आज तरह-तरह के सलाद किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं कर सकते। लोगों ने विभिन्न प्रकार के अवयवों को संयोजित करना, उन्हें दिलचस्प ड्रेसिंग और सॉस के साथ भरना सीखा, जिसके परिणामस्वरूप महान स्वाद था। आज हम हेह नामक एक प्रकार के सलाद से परिचित होंगे। हम समझते हैं कि नाम दिलचस्प है, और सबसे अधिक संभावना है कि आप में से कई ने महसूस किया कि यह एक कोरियाई सलाद है, जिसके लिए फैशन ने दृढ़ता से हमारे रसोई में प्रवेश किया है। आमतौर पर, इस तरह के सलाद बनाने की तकनीक को सबसे पहले कोरियाई दोस्तों ने हमारे सामने पेश किया था, जिसके बाद हमारे रसोइयों ने अपनी कल्पनाओं को थोड़ा जोड़ना शुरू किया, जिसमें हमारे लिए उपलब्ध सामग्री भी शामिल थी। सलाद के बारे में हेह - तो यह हम में से उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने आप को तेज व्यंजन के साथ लिप्त करना पसंद करते हैं। सिद्धांत रूप में, एक ही समय में Xe सलाद को सलाद, और एक अच्छा स्नैक माना जा सकता है।
हेह का एक आधुनिक क्लासिक व्यंजन मसालेदार नमकीन, टूना या मैकेरल से बना एक मसालेदार स्नैक है। इसे पकाने के लिए आपको मछली को पूर्व-मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्मी का इलाज न करें। हेम को भेड़ के बच्चे, वील और पोल्ट्री से भी तैयार करें। इस व्यंजन के लिए केवल सूअर का मांस किसी भी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है।
अगर हम कोरियाई व्यंजनों को पकाने के लिए व्यंजनों की आधुनिक व्याख्या के बारे में बात करते हैं, तो रूसी कुक कुछ मामलों में उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन करते हैं, लेकिन खाना पकाने की तकनीक के अन्य सभी संस्करणों में, वे पारंपरिक कोरियाई प्रौद्योगिकियों का पालन करते हैं।
रेसिपी 1. सलाद "हेह"
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस मांस - 0.5 किलो ।;
- नमक, सिरका, थोड़ी चीनी और सोया सॉस;
- गाजर - 5-6 पीसी ।;
- प्याज - 2 सिर;
- लहसुन - 3-4 सिर,
- काली और लाल गर्म मिर्च।
खाना पकाने के तरीके:
थोड़ा जमे हुए मांस लें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। सिरका, सोया सॉस, चीनी और नमक की एक छोटी मात्रा से अचार तैयार करें। सभी मिश्रण और पुआल मांस डालना। मांस को पूरी रात एक ठंडी जगह (फ्रिज में नहीं) में मैरीनेट करें।
Utrechkom तैयार गाजर को साफ करें और काट लें। प्याज के आधे छल्ले काटें और मांस के साथ मिलाएं। प्रेस के माध्यम से पारित मध्यम आकार के 3-4 सिर से काली मिर्च, थोड़ा गर्म काली मिर्च और लहसुन लौंग जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।
पैन में 50 ग्राम तेल डालें और इसे इस हद तक गर्म करें कि इसके ऊपर से धुआं निकलने लगे। गर्म तेल हमारा सलाद डालें, एक लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं और शाम तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। शाम को, ज़ी का सलाद परोसा जाता है।
पकाने की विधि 2. सलाद "हेह"
आवश्यक सामग्री:
- कैटफ़िश, पोलक, टूना या अन्य मछली का पट्टिका - 0.5 किलो;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- मिठाई काली मिर्च, धनिया, मसाले, एसिटिक सार 1 बड़ा चम्मच;
- नमक और चीनी।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, हम मछली पट्टिका को संसाधित करते हैं, सुनिश्चित करें कि सभी हड्डियों को हटा दिया जाता है और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सिरका डालो और 40-50 मिनट के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें। गाजर को छीलकर उन्हें कोरियाई पुआल में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें गाजर को फेंटें। जब गाजर थोड़ा नरम, नमक। गर्मी से निकालें और मछली की एक परत पर गाजर बिछाएं।
मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है - यह लेट्यूस की तीसरी परत होगी। आगे आपको प्याज के छल्ले, नमक की एक परत बिछाने, सिरका डालना, मसाले, नमक, चीनी के साथ छिड़कना और सिरका डालना होगा। हलचल और कटा हुआ लहसुन लौंग और cilantro जोड़ें। हम 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर सलाद को हटाते हैं।
रेसिपी 3. सलाद "हेह"
आवश्यक सामग्री:
- बीफ़ - 800 ग्राम;
- संतरे का रस (ताजा) - 1 कप;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल ।;
- तुलसी, डिल, अजमोद, जीरा का साग; जमीन काली और लाल मिर्च; नमक।
तैयारी विधि:
मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, जैसा कि गोमांस के स्ट्रॉन्ग के साथ होता है। एक अलग कटोरे में, संतरे का रस (200 ग्राम), टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ साग मिलाएं। एक grater में प्याज रगड़ें, और फिर इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, काली मिर्च, नमक जोड़ें और फिर से एक ब्लेंडर दलिया में हरा दें। संतरे और टमाटर के पेस्ट के रस में पका हुआ सॉस डालें। अधिक कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण करें। हम एक पका रही चादर पर पन्नी बिछाते हैं। पुआल मांस की एक परत बाहर रखना, सॉस डालना और पन्नी की दूसरी परत बंद करना। ओवन में 40 मिनट के लिए सेंकना भेजें, 150 डिग्री तक गरम किया जाता है।
फिर सलाद को पकवान पर डालें, साग के साथ गार्निश करें और मेज पर सेवा करें।
रेसिपी 4. सलाद "हेह"
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, काली मिर्च, कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी विधि:
पतले पुआल का टुकड़ा चिकन स्तन। हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। छील प्याज सिर आधा छल्ले में कटौती। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और गरम करें। गर्म तेल डालना सामग्री, मिश्रण। फिर सिरका डालें, सभी मसाले डालें, फिर से मिलाएं और फ्रिज में हमारे एक्स सलाद को 24 घंटे के लिए हटा दें।
कृपया ध्यान दें कि सलाद में गर्म तेल डालने के बाद ही इस सलाद में सभी मसाले डाले जाएँ। केवल इस तरह से आप उनकी सुगंध और स्वाद को संरक्षित कर पाएंगे!
पकाने की विधि 5. सलाद "हेह"
आवश्यक सामग्री:
- पाइक ताजा, पट्टिका भाग - 1 किलो;
- सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच ।;
- गाजर - 2-3 पीसी ।;
- लाल गर्म काली मिर्च, पेपरिका, प्याज - 1 सिर, नमक, सिरका और वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
पाईक को साफ करें, पट्टिका को काटें और पट्टिका को छोटे स्टेक में काट लें। उन्हें एक छोटे कटोरे में मोड़ो और 1 बड़ा चम्मच डालें। 70% एसिटिक एसिड। हलचल। थोड़ी देर के लिए मैरिनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
प्याज को छीलकर उसे छल्ले में काट लें। एक बार फिर से हिलाओ और प्याज के छल्ले जोड़ें।
अब गाजर के लिए। इसे छीलें, और इसे एक विशेष grater पर काट लें। इसे मछली, नमक को भेजें और 2 चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल। हिलाओ, पेपरिका, गर्म काली मिर्च जोड़ें। फिर से हिलाओ, 1 चम्मच जोड़ें। तरल सोया, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें और 2.5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
फिर सलाद को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे सलाद के कटोरे में डालें। यह सलाद एक गिलास वोदका के लिए एकदम सही स्नैक है!
सलाद हाइ - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
- यदि आप मछली की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो अधिकतम मैरीनेटिंग समय का उपयोग करें - 24 घंटे
- एक्स सलाद को पकाते समय, विशेष मसालों का उपयोग करें जो आज आप आसानी से सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। इससे सलाद का खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
