ज़ोन आहार को अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ बैरी सियर्स द्वारा विकसित किया गया था, इसलिए इसे सीयर्स आहार के रूप में भी जाना जाता है। यह पोषण में निरंतर परिवर्तन प्रदान करता है और कम कार्ब आहार के सिद्धांत पर काम करता है। मुख्य कार्य न केवल वजन कम करना है, बल्कि मानव गतिविधि और प्रदर्शन में वृद्धि भी है.
अवधारणा 30% वसा, 30% प्रोटीन और 40% कार्बोहाइड्रेट से युक्त आहार पर आधारित है। इस सूत्र की मदद से, एक व्यक्ति को अपने तथाकथित "इष्टतम क्षेत्र" प्राप्त करना चाहिए। आदर्श रूप से, Sears किसी भी व्यवहार्य शारीरिक गतिविधि के साथ एक क्षेत्रीय आहार के संयोजन की सिफारिश करता है।
कम इंसुलिन + कम कार्बोहाइड्रेट = सफलता के लिए नुस्खा
कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इंसुलिन मूल्य लगातार निम्न स्तर पर है। सीयर्स का मानना है कि आहार में वसा का जमाव मुख्य रूप से बहुत तेज कार्बोहाइड्रेट से होता है और परिणामस्वरूप इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है। तदनुसार, अगर कोई उत्तेजक कारक नहीं हैं, तो कोई अतिरिक्त वजन नहीं होगा।
"आंचलिक" शब्द का क्या अर्थ है?
यह शरीर में हार्मोन का इष्टतम संतुलन है। न्यूनीकरण, सीयर्स के अनुसार, हार्मोन के स्तर को प्रभावित करता है, जो बदले में, इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करता है। वे धीमा या वसा जलने में योगदान करते हैं, इस पर निर्भर करता है कि हार्मोन का स्तर उच्च या निम्न है। इसी समय, हार्मोन का एक संतुलित स्तर मूड में काफी सुधार करता है और आमतौर पर किसी व्यक्ति की समग्र भलाई को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
आहार के नियम
यदि हम आहार पर विस्तार से विचार करते हैं, तो हम कई बुनियादी सिद्धांतों को भेद कर सकते हैं: हर 4.5 घंटे, तीन मुख्य व्यंजन और दो स्नैक्स खाना। नियमित भोजन का लक्ष्य हार्मोन और इंसुलिन के स्तर को "ज़ोन" में बनाए रखना है।
प्रत्येक भोजन को एक ब्लॉक माना जाता है जिसे कुल पोषक तत्वों के सेवन में निवेश किया जाता है। इस प्रकार, 30-30-40 के सिद्धांत का अनुपात हमेशा अपरिवर्तित रहता है।
इसी समय, उपयोगी और हानिकारक कार्बोहाइड्रेट प्रतिष्ठित हैं: उदाहरण के लिए, सफेद गेहूं के आटे से बना मक्खन हानिकारक माना जाता है, क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, और दलिया स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पादों की सूची में शामिल है। इस संबंध में, 40% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए, सबसे पहले, उपयोगी। वैसे, व्यंजनों में फाइबर की पर्याप्त मात्रा कुल ग्लाइसेमिक सूचकांक को कम करती है।
आंचलिक आहार का मूल नियम इस प्रकार है: एक भोजन में, 7 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और 1.5 ग्राम वसा के साथ निगलना चाहिए। इसके अलावा, सीयर्स मछली के तेल के कैप्सूल लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदर्शन बढ़ाते हैं।
जटिल लगता है? लेकिन यह काम करता है! इस कम-कार्ब आहार को जैव रसायन और आहार रचना के कुछ पूर्व ज्ञान की आवश्यकता होती है। यह 30-30-40 के सिद्धांत और पोषक तत्व की निरंतर गणना के अनुसार प्रत्येक भोजन के माध्यम से लगातार सोचने के लिए अनुशासन और इच्छाशक्ति भी लेगा। आहार हर किसी के लिए हर रोज इस्तेमाल के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन समय के साथ, प्रयासों और अर्जित ज्ञान निश्चित रूप से गणना की सुविधा प्रदान करेगा और वांछित मूल्यों को लगातार वजन घटाने के लिए नेतृत्व करेगा।
जोन आहार के नियम संक्षेप में:
- हर 4.5 घंटे में खाएं;
- 5 भोजन: 3 मुख्य, 2 स्नैक्स;
- 30% वसा, 30% प्रोटीन, 40% कार्बोहाइड्रेट;
- मछली के तेल का दैनिक सेवन;
- प्रति दिन 1.5-2.5 लीटर पानी (यदि गुर्दे के साथ कोई समस्या नहीं है);
ज़ोनल डाइट के साथ टेबल पर क्या होना चाहिए?
पर्याप्त सिद्धांत! यह विशेष रूप से विचार करने योग्य है कि मेज पर क्या परोसा जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, 30-30-40 नियम का पालन करने वाली कोई भी चीज स्वीकार्य है। मात्रा की कुंजी है। हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जो जोनल आहार के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
सब्जियों: आटिचोक, सेम, ब्रोकोली, सौंफ़, खीरे, गाजर, गोभी, छोले, लीक, मसूर, मिर्च, मिर्च, मशरूम, अजवाइन, शतावरी, पालक, टमाटर, तोरी, प्याज।
फल: सेब, नाशपाती, जामुन, चेरी, कीवी, संतरे, आड़ू।
कोई भी मौसमी जामुन।
मछली और मांस: पर्च, समुद्री ब्रीम, हलिबूट, हेरिंग, सैल्मन, एन्कोवीज, चिकन, वील, टर्की, गेम।
अन्य उत्पाद: स्किम पनीर, जैतून का तेल।
यदि स्वतंत्र रूप से पोषक तत्व सामग्री का निर्धारण करने की इच्छा या क्षमता नहीं है और इस प्रकार, अपनी पुस्तक में, सही व्यंजन बनाते हैं, तो बैरी सीयर्स व्यक्तिगत रूप से उन सर्वोत्तम व्यंजनों को सूचीबद्ध करता है जिन्हें आप नोट कर सकते हैं।
