सलाद "अनास्तासिया" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
सलाद "अनास्तासिया" की संरचना में कम से कम दो प्रकार के मांस, सब्जियां, अंडे, नट्स शामिल हैं, एक शर्त - सभी घटकों को स्ट्रिप्स या लाठी में काट दिया जाता है।
एक नियम के रूप में, गैर-फैटी मीट (उबला हुआ, बेक्ड चिकन), उबला हुआ हैम, बीफ हैम, या उबला हुआ हैम अनास्तासिया सलाद में रखा जाता है। सब्जियों के लिए, मानक सेट माना जाता है: गोभी, प्याज, सलाद, साग, ककड़ी, गाजर।
सलाद को एक महिला के नाम से तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम (समान अनुपात में) या जैतून का तेल।
सलाद "अनास्तासिया" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
खाना पकाने में, महिला नाम अनास्तासिया के साथ कई दर्जन सलाद व्यंजन हैं और उनमें से प्रत्येक के लिए उत्पादों को एक अलग तरीके से तैयार किया जाता है:
- मांस उबला हुआ या बेक्ड है;
- सब्जियां ताजा या पारित होने वाले रूप में रखी जाती हैं;
- अंडे को उबला हुआ, पेनकेक्स या तले हुए अंडे के रूप में रखा जा सकता है।
खाना पकाने के सलाद के लिए "अनास्तासिया" को व्यंजनों के एक मानक सेट की आवश्यकता होती है।
व्यंजनों का सलाद "अनास्तासिया":
नुस्खा 1: सलाद "अनास्तासिया"
सलाद, जिसे महिला का नाम अनास्तासिया कहा जाता है, बेस्वाद नहीं हो सकता। इसमें दो प्रकार के मांस होते हैं, यह पुरुषों द्वारा सराहना की जाएगी, गोभी वसंत की लपट और स्वाद देती है, लेकिन कोरियाई गाजर अखरोट के साथ एक साथ जोड़ते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
- हैम (उबला हुआ) - 350 ग्राम;
- चिकन स्तन - 350 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- अखरोट की गुठली - 70 ग्राम;
- चीनी गोभी - 1 टुकड़ा;
- ड्रेसिंग व्यंजन के लिए मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
- उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- उबले हुए हैम को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- पेकिंग गोभी coarsely shred।
- कोरियाई गाजर को थोड़ा दबाया जाता है।
- उबले हुए अंडे मोटे तौर पर काटे जाते हैं।
- अखरोट की गुठली को कुचलने के लिए।
मांस गैस्ट्रोनॉमी, सब्जियों और अंडों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, जो मसाले के साथ अनुभवी, मेयोनेज़ और नट्स के साथ पीसा जाता है।
पकाने की विधि 2: पेनकेक्स के साथ सलाद "अनास्तासिया"
एक और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पौष्टिक सलाद "अनास्तासिया"। सलाद की संरचना में शामिल हैं: दो प्रकार के मांस और सब्जियां। पकवान का मुख्य अंतर और ख़ासियत पेनकेक्स है, जो न केवल सलाद की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करता है, बल्कि इसके स्वाद को दिलचस्प और स्वादिष्ट बनाता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 400 ग्राम;
- चीनी गोभी - 1 टुकड़ा;
- कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
- हैम (उबला हुआ) - 250 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- पेनकेक्स के लिए:
- 3 अंडे;
- मैदा 1/2 बड़ा चम्मच। एल;
- 2 बड़े चम्मच। एल। पानी;
- फ्राइंग पेनकेक्स के लिए वनस्पति वसा;
- ड्रेसिंग व्यंजन के लिए मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
- उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- उबले हुए हैम को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- पेकिंग गोभी coarsely shred।
- कोरियाई गाजर को थोड़ा दबाया जाता है।
- पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना: अंडे अच्छी तरह से पीटा जाता है, फिर उन्हें आटा, पानी और नमक मिलाया जाता है। सजातीय रेशमी आटा, मक्खन के साथ एक गर्म तवे पर डाला जाता है। पेनकेक्स को दोनों तरफ एक सुनहरा रंग के लिए तला जाता है। ठंडा पेनकेक्स पतली स्ट्रिप्स में कट जाता है।
मांस गैस्ट्रोनॉमी, सब्जियों और पेनकेक्स को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, जो मसाले और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होता है। यदि शीर्ष पर नट के साथ छिड़का हुआ सलाद अधिक उत्सव होगा।
नुस्खा 3: सलाद "आइसबर्ग" के साथ सलाद "अनास्तासिया"
अधिकांश सलाद में, "अनास्तासिया" में पेकिंग गोभी शामिल है। यह डिश एक अपवाद है, पेकिंग गोभी के बजाय खस्ता हिमशैल लेटिष रखी। एक बढ़िया विकल्प, अवयवों के पुनर्व्यवस्था से भोजन कम आसान और उपयोगी नहीं बनता है।
आवश्यक सामग्री:
चिकन स्तन - 150 ग्राम;
आइसबर्ग लेट्यूस - 150 ग्राम;
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
गोमांस हैम - 200 ग्राम;
अखरोट की गुठली - 20 ग्राम;
अंडे - 3 टुकड़े;
ड्रेसिंग व्यंजन के लिए मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
- उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- बीफ हैम को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- हिमशैल लेटिष बड़े कतरे।
- कोरियाई गाजर को थोड़ा दबाया जाता है।
- उबले हुए अंडे मोटे तौर पर काटे जाते हैं।
- अखरोट की गुठली को कुचलने के लिए।
मांस गैस्ट्रोनॉमी, लेट्यूस, सब्जियों और अंडों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, जिसे मसाले, मेयोनेज़ और नट्स के साथ पीसा जाता है।
नुस्खा 4: चेस्टनट के साथ सलाद "अनास्तासिया"
यदि आप एक दिलचस्प स्वाद और उत्पादों के असामान्य संयोजन के साथ एक उत्सव के पकवान की तलाश कर रहे हैं, तो यह सलाद "अनास्तासिया" वास्तव में आप क्या देख रहे हैं। कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि पके हुए चिकन, अनार, शाहबलूत और सेयानी मिर्च जैसे खाद्य पदार्थों का संयोजन हर रोज नहीं होता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 100 ग्राम;
- पत्ती का सलाद - 50 ग्राम;
- शाहबलूत - 10 टुकड़े;
- अनार के दाने - 2 बड़े चम्मच;
- गोमांस हैम - 200 ग्राम;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
सलाद ड्रेसिंग:
- - सफेद प्याज - 0.5 टुकड़े;
- - बाल्समिक सिरका - एक चम्मच;
- - अनार का रस;
- - जैतून का तेल - एक बड़ा चमचा;
- - केयेन काली मिर्च (जमीन), नमक।
तैयारी विधि:
- उबले हुए हैम को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- चिकन स्तन पन्नी में पकाया जाता है, और फिर ठंडा मांस को लंबे स्ट्रिप्स या सलाखों में काट दिया जाता है।
- ककड़ी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लिया जाता है।
- गोल गोल भाग पर क्रॉस-आकार के पायदान के साथ चेस्टनट, खोल खोलने से पहले 200 डिग्री, 25 मिनट पर बेक किया हुआ। तैयार चेस्टनट को साफ किया जाता है और 4 भागों में काटा जाता है।
- ड्रेसिंग की तैयारी: अनार के रस, जैतून का तेल, केयेन काली मिर्च, बाल्समिक और नमक के साथ संयुक्त रूप से कटा हुआ प्याज।
मांस गैस्ट्रोनॉमी, सब्जियां, अनार, चेस्टनट को एक गहरे सलाद कटोरे में जोड़ा जाता है और प्याज ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जाता है।
नुस्खा 5: तले हुए अंडे के साथ सलाद "अनास्तासिया"
यह पता चला है कि सरल उत्पाद जो शुरुआत में भी मिल सकते हैं परिचारिका का उपयोग एक स्वादिष्ट स्वाद और एक सुखद aftertaste के साथ एक पाक कृति बनाने के लिए किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- बेक्ड हैम - 200 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- उबला हुआ हैम - 200 ग्राम;
- धनुष - 1 सिर;
- 2 अंडों से आमलेट;
- फ्राइंग ऑमलेट के लिए वनस्पति वसा;
- नमक, काली मिर्च;
- ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम + समान अनुपात में मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
- गाजर, लंबे पतले तिनके, गर्म तेल में तला हुआ।
- प्याज, आधा छल्ले में कटौती, मध्यम आकार, भी गर्म तेल में तला हुआ।
- उबले हुए हैम और बेक्ड हैम को लंबे स्ट्रिप्स या बार में काट दिया जाता है।
- आटे और दूध के मिश्रण के बिना कुछ अंडे से ऑमलेट को तला जाता है। कूल्ड ऑमलेट को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- ड्रेसिंग: समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को मिलाएं।
एक सलाद कटोरे में, मांस गैस्ट्रोनॉमी, तली हुई सब्जियां, तले हुए अंडे और ड्रेसिंग संयुक्त हैं।
सलाद "अनास्तासिया" - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
इसकी रचना में सलाद "अनास्तासिया" एक आहार सलाद नहीं है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है:
- यदि आप ताजी सब्जियां लेते हैं, और वनस्पति तेल में तला हुआ नहीं है, तो सलाद कम कैलोरी होगा;
- कम कैलोरी अगर ऑमलेट आटा के बिना पकाया गया था;
- हेल्दी फूड के समर्थक मेयोनेज़ को ऑलिव ऑयल से बदल देते हैं।
