता है। भूसी फट जाती है और उखड़ जाती है, इसमें से छिलके को उतारने के लिए ही रहता है।
• हॉर्सरैडिश के साथ काम करना समस्याग्रस्त है, क्योंकि यह आंखों और नाक के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप रूट को थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं।
• हॉर्सरैडिश पैकेज को पीसते समय यह आपकी आंखों को जलन से भी बचाएगा कि आपको मांस की चक्की पर रखने की आवश्यकता है। जमीनी उत्पाद इसमें गिर जाएंगे।
• अपने हाथों की त्वचा से लहसुन और सहिजन की गंध को हटाने के लिए, आपको उन्हें नमकीन पानी में धोने की आवश्यकता है। एक बेहतर प्रभाव के लिए, आप किसी भी सुगंधित तेल को जोड़ सकते हैं।
• साधारण स्टेनलेस व्यंजन, जैसे कि एक चम्मच, खराब गंध से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा। इसके बारे में सुगंधित हाथों को रगड़ना आवश्यक है।
• हॉर्सरैडिश मांस की चक्की को बंद कर देता है, इसलिए आपको इसे अंतिम पीसने की आवश्यकता है। अन्यथा आपको इसे प्रक्रिया में अलग करना होगा।
• एक कुंडली का शेल्फ जीवन सीधे लहसुन और सहिजन की मात्रा पर निर्भर करता है; वे जितना अधिक होंगे, सॉस उतना ही ताजा रहेगा।
ये सरल, लेकिन बहुत उपयोगी टिप्स लहसुन के साथ एक सुगंधित लहसुन कुकर तैयार करने में मदद करेंगे और प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएंगे। क्षुधावर्धक इसके स्वाद से प्रसन्न होता है और ठंड में वायरस से बचाता है!
