जॉर्जियाई व्यंजनों से आया सबसे प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है कचपुरी। पेस्ट्री के साथ लगभग हर दुकान में, आप इस पनीर केक को खरीद सकते हैं, और आनंद के साथ इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। लेकिन हम आपको बताएंगे कि कचौड़ी को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ या बिना पकाने के लिए, आप आसानी से घर पर एक पैन या ओवन में पका सकते हैं। यह बिल्कुल मुश्किल और समय लेने वाली और उत्पादक नहीं है।
खचपुरी व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, मुख्य रूप से अंतर को भरने की चिंता है। मूल नुस्खा में मैं सल्गुनी पनीर और फेटा पनीर का उपयोग करता हूं। लेकिन शहर में, इस तरह के चीज हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं। लेकिन घर के निकटतम स्टोर पर पनीर और किसी भी हार्ड पनीर को खरीदा जा सकता है। केफिर पर आटा पकाया जाएगा।
सामग्री:
केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 2.5 - 3 बड़े चम्मच।
नमक - eas चम्मच
पनीर - 400 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
सोडा - 1 चम्मच
नुस्खा:
सबसे पहले, हमें रेफ्रिजरेटर से केफिर मिलेगा। इसे कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। केफिर में सोडा और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। इस मामले में, सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं है
मक्खन पिघलाएं और केफिर में जोड़ें।
धीरे-धीरे आटा जोड़ें और आटा गूंध करें।
भरने को तैयार करते समय आराम करने के लिए आटा छोड़ दें।
एक कटोरे में, पनीर, कसा हुआ हार्ड पनीर और मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।
आटे को 6-8 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़ा एक पतले केक में लुढ़का हुआ है।
टॉर्टिलास के केंद्र में फिलिंग रखें।
हम एक बैग के सिद्धांत के अनुसार, केंद्र में उन्हें इकट्ठा करने वाले किनारों को चुटकी लेते हैं।
अब हम बैग को 5-7 मिमी मोटी केक में रोल करते हैं।
कम आँच पर हर तरफ 5 मिनट के लिए एक पैन में कचौरी को भूनें।
गर्म होने पर सबसे स्वादिष्ट कचौरी।
खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
कंटेनर प्रति सेवारत - 5
प्रति 100 ग्राम
बी - 7.71
एफ - 09/11
उ - १.२४
किलो - 137.24
