चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री (और अन्य पेय के लिए, और आम तौर पर नाश्ते के लिए) - दलिया कुकीज़, नरम कुकीज़ को आसानी से बाहर कर सकते हैं यदि आप नरम कुकीज़ के लिए व्यंजनों का पालन करते हैं, और कुछ बेकिंग ट्रिक्स भी जानते हैं।
नरम दलिया कुकीज़ - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
दलिया, पूरी या कटा हुआ दलिया दलिया कुकीज़ बनाने के लिए उपयुक्त है, और अन्य प्रकार के आटे, उदाहरण के लिए, गेहूं, आमतौर पर इसमें जोड़े जाते हैं। इसके अलावा, अंडे, मार्जरीन या मक्खन, सोडा या बेकिंग पाउडर अक्सर व्यंजनों में मौजूद होते हैं। आप दूध, दही या मट्ठा, खट्टा क्रीम या केफिर में आटा गूंध कर सकते हैं, इसमें पनीर जोड़ें।
दलिया कुकीज़ मीठे और नमकीन दोनों हैं। इसके स्वाद और बनावट को सजाने वाले योजक नट और सूखे मेवे, चॉकलेट और कोको, शहद, मसाले और मसाले, ताजा कटी सब्जियां और फल हैं, यहां तक कि बेकन और पनीर के साथ बिस्कुट भी पके हुए हैं।
कुकीज़ के शीर्ष पर खसखस, तिल के बीज या टुकड़े के साथ सजाने के लिए संभव है।
यह जानना उपयोगी है कि नरम कुकीज़ के लिए सामान्य रूप से कई व्यंजनों को दलिया कुकीज़ में बदल दिया जा सकता है यदि आप मूल नुस्खा में एक तिहाई से तीन चौथाई आटा को दलिया के साथ बदलते हैं।
पकाने की विधि 1. नरम दलिया कुकीज़: चॉकलेट चिप्स और हेज़लनट्स सामग्री के साथ क्लासिक
ओट फ्लेक्स - 1.5 कप;
· प्राकृतिक दूध चॉकलेट - बार के तीन चौथाई;
· अखरोट या हेज़लनट्स - आधा गिलास;
· गेहूं का आटा - एक गिलास;
मक्खन - 2/3 पैक;
· अंडे - दो टुकड़े;
· दानेदार चीनी - एक गिलास;
· शहद - 2 बड़े चम्मच;
सोडा - 0.5 चम्मच;
· नमक - 1/3 चम्मच।
तैयारी
· ब्लेंडर में ओटमील को क्रम्बल करें;
चीनी के साथ नरम मक्खन को मैश करें;
· बारीक नट्स और चॉकलेट काट लें;
अंडे को मक्खन में मिलाएं, शहद जोड़ें और मिश्रण करें;
· दलिया, नमक और सोडा के साथ आटा मिलाएं, और छोटे हिस्से में पहले से मिश्रित सामग्री जोड़ें, आटा गूंध करें;
समाप्त आटा में चॉकलेट और नट्स जोड़ें;
आटे के साथ व्यंजन को एक घंटे के एक चौथाई किनारे पर सेट करें;
· अगला, बड़ी गेंदों को बनाएं और उन्हें 16-22 मिनट के लिए 190 डिग्री से पहले ओवन में सेंकना करें।
पकाने की विधि 2. नरम दलिया कुकीज़: नारंगी
सामग्री
· मकई का आटा और जई का आटा - 1/3 कप प्रत्येक;
· गेहूं का आटा - एक गिलास;
· अंडे - दो टुकड़े;
मक्खन - 2/3 पैक;
ऑरेंज जेस्ट - एक बड़ा चमचा;
वेनिला चीनी - एक चम्मच;
कैंडिड संतरे और / या नींबू - 3 बड़े चम्मच;
चीनी - 2/3 कप;
· नमक - 0.5 चम्मच;
· बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
तैयारी
अंडे और चीनी मारो, वेनिला चीनी, ज़ेस्ट, मक्खन जोड़ें, पहले से कोमलता और नमक के लिए गर्म;
· बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अन्य उत्पादों के लिए छोटे भागों में मिलाएं;
· अंतिम रूप से कैंडीड फल जोड़ें और सब कुछ मिलाएं ताकि वे आटा पर समान रूप से वितरित हों;
· प्लास्टिक रैप के साथ आटे के साथ व्यंजन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें;
· चटपटे हुए छोटे गोले के रूप में कुकीज़ तैयार करें और उन्हें ओवन में 16-18 मिनट तक बेक करें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
पकाने की विधि 3. नरम दलिया कुकीज़: सेब के साथ
सामग्री
· गेहूं का आटा - एक गिलास;
ओट फ्लेक्स - एक गिलास;
पीले किशमिश - एक चौथाई कप;
चीनी - 2/3 कप;
· एप्पल;
मक्खन - आधा पैक;
· बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
· अंडे - दो टुकड़े;
· नमक - 1/3 चम्मच।
तैयारी
चीनी और अंडे के साथ नरम मक्खन गठबंधन, नमक जोड़ें;
एक ब्लेंडर में ओटमील को क्रम्बल करें;
· तेल मिश्रण में दलिया जोड़ें;
सूखे पैन में कुल्ला और किशमिश;
· सेब से छिलका निकालें और इसे रगड़ें, फिर धीरे से निचोड़ें, रस का हिस्सा निकाल दें, लेकिन फल को घोल में न डालें! अन्य सामग्री में किशमिश के साथ एक सेब रखो, सब कुछ मिलाएं;
· बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और बाकी सब चीजों में जोड़ें;
· आटा को एक घनत्व के साथ गूंध लें जिसके साथ गोल कुकीज़ का गठन किया जा सकता है जो मध्यम आकार के हाथों में नहीं बन सकता है;
· उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 4. नरम दलिया कुकीज़: दही
सामग्री
एक अंडा
· मक्खन - 1/3 पैक;
· कम वसा वाले कॉटेज पनीर - एक पैक;
दानेदार चीनी - 2/3 कप;
दलिया - एक गिलास;
वेनिला चीनी पाउच;
· बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
तैयारी
· दलिया को एक ब्लेंडर कटोरे में पीस लें;
· चीनी के साथ मक्खन मिलाएं, उनमें एक अंडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, सब कुछ मिलाएं;
· परिणामस्वरूप द्रव्यमान में दलिया जोड़ें, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें, ताकि गुच्छे सूज जाएं;
एक चम्मच के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में कुटीर पनीर को मैश करें और एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें;
· पनीर को अन्य अवयवों में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं;
मध्यम आकार की गेंदों के रूप में कुकीज़ तैयार करें और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री तक गर्म करें।
पकाने की विधि 5. नरम दलिया कुकीज़: केला दही
सामग्री
ओट फ्लेक्स - एक गिलास;
एक अंडा
· प्राकृतिक दही - आधा कप;
· नियमित या गन्ना चीनी - एक गिलास का एक तिहाई;
· गेहूं का आटा - एक गिलास का एक तिहाई;
सोडा - आधा चम्मच;
· आधा बहुत पका हुआ (चित्तीदार) केला।
तैयारी
दही में सोडा बुझाने;
· कटा हुआ केला ब्लेंडर कटोरे में डालें और इसे मैश किए हुए आलू में बदल दें;
फल, दही, अंडा और चीनी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं;
दलिया में डालो, हलचल और 10-15 मिनट के लिए व्यंजन अलग सेट करें;
· छोटे भागों में अन्य उत्पादों के लिए आटा जोड़ें, आटा गूंध करें;
एक बेकिंग शीट पर आटे को चम्मच से डालें, ओवन में डालें और 180 डिग्री पर लगभग 13-17 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 6. नरम दलिया कुकीज़: मेडेलीन
सामग्री
· गेहूं का आटा - 1/3 कप;
3 अंडे
· मक्खन - आधा पैक;
दलिया - एक गिलास के दो तिहाई;
गन्ना चीनी - आधा कप;
· बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
तैयारी
· स्टोव पर स्टोवेन रखो, इसमें मक्खन पिघलाएं और व्यंजन को गर्मी से हटा दें, ठंडा होने दें;
· मक्खन में चीनी और अंडा डालकर मिलाएँ;
· बेकिंग पाउडर आटे के साथ मिलाते हैं और धीरे-धीरे इसे अन्य उत्पादों में डालते हैं;
आटा तरल को चम्मच से फैलाने के लिए पर्याप्त गूंध लें;
बेकिंग टिन हमेशा छोटे और खोल के आकार के होने चाहिए - वे अन्य मेडेलीन में बेक नहीं होते हैं। यदि वे सिलिकॉन से बने नहीं हैं, तो उन्हें तेल से चिकना करें;
· सांचों को 2/3 आटे से भरें और 12 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180 डिग्री पर बेक करें।
पकाने की विधि 7. नरम दलिया कुकीज़: ब्लूबेरी के साथ केफिर
सामग्री
केफिर - एक गिलास;
दलिया - एक गिलास;
· वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
सोडा - आधा चम्मच;
· गेहूं का आटा - एक चौथाई के साथ एक गिलास;
· चीनी - एक गिलास का दो-तिहाई;
एक अंडा
· सूखे ब्लूबेरी (किसी अन्य के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 4-5 बड़े चम्मच।
तैयारी
केफिर के साथ सोडा बुझाने और उसमें दलिया डालना, 10 मिनट के लिए एक कटोरी अलग सेट करें;
· केफिर और दलिया के साथ व्यंजन में आटा, मिश्रण को छोड़कर अन्य सभी उत्पादों को जोड़ें;
अंत में, आटे के भागों में डालना और मध्यम घनत्व का आटा गूंध करना;
· फॉर्म ने बड़ी गेंदों को चपटा किया और ओवन में 15-20 मिनट तक सेंकना, 180 डिग्री तक गरम किया।
पकाने की विधि 8. नरम दलिया कुकीज़: दही और तोरी
सामग्री
ताजा तोरी - 150 ग्राम;
· कम वसा वाले कॉटेज पनीर - एक पैक;
खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच;
· गेहूं का आटा - एक गिलास का दो-तिहाई;
दलिया - एक गिलास के दो तिहाई;
एक अंडा
सोडा - आधा चम्मच;
दानेदार चीनी - एक बड़ा चमचा;
· नमक - एक चुटकी।
तैयारी
खट्टा क्रीम में सोडा बुझाने और इसे पनीर के साथ मिलाएं;
· तोरी एक मोटे grater पर कसा हुआ;
अंडे, नमक और चीनी को कॉटेज पनीर से तोड़ें, मिश्रण करें;
· कसा हुआ तोरी जोड़ें, दलिया के बाद, सब कुछ हलचल और 15 मिनट के लिए अलग सेट करें;
· सामग्री में आटा जोड़ें और आटा गूंध करें;
एक चम्मच के साथ, कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में डालें, 180 डिग्री तक गरम करें और 20 मिनट के बाद इसे पकाने के लिए प्रतीक्षा करें।
पकाने की विधि 9. नरम दलिया कुकीज़: पनीर
सामग्री
गेहूं का आटा - एक गिलास का दो-तिहाई;
दलिया - एक गिलास का एक तिहाई;
पनीर - 180 ग्राम;
चीनी - एक बड़ा चमचा;
· नमक - एक चम्मच का एक तिहाई;
खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच;
मक्खन - पैक का एक तिहाई;
एक अंडा
· बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
तैयारी
पनीर को मोटे grater पर पीसें;
· आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, नमक जोड़ें;
चीनी और अंडे के साथ नरम मक्खन को मैश करें, खट्टा क्रीम जोड़ें;
· पनीर सहित सभी अवयवों को मिलाएं और एक फिल्म के साथ व्यंजन को कवर करें, आधे घंटे या एक घंटे के लिए आटा निकालें, एक गर्म रसोई में खड़े हों;
· गोल गोल कुकीज बनाएं और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें - 15 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे।
नरम दलिया कुकीज़ - युक्तियाँ और चालें
· राय इस बात पर अलग है कि क्या यह नरम दलिया कुकीज़ के लिए तत्काल दलिया या नियमित रूप से हेक्युलिन फ्लेक्स लेने के लायक है। व्यक्तिगत स्वाद पर, एक विशेष नुस्खा के आधार पर पसंद अलग-अलग हो सकती है;
· एक ब्लेंडर की कमी के लिए, दलिया को कुचल दिया जाता है, मांस की चक्की से गुजरता है;
· बहुत से लोग सोचते हैं कि दलिया कुकीज़ बेहतर गुणवत्ता की होगी, अगर आटा गूंधने के बाद, इसे 10 से 60 मिनट की अवधि के लिए "आराम" पर छोड़ दें, और इस समय के दौरान, दलिया, अगर इसे गुच्छे (भले ही जमीन) के रूप में लिया गया हो, और नहीं आटा, नमी को अवशोषित करता है और सूज जाता है, जिसके कारण कुकीज़ को आकार में बेहतर रखा जाता है, और समान रूप से बेक किया जाता है;
· दलिया कुकीज़ की कोमलता के रहस्यों में से एक गेहूं का आटा (यदि नुस्खा में मौजूद है) में से एक है;
· किसी भी नरम कुकी के लिए आटा बहुत लंबे समय तक गूंध नहीं होना चाहिए, इसे उतना ही गूंधें जितना आपको सामग्री मिश्रण करने की आवश्यकता है;
· ताकि कुकीज़ बनाते समय आटा आपके हाथों या व्यंजनों से न चिपके, समय-समय पर अपनी उंगलियों या एक चम्मच को पानी से गीला करें;
· ताकि कुकीज़ पैन से चिपक न जाएं, इसे बेकिंग पेपर या वनस्पति तेल के साथ तेल के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है;
· बेकिंग करते समय कुकीज़ को खराब करने के लिए नहीं, किसी भी चीज़ के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें;
· दलिया कुकीज़ सूखी और कुरकुरे होने का जोखिम रखती हैं (और बिल्कुल नरम नहीं) यदि, सबसे पहले, कुकीज़ बहुत छोटी और पतली बनाई जाती हैं, और दूसरी बात, अगर यह बहुत लंबे समय तक बेक की जाती है;
· दलिया कुकीज़ कितनी नरम निकलीं, इसे ठंडा होने के बाद ही आंका जा सकता है, क्योंकि गर्म होने पर यह हमेशा नरम रहेगी;
· एक तौलिया पर या बंद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में पकवान पर हौसले से पके हुए कुकीज़ को ठंडा करके नाजुकता की अतिरिक्त कोमलता को संरक्षित करना संभव है।
