सलाद "फ्रेंच" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
फ्रांस की कल्पना करें - आप इस देश के साथ क्या संबंध रखते हैं? बेशक, यह एफिल टॉवर, चैंप्स एलिसीस और पतला चुलबुला फैशन है। हमारी कल्पना में फ्रांसीसी लोगों की छवि अनुग्रह और सहजता से जुड़ी हुई है, जो बिल्कुल आकस्मिक नहीं है - फ्रेंचवूमन उचित और स्वस्थ पोषण के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। फ्रांसीसी आहार का आधार शराब, पनीर और हल्के सलाद हैं। यह फ्रांस था जिसने सलाद "फ्रांसीसी" के रूप में इस तरह के एक अद्भुत पकवान के निर्माण के लिए प्रेरित किया। यह सलाद मांस सामग्री के अतिरिक्त के बिना पफ और पकाया जाता है।
सलाद "फ्रेंच" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
यह पकवान अच्छा लगेगा यदि आप इसे एक पारदर्शी गहरे कटोरे में पकाते हैं ताकि मेहमान या आपके घर के लोग "फ्रांसीसी" सलाद को देख सकें और न केवल स्वाद का आनंद ले सकें, बल्कि दृश्य सौंदर्यशास्त्र भी देख सकें।
आप इसे फ्लैट, यहां तक कि डिश पर डालकर फ्रेंच सलाद भी परोस सकते हैं।
खाना पकाने के प्रमुख क्षणों में से एक यह है कि आपको प्लेट या अलग-अलग कटोरे की आवश्यकता नहीं है जहां आपको पकवान के अलग-अलग घटकों को रखना होगा। सभी अवयवों को कसा हुआ है और आप तुरंत उन्हें परतों में सही क्रम में रख सकते हैं।
आपको निश्चित रूप से एक ग्रेटर, एक चाकू, एक धातु ब्रश (गाजर धोने के लिए), एक अंडा-पैन, एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी।
फ्रेंच सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: फ्रेंच सलाद
इस व्यंजन में एक क्लासिक भिन्नता है जो ज्यादातर गृहिणियों को पता है। फ्रांसीसी सलाद के लिए आपको अंडे, गाजर, सेब, प्याज, हार्ड पनीर और फैटी मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। सेब अम्लीय किस्मों का चयन करते हैं - उदाहरण के लिए, सेमीरेनको या दादी स्मिथ।
आवश्यक सामग्री:
- प्याज 1 मध्यम आकार का
- सेब (खट्टा किस्म) - 2 टुकड़े
- गाजर 2 टुकड़े
- अंडा 3 टुकड़े
- पनीर (कोई भी ठोस किस्म) 300 ग्राम
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - मेयोनेज़, नमक।
तैयारी विधि:
प्याज छीलें, उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काट लें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी से ढक दें। इसके बाद, प्याज को पानी से निचोड़ें और डिश पर एक समान परत रखें, जिसमें आप तैयार सलाद की सेवा करेंगे। नमकीन मेयोनेज़ के साथ प्याज को ब्रश करें।
सेब को अच्छी तरह से धो लें, उनमें से त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, मध्य भाग को काट लें। सेब को महीन पीस लें और इसे प्याज के ऊपर डालें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
कड़ी उबले अंडे उबालें, फिर ठंडे पानी में डुबोकर, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। सेब पर रखो, मेयोनेज़ के साथ तेल।
गाजर को अच्छी तरह से जमीन से धोएं, सबसे अच्छा एक धातु ब्रश के साथ मला। पूंछों को काटें और एक अच्छा grater पर रगड़ें। अंडे के ऊपर रखो, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर लें, फिर गाजर पर पनीर को रख दें। मेयोनेज़ के साथ पनीर को अच्छी तरह से स्मियर करें और एक घंटे के लिए फ्रेंच सलाद को ठंडा करें।
सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ साग के साथ सजा सकते हैं।
पकाने की विधि 2: मसालेदार प्याज के साथ फ्रेंच सलाद
उबले हुए प्याज का उपयोग क्लासिक सलाद में फ्रेंच सलाद के लिए किया जाता है, लेकिन मसालेदार प्याज के साथ उसी सलाद को पकाने की कोशिश करें। मैरिनेड के लिए, बेलसमिक सिरका का उपयोग करें - इस तरह से मैरीनेट किया गया प्याज बहुत ही असामान्य स्वाद के साथ प्राप्त किया जाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- बैंगनी सलाद प्याज 1 मध्यम आकार का
- मीठा और खट्टा सेब - 2 टुकड़े
- युवा गाजर 2 टुकड़े
- चिकन अंडे 4 टुकड़े
- नमकीन पनीर (कोई भी ठोस किस्म) 250 ग्राम
- सलाद ड्रेसिंग - मेयोनेज़, नमक
- मैरिनेड के लिए - बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच, पानी 1 बड़ा चम्मच, 1 चम्मच चीनी
तैयारी विधि:
सलाद प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और 13-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, अचार की सामग्री को मिलाएं। जब प्याज तैयार हो जाता है, तो इसे डिश पर डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
बहते पानी के नीचे सेब धो लें, पूंछ काट लें और बीज हटा दें। सलाद के लिए सेब को कद्दूकस करके महीन पीस लें और इसे मसाले वाले प्याज के ऊपर डालें, मेयोनेज़ से ब्रश करें।
एक कठोर उबले अंडे (उबलते पानी में 8-10 मिनट के लिए) उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और गोरों को योल से अलग करें। सबसे छोटे grater पर गिलहरी स्क्रब करें और एक सेब पर डालें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। एक चाकू के साथ योल को चॉप करें और एक तरफ सेट करें।
एक धातु ब्रश के साथ गाजर धो लें, एक अच्छा grater पर कसा हुआ। मेयोनेज़, नमक के साथ कसा हुआ गाजर, अंडे की जर्दी मिलाएं। कद्दूकस किए हुए प्रोटीन के ऊपर गाजर-अंडे का मिश्रण डालें।
पनीर को कद्दूकस करके गाजर पर रखें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को धब्बा और एक आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मसालेदार प्याज के साथ फ्रेंच सलाद डालें।
रेसिपी 3: नट्स के साथ सलाद "फ्रेंच"
क्लासिक सलाद में पागल जोड़कर हल्के सलाद "फ्रेंच" को अधिक संतोषजनक बनाया जा सकता है। अखरोट और पाइन का उपयोग करें। लेकिन चूंकि नट्स का उच्च पोषण मूल्य है, इसलिए उच्च कैलोरी मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम न करें। मलाईदार ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम पसंद करें।
आवश्यक सामग्री:
- मीठा और खट्टा सेब - 2 टुकड़े
- पाइन नट 100 ग्राम
- गाजर 2 टुकड़े
- चिकन अंडे 3 टुकड़े
- हार्ड पनीर 300 ग्राम
- अखरोट 100 ग्राम
- लहसुन के 3-4 दांत
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - वसा खट्टा क्रीम, ताजा अजमोद, नमक
तैयारी विधि:
अजमोद को धो लें और बारीक काट लें। अखरोट को ब्लेंडर के साथ पीस लें। अजमोद नट्स और खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं।
सेब को कुल्ला, उन्हें छीलकर, हड्डियों को हटा दें और पूंछ काट लें। सेब को मध्यम grater पर रखें और एक प्लेट पर रखें, फिर ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
अंडे को उबलते पानी में 8 मिनट तक उबालें, फिर अंडे को ठंडा करें, खोल को हटा दें और इसे कद्दूकस करें। सेब पर उबला हुआ अंडा रखो, एक ड्रेसिंग के साथ इस परत को चिकना करें।
गाजर को धोने की जरूरत है, फिर इसे सबसे छोटे grater पर रगड़ें। लहसुन को छीलें और गाजर में एक लहसुन प्रेस की मदद से निचोड़ें, पाइन नट्स और खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें। अंडों के ऊपर गाजर-अखरोट का मिश्रण रखें।
पनीर को रगड़ें और अंतिम परत में डालें, ड्रेसिंग के साथ शीर्ष परत को चिकना करें। सलाद "फ्रांसीसी" बेहतर स्वाद देगा यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में घुसपैठ करने का समय देते हैं।
पकाने की विधि 4: कोरियाई में गाजर के साथ फ्रेंच सलाद
सलाद "फ्रांसीसी" नए स्वादों का अधिग्रहण करेगा, अगर आप इसमें थोड़ा सा प्राच्य नोट जोड़ते हैं। यदि आप कोरियाई गाजर को नियमित गाजर के साथ बदलते हैं तो यह व्यंजन जैसा होगा।
आवश्यक सामग्री:
- प्याज 1 टुकड़ा
- खट्टा ग्रेड सेब - 2 टुकड़े
- कोरियाई गाजर 200 ग्राम
- चिकन अंडे 3 टुकड़े
- परमेसन चीज़ 200 ग्राम
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, क्रीम, डिजोन सरसों
तैयारी विधि:
खट्टा क्रीम, क्रीम के 100 ग्राम और डायजोन सरसों के 2 बड़े चम्मच मिलाएं।
प्याज को भूसी से छील लें, इसे बारीक काट लें, फिर इसे गर्म पानी से भरें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, प्याज को अच्छी तरह से निचोड़ें और इसे फ्रांसीसी सलाद की निचली परत पर रखें, शीर्ष पर ड्रेसिंग को ब्रश करें।
सेब को अच्छी तरह से धो लें, बीच का हिस्सा काट लें, छिलका हटा दें और इसे कद्दूकस कर लें। प्याज पर कसा हुआ सेब डालें, शीर्ष पर क्रीम सॉस के साथ ब्रश करें।
उबला हुआ कड़ा हुआ उबला अंडा। इसे अगली परत में डालें और ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
कोरियाई गाजर, अचार को निचोड़ें, चाकू से काटें और एक और परत डालें, फिर ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
परमेसन चीज को कद्दूकस करके गाजर पर रखें। सलाद ड्रेसिंग की शीर्ष परत को चिकना करें।
पकाने की विधि 5: पिघल पनीर के साथ सलाद "फ्रेंच"
सलाद "फ्रांसीसी" बहुत नरम होगा यदि आप कड़े पनीर को कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ बदलते हैं। इसके अलावा, प्याज के बजाय सलाद "फ्रांसीसी" के लिए युवा हरी प्याज का उपयोग करने की आवश्यकता है।
आवश्यक सामग्री:
- युवा हरे प्याज
- सेब - 2 टुकड़े
- गाजर 2 टुकड़े
- चिकन अंडे 3 टुकड़े
- प्रसंस्कृत पनीर 200 ग्राम (2 टुकड़े)
- लहसुन 3 शूल
- अजमोद
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, डिल
तैयारी विधि:
डिल और बारीक काट लें, इसे खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं।
युवा प्याज को धो लें और बारीक काट लें। इसे एक डिश पर रखो, ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
सेब को धो लें, छील को हटा दें, बीज को हटा दें और एक अच्छा grater पर रगड़ें। सेब को हरे प्याज पर डालें, शीर्ष पर सॉस को ब्रश करें।
एक अंडे को उबलते पानी में (8-9 मिनट के लिए) उबालें, फिर साफ और कद्दूकस करें। रगड़े हुए अंडे को सेब पर अगली परत में डालें, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ ब्रश करें।
गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें। निम्नलिखित परत में गाजर डालें और सॉस के साथ धब्बा करें।
पिघल पनीर को पीसें, लहसुन प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन निचोड़ें, खट्टा क्रीम जोड़ें। अजमोद को धो लें, इसे काट लें और पनीर मिश्रण में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को अंतिम परत में रखें।
सलाद "फ्रेंच" - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
सलाद ज्यादा स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे फ्रिज में एक से दो घंटे तक पीने का समय देते हैं।
यदि आप खाने के शाकाहारी तरीके का पालन करते हैं, तो आप फ्रेंच सलाद खा सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि मुख्य सामग्रियों में से एक पनीर है। हालांकि, आप इसे टोफू सोया पनीर के साथ बदल सकते हैं, जो और भी उपयोगी है।
