खस्ता हवादार नाजुकता, मकई की छड़ें, उतनी सरल नहीं हैं जितनी पहली नज़र में लग सकती हैं। वे दिलचस्प रूप से कुछ नुकसान और उज्ज्वल लाभ दोनों को जोड़ते हैं।
उत्पादन तकनीक कॉर्न स्टिक के लाभों को कैसे प्रभावित करती है
मकई की छड़ें बनाने की तकनीक अद्वितीय है और मक्का - पॉपकॉर्न, या कॉर्नमील से किसी भी मीठी पेस्ट्री से एक और हवादार माल के उत्पादन से कोई लेना-देना नहीं है।
दरअसल, स्टिक बनाने के लिए मकई के दानों को क्या कुचल दिया जाता है, यह अनाज को सही कहा जाता है, मैदा को नहीं। चूंकि उत्पाद वर्गीकरण विस्तृत है, और इसमें न केवल पाउडर चीनी में, बल्कि चॉकलेट आइसिंग में, फलों के स्वादों के साथ-साथ बेचे हुए, नमकीन, बेकन, पनीर और अन्य चीजों के स्वाद के साथ स्टिक्स होते हैं, सामग्री की सूची लंबी है।
लेकिन किसी भी मामले में - पूरा द्रव्यमान एक विशेष उपकरण से गुजरता है - एक एक्सट्रूडर।
यह कुछ हद तक एक मांस की चक्की की याद दिलाता है, केवल उच्च तापमान और दबाव के संपर्क के बाद, एक विशेष बैच, एक प्लास्टिक शराबी फोम मकई जई का आटा से बाहर आता है, जो तब ड्रायर में भेजे जाते हैं, फिर स्वाद और सुगंध के लिए अंतिम योजक के लिए, और फिर पहले से ही पैकिंग है।
उच्च गुणवत्ता वाले मकई की छड़ें आपके मुंह में सचमुच पिघल जाती हैं, अगर आपके दांतों पर नाजुकता "रेत" सिकुड़ जाती है और लंबे समय तक चबाना मुश्किल होता है, तो इसका मतलब है कि इसकी तैयारी की तकनीक में उल्लंघन थे और निर्माता निम्न-श्रेणी के योजक पर नहीं टिकते थे।
हम ध्यान दें, इस तरह से, कि घर पर मकई की छड़ें को सूखे और मजबूत गंध वाले उत्पादों के साथ संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है - वे उन्हें अवशोषित कर सकते हैं।
कॉर्न स्टिक को वैसे ही खाया जाता है, चाय और कॉफी, जूस के साथ धोया जाता है, जिससे आप साधारण केक और केक एकत्र कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एंथिल।
उत्पादों के उपयोगी गुणों को ध्यान में रखते हुए, उनके मुख्य अवयवों के लाभकारी गुणों को ध्यान में रखना तर्कसंगत है, लेकिन मकई की छड़ें के मामले में, यह नियम लगभग काम नहीं करता है। तथ्य यह है कि उत्पादन तकनीक मकई जई का आटा की गुणवत्ता को काफी प्रभावित करती है। विशेष रूप से, अमीनो एसिड और अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं, उच्च तापमान बी 2 और पीपी के प्रतिरोधी के अलावा, जो निम्नलिखित के लिए महत्वपूर्ण हैं:
सूरज की पराबैंगनी विकिरण से आंखों की अच्छी दृष्टि और सुरक्षा;
तनावपूर्ण अधिभार से तंत्रिका तंत्र की रक्षा;
त्वचा की चिकनाई और लोच बनाए रखना;
सामान्य प्रोटीन चयापचय;
ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों की संतृप्ति।
मकई की छड़ें और खनिज भी हैं - मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता और मैंगनीज और यहां तक कि अगर उनकी सामग्री कम है, तो वे परस्पर एक-दूसरे को सुदृढ़ करते हैं।
लेकिन उत्पाद में मकई स्टार्च लगभग नहीं खोता है, इसके विपरीत, यह पचाने में आसान है, शरीर में इसका मूल्य समझाया जाता है, कम से कम, कोलेस्ट्रॉल और हल्के पित्त और मूत्रवर्धक गुणों को कम करने के लिए इसके महत्व से।
इसके अलावा, इस नाजुकता में, हृदय प्रणाली और हेमटोपोइएटिक प्रणाली (हीमोग्लोबिन संश्लेषण प्रक्रियाओं का त्वरण) के लिए मकई के लाभों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा संरक्षित है।
इसके अलावा, उत्पाद मकई जई के मोटे फाइबर से वंचित है और वास्तव में आंतों की गतिशीलता में सुधार में योगदान नहीं करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को दूर नहीं करता है।
अनाज की तुलना में उत्पाद का ऊर्जा मूल्य समान रहता है - 300-500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लेकिन दूसरी ओर - मकई की छड़ें बहुत हल्की होती हैं, और उनमें से बहुत सारे समान 100 ग्राम तक पहुंचते हैं।
जब कर सकते हैं मकई की छड़ें लाभ
यदि अनाज दलिया में धीमी (जटिल) कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री होती है, तो फिर से, मकई की छड़ें बनाने की प्रक्रिया में, यह तत्व नाटकीय रूप से अपने गुणों को बदल देता है और तेज (सरल) कार्बोहाइड्रेट में बदल जाता है।
जिसे रक्त शर्करा के स्तर को पचाने और बढ़ाने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।
यदि जटिल कार्बोहाइड्रेट को भविष्य के लिए लगभग शाब्दिक रूप से स्टॉक किया जा सकता है, तो शारीरिक शक्ति की त्वरित वसूली के लिए सरल लोगों को दूर नहीं किया जा सकता है, और इस तरह के रिजर्व को जल्दी से भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए, कभी-कभी थके हुए जीव का समय पर और शक्तिशाली समर्थन अधिक महत्वपूर्ण है।
उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट सामग्री महत्वपूर्ण है - 58 ग्राम, जिसे 6 ग्राम प्रोटीन और 28 ग्राम वसा के साथ सहसंबंधित किया जाना चाहिए।
इसलिए, सुबह नाश्ते के लिए मकई की छड़ें खाने की सिफारिश की जाती है, यहां तक कि नाश्ते के लिए - यह शरीर को मज़बूत करेगा और ऊर्जा देगा, मुख्य बात यह नहीं है कि मुख्य नाश्ते के व्यंजनों के लिए जगह न छोड़ें और कमरा छोड़ दें।
बेहतर पाचनशक्ति के लिए, खट्टे फल और जामुन के साथ मकई की छड़ें, साथ ही दूध और खट्टा-दूध पेय के साथ संयोजन करने की सिफारिश की जाती है।
मकई की छड़ियों के फायदे और कैसे हैं
एक मिठाई के रूप में मकई की छड़ें (और उनमें से ज्यादातर उदारता से कम से कम पाउडर चीनी के साथ सुगंधित होती हैं) मानव तंत्रिका तंत्र पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालती हैं।
कुछ शोधकर्ताओं ने भी मूड में सुधार करने और सफेद चॉकलेट की प्रभावशीलता के साथ उदासीनता को दूर करने की अपनी क्षमता की तुलना की है।
चीनी फिर से मस्तिष्क के लिए "ईंधन" के रूप में कार्य करता है, इसलिए मकई की छड़ें मानसिक क्षमताओं को सक्रिय कर सकती हैं और एकाग्रता में वृद्धि कर सकती हैं।
कुछ मकई की छड़ें, मुख्य भोजन से कुछ समय पहले खा ली जाती हैं, भूख को उत्तेजित करती हैं, लेकिन यदि आप उनमें से अधिक खाते हैं, तो आप जल्दी से भरा हुआ महसूस करेंगे, और भूख लंबे समय तक कम हो जाएगी, क्योंकि उत्पाद की एक महत्वपूर्ण मात्रा, जो अभी भी पेट में बढ़ रही है, बल्कि लंबे समय तक पच जाएगी।
मकई के डंडे से क्या नुकसान है
ऊपर संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि मकई की छड़ें उत्पाद के रूप में उपयोगी के रूप में हानिकारक है।
और इन दो दिशाओं में उतार-चढ़ाव दृढ़ता से खाए गए माल की मात्रा पर निर्भर करते हैं। पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि एक वयस्क को प्रति दिन 1-2 मुट्ठी मकई की छड़ें से चोट नहीं पहुंचेगी, बच्चों को 3 साल की उम्र तक पहुंचने के बाद, वयस्क हिस्से का आधा हिस्सा खाने की अनुमति है।
गर्भावस्था के दौरान महिलाएं बिना किसी नुकसान के और बिना जरूरी नुकसान पहुंचाए मकई के छिलके खा सकती हैं - अन्य उत्पादों की उपेक्षा किए बिना जिन्हें स्वस्थ आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
नर्सिंग माताओं को डर होना चाहिए कि कुरकुरे व्यवहार से बच्चे में एलर्जी और पेट खराब हो सकता है, लेकिन अगर आप वास्तव में मकई की छड़ें चाहते हैं, तो आपको उन लोगों को चुनना चाहिए जिनमें कृत्रिम योजक शामिल हैं और प्रति दिन 1 मुट्ठी से अधिक नहीं खाते हैं।
डॉक्टर 3 साल से कम उम्र के बच्चों को कॉर्न स्टिक से इलाज करने की सलाह नहीं देते हैं, जिनके शरीर को केवल ऐसे मीठे भोजन के लिए अनुकूलित नहीं किया जाता है जिसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम होता है, जो कि गुडियों के अतिरिक्त के साथ थोड़ी देर के लिए इंतजार नहीं कर सकता है। बच्चे के आहार में
हाइपोएलर्जेनिक मकई जई के विपरीत, मकई की छड़ें एक अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद हैं जो पुरानी त्वचा संबंधी बीमारियों में गिरावट का कारण बन सकती हैं।
इसके अलावा, उनके उपयोग के लिए पारंपरिक मतभेद हैं:
मधुमेह मेलेटस;
गंभीर पाचन तंत्र के रोग (उदाहरण के लिए, गैस्ट्रेटिस और अल्सर);
अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन)।
कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की उच्च सामग्री, मकई की छड़ें जोखिम के मामले में हानिकारक बनाती हैं, जिससे उन्हें मोटापे की प्रवृत्ति के साथ अतिरिक्त वजन प्राप्त करने के लिए उकसाया जाता है, साथ ही, स्पष्ट रूप से, वे भोजन की मात्रा में प्रतिबंध के साथ सख्त आहार में हानिकारक होते हैं, जो मकई के उपचार के कारण होता है। एक महत्वपूर्ण मंदी के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ आगे बढ़ें।
