वे कहते हैं कि प्राचीन बाबुल में नट और शहद के यादृच्छिक मिश्रण से कोजिनाकी की उत्पत्ति हुई, चाहे यह सच नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि वे शायद दुनिया में सबसे उपयोगी मिठाई हैं। जो, वैसे, घर पर तैयार करना आसान है।
कोजिनाकी और उनके लाभों के बारे में सामान्य रूप से जानना महत्वपूर्ण है
अखरोट, किशमिश और अन्य सूखे मेवे, फूला हुआ चावल, सूरजमुखी के बीज और तिल के बीज, शहद के सिरप में जमे हुए - यह इस बारे में है कि प्रसिद्ध कोज़िनाकी से क्या बनता है। यह नाजुकता ठोस है, लेकिन टूटने के लिए उपलब्ध है।
कोजिनाकी का पोषण मूल्य उनके घटक तत्वों के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन सामान्य तौर पर, इस उत्पाद की सभी किस्मों के लिए विशिष्ट गुण भी प्रतिष्ठित किए जा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, उनकी ऊर्जा का मूल्य लगभग 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
कोज़िनाकी थोड़ा खाएं, आप अलग-अलग कर सकते हैं, चाय या कॉफी के साथ, आप कर सकते हैं - भोजन के अंत में, यह निश्चित रूप से आपको पर्याप्त रूप से प्राप्त करने की अनुमति देगा कि किसी स्वादिष्ट चीज के अतिरिक्त काटने का प्रलोभन न हो।
सभी कोज़िनाकी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जिनका नियमित रूप से इलाज करने से विटामिन की कमी को रोकने और शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बनाए रखने में मदद मिलती है।
फाइबर और फैटी एसिड (नट और बीज से) के साथ संतृप्ति पाचन तंत्र के लिए कोज़िनाकी को उपयोगी बनाती है, जो निम्नलिखित में व्यक्त किया गया है:
पाचन में तेजी लाने;
· विभिन्न उत्पादों से पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार;
· आंतों की गतिशीलता का सामान्यीकरण;
· विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालना।
और यह नोट करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कोज़िनाकी केवल तभी उपयोगी होते हैं जब वे प्राकृतिक हों - सिरप में शहद होना चाहिए, और चीनी का द्रव्यमान नहीं होना चाहिए, साथ ही संरक्षक भी उपयोगी नहीं हैं।
आप स्टोर में गुणवत्ता वाले कोज़िनाकी का चयन कर सकते हैं, या आप कर सकते हैं - आप इसे स्वयं बना सकते हैं।
सामान्य शब्दों में (उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स के साथ कोज़िनाकी) इसके लिए आपको ज़रूरत है:
· नट्स को टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूखे पैन में भूनें;
· सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालें और उसी जगह शहद पिघलाएं, नींबू का रस डालें;
· सिरप में नट्स जोड़ें, मिश्रण करें;
· चर्मपत्र कागज के साथ पकवान या ट्रे को कवर करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें;
· 1 सेमी मोटी परत में कागज और स्तर पर मिठाई द्रव्यमान डालो;
· जब यह कठोर होना शुरू होता है - एक चाकू के साथ रेखाएं जिसके साथ इसे तोड़ने के लिए सुविधाजनक होगा;
· कई घंटों के लिए ठंडा (रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा)।
कोजिनाकी का लाभ और कैसे है
मिठाई शरीर को न केवल शरीर के लिए, बल्कि मस्तिष्क के लिए भी ऊर्जा प्रदान करती है - यह छात्रों और मस्तिष्क के लिए एक बकरी खाने के लिए अच्छा है।
कोजिनाकी चॉकलेट से भी बदतर नहीं है (लेकिन, वैसे, इसके साथ घुटा हुआ है) मूड में सुधार कर सकता है और ओवरवर्क और थकान की भावनाओं से बचा सकता है, तनाव प्रतिरोध बढ़ा सकता है।
खेल और फिटनेस के प्रशंसकों के लिए, कोज़िनाकी में अच्छा है, तेजी से कार्बोहाइड्रेट के कारण, वे जल्दी से ताकत बहाल करते हैं और एक भरपूर हार्दिक नाश्ते से पेट में भारी महसूस नहीं करना पड़ता है।
इसके अलावा, प्रत्येक न्यूट्री कोजिनेक प्रोटीन का एक स्रोत है, जो नई कोशिकाओं और मांसपेशियों के निर्माण के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
इसलिए, यहां तक कि बहुत सख्त आहार भी स्वस्थ गोजिनक को मना करने का कारण नहीं है।
इसके अलावा, कोजिनाकी शहद का क्लासिक घटक विशेष ध्यान देने योग्य है, जो:
· प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
· नींद को सामान्य करता है;
· त्वचा की स्थिति में सुधार;
· यकृत को सामान्य करता है;
· फेफड़े की कार्यक्षमता में सुधार करता है।
कोज़िनाकी की प्रजातियों की विविधता और संरचना के आधार पर उनके लाभ
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कोजिनाकी के लाभ काफी हद तक उनकी व्यक्तिगत किस्मों की संरचना से निर्धारित होते हैं। और यद्यपि दुनिया में कई प्रकार की मिठाई हैं, आप निश्चित रूप से कुछ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट लोगों के बारे में कुछ खास बता सकते हैं:
· पिस्ता - हार्मोनल पृष्ठभूमि में सुधार, रक्त जमावट को सामान्य करता है, कवक रोगों के खिलाफ शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बढ़ाता है;
काजू से - वे मौसम की संवेदनशीलता को कम करते हैं, बालों के विकास में तेजी लाते हैं और उन्हें अधिक आज्ञाकारी और चमकदार बनाते हैं;
· मूंगफली - सिरदर्द का इलाज, मोशन सिकनेस (परिवहन में गति बीमारी) के साथ मदद कर सकता है, घावों के उपचार में योगदान दे सकता है और क्षतिग्रस्त ऊतकों के उत्थान (खरोंच और जलन सहित);
देवदार - बीमार गुर्दे के कार्य को बहाल करना, शरीर को फिर से जीवंत करना, रक्त को शुद्ध करना, भूख को सामान्य करना और लोहे के अवशोषण में सुधार करना (जिसे एनीमिया की रोकथाम के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है);
हेज़लनट्स से - रक्त परिसंचरण की स्थापना, तंत्रिका आवेगों के संचरण में सुधार, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों को रोकना;
· बादाम - शरीर से शराब क्षय उत्पादों के उन्मूलन में तेजी लाने, चक्कर आना कम करना, मेलेनिन के उत्पादन को नियंत्रित करना, कैंसर को रोकने में मदद करना, तिल्ली के कार्य में सुधार करना;
· अखरोट से - "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा दें, रक्त शर्करा को सामान्य करें, चयापचय को गति दें, अग्न्याशय में सुधार करें।
अनाज से कोजिनाकी (लगभग अपरिष्कृत वनस्पति तेल की तरह उपयोगी) कम उपयोगी नहीं हैं:
· सूरजमुखी - रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार और लोचदार बनाते हैं, शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करते हैं (जिसका उल्लंघन होता है, विशेष रूप से, कोशिकाओं की समय से पहले उम्र बढ़ने और हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग);
तिल - सूजन रोगों के उपचार में मदद करता है, अस्थमा से राहत देता है;
· कद्दू - संक्रामक रोगों (इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन संक्रमण) में शरीर के तापमान को कम करने पर सकारात्मक प्रभाव, कोलेजन संश्लेषण का समर्थन करता है और आम तौर पर संयोजी ऊतकों की स्थिति में सुधार (गठिया के दर्दनाक लक्षणों को कम करने सहित)।
और फल कोजिनाकी (सूखे मेवे से), जो बहुत उपयोगी भी हैं:
हानिकारक यूवी विकिरण से बचाएं;
· नेत्र रोगों को रोकना;
· हृदय समारोह में सुधार;
· पित्ताशय की थैली के कार्य को सामान्य करना;
· दक्षता बढ़ाना।
दलिया कोज़िनाकी भी हैं - दलिया से, चावल और गेहूं, मोती जौ, मकई के गुच्छे से। उनके लाभ भी विविध हैं, वे:
· कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार;
· गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन और अम्लता की मात्रा को सामान्य करें;
· नाखूनों को मजबूत बनाना।
कोजिनाकी का नुकसान क्या है
मिठाई मौखिक गुहा के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन सभी मिठाइयां स्वस्थ और सुंदर मुस्कान के लिए कोज़िनाकी के रूप में हानिकारक नहीं हैं। तथ्य यह है कि बहुत से लोग लापरवाही से कठोरता की परवाह किए बिना उन्हें काटते हैं, जिससे उनकी (या दंत चिकित्सक द्वारा बनाई गई) दांतों की ताकत का परीक्षण किया जाता है।
और यहां तक कि अगर आप उन्हें धीरे से चबाते हैं, वैसे भी - एक नट-अनाज बहुतायत, सिरप के हार्ड चिप्स के साथ मिलकर, तामचीनी को खरोंच कर सकते हैं और अवशेष के साथ दांतों में फंस सकते हैं।
इसलिए, भरने, ब्रिकेट, लिबास और अन्य दंत संरचनाओं को स्थापित करने के बाद, दांतों को सफेद करने की प्रक्रिया या उनके रोगों के उपचार के लिए, कोज़िनाकी का बहुत सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए।
और किसी भी मामले में, उनका इलाज करने के बाद, आपको हमेशा अपने मुंह में कुल्ला करने की आवश्यकता होती है, और इससे भी बेहतर - टूथब्रश और थ्रेड का उपयोग करें।
एक उच्च कैलोरी मीठा होने के नाते, कोज़िनाकी उन लोगों के लिए एक खतरा है जो अधिक वजन वाले हैं और यहां तक कि इसके साथ समस्याओं के बिना, कोज़िनाकी के लिए एक जुनून मोटापे का कारण बन सकता है।
डायबिटीज मेलिटस में, कोज़िनाकी को स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना डॉक्टर से परामर्श के बाद अनुमति दी जा सकती है और बशर्ते कि उनमें केवल शहद हो और संभवत: एक अन्य उपयुक्त स्वीटनर।
