कॉमन चिकोरी एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसे नेपोलियन के बाद से कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। Choline, inulin और scopoletins कई पदार्थों में से एक हैं जो आंतों और तंत्रिका तंत्र के चयापचय को उत्तेजित करते हैं।
फूलों, पत्तियों और कासनी की जड़ों का उपयोग आधुनिक और लोक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फूल और पत्तियों की कटाई जुलाई और अगस्त में की जाती है, और जड़ को देर से शरद ऋतु में काटा जाता है।
चिकोरी का उपयोग अभी भी पेट, यकृत और आंतों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। उसी समय, चिकित्सक उपचार की खुराक और अवधि निर्धारित करता है!
कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार एक उपयोगी कॉफी विकल्प, आंत्र कैंसर की संभावना को कम करता है।
हीलिंग गुण
मुख्य सक्रिय तत्व inulin और choline हैं। इंसुलिन एक स्वस्थ आंत्र वनस्पति को मजबूत करता है, जबकि कोलीन शरीर में वसा के जमाव को कम करता है और दबाव को कम करता है।
कड़वे पदार्थ पित्त के स्राव और स्राव को उत्तेजित करते हैं। मूत्रवर्धक प्रभाव उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण होता है।
कड़वे पदार्थ जीभ के आधार पर स्वाद कलियों में रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं।
जैसे ही एक व्यक्ति जीभ में कड़वाहट महसूस करता है, लार, गैस्ट्रिक और पित्त रस का उत्पादन प्रतिवर्त उत्तेजित होता है।
पाचन के लिए लार बहुत जरूरी है। इसमें छोटे प्रोटीन होते हैं - एंजाइम α-amylase - जो शर्करा (कार्बोहाइड्रेट) को तोड़ते हैं और उन्हें अधिक सुपाच्य बनाते हैं। इसके अलावा, लार में तथाकथित "बलगम" होता है।
म्यूकिन बलगम है जो भोजन को फिसलन बनाता है, इसलिए यह पाचन तंत्र के माध्यम से बेहतर होता है। यही कारण है कि भोजन को लंबे समय तक चबाना इतना महत्वपूर्ण है - मुंह में पाचन शुरू होता है।
पित्त जिगर का हिस्सा है और वसा के पाचन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, तो शरीर यकृत को "सूचित" करता है। जवाब में, वह पित्त रस का उत्पादन करती है, जो पाचन का समर्थन करती है। जब वसा में उच्च खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यह तंत्र बिगड़ा हो सकता है।
परिणामस्वरूप, शरीर में छोटी आंत द्वारा आहार वसा को बहुत धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है। यदि भोजन के दौरान कासनी का उपयोग किया जाता है, तो लक्षण काफी कम हो सकते हैं।
कड़वे पदार्थ पित्त रस के उत्पादन को सक्रिय रूप से उत्तेजित करते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पित्ताशय की पथरी के साथ पीने के लिए ठाठ की सिफारिश नहीं की जाती है।
इसके पाचन गुणों के अलावा, इसका लीवर पर एक और लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चिकोरी एक महत्वपूर्ण यकृत एंजाइम (साइटोक्रोम पी 450) के निर्माण को उत्तेजित कर सकती है।
यह साबित हो चुका है कि यह लिवर एंजाइम लीवर से बाहरी और आंतरिक विषाक्त पदार्थों को निकालता है। चिकोरी न केवल कई विषाक्त पदार्थों से जिगर की रक्षा करती है, बल्कि यकृत कोशिकाओं (हेपेटोसाइट्स) के उत्थान को भी उत्तेजित करती है।
जिन रोगियों को अक्सर एंटीबायोटिक या एंटी-कैंसर ड्रग्स लेने की आवश्यकता होती है, उन्हें डॉक्टर से परामर्श के बाद चिकोरी का उपयोग करना चाहिए!
मिस्र की लोक चिकित्सा में, दिल की धड़कन का इलाज करने के लिए चिकोरी की जड़ का उपयोग किया जाता है।
बाह्य रूप से, पौधे त्वचा रोगों और एक्जिमा के सामान्य उपचार के लिए निर्धारित है।
कटी हुई पत्तियों को सूजन में सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कई अन्य औषधीय गुणों की जांच अभी भी की जा रही है।
हालांकि, सबसे बड़ा वैज्ञानिक हित "इनुलिन" है - एक प्रीबायोटिक।
Inulin के लाभ
इंसुलिन का उपयोग मधुमेह के उपचार में स्टार्च के विकल्प के रूप में किया जा सकता है क्योंकि यह रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करता है।
इंसुलिन को छोटी आंत में अवशोषित नहीं किया जाता है क्योंकि लोगों में एक विशेष एंजाइम (इंसुलिन) की कमी होती है। यह मलाशय में प्रवेश करता है और बैक्टीरिया द्वारा शॉर्ट चेन फैटी एसिड से विघटित होता है।
Inulin वास्तव में "फायदेमंद" और "हानिकारक" बैक्टीरिया के बीच संतुलन को सामान्य करता है। लैक्टोबैसिली विभिन्न एसिड में इंसुलिन की प्रक्रिया करता है, जो हानिकारक बैक्टीरिया के लिए हानिकारक होते हैं।
हालांकि, परिणामस्वरूप गैसें संवेदनशील लोगों में सूजन पैदा कर सकती हैं। यह इंसुलिन का एकमात्र ज्ञात दुष्प्रभाव है।
चिकोरी प्राकृतिक भूख दमनक के रूप में भी काम करता है।
यदि इसे भोजन के साथ लिया जाता है, तो एक व्यक्ति तेजी से संतृप्त होता है। लंबे समय में, कासोरी न केवल शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है, बल्कि बुलीमिया (बाध्यकारी अतिव्यापी) को भी रोकता है।
कॉफी का विकल्प
भुनी हुई जड़ को अक्सर कॉफी के विकल्प के रूप में परोसा जाता है। यह संयंत्र 17 वीं शताब्दी में जाना जाता था, लेकिन इसे नेपोलियन बोनापार्ट के तहत "तुरंत गौरव" प्राप्त हुआ। 1806 में, फ्रांसीसी सम्राट ने इंग्लैंड पर महाद्वीपीय नाकाबंदी लागू की। हालांकि, नाकाबंदी ने इंग्लैंड को नुकसान नहीं पहुंचाया, लेकिन फ्रांस और महाद्वीपीय यूरोप के अन्य देशों में पर्याप्त कॉफी बीन्स नहीं थे।
यूरोपियों ने निराशा नहीं की और कॉफी बीन्स के लिए प्राकृतिक विकल्प के रूप में ठाठ का उपयोग करना शुरू कर दिया। पौधे के चारों ओर बहुत सारे मिथक दिखाई दिए।
एक पुराने जर्मन किंवदंती के अनुसार, चिकोरी फूल उन कुंवारी लड़कियों की आंखें हैं जो अपने प्रियजनों की वापसी की प्रतीक्षा कर रही हैं। हेनरिक वॉन ओडरडिंगन के उपन्यासों में किंवदंती का वर्णन किया गया था।
कॉफी कैफीन की सामग्री के कारण मानस को उत्तेजित करता है, और कासनी - choline के कारण।
पेय रासायनिक स्तर पर अलग-अलग कार्य करते हैं, लेकिन समान रूप से - मानसिक रूप से। नैदानिक अध्ययनों ने चिकोरी के उत्तेजक प्रभाव की पुष्टि की है।
इसलिए, गतिविधि को बनाए रखने के लिए इसका उपयोग पूरे दिन किया जा सकता है।
उपयोग के तरीके बहुत अलग हैं और, एक नियम के रूप में, व्यक्ति की वरीयताओं पर निर्भर करते हैं।
आवेदन के तरीके
पाचन समस्याओं के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है। उबलते पानी के साथ कासनी जड़ डालने की सिफारिश की जाती है। 5 से 8 मिनट तक इसे पकने दें। खुली हवा में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, चाय के रूप में तनाव और पीना।
एक पोल्टिस के रूप में, अन्य पौधों के साथ संयोजन में, घाव, मौसा या सूजन पर चिकोरी लागू किया जाता है।
विदेशी तरीका: चीनी जिनसेंग को चिकोरी के साथ मिलाएं। जिनसेंग रूट कासनी के प्रभाव को बढ़ाता है, इसलिए एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव प्राप्त किया जाता है।
उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए सावधानी की सिफारिश की जाती है। छोटी खुराक में, जिनसेंग व्यावहारिक रूप से दबाव को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन बड़ी खुराक में यह इसे बढ़ा सकता है।
कॉफी के विपरीत, न तो जिनसेंग और न ही चिकोरी दिल की धड़कन को प्रभावित करते हैं।
