कद्दू - एक उज्ज्वल सुंदर शरद ऋतु फल, मूल रूप से मैक्सिको से। यह तरबूज संस्कृति सात हजार से अधिक वर्षों के लिए जानी जाती है, लेकिन इसे यूरोप और फिर रूस में XVI में लाया गया था। यहां वह प्यार में पड़ गई और बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों, पहुंच, अस्वाभाविकता और स्वाद और गुणवत्ता विशेषताओं के नुकसान के बिना लंबे समय तक संग्रहीत होने की क्षमता के लिए धन्यवाद दिया।
भ्रूण के लुगदी और बीज दोनों में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है, और शरीर को अमूल्य लाभ होता है।
कद्दू का गूदा खाना किसी भी पाक डिजाइन में प्रभावी है - पहला और दूसरा उबला हुआ, तला हुआ और ओवन व्यंजनों में पकाया जाता है, मसला हुआ आलू, रस, जाम, जाम और यहां तक कि सलाद भी। लेकिन, सभी फलों, फलों और सब्जियों की तरह, कच्चा कद्दू शरीर के लिए सबसे बड़ा लाभ लाता है।
कच्चा कद्दू: खाएं या न खाएं?
शायद, सभी ने बिना किसी अपवाद के, इस अद्भुत उत्पाद के उपयोगी गुणों के बारे में सुना है। लेकिन, किसी कारण के लिए, हर कोई अपने आहार में कद्दू के व्यंजनों को शामिल नहीं करना चाहता है - यहां तक कि व्यंजन, एक कच्चे उत्पाद का उल्लेख नहीं करना। तो, क्या यह लायक है या नहीं कि कद्दू पर ध्यान दें, उज्ज्वल नारंगी लुगदी खाने या न खाने के लिए? निश्चित रूप से - हाँ!
डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञ, लाभकारी संरचना की विशिष्टता पर जोर देते हुए, कच्चे कद्दू के उपयोग के लिए कहते हैं - शरीर के लिए सबसे बड़ा लाभ अपने प्राकृतिक रूप में उत्पाद का उपयोग करना है। चरम मामलों में, आप कद्दू के व्यंजनों को एक कच्चे खाद्य आहार के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं। लेकिन, निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कच्चे कद्दू का स्वाद उबला हुआ की तुलना में बहुत अच्छा है, और गंध भी। कच्चे कद्दू में ताजगी की एक समृद्ध सुगंध होती है, और गर्मी उपचार के दौरान एक शौकिया के लिए एक अजीब "कद्दू" गंध प्रकट होता है।
कच्चा कद्दू - विटामिन और खनिजों का एक भंडार
यह लौकी इतनी उपयोगी क्यों है? कच्चे कद्दू के लाभ विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर की एक रिकॉर्ड मात्रा है। यह विशेष रूप से मूल्यवान है कि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सभी पोषक तत्व फलों में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, और पहले 1.5 - 2 महीनों में कद्दू परिपक्व होते हैं, स्वाद में सुधार होता है।
उत्पाद की रासायनिक संरचना
एक मध्यम उदाहरण का वजन 3-6 किलोग्राम है। एक कद्दू के पोषण मूल्य की कल्पना करें यदि 100 ग्राम गूदे में शामिल हैं:
• विटामिन - ए, ई, सी, डी, एफ, पीपी, टी (कार्निटाइन), विटामिन बी, कैरोटीन (गाजर की तुलना में अधिक) का एक समूह;
• ट्रेस तत्व - जस्ता, तांबा, कोबाल्ट, साथ ही लवण के रूप में लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम;
• चीनी;
• स्टार्च;
• पेक्टिन;
• फाइबर;
• वनस्पति प्रोटीन;
• कार्बनिक और फैटी एसिड।
और यह सब 22 कैलोरी / 100 ग्राम के कैलोरी उत्पाद के साथ है।
उपयोगी और उपचार गुण
सबसे अमीर विटामिन और खनिज संरचना कच्चे कद्दू के उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करती है:
• विटामिन ए और कैरोटीन की सामग्री के कारण दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• पाचन तंत्र में सुधार, तेजी से चयापचय को बढ़ावा देता है; फाइबर की एक बड़ी मात्रा आंतों को साफ करती है, और हार्दिक भोजन के बाद कद्दू के कुछ टुकड़े पेट की सामग्री को तेजी से पचाने में मदद करेंगे;
• कच्चा कद्दू - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और "खराब" कोलेस्ट्रॉल, पेक्टिन की सामग्री के कारण रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है; कच्चे गूदे या ताजे निचोड़ रस का नियमित उपयोग रक्तचाप और पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है;
• कद्दू लोहे की सामग्री में नेताओं में से एक है; यह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व और विटामिन ए एनीमिया से लड़ने में मदद करता है;
• आयरन + विटामिन टी (कार्निटाइन) चयापचय और रक्त जमावट में सुधार करता है;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव - आंत में विभिन्न प्रकार की सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है; कद्दू प्यूरी को जलने, घावों, चकत्ते, एक्जिमा - चंगा और एनेस्थेटिज़ पर लागू करने की सिफारिश की जाती है;
• शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम की शुरुआत में कच्चे कद्दू - जुकाम की उत्कृष्ट रोकथाम, क्योंकि उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है;
• कच्चे कद्दू बुढ़ापे में उपयोगी है - यह ऊतकों को बहाल करने, कोशिकाओं को नवीनीकृत करने, हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, गुर्दे की पथरी के विभाजन को बढ़ावा देता है, मूत्राशय में बवासीर और भड़काऊ प्रक्रियाओं का उपचार;
• सोने से पहले कद्दू का रस तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा और अनिद्रा से राहत देगा।
उपयोगी गुणों की यह श्रृंखला जारी रखी जा सकती है। कॉस्मेटोलॉजी में, क्रीम, शैंपू, मास्क, लोशन आदि बनाने के लिए कद्दू के अर्क और अर्क का उपयोग किया जाता है। घर पर तैयार कच्चे कद्दू के मुखौटे प्रभावी रूप से चिकनी झुर्रियाँ और चेहरे को फिर से जीवंत करते हैं।
कद्दू - प्रभावी वजन घटाने के लिए एक आहार उत्पाद
वजन घटाने के लिए कच्चे कद्दू के लाभ निर्विवाद हैं। विभिन्न आहार कद्दू के गूदे की कम कैलोरी सामग्री पर आधारित हैं। रचना में कार्निटाइन चयापचय और शरीर में वसा के गहन जलने में तेजी लाने में मदद करता है। इसके अलावा, विटामिन टी मांसपेशियों को मजबूत करता है, वजन कम करने के बाद ऊतकों को शिथिलता से बचाता है।
उज्ज्वल नारंगी लुगदी का एक और महत्वपूर्ण घटक संरचित पानी है - 91% तक। यह संरचित पानी है जिसका शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है।
फाइबर आंतों को ब्रश की तरह साफ करता है और वसा को अवशोषित होने से रोकता है। कद्दू का रेचक प्रभाव शरीर को शुद्ध करने और चयापचय को गति देने में भी मदद करता है।
कद्दू आहार में 2 सप्ताह के लिए कच्चे और गर्मी-उपचार वाले कद्दू से व्यंजन खाने होते हैं, जिस समय के दौरान आप आसानी से 6-8 किलो अतिरिक्त खो सकते हैं।
कद्दू का रस
कद्दू से कच्चा ताजा निचोड़ा हुआ रस भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थों और विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, ई, ए, सी, बीटा-कैरोटीन का एक स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। एक खाली पेट (प्रति दिन 150 ग्राम) पर कद्दू का रस पीने से विषाक्त पदार्थों, यकृत को साफ करने और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करेगा। कच्चे कद्दू का रस बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है: यह प्रतिरक्षा को बढ़ाएगा, पाचन तंत्र के काम में मदद करेगा और बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों की आपूर्ति करेगा।
कद्दू के बीज
कद्दू के बीज - एक सार्वभौमिक उत्पाद जिसमें शरीर के लिए बहुत सारे आवश्यक घटक होते हैं: फोलिक एसिड, विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड। समृद्ध रचना एक एंटीहेल्मेंट के रूप में बीज के उपयोग की अनुमति देती है, बालों के झड़ने, प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ, जस्ता त्वचा संक्रमण, मुँहासे से लड़ने में मदद करता है। यदि पहले उपचार के लिए कद्दू के बीजों के उपयोग को लोक चिकित्सा के रूप में संदर्भित किया गया था, तो अब डॉक्टर उत्पाद को भोजन के रूप में उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह दे रहे हैं, क्योंकि इसके औषधीय मूल्य और लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं।
कच्चा कद्दू क्या नुकसान पहुंचा सकता है?
कोई भी, यहां तक कि सबसे उपयोगी उत्पाद, उपयोग पर प्रतिबंध है। कच्चा कद्दू भी शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। कच्चे फलों को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, कच्चा कद्दू बीमारियों में हानिकारक है:
• कम गैस्ट्रिक स्राव के साथ गैस्ट्रिटिस;
• एक अलग प्रकृति का आंतों का शूल;
• एसिड-बेस बैलेंस का उल्लंघन;
• पेट का अल्सर।
अन्य मामलों में, मॉडरेशन में, कच्चे कद्दू केवल शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं, और डॉक्टर इसे अपने कच्चे रूप में उपयोग करने के लिए आधिकारिक तौर पर सलाह देते हैं। शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में, एक उज्ज्वल नारंगी फल शरीर का समर्थन करेगा और उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त करेगा।
