पेनकेक्स - यह व्यंजन कई परस्पर विरोधी भावनाओं का कारण बनता है। कुछ के लिए, पेनकेक्स एक जादू की छड़ी है, यहां तक कि परिवार के बजट की पूरी बचत के साथ, आप उत्पादों के न्यूनतम सेट से एक स्वादिष्ट पकवान तैयार कर सकते हैं। बाकी को केवल "पेनकेक्स" शब्द के साथ बर्तन में फेंक दिया जाता है।
तथ्य यह है कि कई को आटा तैयार करने में कठिनाई होती है, पेनकेक्स बहुत पतले हो जाते हैं और उन्हें मोड़ना असंभव है, फिर बहुत मोटी और बेस्वाद। नतीजतन, परिचारिका को पेनकेक्स और जली हुई उंगलियों से नकारात्मक भावनाएं होती हैं, फ्राइंग पैन में पेनकेक्स पकाने पर कड़ी मेहनत होती है।
पेनकेक्स के लिए सही दृष्टिकोण और आटा की उचित तैयारी के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया न केवल समस्याओं और परेशानियों का कारण बनेगी, बल्कि एक वास्तविक आनंद भी बन जाएगी। कुछ तरकीबें और रहस्य भी एक अनुभवहीन परिचारिका को अपने और अपने परिवार को अलग-अलग भराव के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स को खुश करने की अनुमति देंगे।
मांस पेनकेक्स - भोजन की तैयारी
पेनकेक्स के लिए आटा दूध, केफिर और शायद पानी के आधार पर भी तैयार किया जा सकता है। विभिन्न सामग्रियां मांस, डेयरी और यहां तक कि सब्जी उत्पादों सहित एक भरने के रूप में काम कर सकती हैं। हालांकि, मांस के साथ पेनकेक्स उनकी उपयोगिता और तृप्ति का दावा कर सकते हैं। यह डिश पूरी तरह से लंच को बदल सकती है।
मांस के साथ पेनकेक्स
पकाने की विधि 1: पानी पर मांस के साथ पेनकेक्स
मैं एक किफायती तरीके से सबसे स्वादिष्ट पैनकेक खाना पकाने के व्यंजनों के हमारे दौरे को शुरू करने का प्रस्ताव करता हूं - पानी पर पेनकेक्स। इस रेसिपी में, हमें केफिर, दूध और दही जैसी डेयरी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सादे पानी। पोर्क शैंपेन के साथ संयुक्त है। परिणाम कृपया होगा। सामग्री के दो समूहों की आवश्यकता होती है - आटा और भरने के लिए।
आटा के लिए सामग्री:
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• नमक की चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।
भरने के लिए सामग्री:
• पोर्क - 300 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• परिचारिकाओं के विवेक पर मसाले;
• छोटा प्याज।
तैयारी विधि:
मांस पकाने पर काफी समय लग सकता है। जब हम पेनकेक्स में लगे होते हैं, तो आप मांस को आग पर रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पोर्क को मध्यम टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में पकाना। सुगंध के लिए, आप काली मिर्च के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं।
पेनकेक्स के लिए हो रही है। एक अलग बर्तन में, नमक और चीनी के साथ आटा मिलाएं। उथले प्लेट में, वनस्पति तेल के साथ अंडे को ध्यान से हरा दें। एक तरल आधार बनना चाहिए, जिसे हम सावधानी से आटे में मिलाते हैं। हलचल। फिर आप गर्म पानी जोड़ सकते हैं। आटा पकाने की प्रक्रिया में, हम सक्रिय रूप से एक व्हिस्क के साथ काम कर रहे हैं, जो गांठ की उपस्थिति को समाप्त कर देगा। यदि आटा आपके द्वारा पहली बार तैयार किया गया है, तो यह मिक्सर का उपयोग करने के लिए पाप नहीं है, जो स्थिरता की पूर्ण समरूपता प्राप्त करने की अनुमति देगा। पेनकेक्स को एक गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, जिसे आपको पहले वनस्पति तेल, और लार्ड के साथ फैलाना चाहिए।
पेनकेक्स तैयार हैं, यह भरने का समय है। उबले हुए मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में परिवर्तित किया जाना चाहिए, आप रसोई के उपकरण, एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की, इत्यादि का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को पकाने, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटकर, गाजर को कद्दूकस पर रगड़कर, और प्याज को बारीक कटा जा सकता है। अगला, एक गर्म कड़ाही में, भरने के लिए सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को भूनें। पहला मांस है, एक मिनट में आप मशरूम और शैम्पेन डाल सकते हैं, और फिर प्याज। नमक और मसालों के बारे में याद रखें।
भरावन को ठंडा करने के बाद स्टफिंग पेनकेक्स के लिए आगे बढ़ें। आप ट्यूब कर सकते हैं, आप वर्गों - कितना सुविधाजनक हो सकता है!
पकाने की विधि 2: मांस के साथ पेनकेक्स "रूसी में"
स्वादिष्ट और कोमल दादी के पेनकेक्स लंबे समय तक स्मृति में रहेंगे। हम खाना पकाने के पेनकेक्स के लिए एक पारंपरिक नुस्खा प्रदान करते हैं, शायद यह विशेष नुस्खा सुखद अतीत की गूंज होगी।
आटा के लिए सामग्री:
• दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल;
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक की चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी।
भरने के लिए सामग्री:
• मशरूम - 300 ग्राम;
• छोटे प्याज;
• मांस - 350 ग्राम;
• मसाले।
तैयारी विधि:
आटा के साथ शुरू करते हैं। आटे में नमक, स्टार्च और चीनी जोड़ें। मिक्स और पीटा अंडे जोड़ें। धीरे-धीरे गर्म दूध के साथ आटा पतला। अंतिम स्पर्श वनस्पति तेल है। आटा तैयार है, आप सीधे पैनकेक्स के लिए आगे बढ़ सकते हैं, प्रत्येक भाग से पहले पैन में सेंकना कर सकते हैं, आटा मिश्रण करना सुनिश्चित करें।
पेनकेक्स तैयार हैं, जब तक वे ठंडा नहीं करते आप भरने कर सकते हैं। एक मांस की चक्की में उबला हुआ मांस, प्याज और ताजा मशरूम होते हैं। पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें और स्टफिंग को धीमी आँच पर थोड़ा सा उबाल दें। हम नमक करते हैं, थोड़ा मिर्ची करना संभव है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भरें। कुछ फिर से पैन में पेनकेक्स भूनना पसंद करते हैं। इस मामले में यह वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करने के लायक है।
नुस्खा 3: मांस और पाइन नट्स के साथ पेनकेक्स
स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए भरने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के बजाय असामान्य संयोजन। यह पाइन नट्स और जैतून का उपयोग करता है, जो एक अद्वितीय और नायाब स्वाद की गारंटी देता है।
आटा के लिए सामग्री:
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी।
भरने के लिए सामग्री:
• कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ - 300 ग्राम;
• फुसफुसाते हुए पपरिका;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पाइन नट्स - 100 ग्राम;
• तुलसी - 2 पशु चिकित्सक;
• प्रशस्त जैतून - 100 ग्राम
तैयारी विधि:
पैनकेक्स के लिए आटा पकाने के लिए काफी सरल है, अगले आदेश के बाद - अंडे को हरा दें, चीनी और आटा जोड़ें। बाद में धीरे-धीरे दूध डालें। चिकना होने तक हिलाएं। और सबसे अंत में वनस्पति तेल जोड़ें। पेनकेक्स के लिए आटा पकाने की प्रक्रिया में सुधार करने के लिए, 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ना बेहतर है। तो, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। एक गर्म पैन में, मक्खन या वनस्पति तेल के साथ लिप्त, आप लॉर्ड को भी धब्बा कर सकते हैं, पेनकेक्स पकाना।
स्टफिंग के लिए नीचे उतरें। लगभग 2 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में, नट्स भूनें। अगला, बारीक कटा हुआ प्याज और कुचल तुलसी के पत्ते। पैन में कुछ वनस्पति तेल जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, यह प्याज के साथ सूअर का मांस के साथ गोमांस का मिश्रण हो सकता है। 10 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च हो सकता है, नमक के साथ छिड़के और गर्मी से हटा दें। जैतून कुचल दिया जाता है। यह जैतून और पाइन नट्स के साथ कीमा का मिश्रण करने के लिए रहता है, तुलसी के पत्तों के साथ छिड़के। भरने तैयार है, आप पेनकेक्स भरना शुरू कर सकते हैं। इस खट्टा क्रीम पकवान परोसें और नायाब स्वाद लें।
पकाने की विधि 4: मांस के साथ पेनकेक्स, पनीर के नीचे पके हुए
क्या पेनकेक्स के लिए सही परीक्षण प्राप्त करना असंभव है? वर्णित नुस्खा शुरुआती लोगों को कार्य से निपटने की अनुमति देगा - निविदा पेनकेक्स की तैयारी!
आटा के लिए सामग्री:
• दूध - 1 एल;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• स्वाद के लिए चीनी और नमक।
भरने के लिए सामग्री:
• पनीर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
तैयारी विधि:
आटा के लिए हमें उपयोगी गर्म दूध चाहिए। अंडे को व्हीप्ड किया जाता है, आप चीनी के साथ नमक जोड़ सकते हैं। आटे में डालो, सूरजमुखी तेल बहुत अंत में जोड़ें। पेनकेक्स पतली परतों को सेंकना बेहतर है।
यह भरने को तैयार करने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज एक गर्म कड़ाही में तला हुआ होता है, आप मांस के लिए मसाले के साथ सीजन कर सकते हैं। वसंत रोल लुढ़का। हम उन्हें एक बेकिंग डिश में डालते हैं, और इसके ऊपर पनीर रगड़ते हैं। 15 मिनट के लिए परिणामस्वरूप पैनकेक आकर्षण ओवन को भेजा जाता है। आश्चर्यजनक सुंदर और हार्दिक पकवान तैयार है।
मांस के साथ पेनकेक्स - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
सबसे आम समस्या जो आपको पैनकेक पकाने, पैन से आटा चिपके रहने पर मिलती है। इससे बचा जा सकता है अगर:
• बेकिंग पेनकेक्स से पहले नमक के साथ फ्राइंग पैन को प्रज्वलित करें;
• पैनकेक्स आटा केवल गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है;
• मक्खन में व्हीप्ड अंडे की जर्दी मिलाएं, जिसे कद्दूकस किया गया हो।
