बच्चों के आमलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बच्चों के आमलेट को पकाने के लिए धीमी कुकर, स्टीमर या ओवन का उपयोग करना सबसे अच्छा है - वहाँ डिश जितना संभव हो उतना आसान और उपयोगी है। वयस्कों के लिए एक आमलेट की तरह, बच्चों के आमलेट को दूध-अंडे के मिश्रण से बनाया जाता है। औसतन, 1 अंडे के लिए आपको लगभग 60 ग्राम दूध लेना होगा। आदर्श रूप से, मिश्रण को नमक करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन अगर बच्चा एक अनारक्षित आमलेट खाने से इनकार करता है, तो अंडे का मिश्रण थोड़ा नमकीन हो सकता है।
भराव में से कोमल पनीर, मीठी मिर्च, पालक, टमाटर, गाजर, ब्रोकोली, तोरी, साग और कुछ अन्य सामग्री का उपयोग करते हैं जो बच्चों द्वारा खाए जा सकते हैं। 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे बटेर अंडे के आमलेट बना सकते हैं यदि उत्पाद एलर्जी नहीं है। बेक करने से पहले, मक्खन के साथ फार्म को धब्बा दें। बच्चों के आमलेट को कम गर्मी पर उबालने के लिए, अर्थात् भूनने की ज़रूरत नहीं है - इस मामले में पकवान जला नहीं जाएगा।
बच्चों के आमलेट को साग, हरी मटर और ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।
बच्चों का आमलेट - भोजन और टेबलवेयर तैयार करना
एक छोटा कटोरा, एक फ्राइंग पैन या एक मोटी तल के साथ सॉस पैन या बेकिंग के रूप में, डबल बॉयलर के लिए छोटे सांचे, एक चाकू, एक ब्लेंडर, एक कटिंग बोर्ड और एक मिक्सर की आवश्यकता होती है।
बच्चे के भोजन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों को बहुत सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। सब्जियों और जड़ी बूटियों को कई बार धोया जाना चाहिए, आप सभी कीटाणुओं को मारने के लिए उबलते पानी भी डाल सकते हैं। सब्जियों को साफ किया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और बारीक कटा हुआ होता है (यह बेहतर है कि कद्दूकस किया जाए), बारीक कटा हुआ साग चाकू से। अंडे और दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर से अग्रिम में हटा दिया जाना चाहिए। पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए।
बच्चों के आमलेट की रेसिपी:
नुस्खा 1: बच्चों का आमलेट
बच्चों का आमलेट बहुत ही सौम्य और आहारयुक्त होता है, जो बच्चे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ऑमलेट में एक पपड़ी नहीं होती है जो अक्सर बच्चे बरकरार रहते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 1.3 ताजा चिकन अंडे;
- 2. दूध - 130-140 ग्राम;
- 3. मक्खन;
- 4. नमक का 1 ग्राम।
तैयारी विधि:
एक कटोरे में अंडे तोड़ें, व्हिस्क, दूध में डालें और नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें, थोड़ा मक्खन पिघलाएं और अंडे का मिश्रण डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, आग को औसत से कम करें। आमलेट गल जाना चाहिए, ग्रिल नहीं। पकने तक आमलेट को पकाएं (औसतन - 5-6 मिनट, जिसके बाद आग को बंद किया जा सकता है और आमलेट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें)। मुख्य बात यह अति नहीं है, अन्यथा फ्राइंग दिखाई देगा। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो बच्चे को आमलेट बिना फ्राइज़ के बाहर करना चाहिए।
नुस्खा 2: सब्जियों के साथ बच्चों का आमलेट
सब्जियों के साथ बच्चों का आमलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, क्योंकि ताजे अंडे, विशेष बच्चों के दूध, मीठी मिर्च और साग से भोजन तैयार किया जाता है। अंडे के मिश्रण में थोड़ा दलिया भी मिलाया जाता है। यह नाश्ता और भी सबसे आकर्षक बच्चे के लिए अपील करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- 2 चिकन अंडे;
- बच्चे का दूध - 150 ग्राम;
- दलिया - 1 चम्मच;
- कुछ नमक;
- मक्खन - आधा चम्मच;
- हरा प्याज;
- डिल;
- मीठी लाल मिर्च।
तैयारी विधि:
दूध और नमक के साथ अंडे मारो, एक चम्मच दलिया जोड़ें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं (मिक्सर के साथ)। मिर्च और बीज अच्छी तरह से धोया काली मिर्च के बीज, प्याज रिंगलेट के साथ काट दिया, डिल काट लें। एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा गरम करें और अंडे का मिश्रण डालें। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती। जबकि आमलेट "पकड़ा नहीं गया है", समान रूप से काली मिर्च और साग फैलाएं। एक बार तलने के बाद, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके आमलेट को आधा में मोड़ो ताकि भरने अंदर हो। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर टॉमिम। सुंदरता के लिए कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के और गर्मी के रूप में सेवा करें।
नुस्खा 3: पनीर के साथ बच्चों का आमलेट
पनीर के साथ बच्चों का आमलेट अंडा प्रोटीन और दूध से बनाया जाता है। पकवान कम कैलोरी है और बच्चे के शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित किया जाता है। यह आमलेट 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक सामग्री:
- तीन अंडों से प्रोटीन;
- 45 मिलीलीटर दूध;
- 25 ग्राम पनीर;
- चुटकी नमक;
- मक्खन का एक टुकड़ा।
तैयारी विधि:
गिलहरी दूध और नमक के साथ व्हिस्की पीती है। मक्खन के साथ छोटे सांचों को धब्बा दें और उनमें मिश्रण डालें। मोल्ड्स को डबल बॉयलर में 15 मिनट के लिए रखें। पनीर को कद्दूकस कर लें। कसा हुआ पनीर के साथ गर्म आमलेट छिड़कें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ सेवा की।
नुस्खा 4: गाजर के साथ बच्चों का आमलेट
ऐसे बच्चों के आमलेट को फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है, लेकिन छोटे लोगों के लिए इसे भाप लेना बेहतर है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 अंडे;
- 30 मिलीलीटर दूध;
- आधा गाजर;
- नमक;
- थोड़ा डिब्बाबंद मटर।
तैयारी विधि:
गाजर को अच्छी तरह से धोएं, साफ करें और महीन पीस लें। दूध और नमक के साथ अंडे मारो। अंडे और दूध के मिश्रण को गाजर और हरी मटर के साथ मिलाएं। डबल बॉयलर के लिए मोल्ड को चिकना करें और मिश्रण से भरें। 12-14 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में खाना पकाने। यदि वांछित है, तो मटर को तैयार आमलेट के साथ सजाया जा सकता है, नाम का पहला अक्षर या एक हंसमुख स्माइली बिछाना।
नुस्खा 5: टमाटर के साथ बच्चों का आमलेट
ऐसे बच्चों का आमलेट ओवन में पकाया जाता है। तैयारी के लिए अंडे, टमाटर, जड़ी बूटी और मक्खन की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- 1 अंडा;
- डिल;
- तुलसी;
- नमक;
- मक्खन।
तैयारी विधि:
मेरा टमाटर, उबलते पानी के साथ तराजू और त्वचा को हटा दें। साग को धो लें और पीस लें। टमाटर और साग को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, थोड़ा सा जोड़ें। एक मिक्सर के साथ अंडा मारो। साग के साथ शुद्ध टमाटर अंडे के साथ मिलाते हैं। हम फॉर्म को मक्खन के टुकड़े के साथ कोट करते हैं और इसे टमाटर-अंडे के मिश्रण से भरते हैं। लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में आमलेट बेक करें। तत्परता को चाकू या कांटे से जांचा जा सकता है।
बच्चों के आमलेट - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और उपयोगी टिप्स
बच्चे को दिलचस्पी लेने और उसे खाना खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, एक आमलेट बनाना दिलचस्प है। हरी मिर्च की मटर से आप एक पत्र, एक मुस्कान या एक स्टार डाल सकते हैं। साग की टहनियों से आप डंठल बना सकते हैं और एक मंडप के रूप में एक आमलेट की सेवा कर सकते हैं।
