मटर सूप ... तुरंत मुझे किंडरगार्टन और दोपहर के भोजन के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित समय याद है, क्योंकि आज यह हार्दिक पहली बार अक्सर हमारे टेबल पर दिखाई देता है। इसकी कम लागत के कारण, इस व्यंजन को पकाने के सभी उत्पाद सस्ते हैं और किसी भी परिचारिका के साथ घर पर पाए जा सकते हैं।
मटर सूप का केवल माइनस यह है कि मटर इसका आधार है, आपको लंबे समय तक पकाने की जरूरत है। इस प्रक्रिया में कम से कम 1.5-2 घंटे लगते हैं, लेकिन हमारा उत्पादन तेजी से छलांग और सीमा से विकसित हो रहा है और इसलिए, जो लोग काम करते हैं या व्यस्त हैं उन्हें ब्रिकेट में मटर सूप के विकल्प की पेशकश की जाती है - वे लगभग 15-20 मिनट तक पकाना।
लेकिन हम अभी भी इस मटर सूप के बारे में बात करते हैं, जिसे सामान्य स्टोर मटर से बनाया जाता है। लागत पर, ऐसा पहला खरीदे गए ब्रिकेट की तुलना में भी सस्ता होगा, और बहुत अधिक उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें कोई खाद्य योजक नहीं होगा।
चरण 1: सूप के 4 सर्विंग्स तैयार करें (नीचे फोटो देखें):
- 350 ग्राम मटर;
- 1 बड़े या 2 मध्यम आलू;
- 2 गाजर;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- 0.5 चम्मच। नमक;
- 1 चम्मच। सूखा साग;
- ताजा साग का एक गुच्छा;
- 1 चुटकी सोडा।
चरण 2: चूंकि मटर को काफी मात्रा में पकाया जाता है, इसलिए इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है, इसकी तैयारी के कुछ पाक रहस्यों को जानते हुए। यह स्वादिष्ट बनाने की योजना पहले कल, गर्म पानी में रात के लिए मटर भिगोएँ - सुबह तक यह पानी को अवशोषित करेगा और प्रफुल्लित करेगा, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा।
चरण 3: तैयार मटर को सॉस पैन या कंटेनर में डालें और तुरंत वनस्पति तेल, सूखे जड़ी बूटियों और नमक जोड़ें। सोडा के बारे में मत भूलना - यह तैयारी को गति देने वाला उत्प्रेरक होगा। सोडा मटर के कठोर खोल को नरम कर देगा और सूप तेजी से पकेगा, हालांकि फोम दो बार बड़ा होगा। सभी को गर्म पानी से भरें और लगभग 40-60 मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास एक मल्टीक्यूबर उपलब्ध है, तो इसके साथ खाना बनाना - इस तरह के एक सहायक बस घर पर अपरिहार्य है, जब आपको त्वरित खाना पकाने के लिए एक वैक्यूम मोड बनाने की आवश्यकता होती है।
चरण 4: जैसे ही यह समय बीत जाता है, सब्जियां काटना शुरू करें: गाजर और प्याज छोटे क्यूब्स में, और आलू - बड़े वाले। यद्यपि, आप अपनी इच्छा के अनुसार आप उन्हें काट सकते हैं - इच्छा पर!
चरण 5: फिर सभी सब्जियों को एक कंटेनर में डालें जहां मटर उबले हुए हैं और आलू नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट के लिए सब कुछ स्टू करें। सुनिश्चित करें कि सूप में पर्याप्त तरल है, अन्यथा पूरी मटर नीचे तक डूब जाएगी और आपका सूप जल जाएगा। यदि यह बहुत मोटी है - कंटेनर में उबलते पानी डालें।
चरण 6: खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, साग को काट लें और इसे उबलते हुए सूप में जोड़ें। हरी अजमोद या डिल ऐसे हार्दिक मैदान में सबसे अच्छा लगता है, लेकिन अजवाइन और जंगली लहसुन भी पके हुए पकवान को हल्का, रसदार स्पर्श करते हैं।
चरण 7: गर्मी बंद करें और गहरे ला कार्टे प्लेटों में मटर का सूप छिड़कें और सभी को दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित करें, croutons के साथ गर्म तरल पकवान छिड़कना न भूलें, जिसे आप आसानी से घर पर सुखा सकते हैं। बोन एपेटिट!
वैसे, मटर सूप बहुत बजट है - चलो गणना करते हैं:
- मटर के 350 ग्राम - 10 रूबल। ;
- 1 आलू - 2 रगड़ ।;
- 2 गाजर - 3 रगड़ ।;
- 1 प्याज - 2 रूबल ।;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर - 5 रूबल;
- 1 ताजा साग का गुच्छा - 5 रूबल।
कुल: 27 रूबल के लिए, आप अपने पूरे परिवार को स्वादिष्ट और सुगंधित मटर के सूप के साथ आसानी से खिला सकते हैं और, एक ही समय में, आप इसे पेशेवर शेफ से भी बदतर नहीं पाएंगे! हमारे साथ कुक और आपको आश्चर्य होगा कि आपकी मेज पर स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन भी सस्ती हो सकते हैं। यह सब - साइट पर हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद!
