प्रारंभ में, वनस्पति स्टू एक क्षुधावर्धक के रूप में कार्य करता था। उन्हें पहली बार मेज पर परोसा गया था, और सामग्री को इस तरह से चुना गया था कि पकवान ने मुख्य व्यंजन परोसने से पहले एक भूख लगाई।
आज, स्टू थोड़ा बदल गया है और स्नैक्स के रूप में भी काम कर सकता है, या इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। वनस्पति स्टू के मुख्य घटकों में से एक मांस है। यह इस उत्पाद के कारण है कि डिश की तृप्ति बढ़ जाती है, यह पास्ता, आलू और चावल के लिए साइड डिश के रूप में स्टू को परोसने की भी अनुमति देता है।
शायद, कई सब्जी स्टॉज रसोई में लंबे और श्रमसाध्य काम से जुड़े हैं। लेकिन खाना पकाने के लिए भी स्थिर नहीं है और, यदि वांछित है, तो आप समय बचा सकते हैं जो मांस के साथ एक रसदार, स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी स्टू पकाने के लिए आवश्यक होगा।
मांस के साथ सब्जी स्टू - भोजन की तैयारी
मांस के साथ सब्जी स्टू - पकवान के एक नाम से एक पहले से ही निष्कर्ष निकाल सकता है कि पकवान में जोर कई सब्जियों और मांस के संयोजन पर है। स्टू पकाते समय, लगभग किसी भी तरह की सब्जियां उपयोगी होंगी - बैंगन, गाजर, आलू, तोरी, टमाटर, शलजम और बहुत कुछ।
मांस के लिए भी, कोई प्रतिबंध नहीं हैं - चिकन पट्टिका, सूअर का मांस पसलियों, गोमांस टेंडरलॉइन, आहार खरगोश। साग के बारे में मत भूलना। ताजा पंखुड़ियों को तैयार पकवान को सजाने और स्वाद और सुगंध का अंतिम स्पर्श होना चाहिए!
पकाने की विधि 1: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू
सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस का एक समृद्ध सेट आपको जायके और अकथ्य जायके का एक गुलदस्ता का आनंद लेने की अनुमति देगा। पोर्क और बीफ मांस लिया जा सकता है, और आहार भोजन के लिए चिकन कीमा पर रोकना बेहतर है।
आवश्यक सामग्री:
• 500 ग्राम - कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम - गोभी;
• 500 ग्राम - आलू;
• 3 बड़े चम्मच। एल। - वनस्पति तेल;
• 2 पीसी। - गाजर;
• 2 पीसी। - काली मिर्च;
• 300 मिलीलीटर - पानी;
• 2 पीसी। - प्याज;
• डिल, अजमोद, नमक और अन्य मसाले।
तैयारी विधि:
हम खाना पकाने के उत्पादों के साथ नुस्खा का वर्णन शुरू करते हैं। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को पीसना बेहतर होता है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। हम गोभी का सिर लेते हैं, आवश्यक टुकड़ा काटते हैं और बारीक काटते हैं। काली मिर्च को तने से साफ किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। साग को बारीक कटा भी जा सकता है। ऐसा लगता है कि सामग्री तैयार है, आप सीधे तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक बड़ा फ्राइंग पैन लेना बेहतर है, ताकि आप एक बार में एक कटोरी में सब कुछ भून सकें। लाल-गर्म मक्खन में, पहले कीमा बनाया हुआ मांस भेजें, गुलाबी रंग के गायब होने के बाद, पैन में गाजर फैलाएं, एक मिनट बाद काली मिर्च और प्याज। सब्जियों को थोड़ा सा भूनें, और फिर उन्हें आलू भेजें। ढक्कन को कसकर कवर करें। समय-समय पर हिलाओ। हम बलगम के लिए मसाला के साथ नमक और भरते हैं। पानी का समय है। पैन में तरल डालो और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें। ढक्कन खोलने के बाद, गोभी जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू को उबालना जारी रखें। पकवान पकाया जाता है - ताजा साग के साथ सजाने के लिए मत भूलना।
पकाने की विधि 2: मांस के साथ सब्जी स्टू (सूअर का मांस पसलियों)
आप मांस के साथ न केवल मांस फ़िललेट से पका सकते हैं, बल्कि पसलियों भी। इस मामले में, पोर्क पसलियों और कई सब्जियों को लें।
आवश्यक सामग्री:
• 400 ग्राम - पसलियों;
• 300 ग्राम - आलू;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 3 पीसी। - टमाटर;
• डिल;
• 1 पीसी। - तोरी;
• 3 पीसी। - गाजर;
• मसाले।
तैयारी विधि:
सूअर का मांस पसलियों के साथ सब्जी स्टू खाना बनाना काफी सरल है। शुरू करने के लिए, हम पसलियों को कई छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं। हम सब्जियों को भी छीलते हैं और काटते हैं: आलू - डाईटेड, गाजर - कसा हुआ, प्याज - आधा छल्ले, स्क्वैश - वर्ग। टमाटर छीलने के लिए बेहतर है, उन्हें उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, फिल्म को हटा दें, और फिर पीस लें।
पाक कला। गर्म तेल में सूअर का मांस पसलियों भेजें। लगभग 5 मिनट के लिए मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से भूनें। फिर हम मांस को प्याज भेजते हैं। ढक्कन को कवर करें और मांस को प्याज का रस सोखने दें। अगला, पकवान में गाजर और आलू जोड़ें। फिर से, सामग्री को थोड़ा भूनें, पैन में कुछ मिनटों के बाद आखिरी उत्पाद भेजें - ज़ुचिनी। यह तब तक स्टू को स्टू करने के लिए रहता है। फाइनल में, नमक और डिल के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू
अगर स्टोव पर, सब्जी के स्टू को सामान्य तरीके से पकाने में अधिक समय लगता है, तो यह वांछनीय होगा, फिर धीमी कुकर में स्टू को न केवल अधिक स्वादिष्ट मिलेगा, बल्कि इसे रसोई में निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होगी। मल्टीवार्का खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।
आवश्यक सामग्री:
• 500 ग्राम - मांस;
• 2 पीसी। - तोरी;
• 3 पीसी। - बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 3 पीसी। - बैंगन;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 3 पीसी। - टमाटर;
• 1 पीसी। - गाजर;
• रैस्ट। तेल;
• 3 दांत। - लहसुन।
तैयारी विधि:
अवयवों के मुख्य समूह को शुरू किए बिना, बैंगन को क्यूब्स और नमक में काट दिया गया। इस अवस्था में, सब्जियों को कुछ समय, लगभग एक घंटे तक रहना चाहिए। यह उन्हें कुछ कड़वाहट खोने की अनुमति देगा, जो डिश के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
हम पोर्क टेंडरलॉइन लेते हैं और इसे क्यूब्स में विभाजित करते हैं। कटोरे में कुछ वनस्पति तेल जोड़ें, मोड "फ्राइंग" सेट करें और पोर्क को 15 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें। अभी के लिए चलो कुछ सब्जियां करते हैं। पतले प्याज काट लें, गाजर को पतले छल्ले में काट लें, काली मिर्च (विभिन्न रंगों में बल्गेरियाई लेना बेहतर है) स्ट्रिप्स में कटौती, टमाटर को भी मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है। हम कटी हुई सब्जियों को मांस में भेजते हैं और 10 मिनट के लिए आहार का विस्तार करते हैं। यह तोरी, बैंगन और कटा हुआ लहसुन जोड़ने के लिए रहता है। यदि कटोरे में पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप 100 मिलीलीटर शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं। नमक और "शमन" के मोड में लगभग 40 मिनट के लिए पकवान तैयार करें।
पकाने की विधि 4: ओवन में मांस के साथ सब्जी स्टू
ओवन परिचारिकाओं को अपने परिवार से बात करने के लिए अपना सारा खाली समय बिताने की अनुमति देता है। तो मांस के साथ सब्जी स्टू पकाने के मामले में, आप ओवन पर भरोसा कर सकते हैं, उत्पादों को तैयार कर सकते हैं और पकवान को स्टू में भेज सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
• 500 ग्राम - मांस;
• 2 पीसी। - गाजर;
• 500 ग्राम - आलू;
• 2 पीसी। - प्याज;
• 500 ग्राम - गोभी;
• 3 पीसी। - टमाटर;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• मसाले।
तैयारी विधि:
मांस के टुकड़ों को भूनें। यदि आप फैटी मांस चुनते हैं, तो पैन में मक्खन नहीं जोड़ना बेहतर है। जबकि मांस धीरे-धीरे तला जाता है, हम सब्जियां तैयार करते हैं। आलू को क्यूब्स, प्याज - आधा छल्ले, गाजर - छल्ले में काट दिया जाता है। गोभी बारीक काट लें, टमाटर काट लें।
गहरे व्यंजनों में, सभी सब्जियां, नमक मिलाएं और मसाला जोड़ें। स्ट्यू को अलग बर्तन में, या एक छोटे सॉस पैन में पकाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए एक बर्तन में, पहले तला हुआ मांस, और फिर मिश्रित सब्जियां बिछाएं। एक गिलास पानी डालो और इसे ओवन में भेजें। तैयार होने से 30 मिनट पहले, डिश में मार्जरीन जोड़ें। सेवा करते समय, साग के साथ गार्निश करें।
मीट के साथ वेजिटेबल स्टू - कुकिंग टिप्स
वेजिटेबल स्टू आपको किसी भी सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति देता है जिसे आप घर पर ही पा सकते हैं। यहां तक कि एक ही गाजर, प्याज और कई आलू से, आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान बना सकते हैं।
