खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
खट्टा क्रीम सॉस पूरक है जो किसी भी डिश को रसदार, संतोषजनक और पौष्टिक बना देगा। यदि आप मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस में पकाते हैं, तो आप स्वादिष्ट मांस उत्पादों के साथ अपने घर और अप्रत्याशित मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेंगे। इस डिश को पकाने की ख़ासियत यह है कि आप इसे जल्दी से पका सकते हैं। आप आधे घंटे खर्च नहीं करते हैं, और मीटबॉल पहले से ही आपकी मेज पर धूम्रपान करेंगे!
मीटबॉल की सेवा के लिए क्या? तैयार पकवान अपने शुद्ध रूप में स्वादिष्ट है, आप अपने मेहमानों को उनके साथ भी व्यवहार कर सकते हैं, इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
सॉस के लिए आपको ताजा गैर-चिकना खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध या पानी, मसाले और सब्जियों की आवश्यकता होगी। नुस्खा के लिए आपको मोटी खट्टा क्रीम क्यों नहीं लेनी चाहिए? तथ्य यह है कि मीटबॉल बिल्कुल भी एक आहार व्यंजन नहीं है, विशेष रूप से जानवरों के मांस से बने। यदि आप चिकना खट्टा क्रीम में मीटबॉल को बाहर निकालते हैं, तो बाहर निकलने पर आपको पेट के लिए बहुत भारी पकवान मिलेगा।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल कहाँ पकाना है? आप एक सॉस पैन में स्टोव पर ओवन, एक धीमी कुकर या कुक मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल के लिए व्यंजन विधि:
पकाने की विधि 1: खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल
यह व्यंजन विशेष रूप से एक बहुत ही सुखद मलाईदार स्वाद और सुगंध है। मीटबॉल हम पोर्क और ग्राउंड बीफ को सब्जियों के साथ पकाएंगे, लेकिन आप अन्य सामग्री के साथ पकवान का स्वाद अलग-अलग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 200 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ 200 ग्राम
- गाजर 1 टुकड़ा
- प्याज 1 टुकड़ा
- कम वसा वाली क्रीम 250 मिली
- खट्टा क्रीम 300 ग्राम कम वसा वाला
- नमक
- मसाले
- सूरजमुखी का तेल
तैयारी विधि:
1. सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर काट लें, और गाजर को एक धातु ब्रश के साथ धो लें और उन्हें कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनें, ठंडा करें।
2. पोर्क और ग्राउंड बीफ़ को मिलाएं, मिश्रण, नमक में सब्जियां जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस के मध्यम आकार के गोले बनाएं।
3. एक साफ कड़ाही गरम करें और तेल से धुलने के बाद, मीटबॉल को 5 मिनट के लिए रख दें, दोनों तरफ से थोड़ा सा भूनें।
4. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएं।
5. सॉस को पैन में डालें, इसे आग पर रखें। मीटबॉल को पैन में डालें और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
नुस्खा 2: मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में मीटबॉल
इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि, मीटबॉल के अलावा, आपको मशरूम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस भी मिलेगा। आप इस चटनी के साथ साइड डिश डाल सकते हैं, इसे मीटबॉल के साथ परोस सकते हैं या फिर इसे गोखरू में फैलाकर खा सकते हैं। मीटबॉल हम मशरूम के अलावा के साथ भी बनाते हैं।
इस डिश के लिए क्या मशरूम लेना है? किसी भी प्रकार के मशरूम, जंगल से लेकर दुकान तक।
आवश्यक सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 150 ग्राम
- ग्राउंड बीफ 150 ग्राम
- मशरूम (कोई भी ग्रेड) 400 ग्राम
- 2 टुकड़ों की औसत वृद्धि के प्याज
- चिकन अंडे 1 टुकड़ा
- खट्टा क्रीम गैर-वसा 200 मिलीलीटर
- कम वसा वाली क्रीम 200 मिली
- नमक
- मसाले
तैयारी विधि:
- सॉस के लिए और मीटबॉल के लिए मशरूम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पानी के साथ कटोरे में डूबा हुआ। उसके बाद, प्रत्येक मशरूम को 5-6 क्यूब्स में काट लें। पील और प्याज को बारीक काट लें। पैन को गरम करें और सूरजमुखी के तेल में सब्जियों के मिश्रण को तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी मशरूम (लगभग 10 मिनट) से चला न जाए। प्याज के साथ मशरूम का एक तिहाई मीटबॉल के लिए अलग सेट है, और शेष द्रव्यमान सॉस के लिए उपयोगी है।
- पका हुआ मीटबॉल। इस भराई पोर्क और गोमांस, मशरूम, अंडा, नमक के लिए मिलाएं, और परिणामस्वरूप बड़े आकार के मध्यम आकार के मीटबॉल से।
- ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल खाना बनाना सबसे अच्छा है। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो इसे एक गहरे, तेल वाले आकार में डाल दें, मीटबॉल को एक साथ रखें और उन्हें 5-6 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
- चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज मशरूम के साथ खट्टा क्रीम दर्ज करें और ब्लेंडर को मैश किए हुए आलू में काट लें। मिश्रण करने के लिए क्रीम, नमक और मसाले जोड़ें, हलचल करें। खट्टा क्रीम सॉस के रूप में मीटबॉल डालो और फिर लगभग 30 मिनट उबाल लें।
नुस्खा 3: डिल और तुलसी के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल
यदि आप चिकन या कीमा बनाया हुआ मछली से मीटबॉल बना रहे हैं, तो खट्टा क्रीम की तुलना में अधिक उपयुक्त सॉस के साथ आना मुश्किल है। आखिरकार, यह मांस काफी दुबला है और मीटबॉल सूख सकता है। खट्टा क्रीम पकवान को रस देगा और साथ ही मीटबॉल को बहुत मोटा नहीं करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ
- चावल 50 ग्राम
- बल्ब 1 टुकड़ा
- खट्टा क्रीम 200 ग्राम कम वसा
- क्रीम 250 मिलीलीटर कम वसा
- डिल सूखी 2 बड़े चम्मच
- सूखी तुलसी
- नमक
- मसाले
तैयारी विधि:
- ग्रिट्स तैयार करें। पानी चलाने में अच्छी तरह से कुल्ला और पकाने के लिए तैयार होने तक उबालें। चावल उबालें। मीटबॉल में जोड़ने से पहले इसे ठंडा करें।
- कीमा बनाया हुआ चिकन और उबला हुआ चावल अनाज, नमक मिलाएं। मांस द्रव्यमान से छोटे गोल मीटबॉल बनाएं। 6-7 मिनट के लिए, तेल के साथ greased पैन में उन्हें भूनें।
- चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पहले छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। ठण्डा।
- प्याज, खट्टा क्रीम और क्रीम मिलाएं, डिल, तुलसी, नमक और मसाले जोड़ें।
- एक सॉस पैन में, जहां मीथेन सॉस के साथ मीटबॉल स्ट्यू किया जाएगा, मीटबॉल डालें और उन्हें तैयार ग्रेवी के साथ भरें। कम से कम तीस मिनट के लिए मीटबॉल सीम करें।
पकाने की विधि 4: अचार खीरे के साथ खट्टा क्रीम में मीटबॉल
खट्टा क्रीम सॉस कीमा बनाया हुआ मछली से बने मीटबॉल के स्वाद को उज्ज्वल करेगा। सफेद सुगंधित ग्रेवी के लिए धन्यवाद, मांस की गेंदें असामान्य रूप से रसदार और सुगंधित होंगी, हालांकि कीमा बनाया हुआ मछली सूखा है। इस नुस्खा के लिए सफेद मछली से सबसे अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस है। मीटबॉल के लिए सॉस काफी असामान्य होगा, क्योंकि हम इसे मसालेदार खीरे और सूखे डिल में जोड़ते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मछली कीमा 350 ग्राम
- चावल 50 ग्राम
- गाजर मध्यम आकार 1 टुकड़ा
- खट्टा क्रीम गैर-वसा 200 मिलीलीटर
- क्रीम 200 मिलीलीटर (10 प्रतिशत वसा सामग्री)
- नमकीन खीरे 2 टुकड़े
- ताजा डिल
- नमक
- मसाले
तैयारी विधि:
- चावल को तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए और पैन में पानी उबलने के लगभग आठ से दस मिनट बाद। इसे ठंडा करें।
- कीमा बनाया हुआ मछली को चावल के दाने, नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मास ब्लाइंड बॉल्स से। इन्हें फ्रिज में रख दें।
- मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। गाजर को धोकर बारीक पीस लें। गहरे व्यंजन गाजर, खट्टा क्रीम, क्रीम, नमक में मिलाएं। सॉस पैन में डालें और एक उबाल लें। पैन में मीटबॉल डुबोएं और उन्हें लगभग आधे घंटे तक उबालें।
- मीटबॉल को पैन में डालने के दस मिनट बाद, कटा हुआ खीरा डालें, और पकाए जाने तक कुछ मिनट तक - कटा हुआ मिर्च।
नुस्खा 5: लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में मीटबॉल
लहसुन की जादुई सुगंध के साथ एक मोटी क्रीम सॉस तैयार करें। यकीन मानिए जैसे ही आपके घर में रसोई से आने वाली जादुई खुशबू आ रही होगी, वे तुरंत चम्मच लेकर आपके पास दौड़ते हुए आएंगे। ऐसे मीटबॉल को ओवन में खाना बनाना बेहतर होता है।
आवश्यक सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 250 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ गोमांस 250 ग्राम
- 2 टुकड़े करें
- अंडा 1 टुकड़ा
- क्रीम 250 मिलीलीटर कम वसा
- खट्टा क्रीम 200 मिलीलीटर कम वसा
- आटा 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 3 शूल
- नमक
- मसाले
तैयारी विधि:
- प्याज को छीलकर उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस और पोर्क मिलाएं, आधा तला हुआ प्याज, अंडा और नमक जोड़ें। समाप्त मांस मिश्रण से शाइन गोल मीटबॉल।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मक्खन के साथ गहरे मोल्ड को चिकना करें और उस पर मीटबॉल रखें। फार्म को 6-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। एक साफ गहरे फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा होने तक आटा गरम करें, खट्टा क्रीम, क्रीम और प्याज जोड़ें। तैयार सॉस, नमक और मिश्रण में प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। तैयार सॉस को मीटबॉल में डालें।
- लगभग 30 मिनट के लिए क्रीम सॉस में मीटबॉल को उबालें।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - रहस्य और सर्वश्रेष्ठ शेफ से युक्तियां
- यदि आप ग्रिट्स के साथ खट्टा क्रीम में मीटबॉल पका रहे हैं, तो सामग्री की संख्या में मॉडरेशन का निरीक्षण करें। बहुत अधिक अनाज का उपयोग करते हुए, आपको मांस की सुगंध के साथ मीटबॉल और चावल या एक प्रकार का अनाज के गोले नहीं मिलते हैं। 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में आधा कप सूखा अनाज पर्याप्त होगा।
- कई प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस और उसमें अनाज या सब्जियां मिलाकर लगभग पंद्रह मिनट तक मिश्रण को पकने दें। इस समय के दौरान घटक एक दूसरे की सुगंध से संतृप्त होते हैं, और मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट होंगे।
- जब आप मीटबॉल को मूर्ति बनाते हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे मजबूत हो जाएं।
