उज्ज्वल खट्टा-मीठा स्वाद, जो पोर्क साइट्रस फल के पके हुए पसलियों को देता है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस तरह के एक मांस पकवान स्वाद में सिर्फ स्वादिष्ट निकला और आप निश्चित रूप से घर के मेनू में एक टिक डालेंगे, इसे साप्ताहिक खाना पकाने में लिखेंगे। लेकिन साइट्रस मैरीनेड में पके हुए सूअर का मांस पसलियों को भी एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है - विशेष रूप से वे अक्सर नए साल के लिए तैयार होते हैं, जब हर घर में कीनू और संतरे की कोई कमी नहीं होती है।
यह इन खट्टे फलों है कि आप इस तरह के एक रंगीन पकवान बनाने की आवश्यकता होगी।
3 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
- 750 ग्राम पोर्क पसलियों;
- 1 नारंगी (2 कीनू संभव है);
- 0.5 चम्मच। नमक;
- सोया सॉस के 15 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच। फ्रांसीसी सरसों (अनाज);
- 0.5 चम्मच। सूखा साग;
- 0.5 चम्मच। काली मिर्च (जमीन);
- 2 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल।
एक भाग के लिए, लगभग 250 ग्राम ताजे मांस की पसलियों को, यानी 2-3 पसलियों को गिनें। पसलियों के साथ अधिक भावपूर्ण टेंडरलॉइन खरीदना सुनिश्चित करें, ताकि प्रत्येक हड्डी पर अभी भी बहुत अधिक मांस हो। खरीदे गए मांस को पानी में धोएं और इसे अलग-अलग हिस्सों में काट लें ताकि उनमें से प्रत्येक के बीच में एक हड्डी हो। उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें।
अगला चरण साइट्रस है! ऑरेंज न केवल नारंगी छील से, बल्कि इसके नीचे सफेद मांस से भी स्पष्ट है - यह अविश्वसनीय रूप से कड़वा है! फलों को स्लाइस में इकट्ठा करें। फिर एक चाकू के साथ लोबुल का आधार काट लें, जो पहले से ही भरा हुआ है और इसके बगल में हमेशा हड्डियां होती हैं। इसे काटकर, आप आसानी से सफेद फिल्म से लॉबल्स को छोड़ सकते हैं - यह लंबे थर्मल प्रभाव के साथ भी नरम नहीं करता है। एक कंटेनर में छिलके वाली नारंगी स्लाइस को पसलियों के पास रखें।
नमक डालो, सोया सॉस में डालें, सरसों और सूरजमुखी तेल जोड़ें।
कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से और दबाव के साथ मिलाएं ताकि संतरे के स्लाइस से रस निचोड़ा जाए। नमक और सोया सॉस दोनों को जोड़ना सुनिश्चित करें, इस डर से नहीं कि दोनों उत्पाद नमकीन हैं। चूंकि नारंगी मीठा है, नमक का हिस्सा मिठास को बेअसर करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, और सोया सॉस से दूसरे हिस्से का इस्तेमाल नमकीन बनाने के लिए किया जाएगा। मांस को लगभग 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
फिर पसलियों को बेकिंग के लिए एक आस्तीन में रखें, और इससे भी बेहतर - दो में, क्योंकि हड्डियां बैग की एक परत को फाड़ सकती हैं। एक विशेष कॉर्ड के साथ आस्तीन को बांधें और इसे बेकिंग डिश में रखें, और यह ओवन में 180-200C पर 40 मिनट के लिए रखें।
जैसे ही निर्दिष्ट समय समाप्त हो गया है, आस्तीन काट लें, ध्यान रखें कि आपके हाथों को जला न दें, और इसे थोड़ा खोलें। पसलियों को भूरा होने देने के लिए 15 मिनट के लिए उसी तापमान पर ओवन में फिर से मोल्ड रखें।
तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से बदबू आ रही है और रसोई में भुना हुआ मांस की सुगंध फैलाता है।
प्लेटों पर नारंगी गूदे के साथ सुनहरी पसली फैलाएं और साग या सब्जियों के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो आप इस तरह के पकवान को किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ सकते हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!
यह सुनिश्चित करते हुए कि सबसे सुगंधित और नरम सूअर का मांस पसलियों को न्यूनतम प्रयास के साथ प्राप्त किया जाता है, आइए गणना करें कि इस स्वादिष्ट मांस पकवान की लागत के 3 सर्विंग्स:
- 750 ग्राम पोर्क पसलियों - 60 रूबल;
- 1 रसदार नारंगी - 15 रूबल;
- सोया सॉस के 15 मिलीलीटर - 2 रूबल;
- 1 बड़ा चम्मच। फ्रांसीसी सरसों (अनाज में) - 2 रूबल;
- 0.5 चम्मच। काली मिर्च (जमीन) - 2 रगड़ ।;
- 0.5 चम्मच। सूखे जड़ी बूटियों - 2 रूबल ।;
- 2 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल - 3 रूबल।
कुल: मांस की पसलियों के साथ तीन के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना आपको खर्च करेगा 86 रगड़।, और 1 भाग - में 29 रूबल। और इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के पकवान के लिए रेस्तरां में आप प्रति 1 सेवारत कम से कम 150 रूबल का भुगतान करेंगे! आगे हमारे साथ स्वादिष्ट सेव और पकाएं - यह आसान और सरल है!
