बेबी प्यूरीज़ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बेबी प्यूरी उन पहले पाठ्यक्रमों में से एक है जिसे बच्चे कोशिश करते हैं, इसलिए इसकी तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए। शिशुओं के लिए सभी मसले हुए आलू को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: फल और सब्जी, एकल-घटक और बहुपद। एक-घटक मैश्ड आलू के साथ खिलाना शुरू करना सबसे अच्छा है, धीरे-धीरे नए फलों और सब्जियों और उनके संयोजनों को आहार में शामिल करना। यह माना जाता है कि सबसे कम उम्र के शिशुओं के लिए सेबलेसिस सबसे अच्छा है - वे इसे चार से छह महीने से देना शुरू करते हैं।
शिशुओं के लिए मसला हुआ आलू विभिन्न प्रकार की सब्जियों, फलों और सूखे मेवों से बनाया जाता है: फूलगोभी, ब्रोकोली, कद्दू, गाजर, तोरी, सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, prunes, आदि। वांछित स्थिरता के मैश्ड आलू बनाने के लिए, उबली हुई सब्जियां या फलों का मिश्रण जोड़ें। पानी या दूध। शिशुओं के लिए रचना मैश में अधिक जटिल चावल और अन्य अनाज का उपयोग शामिल है।
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत में उत्पादों की पूरी तरह से प्रसंस्करण, उनके आगे उबलने (स्टीम करने या धीमी कुकर में) और पीसने शामिल हैं। मिश्रण को सजातीय बनाने के लिए और गांठ नहीं होने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
बेबी प्यूरीज़ - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए विशेष रूप से भोजन और बर्तन तैयार करने की आवश्यकता होती है। व्यंजन और रसोई के बर्तन से आपको आवश्यकता होगी: एक सॉस पैन, एक grater, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक कटोरा और एक ब्लेंडर। आपको स्टीमर या धीमे कुकर की भी आवश्यकता हो सकती है। सभी बर्तनों और उपकरणों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (अधिमानतः उबला हुआ) और सूखे पोंछे।
सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से गर्म पानी में डुबोया जाना चाहिए, सूखे, साफ किए गए और हटाए गए बीज (यदि मौजूद हो)। हरे भागों को काटना होगा। लुगदी को काटने और स्टीम करने की जरूरत है, धीमी कुकर में या पानी में उबला हुआ। उसके बाद, आप शिशुओं के लिए बहुत प्यूरी तैयार कर सकते हैं।
बच्चों के लिए मसला हुआ आलू:
पकाने की विधि 1: बेबी मसला हुआ आलू
ब्रोकोली बच्चों के लिए मसला हुआ आलू - बच्चों के लिए सबसे अच्छा भोजन। ब्रोकोली में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। ब्रोकोली से वनस्पति प्यूरी शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है और पाचन में सुधार करती है।
आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम ब्रोकोली;
- 5 मिली अलसी या जैतून का तेल।
तैयारी विधि:
ब्रोकोली गोभी कलियों पर जुदा होती है, गर्म पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। आप गोभी को पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन उबले हुए या धीमी कुकर में खाना बनाना बेहतर है। ब्रोकोली को उबलते पानी में 8 से 15 मिनट तक उबाला जाता है, जो कि पुष्पक्रम के आकार पर निर्भर करता है। उबले हुए 10 से 13-15 मिनट तक पकाया जाता है। एक कोलंडर और शांत में पका हुआ गोभी गुना। एक गहरी कटोरी में डालें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। द्रव्यमान (लगभग 1 चम्मच) में 5 मिलीलीटर तेल जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। यदि बच्चा अतिरिक्त वजन से पीड़ित है, तो तेल न जोड़ना बेहतर है। इसके विपरीत, यदि आप वजन में कमी की सूचना देते हैं, तो तेल को केवल लाभ होगा।
पकाने की विधि 2: तुर्की मांस मैश्ड आलू
शिशुओं के लिए मांस प्यूरी एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करता है। तुर्की मैश्ड आलू आठ महीने से बच्चों को दिया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 90-100 मिली शुद्ध शुद्ध पानी।
तैयारी विधि:
तुर्की मांस प्यूरी एक स्टीमर या धीमी कुकर का उपयोग करके सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। यदि मांस एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है, तो आपको इसे कटोरे में डालने और 35-40 मिनट (टुकड़ा के आकार के आधार पर) के लिए खाना पकाने के मोड को सेट करने की आवश्यकता है। मांस को थोड़ा ठंडा और टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक कटोरे या कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक समान स्थिरता के लिए प्रेरित करें, पीसने की प्रक्रिया के दौरान कुछ गुनगुना पानी मिलाएं। पानी की मात्रा के आधार पर बेबी टर्की प्यूरी को अधिक गाढ़ा या तरल बनाया जा सकता है।
नुस्खा 3: सेब और कद्दू बेबी प्यूरी
शिशुओं के लिए पहला भोजन आमतौर पर सेब होता है। यदि बच्चा सामान्य रूप से इस व्यंजन को मानता है, तो आप अधिक विविध "व्यंजन" पर जा सकते हैं। शिशुओं के लिए कद्दू-सेब की प्यूरी को एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है, लेकिन आप सामग्री को नियमित रूप से सॉस पैन में उबाल सकते हैं। आप किसी भी कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेब सिमिरेंको किस्म को लेने के लिए बेहतर है, जिसमें कम से कम चीनी होती है।
आवश्यक सामग्री:
1. 140-150 ग्राम कद्दू;
2. मैं एक छोटा सेब;
3. किशमिश का एक सा (बड़े बच्चों के लिए)।
तैयारी विधि:
मेरा कद्दू, छील से छील, बीज निकालने के बाद मांस को टुकड़ों में काट लें। कद्दू को डबल बॉयलर में डालना। सेब को धोएं, साफ करें और कोर को हटा दें। इसके अलावा स्लाइस में कटौती और एक डबल बॉयलर में कद्दू के लिए बाहर रखना। हम किशमिश को गर्म पानी में धोते हैं, पूंछ को काटते हैं और उन्हें स्टीमर में डालते हैं। यदि बच्चा पहले से ही चबा सकता है, तो मसला हुआ किशमिश खाना बेहतर है। 20 मिनट के बाद, सेब और कद्दू को तत्परता तक पहुंचना चाहिए। तैयार सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक बेक करें।
पकाने की विधि 4: मैंगो बेबी प्यूरी
बच्चे के छह महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद, आप अधिक विदेशी "व्यंजन" के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। बच्चों के लिए मैंगो प्यूरी बहुत स्वादिष्ट होती है, इसलिए बच्चे इसे बड़े मजे से खाते हैं। इसके अलावा, यह शरीर द्वारा बहुत उपयोगी और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
आवश्यक सामग्री:
- गर्म उबला हुआ पानी के 30-35 मिलीलीटर;
- 1 आम
तैयारी विधि:
आम को धोया, छीलकर, आधा में काटकर पत्थर को हटा दें। स्लाइस में पल्प और एक कटोरे में डाल दिया। एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में थोड़ा गर्म पानी और मिश्रण जोड़ें। एक छोटे सॉस पैन में मैश किए हुए आलू डालें और कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। तैयार मैश किए हुए आलू को ठंडा करें और तुरंत बच्चे को दें।
पकाने की विधि 5: फूलगोभी और गाजर बेबी सूप
फूलगोभी बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है, इसलिए यह सब्जी बच्चों के पूरक खाद्य पदार्थों में पेश की जाने वाली सबसे पहले में से एक है। प्यूरी भी स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला है, आप इसमें गाजर जोड़ सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- फूलगोभी की 145-150 ग्राम;
- 1 छोटा गाजर;
- 1.5-2 कप पानी;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल के 5 मिलीलीटर;
- नमक - 1-2 ग्राम (लेकिन यह जोड़ना बेहतर नहीं है)।
तैयारी विधि:
फ़िल्टर्ड पानी को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। गाजर को साफ करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें हलकों में काट लें और उन्हें उबलते पानी में फेंक दें। हम गोभी को पुष्पक्रम में छांटते हैं, कुल्ला करते हैं और लगभग पकाया गाजर को फेंक देते हैं। सब्जियों को 10-12 मिनट तक और पकाएं। जैसे ही सब्जियों को पकाया जाता है, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। पानी को सब्जियों को मुश्किल से कवर करना चाहिए। एक ब्लेंडर की सामग्री को प्यूरी राज्य में पीसें। प्यूरी में कुछ प्यूरी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
बेबी प्यूरी - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
- खिलाने के तुरंत पहले, छोटे भागों में मैश किए हुए आलू तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि शिशुओं के लिए मैश्ड आलू रखने की सिफारिश नहीं की जाती है;
- आदर्श रूप से, सब्जियों को पानी में पूर्व-भिगोया जाना चाहिए (लगभग आधे से पूरे दिन आलू, अन्य सब्जियां - एक से कई घंटों तक);
- एक ढक्कन के नीचे एक तामचीनी सॉस पैन में सब्जियों को उबालने की सिफारिश की जाती है - यह खाना पकाने की विधि आपको विटामिन की अधिकतम संख्या रखने की अनुमति देगा।
