खस्ता और सुगंधित डिब्बाबंद खीरे सर्दियों की दावत या परिवार के खाने के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन उन्हें तैयार करने के लिए, वर्षों तक एक सिद्ध विशेष नुस्खा का उपयोग करने के लिए पर्याप्त नहीं है। यहां आपको खीरे की सबसे अच्छी किस्म की आवश्यकता होगी, जो संरक्षित होने पर, इसके गुणों को बनाए रखेगा।
संरक्षण के लिए "सही" खीरे क्या होना चाहिए
संरक्षण के लिए ज़ेल्टसी का चयन करना आसान है, यह उनकी विशेषताओं को जानने के लिए पर्याप्त है। नमकीन त्वचा के साथ, खीरे और voids के बिना नमकीन खीरे छोटा होना चाहिए। उनका रंग संतृप्त हरा या गहरा है, सतह पर काले रंग के स्पाइक्स या पिंपल्स दिखाई देते हैं।
संरक्षण और ताजा खपत के लिए उपयुक्त किस्में हैं, इसलिए सार्वभौमिक बोलने के लिए। उनकी त्वचा हल्की है, सतह को ट्यूबरकल के साथ कवर किया गया है, हरे रंग की सामग्री का आकार स्पिंडल के आकार का है।
सलाद के लिए सलाद खीरे का उपयोग नहीं करना बेहतर है। वे हल्के नमकीन के रूप में अच्छे हैं, लंबे समय तक भंडारण के दौरान वे रंग और स्वाद खो देते हैं।
संरक्षण के लिए खीरे की सर्वोत्तम सार्वभौमिक किस्मों का विवरण और वर्णन
सार्वभौमिक किस्में लोकप्रियता प्राप्त कर रही हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है। वे लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति को बनाए रखते हैं, आगे नहीं बढ़ते हैं और नमकीन बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं। उनमें से व्यापक रूप से ज्ञात किस्में हैं:
· बच्चे;
· बुश;
· अल्ताई।
विविधता "किड" प्रारंभिक पकने को संदर्भित करता है, पहली ज़ेलेन्सी को उद्भव के 40 दिन बाद प्राप्त किया जा सकता है। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, बढ़ने के लिए सनकी नहीं, शायद ही कभी बीमार है। ज़ेल्टसे छोटे हैं और स्वाद अच्छा है। खीरे की कटाई तब की जाती है जब वे लंबाई में 9 सेमी तक पहुंच जाते हैं। फल का औसत वजन लगभग 70 ग्राम है। अंधेरे खीरे, कंद, थोड़ा यौवन।
कोई कम अच्छी किस्म "बुश" नहीं। नमकीन के साथ ज़ेल्टिसी स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। वे गहरे रंग, लम्बी आकृति में भिन्न होते हैं। लगभग 10 सेमी का औसत आकार। लंबे समय तक ताजा संग्रहीत।
विविधता "अल्ताई" ग्रीनहाउस और बगीचे में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। यह तापमान में उतार-चढ़ाव को सहन करता है, स्थिर पैदावार देता है। इसका उपयोग अक्सर जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों में किया जाता है। मध्यम आकार की झाड़ियों, अच्छी तरह से पत्तेदार, रोग के लिए प्रतिरोधी। ज़ेलेंटी लम्बी, उनकी लंबाई 11 सेमी तक पहुंचती है फल का औसत वजन लगभग 80 ग्राम है। रंग एक समान है, वर्दी, संरक्षण के बाद खो नहीं है।
कैनिंग के लिए समय-परीक्षणित ककड़ी की किस्में सबसे अच्छी हैं
पुरानी रूसी किस्में जो एक वर्ष से अधिक समय से संरक्षण और कटाई के लिए उपयोग की जाती हैं, वे भी उल्लेखनीय हैं। सबसे लोकप्रिय हैं:
· तटीय;
· पेरिस का गेरकिन;
· कुरकुरा;
· नेझेंस्की;
· वोरोनिश।
यहाँ विशेषताओं और पसंदीदा किस्मों का विस्तृत विवरण दिया गया है।
विविधता "तटीय" प्रारंभिक उच्च उपज वाली किस्मों को संदर्भित करता है। अंकुरण के 50 दिनों के बाद ज़ेल्टसी ने जुताई की। झाड़ी की उपज 4 किलो प्रति 1 वर्ग किलोमीटर तक पहुंचती है। मी। बेड। हालांकि, पौधे मिट्टी की संरचना, नियमित रूप से पानी और गर्मी की मांग कर रहा है। रोग प्रतिरोध मध्यम है, लेकिन पाउडर फफूंदी शायद ही कभी प्रभावित होती है। अंडाशय मुख्य रूप से बंडल प्रकार के होते हैं। फलों में एक हरे रंग का चिकना रंग होता है, उनकी त्वचा कंदमय होती है, आकार बेलनाकार होता है। कड़वाहट के बिना स्वाद अच्छा है। ज़ेल्टसी का औसत वजन 120 ग्राम है, और लंबाई 12 सेमी तक पहुंच जाती है।
विविधता "पेरिस गेरकिन" न केवल फलों के जल्दी पकने के लिए, बल्कि इसके छोटे आकार के लिए भी उल्लेखनीय है। वे केवल 8-10 सेमी तक पहुंचते हैं, औसत वजन लगभग 70 ग्राम। खीरे छोटे pimples के साथ कवर किए जाते हैं, कड़वाहट के बिना, त्वचा नाजुक होती है। फलों की सुगंध और क्रंच संरक्षित है। विविधता खुले और संरक्षित जमीन के लिए उपयुक्त है, कई रोगों के लिए प्रतिरोधी है। किसी भी मौसम परिवर्तन में स्थिर फलन।
खीरे "क्रिस्पी" स्व-परागण वाली किस्मों के हैं, जो ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त हैं। परिपक्वता से - मध्य ऋतु। पहले ग्रीनबैक 60 दिनों के बाद फाड़ दिए जाते हैं। फलों का रंग गहरे हरे रंग का होता है, जिसमें टूबर्कल्स होते हैं, मांस घने होते हैं, बिना छलके।
सिद्ध Nezhensky किस्म stably ग्रीनहाउस और बगीचे में फल है। सूखे के दौरान अधिक पैदावार देता है, लेकिन इसके लिए गार्टर की आवश्यकता होती है। कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी। फलों को काले रंग के स्पाइक्स, एक खुरदरी सतह और समृद्ध रंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। उनका औसत वजन 130 ग्राम तक पहुंच जाता है। ताजे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।
वोरोनिश खीरे हरियाली और जल्दी पकने के संरेखित रूप के लिए उल्लेखनीय हैं। त्वचा प्यासी, पीली धारियों वाली हरी होती है। गूदा घना है, बिना कड़वाहट के।
अचार और डिब्बाबंदी के लिए खीरे का सबसे अच्छा आधुनिक संकर किस्में
नई संकर किस्में न केवल लगातार उच्च पैदावार देती हैं, बल्कि कैनिंग के लिए भी महान हैं। सबसे लोकप्रिय किस्मों पर विचार करें जो अच्छे स्वाद में भिन्न हैं।
हाइब्रिड "गूसेबम्प" प्रारंभिक पकने को दर्शाता है, एक प्रकार का बंडल अंडाशय। फलों की निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
· छोटी लंबाई;
· गहरा रंग;
· उच्चारण कृति।
आश्रित मिट्टी के लिए उपयुक्त, फूल मुख्य रूप से महिला प्रकार के होते हैं। उत्पादकता अधिक है, एक झाड़ी से 7 किलोग्राम तक खीरे एकत्र की जाती हैं। किस्म रोग के लिए प्रतिरोधी है।
हाइब्रिड "ज़ोज़ुल्या" संरक्षण और रिक्त स्थान के लिए अभिप्रेत है। शुरुआती पकने के फल, लम्बी, 20 सेमी तक पहुंचते हैं, औसत वजन 200 ग्राम तक। स्वाद अच्छा है, कड़वाहट नहीं है, त्वचा पतली है। झाड़ी मिट्टी और देखभाल पर मांग कर रही है, कुछ बीमारियों के लिए प्रतिरोधी।
माशा खीरे प्रारंभिक संकर से संबंधित हैं। अंकुरण के 1.5 महीने बाद हार्वेस्टर देते हैं। फल गेरकिन प्रकार के होते हैं, बिना कड़वाहट के, त्वचा pimples के साथ कवर की जाती है। फलने-फूलने वाली, लंबी होती है। झाड़ियों मध्यम आकार की हैं, फूल मुख्य रूप से मादा हैं। दोनों ग्रीनहाउस और खुले मैदान में उगाया जाता है।
बड़े होने पर संकर किस्म "करेज" पर कम से कम ध्यान देने की आवश्यकता है। इसे परागण की आवश्यकता नहीं है, फसल जल्दी देती है। अच्छा स्वाद के साथ, जेलेन्से ग्रीन प्रकार।
खीरे "साइबेरियाई नमकीन" जोखिम भरी खेती के लिए उपयुक्त हैं। उनके पास सभी आवश्यक गुण हैं:
· परागण की आवश्यकता नहीं है;
· शुरुआती फसल;
· शायद ही कभी बीमार हो;
· तापमान चरम सीमा को समझें।
जेल्टसी गुच्छों में बढ़ती है, जो आपको उच्च उपज शूट करने की अनुमति देती है। फल गेरकिन प्रकार के होते हैं, उनका डायन शायद ही कभी 7 सेमी से अधिक होता है, और उनका वजन 55 ग्राम होता है। स्वाद उत्कृष्ट है, संरक्षण के दौरान संरक्षित है।
हाइब्रिड किस्म Zyatek को भी हर जगह उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस और खुले मैदान के लिए उपयुक्त यह स्व-परागित झाड़ी, आसानी से किसी भी मौसम की स्थिति में उपयोग हो जाती है। मीठी साग की स्थिर फसल देता है। खीरे की लंबाई 12 सेमी तक पहुंचती है, और वजन लगभग 100 ग्राम है।
गेरकिन "एक उंगली के साथ लड़का" नए संकर को संदर्भित करता है। यह मौसम के अनुकूल होने के बावजूद स्थिर फसलें देता है। एक झाड़ी से 7 किलोग्राम तक फल एकत्र करते हैं। एक ही आकार के खीरे, सुंदर और स्वादिष्ट। औसत लंबाई 10 सेमी। गूदा रसदार, घने है, बिना कड़वाहट, सुगंधित। ज़ेल्टसी के छिलके को बड़े ट्यूबरकल के साथ कवर किया गया है। विविधता में कोई कमियां नहीं हैं।
अचार बनाने के लिए अभी भी बहुत सारे अचार हैं, सही को चुनना हमेशा आसान नहीं होता है। सिफारिशों का उपयोग करें और सिद्ध किस्मों के साथ शुरू करें जो अचार के लिए वर्षों से उपयोग किए गए हैं। उनके साथ नई संकर किस्में उगाएं और उनका संरक्षण करें। फिर आपकी मेज पर हमेशा कुरकुरा खीरे होंगे।
