सलाद ओलिवियर की उत्पत्ति का इतिहास आज हर कोई पहले से जानता है। प्रत्येक देश में, इस सलाद को अलग तरह से कहा जाता है। हम उन्हें हंगरी में सलाद ओलिवियर के रूप में अधिक जानते हैं, उदाहरण के लिए, इसे फ्रेंच सलाद कहा जाता है, और इटली में, हमारे पसंदीदा सलाद को रूसी सलाद कहा जाता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता है कि ओलिवियर सलाद पुराने क्लासिक सलाद नुस्खा "स्टोलिचनी" से केवल सरलीकृत तकनीक से पैदा हुआ था।
आज, इस तरह के सलाद को तेजी से "मॉस्को" कहा जाता है और यह हमारे जीवन में अधिक से अधिक आत्मविश्वास बन रहा है। यह अजीब नहीं है, क्योंकि सोवियत काल में हम शांति से और आत्मविश्वास से अपने पसंदीदा डॉक्टर सॉसेज खरीद सकते थे, जिसे ओलिवियर का गैर-बदली जाने वाला घटक माना जाता था। घर में सभी के पास घर में बने हुए खीरे थे, जो हम सभी के लिए निश्चित थे, और, अंत में, किसी ने मेयोनेज़ के रूप में संदेह नहीं किया, क्योंकि, 250 मिलीलीटर जार में अलमारियों पर दिखाई दिया, कुछ ही घंटों में। उड़ गया मास्को सलाद तैयार करने के लिए, हमें सॉसेज के बजाय टर्की या चिकन स्तन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसके बजाय ...। और वैसे, चलो "मास्को" सलाद खाना पकाने के लिए व्यंजनों पर एक बेहतर नज़र डालें
पकाने की विधि 1. सलाद "मास्को"
आवश्यक सामग्री:
- ब्रोकोली - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आलू - 2-3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- हरी बीन्स - 100 ग्राम;
- सलामी - 150 ग्राम;
- अजमोद, मेयोनेज़ और नमक।
तैयारी विधि:
सॉसपैन में ब्रोकोली, जैकेट आलू, गाजर, हरी बीन्स और अंडे उबालें। पकाया उत्पादों को साफ किया और क्यूब्स में काट दिया, और हरी बीन्स को अनुदैर्ध्य टुकड़ों में। हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में और थोड़े पीस को छांटते हैं। सलामी क्यूब्स में कटौती की जाएगी, जब ओलिवियर के लिए कटा सॉसेज डॉक्टर। बल्गेरियाई काली मिर्च प्लेटों में कटौती, और फिर क्यूब्स में। साग को पीस लें।
अब गाजर, आलू, मिर्च, अंडे, ब्रोकोली, हरी बीन्स, सलामी और साग को मिलाएं। धीरे से एक चम्मच के साथ हलचल, मेयोनेज़ के साथ मौसम। हम सलाद को 1-2 घंटे तक खड़े रहने के लिए देते हैं और सलाद कटोरे में खूबसूरती से डालते हैं।
पकाने की विधि 2. मशरूम के साथ सलाद "मास्को"
आवश्यक सामग्री:
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
- मसालेदार शैम्पेन - 1 जार;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मध्यम आकार के आलू - 3 पीसी ।;
- गाजर - 4 पीसी ।;
- चिकन - 300 ग्राम;
- तलने और मेयोनेज़ के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
अंडे को पैन, आलू, गाजर और चिकन मीट में उबालें। प्याज और मक्खन में भूनें। अचार को जार से मसालेदार मशरूम के साथ मिलाएं, और मशरूम को प्याज को थोड़ा भूनने के लिए भेजें।
उबली हुई सब्जियों को साफ किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है या मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है - अपने विवेक पर। चिकन का मांस ठंडा और टुकड़ों में भी। परतों में सलाद कटोरे में सीधे सामग्री डालें। लेट्यूस की पहली परत आलू है, फिर मशरूम की एक परत। मेयोनेज़ के साथ तेल और गाजर की एक परत बिछाएं। चिकना, मेयोनेज़ के साथ धब्बा, फिर चिकन मांस बाहर रखना, मेयोनेज़ के साथ फिर से तेल, और अंत में - diced मसालेदार खीरे की एक परत। आप खुद से परतों के क्रम का चयन कर सकते हैं। मुख्य चीज मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को पतला करना है, और शीर्ष पर सलाद को सजाने के लिए अंडे की जर्दी के साथ बारीक कसा हुआ है।
पकाने की विधि 3. सोया सॉस के साथ मास्को सलाद
आवश्यक सामग्री:
- चिकन मांस - 250 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- साग।
तैयारी विधि:
आलू को धोएं और इसे वर्दी में उबालें। मसालेदार खीरे के साथ पतली त्वचा काटा। चिकन और चिकन अंडे उबालें। फिर उनके गोले और खाल को साफ करें। जब सभी सब्जियां और मांस ठंडा हो जाएं, तो उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और मिश्रण करें। अंडा बारीक कटा हुआ। कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
अलग से, हमें 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ और सोया सॉस को संयोजित करने की आवश्यकता है। अच्छी तरह से हिलाओ और कटी हुई सब्जियों को पहनो। सलाद को मूल सलाद कटोरे में डालें और मेयोनेज़ और पनीर के मिश्रण के साथ डालें। ताजा ककड़ी स्लाइस में कटौती। टमाटर से सुंदर आंकड़े काटें और उनके साथ सलाद के शीर्ष को सजाएं।
पकाने की विधि 4. अखरोट के साथ सलाद "मास्को"
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क - 200 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- बीट - 2 पीसी ।;
- कटा हुआ अखरोट की गुठली - 4-5 बड़े चम्मच;
- हरी सलाद पत्ते - 4-5;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच एल ।;
- अजवाइन की जड़;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- सरसों - 2 चम्मच;
- सिरका 3% - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, सूअर का मांस धो लें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। पकाए जाने तक वनस्पति तेल में भूनें।
बीट्स को ओवन में सेंकना और स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें। छील और स्ट्रिप्स में कटौती सेब। सभी सामग्री मिलाएं।
सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक के साथ जर्दी को उबाल लें, वनस्पति तेल, सरसों और सिरका जोड़ें। सभी अच्छी तरह से या व्हिस्क ब्लेंडर को मिलाएं। हमारा सलाद भरें और इसे एक सुंदर चौड़ी प्लेट पर रखें। साग के ताजा स्प्रिंग्स के साथ सलाद को सजाने।
"मॉस्को" सलाद - रहस्य और सर्वश्रेष्ठ शेफ से युक्तियां
- "मॉस्को" सलाद के लिए सभी सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में कटौती करने या मोटे grater पर रगड़ने की आवश्यकता होती है। छोटे टुकड़े, रसदार सलाद।
- सलाद को कोमल बनाने के लिए, हम ड्रेसिंग के लिए होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप स्वतंत्र रूप से अपने पसंदीदा मसालों को शामिल कर सकते हैं, जो मेयोनेज़ की संरचना में सलाद के स्वाद पर जोर देते हैं।
