अंगूर का रस कई तरह से पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें बीज नहीं होते हैं। लेकिन कई उपयोगी गुणों के लिए इसकी सराहना करना उचित है, जिसके लिए यह आपके स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए इतना सरल और स्वादिष्ट है।
अंगूर किशमिश का उपयोग क्या है
किशमिश को अंगूर की किस्मों का एक समूह कहा जाता है, मुख्य रूप से मिठाई, लेकिन कई तकनीकी (शराब) हैं, साथ ही सार्वभौमिक किस्में भी हैं।
किशमिश खेती, जामुन के आकार और आकार, उनके रंग, रस, स्वाद और सुगंध के मामले में बहुत विविध है। और इस अंगूर की कुछ किस्मों में अभी भी बीज हैं।
किशमिश की अधिकांश किस्मों को परिवहन के दौरान अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, जो आपको स्वाद और पौष्टिक गुणों के नुकसान के बिना उन्हें वास्तव में पका हुआ और अलमारियों (और घर की रसोई में स्टोर) पर रखने की अनुमति देता है।
किशमिश, बिल्कुल, ताजा खाएं। यह डेसर्ट और पेस्ट्री में, पनीर की प्लेट पर, फलों के सलाद में जोड़ा जाता है। इसमें से किशमिश पिलाफ के लिए बहुत अच्छा है। अंगूर, इसके अलावा, रस, मुरब्बा और जाम (और मसालेदार जामुन), मादक पेय (वाइन के आधार पर कई सॉस तैयार किए जाते हैं) हैं। हड्डियां गायब नहीं होती हैं - उनमें से सुगंधित तेल निचोड़ा जाता है।
डोलमा पर अंगूर के पत्तों को छोड़ दें, उनके साथ सूप पकाएं, उनमें बटेर लपेटें ...
और यह आश्चर्यजनक है कि जामुन के किसी भी प्रसंस्करण और गर्मी उपचार के दौरान, जो कुछ भी शुरू में मौजूद होता है वह किशमिश के उपयोग में पूरी तरह से संरक्षित होता है।
ताजा अंगूर और इसके साथ बनाई जा सकने वाली हर चीज के साथ मौजूदा बीमारियों का स्वास्थ्य संवर्धन और उपचार, यहां तक कि एक अलग विज्ञान - बायोप्लेथेरेपी में भी जोड़ा जाता है।
अंगूर के वजन का 90% तक पानी द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, इसलिए फल इतनी अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और गर्मी के दिन ताज़ा करता है। इस अर्थ में, किशमिश पारंपरिक सर्दी जुकाम, वायरल रोगों में भी उपयोगी है, जब एक थके हुए शरीर को तरल पदार्थ का सेवन और कुछ आसानी से पचने योग्य, लेकिन बहुत ही विटामिन से भरपूर होता है।
सुल्ताना में विटामिन के ए, ई, सी, बी 3 और बी 9, एन हैं।
किशमिश और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों से भरपूर:
• कार्बनिक अम्ल (टारटैरिक, साइट्रिक, मैलिक और सक्सिनिक) अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखते हैं और कोशिकीय श्वसन को उत्तेजित करते हैं;
• क्वेरसेटिन इन्फ्लूएंजा संक्रमण के जोखिम को कम करता है, तंत्रिका थकावट को रोकता है, और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के प्रभावों को कम करता है;
• क्लोरोफिल भोजन से घिरे हुए कार्सिनोजेन्स के प्रसार को रोकता है, इस प्रकार शरीर से उनकी सुरक्षित निकासी सुनिश्चित करता है;
• आवश्यक तेल अंतःस्रावी तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं, और अंगूर को त्वचा को साफ करने की क्षमता भी देते हैं, इसे रंग और कोमलता भी देते हैं;
• फ्लेवोनोइड त्वचा को यूवी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं;
• एक स्वस्थ बच्चे को जन्म देने के लिए गर्भवती माताओं के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है। विटामिन बी के साथ संयोजन में, यह सिरदर्द से राहत देता है।
हम यह भी ध्यान देते हैं कि शरीर की उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करने वाले एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री किशमिश की किस्मों में सबसे अधिक है, जिनके जामुन गहरे रंगों में रंगे हैं।
फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से शरीर को साफ करने में बहुत मददगार नहीं होते हैं। इस संबंध में अधिक महत्व पेक्टिन है, जो भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को हटाने को बढ़ावा देता है।
सुबह किशमिश खाने की सिफारिश की जाती है, और शाम को इससे बचना चाहिए। यह सीमा इसमें निहित शर्करा की बड़ी मात्रा से आती है, सरल कार्बोहाइड्रेट, जो अधिक वजन बढ़ाने के लिए (स्वास्थ्य की एक निश्चित स्थिति में और कई अन्य कारकों में) योगदान देते हैं।
हालांकि ताजा किशमिश की कैलोरी सामग्री (विविधता के आधार पर भिन्नता के साथ) बड़ी नहीं है - प्रति 100 ग्राम 35-110 किलो कैलोरी। इसके अलावा, किशमिश का ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक है।
और यह भी ध्यान देने योग्य है कि अंगूर शर्करा मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को ऊर्जा की आपूर्ति करता है, बाद के आवेगों के संचरण में सुधार करता है और मूड बढ़ाता है।
मीठे फल शरीर को तनाव का सामना करने में मदद करते हैं, शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाते हैं और दर्द को भी कम कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, मासिक महिला दर्द)।
खनिजों में से किशमिश पोटेशियम में समृद्ध है, जो निम्नलिखित के लिए महत्वपूर्ण है:
• मांसपेशियों का काम;
• हृदय स्वास्थ्य (हृदय ताल के सामान्यीकरण और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की रोकथाम सहित);
• ऊर्जा में ग्लूकोज का रूपांतरण;
• श्वसन प्रणाली की कार्यप्रणाली (श्वास गहरी हो जाती है)।
किशमिश आयरन, सोडियम, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, निकल और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है।
अंगूर-फल किशमिश के लिए कौन सी बीमारियाँ सबसे ज्यादा फायदेमंद होंगी
ताजा अंगूर (या जाम, इससे रस) शराब से भी बदतर रक्त के नुकसान के मामले में ठीक होने में मदद करेगा। किशमिश रक्त के प्रवाह और रक्त गठन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, लोहे की कमी वाले एनीमिया के विकास को रोकता है।
किश्मिश हाइपेंसिव्स के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें रक्तचाप बढ़ाने की संपत्ति है। और यह प्रभाव और भी अधिक ध्यान देने योग्य होगा यदि आप अंगूर की खपत के दिनों में थोड़ा उच्च गुणवत्ता वाला दूध या डार्क चॉकलेट खाते हैं।
किशमिश यकृत, गुर्दे, पित्ताशय की बीमारियों की रोकथाम के लिए प्रभावी है। विशेष रूप से, यह पित्त उत्पादन को सामान्य स्तर तक बढ़ाने में सक्षम है।
इसके अलावा, अगर किशमिश अक्सर मेज पर दिखाई देती है, तो निम्नलिखित प्रभावों पर भरोसा करना काफी संभव है:
• मसूड़ों की स्थिति में सुधार, मसूड़े की सूजन के विकास को रोकना;
• नींद का सामान्यीकरण और मनोविश्लेषणात्मक स्थिति में सुधार, न्यूरोसिस की अभिव्यक्ति में कमी;
• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करना और, इस भाग के रूप में, बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम;
अंगूर की किशमिश के फायदों के बारे में और क्या कहा जा सकता है
गंभीर शारीरिक परिश्रम और ऑपरेशन के बाद स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, तीव्र शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बढ़ाने के लिए किशमिश खाने की सिफारिश की जाती है।
किशमिश में टॉनिक, पुनर्स्थापनात्मक गुण हैं और जो लोग सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उनके लिए अंगूर एक प्राकृतिक ऊर्जावान है जो आपको दिन में कई कार्य करने की अनुमति देता है।
तली हुई और पके हुए मांस और पोल्ट्री, वसायुक्त और भारी व्यंजनों के लिए किशमिश की सेवा करना अच्छा है, क्योंकि इसके साथ यह सब बहुत आसान अवशोषित हो जाएगा - अंगूर जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थापना करते हैं।
यह भी उल्लेखनीय है कि किशमिश किस्मों का पूरा समूह, अन्य अंगूर किस्मों के साथ तुलना में, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का बहुत कम बार कारण बनता है।
अंगूर की किशमिश से क्या नुकसान हो सकता है
किसी भी मामले में हम अंगूर की सतह से दूषित पदार्थों को पूरी तरह से हटाने की उपेक्षा नहीं कर सकते हैं - थोड़ी अधिक लापरवाही और उनके साथ खतरनाक संक्रमण के प्रेरक एजेंट शरीर में हो सकते हैं। इसके अलावा, अक्सर परिवहन के दौरान संरक्षण और प्रस्तुति के लंबे समय तक संरक्षण के लिए, अंगूर को रासायनिक एजेंटों के साथ संसाधित किया जाता है।
इसके अलावा, गुणात्मक रूप से घर पर उपयोग के लिए किशमिश तैयार करने के लिए, खाद्य उत्पादों के लिए विशेष डिटर्जेंट का उपयोग करना आवश्यक नहीं है (हालांकि बढ़ी हुई सावधानी स्वाद का मामला है)। बस अंगूर से अंगूर अंगूर, 10-15 मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।
स्वाभाविक रूप से, आप क्षतिग्रस्त जामुन नहीं खा सकते हैं, और मोल्ड बेरीज के निशान के साथ।
सुल्ताना पाचन को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है, यदि आप इसे डेयरी के साथ जोड़ते हैं (लेकिन खट्टा-दूध के साथ नहीं!) उत्पाद या स्पार्किंग पानी।
दुर्भाग्य से, रचना की समान विशिष्टता, जो इसे मसूड़ों के लिए उपयोगी बनाती है, अंगूर की किशमिश को दाँत तामचीनी के लिए हानिकारक देती है। यदि यह संवेदनशील है, तो आप अंगूर का इलाज करते समय अप्रिय संवेदनाओं का अनुभव कर सकते हैं, क्षरण के साथ, बैक्टीरिया को अंगूर के साथ विकास के लिए एक अनुकूल वातावरण प्राप्त होगा। इसलिए, अंगूर के बाद, पानी या एक विशेष उपकरण के साथ अपना मुंह कुल्ला।
अगर किशमिश की गहरी किस्में हैं, तो दांतों (घर, पेशेवर साधनों और दंत प्रक्रियाओं) को सफेद करने का प्रयास किया जा सकता है।
इसके अलावा, अंगूर किशमिश के सेवन से निश्चित रूप से निम्नलिखित बीमारियों में नुकसान होगा:
• अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन);
• पेट का अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• मधुमेह मेलेटस;
• उच्च रक्तचाप के साथ हृदय की विफलता;
• कोलाइटिस (बृहदान्त्र की सूजन);
• यकृत का सिरोसिस;
• मोटापा;
• कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की सूजन)।
