किसी को मिठाई पसंद है, किसी को मांस पसंद है, और किसी को मछली पसंद है। लोगों का बाद वाला समूह अपनी लत में विशेष रूप से भाग्यशाली था। तथ्य यह है कि मछली में कई उत्पाद समूहों को सबसे उपयोगी कहने के लिए सभी आवश्यक गुण हैं।
सबसे पहले, मछली का तेल वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है। दूसरे, मछली का मांस प्रोटीन से समृद्ध होता है, जो हमारे शरीर, कोशिकाओं और मांसपेशियों के निर्माण खंड होते हैं।
मैकेरल मछली की फैटी सफेद किस्मों को संदर्भित करता है, जो अपेक्षाकृत सस्ती है और कई दुकानों में बेची जाती है। इस मछली को अक्सर बेक या स्मोक्ड किया जाता है। मसालेदार मैकेरल स्वादिष्ट भी है। यह कच्ची मछली की तुलना में बहुत अधिक है, हालांकि यह नुस्खा बहुत ही सरल और सभी के लिए सुलभ है।
मसालेदार मैकेरल - भोजन और व्यंजन तैयार करना
मैकेरल को ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग किया जा सकता है। मछली कैसे तैयार करें? सिर, पूंछ, पंख काट दिया। मध्य और विशेष रूप से अंधेरे फिल्म को साफ करना सुनिश्चित करें - यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मसालेदार मैकेरल कड़वा हो जाएगा। मछली को भागों में काटें। मैकेरल अचार के लिए तैयार है।
आपको एक अचार के लिए क्या चाहिए?
सबसे पहले, खनिज पानी। इसके अलावा, प्याज, लहसुन, मसाले, सिरका, नमक और चीनी तैयार करें।
मछली कब तक तैयार करती है? यदि आप शाम को व्यवसाय करने के लिए उतरते हैं, तो आपको नाश्ते के लिए तैयार मसालेदार मैकेरल मिलेगा। एक मसालेदार अचार में मैकेरल पकाने के लिए, आपको 12 नहीं, बल्कि 5 घंटे की आवश्यकता होगी।
मसालेदार मैकेरल व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: मसालेदार मैकेरल
आइए बिना प्याज और लहसुन के सबसे सरल अचार बनाएं।
आवश्यक सामग्री:
- लौंग - 3-4 चीजें
- चीनी - 4-5 बड़े चम्मच
- मैकेरल - 3-4 शव
तैयारी विधि:
- मैकेरल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे साफ करने की आवश्यकता है - सिर को काट लें, पंख और पूंछ को हटा दें, ऑफल को हटा दें। इसे टुकड़ों में काटें।
- मिनरल वाटर को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। नमक, लौंग, चीनी और बे पत्ती जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी और ठंडा से हटा दें।
- अभी भी गर्म अचार के साथ मछली डालो, और जब यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो मैकेरल को रेफ्रिजरेटर में 12-12 घंटे के लिए रख दें।
पकाने की विधि 2: प्याज के साथ मसालेदार मैकेरल
यह इस नुस्खा के अनुसार है कि रेस्तरां में मैकेरल सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है। प्याज की सुगंध के साथ मछली निविदा, स्वादिष्ट है।
आवश्यक सामग्री:
- मैरिनेड के लिए 1 लीटर शुद्ध पानी
- मैकेरल - 3-4 शव
- प्याज - 2 टुकड़े
- ताजा अजमोद
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
- नमक
- बे पत्ती
तैयारी विधि:
- प्याज साफ और छल्ले में कटौती।
- बारीक कटा हुआ साग।
- मेरी मछली, आंत, फिल्म को खींच कर, अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया गया। प्याज और अजमोद के साथ मैकेरल छिड़कें।
- हम एक प्रकार का अचार बनाते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालो, आग पर डाल दिया, नमक और चीनी, बे पत्ती डाल दिया। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें।
- हम अभी भी मछली को एक गर्म अचार के साथ भरते हैं और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
पकाने की विधि 3: मसालेदार मसालेदार मसालेदार
सभी को मसाला पसंद नहीं है, क्योंकि कभी-कभी वे पकवान को एक असामान्य स्वाद देते हैं। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस नुस्खा के अनुसार मैकेरल अचार बनाने की कोशिश करें, खासकर यदि आप इसे उत्सव की मेज के लिए पकाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मैकेरल
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- खनिज पानी - 1.3 लीटर
- गाजर के बीज - 1 चम्मच
- धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
- सुनेली हॉप्स - ½ चम्मच
तैयारी विधि:
- पाक कला मछली: आंत, टुकड़ों में काट और साफ।
- हम एक प्रकार का अचार बनाते हैं। हम आग पर पानी डालते हैं, और जब यह उबलता है, तो इसमें चीनी, नमक और मसाले डालें। 4-5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे मसाले के साथ उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें और तरल को ठंडा होने दें।
- मैकेरल को गर्म अचार के साथ डालें और इसे 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
पकाने की विधि 4: टमाटर के साथ मैकेरल अचार
एक बहुत ही असामान्य अचार नुस्खा है, जो अक्सर ग्रीक शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- मछली - 4 शव
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- ताजा गाजर - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 prongs
- शुद्ध पानी - 1.3 लीटर
- अजमोद
- चीनी
- बे पत्ती
तैयारी विधि:
- मैकेरल को भागों में काटें, इसके बाद इसे साफ और गुथे हुए किया गया।
- गाजर को धोया जाना चाहिए और बारीक कसा हुआ होना चाहिए। टमाटर के पेस्ट के साथ गाजर हिलाओ। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन में, सब कुछ मिलाएं।
- अचार के लिए तरल तैयार करें। आग पर पानी की एक सॉस पैन डालें, चीनी, नमक और बे पत्ती जोड़ें। पानी में उबाल आने पर आंच बंद कर दें।
- टमाटर के मिश्रण के साथ मछली मिलाएं, अचार डालना और कटा हुआ साग जोड़ें। रातभर मैरिनेट होने के लिए मैकेरल छोड़ दें।
पकाने की विधि 5: सोया सॉस और नींबू के साथ मसालेदार मैकेरल
यह मैरिनड भी काफी असामान्य है, और सामान्य मैकेरल को एक नए तरीके से "खेलने" की अनुमति देगा। केवल एक चीज जिसे आपको तुरंत चेतावनी देने की आवश्यकता है वह यह है कि मछली काफी नमकीन हो जाएगी।
आवश्यक सामग्री:
- मैकेरल - 4-5 शव
- सोया सॉस - 5.5 बड़ा चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- शुद्ध पानी - 1.4 लीटर
- बे पत्ती
- नींबू - ½ टुकड़े
तैयारी विधि:
- मैकेरल तैयार करें: सिर, पूंछ काट लें, मछली को टुकड़ों में काट लें।
- अचार के लिए तरल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी को उबाल लें, फिर चीनी और बे पत्ती जोड़ें। एक या दो मिनट के लिए पानी को उबलने दें, इसके बाद पैन को गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
- गर्म पानी के साथ मछली डालो, सोया सॉस और नींबू को पतले स्लाइस में मिलाएं।
- 5-6 घंटे के लिए अचार।
मसालेदार मैकेरल - सबसे अच्छा रसोइयों से सुझाव
- कई दशकों से, रसोइयों का तर्क रहा है कि अचार बनाने से पहले मैकेरल को पिघलना चाहिए या नहीं। वास्तव में, आप कई तरीकों से मछली को पका सकते हैं, जिसमें बिना डीफ्रॉस्टिंग भी शामिल है। एक मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें? इसे सिलोफ़न के एक बैग में डालें और पानी में डुबोकर रखें।
- खुदरा दुकानों पर मछली खरीदें जो केवल ताजा उपज बेचते हैं। एक अच्छा जमे हुए मैकेरल कैसा दिखना चाहिए? शव को मजबूती के बिना, दृढ़ होना चाहिए। यदि गलफड़े हैं, तो उन्हें रंग में ठोस और गहरा होना चाहिए। मछली की गंध तटस्थ होनी चाहिए। यदि बर्फ की मोटी परत के साथ कवर किया गया है, तो मछली न खरीदें, यह उत्पाद की कठोरता का संकेत देता है। जमे हुए मैकेरल में एक पतली सफेद चमक होनी चाहिए।
- प्रयोग करने से डरो मत। उपरोक्त मैरिनड व्यंजनों अच्छे हैं, लेकिन आप जो भी सामग्री पसंद करते हैं उसे सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। अचार में नारंगी और सेब, चुकंदर और विभिन्न मसालों के स्लाइस को जोड़ने का प्रयास करें। मछली को एक बहुत ही मूल स्वाद अजमोद जड़ देगा।
- चीनी को मैरिनेड में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। नियमित रूप से सफेद चीनी के बजाय अपरिष्कृत भूरे रंग का प्रयास करें। यदि आप नहीं चाहते हैं कि मसालेदार मैकेरल बहुत नमकीन हो, तो आप नमक को सोया सॉस से बदल सकते हैं। मछली को स्वादिष्ट और बहुत नमकीन नहीं बनाने के लिए प्रति लीटर पानी में एक चम्मच चम्मच पर्याप्त होगा।
- मछली को खट्टा बनाने के लिए, एक चम्मच वाइन या चावल का सिरका लें।
- मसालेदार मैकेरल की सेवा करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मछली को तेल से भर दें। आप प्याज, लहसुन, मीठे मटर भी डाल सकते हैं। सफेद सॉस के साथ मछली बहुत स्वादिष्ट होती है: यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम हो सकती है। आप सॉस खुद भी बना सकते हैं: वनस्पति तेल, अंडे की जर्दी और सरसों का पाउडर मिलाएं।
