फ्राइड गोभी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
हम सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की थीम जारी रखते हैं। फ्राइड गोभी निस्संदेह मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। कई लोग कहेंगे कि गोभी को भूनना असंभव है, यह स्टू की तरह अधिक है। हम बहस नहीं करेंगे। जो भी आप इस प्रक्रिया को कहते हैं, गोभी को एक पैन या मोटी दीवारों वाले पैन में पकाया जाता है, बहुत स्वादिष्ट होता है। और उपयोगी है। विभिन्न, अधिक तीव्र स्वाद मांस, सॉसेज, ऑफल, मशरूम और अन्य उत्पादों को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। साधारण व्यंजनों से दिलचस्प और पूरी तरह से फूलगोभी से प्राप्त किया जा सकता है। इस मामले में, अनपेक्षित फूल (कलियां) भोजन में जाते हैं। फूलगोभी को उसके नाजुक स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए सराहा जाता है। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, गोभी को न केवल तला हुआ किया जा सकता है, बल्कि बर्तन में भी पकाया जा सकता है, एक पुलाव में पकाया जाता है या सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है। युवा बिल्लियों को फेंक न दें - उनके पास सबसे फायदेमंद पदार्थ हैं। इनका उपयोग मोटे कत्थे पर रगड़कर भी किया जा सकता है।
फ्राइड गोभी - खाद्य तैयारी
साधारण गोभी को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है - यह ऊपरी पत्तियों को हटाने, इसे काटने या वर्गों में काटने के लिए पर्याप्त है। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में रंग बदल सकता है और पीला और बदसूरत हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप कटा हुआ गोभी के ऊपर उबला हुआ पानी डाल सकते हैं और एक पल के लिए ठंडा पानी डाल सकते हैं। अब फ्राई करने के बाद इसका फ्रेश लुक आएगा और ब्राउन टिंट नहीं मिलेगा।
फ्राइड गोभी - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1: लहसुन और जड़ी बूटी के साथ तला हुआ गोभी
यह जड़ी-बूटियों और लहसुन है जो इस डिश को थोड़ा प्राच्य बनाते हैं। एक बहुत ही सरल पकवान, जल्दी से पकाया जाता है, विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। गोभी को काटें और भूनें, सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं करता है और समय पर सामग्री को जोड़ता है, किसी भी मामले में परिणाम आश्चर्यजनक होगा।
सामग्री: ताजा गोभी (सफेद गोभी, 700 ग्राम), लहसुन (3 लौंग), डिल, थाइम, बे पत्ती, नींबू का रस (¼ भाग से), वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच), आधा नींबू, नमक, काली मिर्च से ज़ेस्ट।
खाना पकाने की विधि
हम लहसुन के लौंग को साफ करते हैं (उन्हें एक चाकू से कुचल दें ताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके), उन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक, बिना कटा हुआ, पैन में भूनें। गोभी को काट लें और एक पैन में डालें। पानी न डालें ताकि गोभी उबली हुई गोभी की तरह न दिखे। 10 मिनट के बाद, नमक और अजवायन के फूल जोड़ें। 5 मिनट के बाद, गोभी बंद हो जाएगी, तरल पदार्थ खो देगा। केवल अब, पूरी तरह से मिश्रण के बाद, 100 ग्राम पानी जोड़ें। यह कठोर हो जाएगा, थोड़ा कम नमकीन, लेकिन यह वही है जो अच्छा, तली हुई गोभी का स्वाद लेता है। आग कम करें और नींबू का छिलका और तेज पत्ता डालें। ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आग चालू करें और नींबू का रस डालें। डिल और काली मिर्च के साथ छिड़के। हमारी गोभी के लिए, केवल तले हुए सॉसेज और बीयर गायब हैं। या मांस और शराब - चुनाव तुम्हारा है!
पकाने की विधि 2: गोभी फ्राइड सॉसेज के साथ
एक स्वादिष्ट और मुंह में डालने वाला व्यंजन स्मोक्ड या बहुत चिकना आधा स्मोक्ड सॉसेज के साथ निकलेगा। यह सबसे तेज़ नुस्खा है, केवल 25 मिनट - और पूरे परिवार के लिए हार्दिक रात का खाना तैयार है।
सामग्री: गोभी (1 किलो), गाजर (2 पीसी), प्याज (1-2 पीसी), स्मोक्ड सॉसेज (300-400 ग्राम), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
गोभी को बारीक काट लें। सबसे पहले, इसे 15-20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में ढक्कन के नीचे भूनें। फिर कटी हुई सब्जियां डालें और पकने तक भूनें। नमक और काली मिर्च। हमने सॉसेज को अलग से सर्कल या वर्गों में काट दिया और अलग से भूनें। तैयार गोभी में सॉसेज जोड़ें और मिश्रण करें। आप उबले हुए सॉसेज या सॉसेज के साथ गोभी भी पका सकते हैं।
नुस्खा 3: तली हुई गोभी
कुछ लोग जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उन्हें सफेद गोभी के उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन उन पोषक तत्वों के बारे में क्या है जो गोभी में बहुत समृद्ध हैं? तथाकथित गोभी गोभी पर ध्यान दें, या अधिक सही ढंग से, गोभी। इसमें किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। यह शरीर द्वारा बेहतर तरीके से अवशोषित होता है। इसके अलावा, पुष्पक्रम छोटे भागों में विभाजित करने और भूनने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।
सामग्री: फूलगोभी (1 कांटा, लगभग 400 ग्राम), ब्रेडक्रंब, (50 जीआर।), अंडा, नमक, वनस्पति तेल तलने के लिए।
खाना पकाने की विधि
लगभग 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में फूलगोभी के कांटे उबालें, जब तक कि लगभग नहीं। पुष्पक्रम में विभाजित करें और थोड़ा हरा दें। एक ब्रेडिंग तैयार करें - अंडे को हरा दें, इसे नमक करें और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं (आप उन्हें सूजी के साथ बदल सकते हैं)। गोभी को भूरा होने तक सभी पक्षों पर गर्म पैन में भूनें। शेष ब्रेडिंग को टुकड़ों के ऊपर डाला जा सकता है। सही पकवान तैयार है, इसे अलग से या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करें।
पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ फ्राइड गोभी
साधारण सफेद गोभी और शैम्पेन साधारण और स्वादिष्ट हैं। सुनिश्चित करें कि गोभी जला नहीं है, लेकिन तब भी पानी न डालें जब तक कि गोभी अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है। तो स्वाद पानीदार नहीं होगा बल्कि अधिक तीव्र होगा।
सामग्री: गोभी (300 ग्राम), शैम्पेन (200 ग्राम), नमक, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
गोभी को तिनके से काटकर कड़ाही में डालें। वनस्पति तेल और नमक में डालो। गोभी को भूनें, और फिर आधा पकाया जाने तक स्टू। आप गाजर, एक चम्मच टमाटर या बारीक कटा हुआ टमाटर जोड़ सकते हैं। मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें और गोभी में जोड़ें। ढक्कन के बिना एक और 30 मिनट के लिए सिमर।
पकाने की विधि 5: Bigus - मांस के साथ फ्राइड गोभी
सबसे संतृप्त गोभी और मांस पकवान के लिए, आप विभिन्न उत्पादों का चयन कर सकते हैं। तली हुई गोभी के साथ वास्तविक वर्गीकरण - स्मोक्ड मांस, उबला हुआ और तला हुआ मांस, सॉसेज। एक हॉजपॉज के समान, लेकिन अधिक घना। गोभी अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए, यहां तक कि खाना पकाने के अंत में पकवान की मात्रा में बदलाव को ध्यान में रखना चाहिए।
सामग्री: गोभी (सफेद और किण्वित 1 किलो), स्मोक्ड मांस (200 ग्राम) का पोर्क (400 ग्राम), गाजर (1-2), प्याज (1-2), केचप (100 ग्राम), prunes (6-8 पीसी), सब्जी तेल, नमक, थोड़ी सी शराब, स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि
एक फूलगोभी या स्टू में तेल डालो और पोर्क के कटा हुआ बड़े क्यूब्स को भूनें। कसा हुआ गाजर और प्याज जोड़ें। ताजा गोभी को काट लें, और गोभी के साथ सरकराटूट के एक हिस्से में जोड़ें। गोभी के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनें। स्मोक्ड सॉसेज और बेकन वर्गों में कटौती, कटा हुआ prunes के साथ कुल द्रव्यमान में जोड़ें। पानी जोड़ें और ढक्कन के नीचे एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें। मसाला, केचप और साग, शराब जोड़ें, एक और 10 मिनट उबालें। यह पकवान भविष्य में उपयोग और गर्म करने के लिए तैयार किया जा सकता है, यह जोर देता है और स्वादिष्ट भी हो जाता है।
फ्राइड गोभी - अनुभवी रसोइयों से सुझाव
तली हुई गोभी को एक समृद्ध स्वाद देने के लिए, कटा हुआ आधा छल्ले और ब्लांच किए हुए प्याज डालें, और अंत में - 2-3 कच्चे अंडे। आग बंद करें और मिश्रण करें - अंडे को सेंकना करने का समय है, और एक दिलचस्प स्वाद देता है। एक अन्य विकल्प कुछ कठोर उबले और सूखे अंडे जोड़ना है। डिल के बजाय, सीलेंट्रो या अजमोद एकदम सही है। प्राच्य स्वाद के प्रशंसक खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले थोड़ी हल्दी जोड़ सकते हैं - रंग बदल जाएगा और एक विशिष्ट सुगंध दिखाई देगा।
