एक प्रकार का अनाज सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
यदि आपने एक स्वादिष्ट और एक ही समय में स्वस्थ पहला कोर्स पकाने की कल्पना की है, तो अपने खुद के सूप को एक प्रकार का अनाज के साथ लें। शायद हर कोई जानता है कि कैसे उपयोगी एक प्रकार का अनाज। आखिरकार, यह एक जटिल प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है, और, फिर भी, यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी एक प्रकार का अनाज खाने की सिफारिश की जाती है। यह कोई संयोग नहीं है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने से, एक प्रकार का अनाज रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को प्रभावित नहीं करता है, और एक ही समय में आपको सभी आवश्यक खनिज और पदार्थ देता है। यह शुद्ध रूप में दलिया खाने के लिए उपयोगी है, इसे थोड़ा मक्खन के साथ सीज़न करना, इससे पेनकेक्स बनाने के लिए उपयोगी है, इसमें सॉसेज शामिल करने के लिए (एक प्रसिद्ध ब्लडवेड एक प्रकार का अनाज के रूप में एक एडिटिव के बिना नहीं कर सकता), और, ज़ाहिर है, पहले व्यंजन एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया जाता है।
यदि आप एक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, तो आप पुरुषों के लिए, ज़ाफ़रकी के बिना हल्का वसा रहित सूप बना सकते हैं, बच्चों के लिए - गोमांस या वसायुक्त सूअर का मांस के साथ, और आप सामन के साथ एक स्वादिष्ट पकवान भी बना सकते हैं। प्रयोग करें और महान लाभ खाने की खुशी के साथ मिलें!
एक प्रकार का अनाज सूप - भोजन और कुकवेयर तैयार करना
इसलिए, उपयोग से पहले एक प्रकार का अनाज तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे छाँटने की आवश्यकता है - समूह में, काले रंग का अघोषित एक प्रकार का अनाज अक्सर भर में आता है, जो हमारे चम्मच में गिरने पर पकवान और स्वाद दोनों को खराब कर देगा। उसके बाद, कुल्ला कुल्ला और सूखा। कई रसोइयों की सलाह है कि दलिया को सूप में जोड़ने से पहले एक सूखी फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जाए - यह त्वरित और काफी सरल प्रक्रिया है, जिससे सूप को अधिक सुगंधित किया जाएगा।
एक चार लीटर सॉस पैन, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, गाजर के लिए एक grater, और पानी का एक कंटेनर तैयार करें जहां आप कुछ सामग्रियों को धोएंगे। और अब - कारण के लिए!
एक प्रकार का अनाज सूप व्यंजनों:
नुस्खा 1: एक प्रकार का अनाज सूप
यह पकवान, अतिशयोक्ति के बिना, एक ही समय में "आहार" और "मधुमेह" दोनों कहा जा सकता है। आप इसे कम-कैलोरी भोजन की योजना के पालन के साथ खा सकते हैं, हृदय रोग और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों की उपस्थिति में एक प्रकार का अनाज के साथ सूप का उपयोग करने से भी डरो मत। हल्का, सुगंधित और स्वस्थ यह सूप आपको शक्ति देगा और साथ ही साथ कुछ कैलोरी भी देगा!
आवश्यक सामग्री:
- शुद्ध पानी (फ़िल्टर्ड या मिनरल) 3 लीटर
- आलू मध्यम आकार का 2 पीस
- गोखरू 250 ग्राम
- गाजर मध्यम आकार के 2 टुकड़े
- बल्ब बड़ा 1 टुकड़ा
- लहसुन
- सब्जियों को भूनने के लिए सूरजमुखी का तेल
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- ताजा अजमोद
तैयारी विधि:
- बर्तन को पानी से भरें और आग लगा दें।
- आलू को छील और काट लें, क्यूब्स को पैन में कम करें।
- जैसे ही पानी उबल रहा है, कम आग बनाओ, एक प्रकार का अनाज, नमक डालें और ढक्कन बंद करें।
- हल्का फ्राई तैयार करें। यदि आप एक वसा रहित पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पैन में सब्जियां भून नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें कच्ची अवस्था में सूप में जोड़ सकते हैं। एक सूखी फ्राइंग पैन को तेल दें और आग लगा दें। प्याज को छीलें और काटें, और फिर इसे कद्दूकस में रखें। गाजर धोएं और रगड़ें, और फिर प्याज में जोड़ें। सब्जियों को लगभग सात से आठ मिनट के लिए भूनें, इससे पहले कि वे सुनहरा रंग प्राप्त कर लें।
- जब आप हिरन का मांस खाने के 10 मिनट बाद, सूप में तला हुआ सूप मिलाते हैं।
- अजमोद को धो लें और बारीक काट लें। लहसुन के साथ, भूसी को हटा दें, और इसे पैन में एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, फिर साग जोड़ें। एक प्रकार का अनाज के ढक्कन के साथ सूप को बंद करें, दो मिनट बाद इसे गर्मी से हटा दें।
पकाने की विधि 2: चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज सूप
यह डिश भी मोटा नहीं होता है, और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होगी। अधिकांश सूप जैसे कि बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज और चिकन। आप चिकन के किसी भी हिस्से को ले सकते हैं - जांघ, पैर, पंख, हम चिकन पट्टिका लेते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- पानी 3 लीटर
- गोखरू 150 ग्राम
- छोटे आकार के 2 टुकड़े आलू
- गाजर 1 मध्यम आकार का
- बल्ब औसत 1 टुकड़ा
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- नमक
- ताजा अजमोद
तैयारी विधि:
- बर्तन को पानी से भरें और आग लगा दें।
- चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्मों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन गरम करें, सिलिकॉन ब्रश के साथ तेल की एक छोटी राशि के साथ ब्रश करें और उस पर चिकन रखें। नमक और तलना, ढक्कन को बंद किए बिना, लगभग 10 मिनट।
- आलू को धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने के बाद बर्तन में डालें।
- जैसे ही चिकन भून जाए, इसे आलू के साथ-साथ एक प्रकार का अनाज, नमक के साथ जोड़ें, कम आग लगा दें और ढक्कन के साथ कवर करें।
- चलो एक तलना बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज से छील को हटा दें, और इसे जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। उसके बाद, सूरजमुखी तेल के साथ greased एक फ्राइंग पैन में भूनने के लिए डाल दिया। गाजर को अच्छी तरह से धोएं और रगड़ें, और फिर प्याज में जोड़ें। लगभग आठ मिनट तक सब्जियों के मिश्रण को सुनहरा होने तक भूनें।
- 10 मिनट के बाद, जैसा कि वे सूप में डालते हैं, एक प्रकार का अनाज जोड़ें।
- अजमोद को धो लें और चाकू से काट लें। सूप में जोड़ें और दो मिनट में तैयार पकवान को आग से हटा दें।
नुस्खा 3: एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ सूप
एक बहुत ही सरल व्यंजन जो अविश्वसनीय सुगंध के साथ स्वादिष्ट होता है, एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम का सूप है। आदर्श रूप से, वन मशरूम का उपयोग करें - सफेद, बोलेटस, एस्पेन मशरूम, लेकिन हर गृहिणी उन्हें बाजार पर नहीं मिलेगा। इस मामले में, champignons प्राप्त करें। मशरूम खरीदते समय, ध्यान दें कि वे किस रंग की टोपी के नीचे हैं: शुद्ध श्वेत रंग का ताजा शैम्पेन, बासी मशरूम - काला। सूप बनाने के लिए आपको पारंपरिक अजमोद के बजाय हरे रंग का ताजा पालक का उपयोग करना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम 300 ग्राम
- पानी 3 लीटर साफ
- गोखरू 150 ग्राम
- मध्यम आकार के आलू 2 टुकड़े
- 1 प्याज मध्यम आकार का
- सूरजमुखी तेल (तलने के लिए प्याज)
- ताजा पालक
तैयारी विधि:
- बर्तन को पानी से भरें और आग लगा दें।
- चल रहे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर बारीक काट लें, पानी में रखें।
- आलू को छीलें और उन्हें क्यूब्स में बारीक काट लें, मशरूम में जोड़ें, और पानी को नमक करें। जैसे ही बर्तन में पानी उबलता है, कम गर्मी करें और ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें।
- एक प्रकार का अनाज के बर्तन में डुबकी।
- प्याज को भूनें। ऐसा करने के लिए, इसे साफ करें, बारीक काट लें, और फिर एक पैन में भूनें, तेल के साथ पांच मिनट तक। सूप में जोड़ें।
- 10 मिनट के बाद, सूप, बारीक कटा हुआ पालक में जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद गर्मी बंद कर दें।
पकाने की विधि 4: एक प्रकार का अनाज और सामन के साथ सूप
तुरंत एक आरक्षण करें कि एक प्रकार का अनाज के साथ सूप लाल, थोड़ा नमकीन मछली के किसी भी संयोजन के साथ स्वादिष्ट है, यह सामन, ट्राउट, चूम सामन या गुलाबी सामन हो। आपको मछली पट्टिका की आवश्यकता होगी, इसलिए पहले मांस से सभी हड्डियों को हटा दें और त्वचा को हटा दें। सूप में जोड़ने से पहले आप स्मोक्ड मछली, कच्चे या भून का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- थोड़ा नमकीन लाल मछली 300 ग्राम
- पानी 3 लीटर साफ
- गोखरू 150 ग्राम
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े आलू
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर औसत 1 टुकड़ा
- रोस्टिंग के लिए सूरजमुखी का तेल
- सोआ
- नमक
तैयारी विधि:
- बर्तन में पानी डालें और आग लगा दें।
- उबला हुआ पानी में नहीं, छील और कटा हुआ छोटे आलू जोड़ें।
- जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, मछली के टुकड़े को टुकड़ों और एक प्रकार का अनाज में डालें। कम आग, नमक बनाओ, जिस क्षेत्र को ढक्कन के साथ पैन को बंद करने की आवश्यकता है।
- प्याज और गाजर को भूनकर पकाएं। प्याज़ को छील कर, बारीक़ काट लीजिये। गाजर को अच्छी तरह से धो लें, फिर रगड़ें। पैन गरम करें, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके मक्खन के साथ ब्रश करें, प्याज को बाहर रखें और लगभग चार मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर जोड़ें। लगभग 7-8 मिनट के लिए सब्जियां भूनें, फिर गर्मी बंद करें और सूप में ग्रिल जोड़ें।
- डिल को धोया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। फ्राई को बाहर निकालने के 5 मिनट बाद इसे सूप में मिलाएं। दो मिनट के बाद, आग बंद कर दें।
पकाने की विधि 5: एक प्रकार का अनाज और सूअर का मांस के साथ सूप
एक समृद्ध हार्दिक पकवान - यह वही है कि अगर आप इसे मांस के साथ पकाते हैं तो एक हिरन का मांस सूप निकल जाएगा। सूअर का मांस के ग्रेड का उपयोग न करें। इसके अलावा, आप इस पहले कोर्स को बीफ के साथ भी पका सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पानी 3 लीटर
- मांस 300 ग्राम
- गोखरू 150 ग्राम
- छोटे आलू 2 टुकड़े
- 1 टुकड़ा मध्यम आकार का बो
- सूरजमुखी तेल (तलने के लिए प्याज)
- अजमोद, डिल
- नमक
तैयारी विधि:
- पानी के एक पैन में टाइप करें और इसे आग पर रखें।
- मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में जोड़ें। जैसे ही पानी उबलता है, फोम को हटा दें और, गर्मी को कम करते हुए, पानी को नमक करें और ढक्कन के साथ पैन को बंद करें। लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर मांस पकाना।
- छिलके वाले आलू को छीलें और सामान्य तौर पर, इसे उबालने के एक घंटे बाद पानी में डुबो दें। पैन में एक प्रकार का अनाज जोड़ें।
- प्याज को बारीक काट लें, इसे एक फ्राइंग पैन पर बिछाएं, तेल से चिकना करें।
- आलू को पैन से निकालें, उन्हें मैश किए हुए आलू में मैश करें और तले हुए प्याज के साथ वापस लाएं।
- डिल को धो लें और काट लें। प्याज़ को वहां रखे जाने के बाद, इसे पांच मिनट के लिए सूप में डालें। 2 मिनट के बाद, तैयार पकवान को गर्मी से हटा दें।
एक प्रकार का अनाज सूप - सबसे अच्छा रसोइये से रहस्य और सुझाव
- एक प्रकार का अनाज के उपयोग के साथ इसे "अधिक मत करो", एक 4 लीटर पॉट के लिए इष्टतम राशि 150-200 ग्राम है, अन्यथा आपको एक स्वादिष्ट सूप के बजाय एक प्रकार का अनाज मिल जाएगा।
- यदि आप एक प्रकार का अनाज और मछली के साथ सूप पकाना चाहते हैं, तो मछली की सफेद किस्मों का उपयोग न करें। एक प्रकार का अनाज लाल मछली के साथ संयुक्त।
- यदि आप एक प्रकार का अनाज और चिकन के साथ सूप पकाते हैं, तो आप इस व्यंजन को मीटबॉल के साथ भी बना सकते हैं। कटा हुआ प्याज, नमक के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं और थोड़ा मीटबॉल रोल करें। बकवास के साथ उबलते पानी में डुबकी।
- एक प्रकार का अनाज के साथ अजमोद का सूप एक असामान्य स्वाद देगा, पालक - एक सुंदर अमीर रंग।
- जब पैन में पानी उबलता है, तो पानी को सूखे लॉरेल की पत्तियों के एक जोड़े में डालें, ताकि सूप और भी अधिक सुगंधित हो जाए।
