शायद किसी को विश्वास नहीं होगा, लेकिन zrazy एक प्राचीन स्लाव डिश है। सच है, कुछ समय के लिए इस व्यंजन ने अपनी लोकप्रियता खो दी है, लेकिन आज यह पकवान सभी को सामान्य बर्गर सक्रिय रूप से प्रताड़ित करता है और फिर से उत्सव की दावतों में योग्य स्थानों पर कब्जा कर लेता है। पुराने दिनों में, ज़िक्रे एक चिकन फिलामेंट था, थोड़ा टूट गया और लुढ़का हुआ था। आज, ज़ेग्री में सुधार किया जा रहा है; खाना पकाने में, आप न केवल मांस चॉप का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस भी उपयोग कर सकते हैं। आधुनिक व्यंजनों की एक और विशेषता - विभिन्न प्रकार के भराव। यदि प्राचीन समय में लोग विभिन्न मसालों के साथ मांस को ईंधन देते थे, तो स्वाद और सुगंध पर जोर दिया जाता था, आधुनिक रसोइयों ने अतिरिक्त सामग्री जोड़कर पकवान के स्वाद को समृद्ध किया।
मांस के साथ Zrazy, मशरूम भराई, मछली zrazy, यहां तक कि सब्जियों के साथ मांसहीन zrazy - इन सभी विभिन्न प्रकार के zraz में एक जगह है और कुकर में बहुत मांग है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, तैयारी में इतना समय और सामग्री नहीं लगती है, लेकिन पिछले एक से अलग, एक असामान्य स्वाद के साथ zrazy तैयार करने के लिए हर बार एक अवसर है।
मांस के साथ Zrazy। उत्पाद तैयार करना
क्या हैं जजूम? हम कह सकते हैं कि यह एक ही कटलेट है, लेकिन भरने के साथ। मांस के साथ zrazy खाना पकाने के लिए, आप या तो कीमा बनाया हुआ मांस या मांस पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, कड़ी उबले अंडे, तली हुई सब्जियां, ताजा साग, आदि एक भरने के रूप में काम कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, यदि आप फ्रिज खोलते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस और कई अंडे पाते हैं, तो साहसपूर्वक मीट ज़ाइग को पकाएं और अपने प्रियजनों को असामान्य, लेकिन बहुत संतोषजनक पकवान दें।
मांस के साथ व्यंजनों zraz
पकाने की विधि 1. मांस और पनीर के साथ Zrazy
तैयारी की प्रौद्योगिकियों के पालन में भी शुरुआत के कुक को इस अनूठे और अनूठे पकवान की तैयारी के साथ कठिनाइयों का सामना नहीं करना पड़ेगा। भरने पनीर, आवश्यक रूप से ठोस किस्में, और कठोर उबले अंडे हैं।
आवश्यक सामग्री:
• 500 ग्राम - कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। - सूजी;
• 1 गुच्छा - हरा प्याज;
• 2 पीसी। - अंडा;
• 2 दांत। - लहसुन;
• 20 ग्राम - मक्खन।
भरने के लिए सामग्री:
• 100 ग्राम - पनीर;
• 3 पीसी। - कठोर उबले अंडे।
तैयारी विधि:
भराई पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होनी चाहिए। वैसे, यह प्राथमिकता पर चिकन, पोर्क, पोर्क और बीफ कीमा हो सकता है। उथले कटोरे में, अंडे को हरा दें, फिर यहां सूजी भेजें, कीमा बनाया हुआ मांस और नमक के लिए मसाले, सक्रिय रूप से एक व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें। अगला, हम अंडे की बनावट को मीन्स में मीठा करते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह लहसुन लहसुन, और हरा प्याज, बारीक कटा हुआ रहता है। सब्जियों को भराई के लिए भेजा जाता है और दोनों हाथों से स्टफिंग को सावधानीपूर्वक हराया जाता है। आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर और उबले अंडे एक मोटे grater पर मला जाता है। खाना बनाना zrazy। कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा के साथ हम फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में हम थोड़ा भरने और मक्खन जोड़ते हैं, हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक फ्लैट केक बनाते हैं। पका हुआ ज़ीग आटे में थोड़ा रोल कर सकता है, और जो क्रिस्प पसंद करते हैं वे ब्रेडक्रंब में कीमा बनाया हुआ मांस रोल कर सकते हैं। गर्म तेल में तला हुआ पकाया तक Zrazy।
पकाने की विधि 2. ओवन में मांस और सब्जियों के साथ Zrazy
जो न केवल हार्दिक, बल्कि स्वस्थ व्यंजनों को खाना बनाना पसंद करता है, हम इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। कोई भी सब्जी एक भरने के रूप में काम कर सकती है, और जो लोग मीठे स्वाद के साथ मांस पसंद करते हैं, वे एक कद्दू को भरने के रूप में ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
• 500 ग्राम - बीफ़;
• 300 ग्राम - पोर्क;
• 1 पीसी। - प्याज;
• 2 पीसी। - अंडे।
भरने की तैयारी के लिए सामग्री:
• 2 पीसी। - प्याज;
• 3 पीसी। - अंडे;
• 1 पीसी। - तोरी;
• 1 पीसी। - गाजर;
• 50 ग्राम - पनीर;
• साग।
तैयारी विधि:
सूअर का मांस के साथ बीफ, हमें मांस पकाने के लिए चाहिए। घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस अतुलनीय है, विशेष रूप से दुकानों में तैयार किए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। साथ में मांस की चक्की में मांस, स्क्रॉल और खुली प्याज। हम अंडे को कीमा में तोड़ते हैं, आप हल्के से काली मिर्च जोड़ सकते हैं, नमक आवश्यक है। स्टफिंग को सावधानीपूर्वक पीछे हटाना चाहिए, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्प्रे को क्षय नहीं होने दिया जाएगा। खाना पकाने की सामग्री। पील सब्जियां - प्याज, गाजर और तोरी। अगला, हल्के से उन्हें गर्म तेल में पास करें। सब्जियों में हम पहले से कसा हुआ पनीर और कड़ी उबले अंडे भेजते हैं। मिक्सिंग स्टफिंग। Zraz डिजाइन करने के लिए हो रही है। टॉर्टिला के बीच में थोड़ी फिलिंग बिछाएं और मनचाहे आकार और आकार का टॉर्टिला बनाएं। फ्लैपजैक को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखा गया। ओवन में Zrazy उनके रस को बनाए रखते हैं और वे अधिक निविदा और सुगंधित स्वाद लेते हैं। यह 40 मिनट से अधिक नहीं पकवान को सेंकना आवश्यक है।
नुस्खा 3. इतालवी में मांस के साथ Zrazy
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ज़ीरे न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है, बल्कि मांस के फ़िललेट से भी तैयार किया जा सकता है। सौंदर्यशास्त्र के लिए, हम मशरूम के साथ इतालवी में ज़िक्रे पकाने की सलाह देते हैं। अपने आप को नए स्वाद का इलाज करें!
आवश्यक सामग्री:
• 300 ग्राम - शैंपेन;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 2 पीसी। - गाजर;
• 300 ग्राम - गोमांस पट्टिका;
• 2 पीसी। - बे पत्ती;
• 200 मिलीलीटर - रेड वाइन;
• 100 ग्राम - जुनिपर बेरीज;
• काली मिर्च, नमक, मसाले।
तैयारी विधि:
सब्जी मिश्रण बनाना। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बारीक काट लें, प्याज को काट लें, आप थोड़ा सा ताजा साग और बारीक काट सकते हैं, गाजर एक grater पर रगड़ सकते हैं। सभी सूचीबद्ध सामग्री मिश्रित हैं। यह मांस तैयार करने के लिए रहता है। ऐसा करने के लिए, बीफ़ को पतली प्लेटों में काट लें। हम उन्हें हथौड़ा से मारते हैं, आप काली मिर्च में टक कर सकते हैं। मांस पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के लिए थोड़ा सा सब्जी भरना और एक रोल में गोमांस लपेटना। टूथपिक्स के साथ मांस को ठीक करना संभव है, और इसे एक धागा के साथ टाई करना बेहतर है।
यह सॉस तैयार करने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, पैन में ज़िक्रे डालें, यह सब रेड वाइन के साथ डाला जाता है, जुनिपर बेरीज, काली मिर्च और बे पत्तियों को जोड़ा जाता है। आप ओवन में पकवान तैयार कर सकते हैं, और आप उच्च गर्मी पर स्टोव पर स्टू कर सकते हैं। 30 मिनट के बाद Zrazy तैयार है।
पकाने की विधि 4. मांस और मशरूम भरने के साथ Zrazy
यदि उपरोक्त व्यंजनों को गंभीर अवसरों के लिए तैयार किया जा सकता है, तो नीचे वर्णित पकवान हर दिन के लिए एकदम सही है। यह चिकन पैर और कुछ ताजे मशरूम खरीदने के लिए पर्याप्त है।
आवश्यक सामग्री:
• 2 पीसी। - चिकन पैर;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 300 ग्राम - मशरूम;
• 50 - पनीर।
तैयारी विधि:
तो, मांस को हड्डी से अलग करना आवश्यक है। चिकन मांस को बोर्डों में डालें और थोड़ा हतोत्साहित करें, मांस को मसाले के साथ भरें। स्टफिंग को बीच में रख दें। ताजा मशरूम कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में तले हुए हैं। मांस के बीच में भरने के कुछ चम्मच रखना और चिकन के पैरों को एक रोल में लपेटना। एक बेकिंग शीट पर ज़ीरे फैलाएं, शीर्ष पर पनीर रगड़ें। रूलेट्स को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। उन्हें ठंडा होने के लिए समय देना बेहतर है, और फिर रोल को हलकों में कटा हुआ है। डिश को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और आप नाश्ते के रूप में ले सकते हैं।
मांस के साथ Zrazy - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और सुझाव
जैसा कि आप देख सकते हैं, zrazy कल्पना को पूरी स्वतंत्रता देते हैं। कोई स्पष्ट सामग्री और शर्तें नहीं हैं जिन्हें आपको खाना बनाते समय निश्चित रूप से पालन करना चाहिए। यह कीमा बनाया हुआ मांस या मांस पट्टिका होगा - आप तय करते हैं, स्थिति भरने के साथ भी है - सब्जियां, अंडे, पनीर या कुछ और।
