स्टू सूप - जनरल कुकिंग प्रिंसिपल्स
हम तर्क दे सकते हैं कि ज्यादातर लोगों के पास स्टू सूप के रूप में ऐसी डिश है, जो हाइकिंग मेनू विकल्प के साथ या छात्र छात्रावास के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। वास्तव में, घर पर खाना क्यों बनाया जाता है, जो न्यूनतम प्रयास के साथ जल्दी से किया जाता है और यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है? बंद करो! वास्तव में, एक अच्छी तरह से पका हुआ स्टू सूप में एक शानदार मांस स्वाद और एक स्पष्ट स्वाद होता है। इस व्यंजन के साथ अपने परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करें। इस सूप का विशेष लाभ यह है कि यह तैयार करने के लिए त्वरित है, शाब्दिक रूप से 30 मिनट में आप पहले से ही एक स्वस्थ और सुगंधित पकवान का आनंद ले सकते हैं!
स्टू सूप - भोजन और कुकवेयर तैयार करना
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप घर पर या बाहर, इस व्यंजन को पकाते हैं, आपको निश्चित रूप से निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: साफ पानी, मांस स्टू, सब्जियां और अनाज। और बस इतना ही! सूप के लिए कौन सा स्टू उपयुक्त है? कोई भी यह कह सकता है, लेकिन यह नहीं है। "मांस स्टू" नामक बहुत कम गुणवत्ता वाले उत्पाद बाजार में दिखाई दिए। हड्डियों को पीसना और ट्रिप करना ऐसी "नाजुकता" का मुख्य घटक है। यदि आप गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो पैसे को न छोड़े, स्टोर में दी गई पूरी रेंज का अध्ययन करें और औसत या औसत से अधिक कीमत पर स्टू का चयन करें। सूप के लिए, आप बीफ़ स्टू और पोर्क दोनों खरीद सकते हैं। अंतर केवल इतना है कि बीफ स्टू सूप सूअर के मांस की तुलना में कम वसायुक्त होगा। जब आप सूप में जार की सामग्री को बाहर निकालते हैं, तो केवल मांस के टुकड़े का चयन न करें, और साहसपूर्वक पूरे जार की सामग्री को पैन में झुकाएं। जेली और वसा के सफेद टुकड़ों से भ्रमित न हों - यह उनसे है कि सूप की समृद्धि और स्वाद निर्भर करेगा।
इससे पहले कि आप पहले पकवान पकाना शुरू करें, अपनी सुविधा के लिए व्यंजन तैयार करें। आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी जिसमें आप स्टू सूप, एक गड्डा, एक चॉपिंग बोर्ड, एक कद्दू पकाएंगे।
स्टू सूप व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: ब्रेज़्ड सूप
स्टू सूप को पकाने का सबसे आसान तरीका सब्जियों के साथ इसे उबालना है। यह व्यंजन तैयार करने के लिए इतना सरल है कि आपको कुछ भी नहीं बल्कि पैन और अपने समय के 25 मिनट की आवश्यकता है!
आवश्यक सामग्री:
- शुद्ध पानी (फ़िल्टर्ड या मिनरल) 2 लीटर
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े आलू
- ब्रेज़्ड बीफ़ 1 कैन (450-500 ग्राम)
- गाजर मध्यम आकार के 2 टुकड़े
- बल्ब बड़ा 1 टुकड़ा
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल)
तैयारी विधि:
- पानी से भरे बर्तन को आग पर रखें।
- आलू को छीलकर चाकू से काटें, पैन में डालें।
- जैसे ही पानी उबलता है, पैन में डिब्बाबंद स्टू की सामग्री डालें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को धो लें और क्यूब्स में कद्दूकस या बारीक काट लें और फिर सब्जियों को पैन में डालें।
- कम आग बनाओ और 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ स्टू सूप को पकाएं।
- सूप तैयार होने से 2 मिनट पहले, साग को पैन में जोड़ें।
पकाने की विधि 2: टमाटर के साथ स्टू सूप
फ्राइड टमाटर के स्लाइस सूप को मसालेदार बना देंगे। आप टमाटर को भून नहीं सकते हैं, और उन्हें ताजा सूप में जोड़ सकते हैं। इस व्यंजन का एक और रहस्य पालक का उपयोग है। उबलते पानी में डूबा हुआ, यह डिश को एक समृद्ध, स्वादिष्ट रंग देता है।
आवश्यक सामग्री:
- ब्रेज़्ड बीफ़ 1 कैन (500 ग्राम)
- शुद्ध पानी 2 लीटर
- टमाटर 2 टुकड़े मध्यम आकार के
- छोटे आकार के 2 टुकड़े आलू
- गाजर 1 मध्यम आकार का
- बल्ब औसत 1 टुकड़ा
- सब्जियों को भूनने के लिए सूरजमुखी का तेल
- नमक
- पालक
तैयारी विधि:
- पैन को पानी से भरी आग पर रखें।
- आलू को धो लें और छील लें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में डालें।
- जैसे ही पानी उबलता है, आलू के स्टू में जोड़ें और धीमी आग लगाएं। पानी को नमक करें और पैन को ढक्कन के साथ बंद करें।
- सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छील लें, इसे बारीक काट लें, टमाटर को धो लें और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। प्याज को 3 मिनट के लिए भूनें, फिर टमाटर को पैन में जोड़ें। सब्जी मिश्रण में हिलाओ, लगभग 5 मिनट तक हिलाओ।
- गाजर धोएं और क्यूब्स में काट लें।
- सूप में सब्जियां जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- पकने तक दो मिनट, पालक को काट लें और पैन में डालें।
नुस्खा 3: मशरूम स्टू सूप
यदि आप जंगल में हैं और मशरूम इकट्ठा कर चुके हैं, तो मशरूम के साथ भयानक स्टू सूप पकाने का अवसर नहीं लेना केवल एक पाप है! यदि आप सफेद मशरूम का उपयोग करते हैं, तो इस व्यंजन के लिए, मशरूम की किसी भी किस्म के अनुरूप होगा।
यदि आप शहर के निवासी हैं, तो परेशान न हों, और आपके पास जंगल में बाहर निकलने का अवसर नहीं है। आप स्टोर से जंगली मशरूम को मशरूम या सीप मशरूम से बदल सकते हैं। उन्हें स्वाद में स्वीकार करते हैं, लेकिन वे सिर्फ उपयोगी और स्वादिष्ट हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम (किसी भी प्रकार का) 400 ग्राम
- शुद्ध पानी 2 लीटर
- ब्रेज़्ड बीफ़ 1 कैन (500 ग्राम)
- आलू 2 टुकड़े मध्यम आकार के
- 1 प्याज मध्यम आकार का
- ताजा साग
- नमक
तैयारी विधि:
- सूप के लिए बर्तन को पानी से भरें और इसे गर्म करने के लिए सेट करें।
- मशरूम को जमीन से अच्छी तरह से रगड़ें, फिर उन्हें बड़े चाकू से काटें और पानी में डुबो दें।
- आलू छीलें, एक सॉस पैन में मशरूम, नमक पानी में कटौती करें और जोड़ें। जैसे ही बर्तन में पानी उबल रहा है, स्टू की एक कैन खोलें और पैन में सामग्री डालें, पैन के नीचे आग कम करें।
- पील और प्याज को बारीक काट लें। आप इसे भून सकते हैं, और फिर सूप अधिक वसा होगा, या आप इसे कच्चे रूप में पैन में जोड़ सकते हैं।
- 10 मिनट के बाद, सूप तैयार हो जाएगा। आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ साग पैन में जोड़ें।
पकाने की विधि 4: दाल के साथ स्टू सूप
स्वाद के लिए दाल सेम के समान है और इसके पोषण गुणों में, केवल यह तेजी से परिमाण का क्रम तैयार किया जाता है। दाल की कई किस्में हैं। स्टू सूप को पकाने के लिए, आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि सबसे सुंदर सूप लाल दाल के साथ पकाने पर दिखेगा।
आवश्यक सामग्री:
- ब्रेज़्ड बीफ़ 1 कैन (500 ग्राम)
- शुद्ध पानी 2 लीटर
- दाल 150 ग्राम
- आलू 1 टुकड़ा
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर औसत 1 टुकड़ा
- ज़ाज़रकी 1 बड़ा चम्मच के लिए सूरजमुखी तेल
- ताजा साग
- नमक
तैयारी विधि:
- पैन में पानी डालें और आग पर रख दें।
- छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और पानी, नमक में डुबोएं।
- बहते पानी के नीचे दाल धोएं। जैसे ही पैन में पानी उबलता है, दाल, और सामग्री को स्ट्यू, नमक के साथ छोड़ दें।
- सब्जियों के zazharku सूप तैयार करने के लिए और अधिक पौष्टिक निकला। ऐसा करने के लिए, छील प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को पहले से गरम तवे पर डालें, फिर गाजर। पांच मिनट के लिए सब्जियां भूनें, सरगर्मी। सूप में पका हुआ भून जोड़ें।
- 10 मिनट के बाद, सूप तैयार हो जाएगा।
- सॉस पैन के नीचे गर्मी बंद करने से दो मिनट पहले, स्टू सूप को एक ज़ज़्राकु जोड़ें।
पकाने की विधि 5: एक प्रकार का अनाज एक प्रकार का अनाज के साथ
क्या सूअर का मांस स्टू सूप पकाना संभव है? बेशक आप कर सकते हैं! गोमांस स्टू सूप से इसका एकमात्र अंतर अधिक कैलोरी और पौष्टिक है। इसके अलावा इस सूप में आप एक प्रकार का अनाज का घी डाल सकते हैं - बाहर निकलने पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान प्राप्त करें!
आवश्यक सामग्री:
- शुद्ध पानी 2 लीटर
- पोर्क स्टू 1 कैन (500 ग्राम)
- गोखरू 150 ग्राम
- आलू 1 टुकड़ा
- 1 टुकड़ा मध्यम आकार का बो
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1 टुकड़ा
- अजमोद, डिल
- नमक
तैयारी विधि:
- आग लगाने के लिए पानी का बर्तन।
- आलू को छील लें और एक पूरे में पैन में डालें।
- काला अनाज उठाएँ और धोएँ। जैसे ही पैन में पानी उबलता है, स्टोव के साथ एक प्रकार का अनाज और कैन की सामग्री डाल दें।
- काली मिर्च को धो लें, काट लें, बीज को साफ करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- पील और प्याज को बारीक काट लें।
- आलू को पैन से निकालें, उन्हें मैश किए हुए आलू में मैश करें और तैयार सब्जियों के साथ पानी में वापस डालें। नमक और आग को शांत करें। 10 मिनट के बाद, स्टू का सूप तैयार हो जाएगा।
- तैयार होने से कुछ मिनट पहले, एक सॉस पैन में कटा हुआ साग डालें।
स्टू सूप - रहस्य और बेहतरीन शेफ से टिप्स
- यदि आप अनाज के अलावा स्टू का सूप पकाते हैं, तो इसका बहुत अधिक उपयोग न करें, अन्यथा पहला पकवान सूप की तुलना में तरल दलिया की तरह बहुत मोटा और अधिक निकलेगा। 2 लीटर पानी की इष्टतम मात्रा 100-150 ग्राम अनाज है।
- एक प्रकार का अनाज के अलावा, आप सूप पास्ता, बाजरा या जई में जोड़ सकते हैं।
- गोमांस स्टू सूप में टमाटर जोड़ें, और यदि आप पोर्क स्टू सूप पकाते हैं, तो बल्गेरियाई काली मिर्च का उपयोग करें।
- यदि आप खाने के आहार के तरीके का पालन करते हैं, तो तेल में सब्जियों को तलना, तलना न करें। सूप कच्चे प्याज और गाजर में जोड़ें, आप देखेंगे - यह स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलेगा।
- मांस स्टू के बजाय, आप डिब्बाबंद "स्टू के साथ दलिया" का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको पकवान में अनाज नहीं जोड़ना होगा।
- स्टू को अधिक गाढ़ा और प्यूरी निकालने के लिए, आलू को क्यूब्स में काटना आवश्यक नहीं है। इसे पानी में डुबोएं, और जब आलू नरम हो जाएं, निकालें और मैश करें, और फिर फिर से सॉस पैन में डालें।
- जैतून के तेल में भूनें नहीं! इसे गर्म करने के लिए इसके लायक है, और यह तुरंत अपने उपयोगी गुणों को खो देता है। सब्जियों को तलने के लिए आदर्श वनस्पति तेल सूरजमुखी तेल है।
- सेवा करने से पहले, आप प्लेट में एक चुटकी कसा हुआ पनीर या एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
- स्टू सूप को पकाने के लिए किस साग का उपयोग किया जाता है? यह "पारंपरिक" अजमोद या सुगंधित डिल हो सकता है, लेकिन यह भी साहसपूर्वक कटा हुआ पालक और शर्बत के पत्ते जोड़ें।
