ओवन में आमलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ओवन में आमलेट पैन की तुलना में थोड़ी देर पकाया जाता है, लेकिन यह स्वस्थ और समृद्ध होता है, क्योंकि सभी सामग्री समान रूप से पके हुए हैं। ओवन में एक आमलेट के लिए औसत खाना पकाने का समय लगभग आधे घंटे है। अंडे के मिश्रण को भरने से पहले बेकिंग डिश निश्चित रूप से मक्खन के साथ लिप्त है। ओवन में एक आमलेट तैयार करना लगभग एक आम ऑमलेट के समान है। पकवान का आधार अंडे है, जिसे दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम से भरा जाता है। मिश्रण को नमक, काली मिर्च, पेपरिका और अन्य मसालों (अन्य अवयवों के आधार पर) के साथ पकाया जाता है। यदि आप अधिक मांस और सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो आपको मांस के लिए मसालेदार जड़ी बूटियों और मसाला लेने की जरूरत है, क्रमशः मछली और समुद्री भोजन के भराव के लिए, मछली के लिए मसाला लें।
ओवन में एक आमलेट पकाने की प्रक्रिया में, भरने (या भराव) पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, उत्पादों को अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, मांस, मछली, या कुछ सब्जियां। इसलिए मांस को पहले से तलने या पकाने में ध्यान रखना बेहतर है। ओवन में आमलेट को कई प्रकार के भरावों के साथ पकाया जाता है: उबला हुआ या तला हुआ बीफ़, चिकन, कार्बोनेट, हैम, सॉसेज, झींगा, लाल मछली, हरी मटर या मकई और बहुत सारी सब्जियों के साथ। ये अक्सर ऑमलेट रेसिपी, टमाटर, गाजर और प्याज से उबली हुई सब्जी, उबले आलू, पालक, फूलगोभी, ब्रोकोली, काली मिर्च, आदि में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। मशरूम के साथ ओवन में बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित आमलेट प्राप्त होते हैं। लगभग किसी भी नुस्खा का एक अभिन्न अंग है कसा हुआ पनीर, जिसे तुरंत अंडे के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है या बेकिंग प्रक्रिया में ऑमलेट के साथ छिड़का जाता है। ऑमलेट को अच्छी तरह से गर्म ओवन में पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री पक न जाए और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
ओवन में आमलेट - भोजन और व्यंजन तैयार करना
व्यंजन से आपको आवश्यकता होगी: एक बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन जिसमें रिमूवेबल हैंडल, एक चाकू, एक कटोरी, एक कटिंग बोर्ड, एक व्हिस्क या एक ब्लेंडर हो। एक मांस की चक्की की भी आवश्यकता हो सकती है (यदि कच्चे मांस का उपयोग किया जाता है)। आम सर्विंग प्लेटों पर आमलेट को गर्म या गर्म परोसा जाता है।
उत्पाद की तैयारी में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:
- कमरे के तापमान पर दूध गर्म करना, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर से अग्रिम में हटा दिया जाना चाहिए;
- कसा हुआ पनीर कसा हुआ;
- सब्जियों और जड़ी बूटियों की धुलाई और आगे पीस (यदि आवश्यक हो - त्वचा की सफाई और बीज हटाने);
- मांस का काटना और धोना।
ओवन में आमलेट की रेसिपी:
पकाने की विधि 1: ओवन में आमलेट
ओवन में आमलेट, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक नाजुक सोफ़े जैसा दिखता है, क्योंकि यह बहुत हल्का और हवादार निकला है। पकवान अंडे-दूध के मिश्रण से नहीं, बल्कि अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण से तैयार किया जाता है। इस तरह के एक आमलेट को हर दिन नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 3 अंडे;
- 30 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- जैतून का तेल के 15 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
प्रोटीन से अलग यॉल्क्स। जर्दी मारो और खट्टा क्रीम के साथ गठबंधन करें। अच्छी तरह हिलाओ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक शराबी फोम के गठन तक एक चुटकी नमक के साथ गिलहरी कोड़ा। गोरों को गोरों को फैलाओ। सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। बेकिंग मोल्ड को चिकनाई दें, ओवन को गर्म करें। अंडे के मिश्रण के साथ फार्म भरें। हम 12-13 मिनट के लिए ओवन में एक आमलेट भेजते हैं। ओवन में आमलेट तैयार है!
पकाने की विधि 2: गोभी के साथ ओवन में आमलेट
बहुत स्वादिष्ट व्यंजन जो आहार और बच्चों के मेनू के लिए एकदम सही है। फूलगोभी के साथ ओवन में आमलेट स्वाद के लिए बहुत रसदार, निविदा और पिघलता है।
आवश्यक सामग्री:
- फूलगोभी के 350 से 400 ग्राम;
- 2 बड़े अंडे;
- मक्खन - 2 लॉज;
- क्रीम के 45 मिलीलीटर;
- 45 मिली दूध।
तैयारी विधि:
फूलगोभी में फूलगोभी को इकट्ठा करें, उबलते नमकीन पानी में धोएं और उबालें। एक कोलंडर में फेंक दो और सूखा। एक कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं, गोभी डालें और क्रीम डालें। ढक्कन के साथ कम गर्मी पर सिमर बंद। दूध और थोड़ा नमक के साथ अंडे मारो। गोभी को दूध-अंडे के मिश्रण के साथ डालें और ओवन में पकने तक बेक करें।
पकाने की विधि 3: ओवन में आमलेट "अरबी में"
पकवान एक परिवार के खाने के लिए एकदम सही है और विशेष रूप से पुरुषों से अपील करेगा, क्योंकि आमलेट मांस, दूध-अंडे के मिश्रण और हरे प्याज के ओवन में तैयार किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- हरे प्याज के 80-100 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 125 ग्राम दूध;
- आटा - 12-14 जी;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- 350 ग्राम गोमांस।
तैयारी विधि:
मांस और कीमा कुल्ला। हरे प्याज के पंख और बारीक काट लें। दूध और नमक के साथ अंडे मारो, कटा हुआ प्याज जोड़ें, आटा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे के मिश्रण को मिलाएं। एक पैन में वसा को पिघलाएं, द्रव्यमान डालें और थोड़ा मोटा होना लाएं। उसके बाद, आमलेट को ओवन में रखें और निविदा तक सेंकना करें।
नुस्खा 4: पनीर और हरी मटर के साथ ओवन में आमलेट
ओवन में इस तरह के एक आमलेट को काफी जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए आप इसे नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है और आदर्श रूप से गर्म रोटी, ताजी सब्जियों और सलाद पत्तों के साथ मिलाया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम जमे हुए या डिब्बाबंद हरी मटर;
- 7 ताजे अंडे;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 60-70 ग्राम मसालेदार पनीर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मसाला - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 30 ग्राम।
तैयारी विधि:
जमे हुए मटर को डीफ्रॉस्ट करें (कुछ मिनटों के लिए पानी के साथ कटोरे में डाला जा सकता है), अगर डिब्बाबंद का उपयोग किया जाता है, तो पानी को सूखा दें। पनीर कसा हुआ। ओवन को 180-200 डिग्री पर गरम करें। नमक और मसालों के साथ अंडे मारो, दूध के साथ गठबंधन करें, फिर से अच्छी तरह से हराया। मक्खन के साथ फार्म को चिकना करें, समान रूप से मटर डालें और अंडे का मिश्रण डालें। कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें और ओवन में डालें। 15 मिनट के बाद, शेष पनीर के साथ आमलेट छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए तैयार होने तक सेंकना करें।
नुस्खा 5: चिंराट और आलू के साथ ओवन में आमलेट
आलू और चिंराट के साथ ओवन में आमलेट में एक उज्ज्वल, असामान्य स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद होता है। पकवान मेहमानों और घरों के बीच बहुत सारी भावनाओं का कारण होगा। आमलेट एक बड़े परिवार के खाने या छुट्टी की मेज के लिए एकदम सही है।
आवश्यक सामग्री:
- 200 छील आलू;
- 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;
- 1 प्याज;
- आधा चम्मच पपरीका;
- 2 बड़े टमाटर;
- छिलका हुआ बाघ चिंराट - 200 ग्राम;
- 6 बड़े अंडे;
- बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
छील आलू को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और 10 मिनट के लिए पकाएं। उबलते पानी के साथ टमाटर को निचोड़ें, खाल निकालें, एक तेज चाकू के साथ मांस को बारीक काट लें। प्याज छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा गरम करें और लगभग पांच मिनट के लिए प्याज को कम गर्मी पर भूनें। धनुष नरम होना चाहिए, लेकिन रंग में परिवर्तन नहीं। फिर पपरीका के साथ प्याज छिड़कें और एक और मिनट के लिए भूनें। प्याज के साथ एक पैन में कटा हुआ टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएं और कम गर्मी पर उबाल लें। एक कोलंडर में आलू को वापस उबालें, पानी को छीलें और सब्जियों को पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें जब तक कि प्रकाश घनत्व दिखाई न दे। स्टोव से पैन निकालें, चिंराट डालें, सभी अवयवों को मिलाएं। ओवन को प्रीहीट करें, अगर कोई विकल्प "ग्रिल" है - चालू करें। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ अंडे मारो। अंडे के साथ पैन की सामग्री भरें और सब कुछ मिलाएं। लगभग 8-9 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर आमलेट भूनें, फिर ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाना। आमलेट को गर्म परोसें, भागों में काटें। ताजा साग के साथ सजाने के लिए संभव है।
ओवन में आमलेट - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
- ओवन रसीला में एक आमलेट बनाने के लिए, अंडे के मिश्रण को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए;
- चूंकि ऑमलेट ओवन में पूरी तरह से शीर्ष पर बेक किया जाता है, इसलिए इसके ऊपर ऐसी सामग्री होनी चाहिए, जो लंबे समय तक पकाने के लिए आवश्यक हो (मांस, सॉसेज या सख्त सब्जियां);
- कभी-कभी अंडे के मिश्रण में थोड़ा बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाया जाता है।
