उपयोगी काला नमक - स्लाव-भारतीय विदेशी। काले नमक के हानिकारक और लाभकारी गुण, मतभेद

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नमक सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपलब्ध मसाला है। यह लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है, बेकिंग तक। हालांकि, कम लोग जानते हैं कि साधारण टेबल सॉल्ट में एक कजिन, काला नमक होता है। यह खनिज और पोषक तत्वों की एक अतिरिक्त मात्रा से भरा हुआ है और आपकी रसोई में मुख्य स्थान लेने का दावा करता है।

नमक के दो लोकप्रिय प्रकार हैं जिन्हें काला कहा जाता है।

1. विदेशी, ज्वालामुखी या हिमालयन, या भारतीय, काला नमक, काला नमक। यह मुख्य रूप से पाकिस्तान और भारत में खनन किया जाता है। यह पूरी तरह से काला नहीं है, एक टुकड़े में इसका गहरा भूरा-लाल रंग है, लगभग काला है। जब पीस हल्का गुलाबी हो जाए। यह नमक की रासायनिक संरचना द्वारा समझाया गया है, जो सोडियम क्लोराइड के अलावा, लौह सल्फाइड और मैग्नीशियम में समृद्ध है। इसमें हाइड्रोजन सल्फाइड की एक विशिष्ट गंध है और इस कारण से यह बहुत आम नहीं है। जब गर्म भोजन में जोड़ा जाता है, तो नमक काला हो जाता है।

2. रूढ़िवादी, काला (गुरुवार) नमक। यह खनन नहीं किया जाता है, लेकिन एक आटे में मसाले और एक ओवन में कैलक्लाइनिंग के साथ कोयले में गूंध कर बनाया जाता है। इस उपचार के दौरान, 12 घंटों में सभी कार्बनिक पदार्थ बाहर जल जाते हैं, और नमक के क्रिस्टल कार्बोनेटेड होते हैं और कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य उपयोगी तत्वों से संतृप्त होते हैं। रूस में, इस तरह के नमक को पवित्र सप्ताह पर बुधवार से गुरुवार तक रात में तैयार किया गया था, और उपचार के अलावा जादुई गुणों को अक्सर इसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। आधुनिक संस्कृति में, यह नमक साल भर तैयार किया जाता है।

तो, पहले चीजें पहले।

हिमालयन नमक के फायदे

सामग्री: सोडियम क्लोराइड, सोडियम सल्फेट, सोडियम बाइसल्फेट, सोडियम बाइसल्फाइट, सोडियम सल्फाइड, आयरन सल्फाइड और हाइड्रोजन सल्फाइड।

अपने स्वाद के अलावा, काला हिमालयन नमक अपने स्वास्थ्य लाभ के साथ-साथ भोजन को संरक्षित करने की क्षमता के कारण लोकप्रिय है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग, पेट फूलना, आंतों में गैस, सूजन के लिए उपयोगी है। प्रतिरक्षा बढ़ाता है, पाचन को उत्तेजित करता है और चयापचय को सामान्य करता है। यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम है। यह अक्सर उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि इसमें साधारण टेबल नमक की तुलना में कम सोडियम होता है।

अपच के साथ मदद करता है, क्योंकि यह एक अच्छा पोषण उत्तेजक है, पेट में एसिड के उत्पादन और जिगर में पित्त को संतुलित करता है। यह भोजन को पचाने में मदद करता है, कब्ज को दूर करने में सक्षम होता है और भूख बढ़ाता है।

एसिडिटी और हार्टबर्न के लिए उपयोगी है। यह उच्च तापमान के संपर्क में आने वाले खनिजों से भरा है, जो इसे अम्लता को विनियमित करने के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है। एसिड भाटा को कम करता है। इस मामले में सबसे अच्छा, धनिया, गाजर के बीज और सौंफ़ के साथ एक समान अनुपात में संयोजन।

आप ऐसे नमक को नींबू के पानी में मिला कर देख सकते हैं, जिससे पाचन में सुधार होगा। लोहे के यौगिकों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, ऐसा नमक लोहे की कमी वाले एनीमिया के लिए उपयोगी है।

ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है - एक विकार जब हमारा शरीर हमारी हड्डियों से सोडियम निकालने लगता है, जिससे उनकी ताकत कम हो जाती है। एक चुटकी काला नमक के साथ ढेर सारा पानी पीने से इस स्थिति को रोका जा सकता है।

एंजाइम और लिपिड पर इसके भंग और विघटनकारी प्रभाव के कारण अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सुपर प्रभावी।

गार्गल करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। और सर्दी, फ्लू, टॉन्सिलिटिस और अन्य श्वसन रोगों के लिए एक इनहेलर के लिए एक भराव के रूप में भी। यदि कोई इन्हेलर नहीं है, तो बस उबलते पानी में एक चम्मच नमक फेंक दें और कई मिनटों तक भाप सांस लें।

महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण तथ्य यह होगा कि कला नमक का उपयोग स्नान नमक के रूप में किया जा सकता है। यह फटा और सूजे हुए पैर, त्वचा, मोच के लिए एक चमत्कारी प्रभाव है, और मौसा के खिलाफ प्रभावी है। संक्षेप में, जब आप स्नान का आनंद लेते हैं, तो आपका शरीर एक साफ, प्राकृतिक उत्पाद से ठीक हो जाता है। इसके अलावा, यह नाजुक रूप से छिद्रों को खोलता है, तैलीय त्वचा को हटाता है, जबकि इसे स्वस्थ चमक के साथ छोड़ देता है।

आवश्यक खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, हिमालयन नमक बालों को मजबूत करता है, उनकी प्राकृतिक वृद्धि को उत्तेजित करता है, प्रत्येक व्यक्ति के बालों को घना करता है और समग्र चमक को बढ़ाता है।

हिमालयन नमक से नुकसान

काला नमक काला नमक छोटी, आहार मात्रा में बेहद सुरक्षित है। यह 6 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए (इसमें सोडियम लगभग 2.3 ग्राम है) प्रति दिन। काले नमक की चिकित्सीय मात्रा आहार की मात्रा से कम है, और इसका उपयोग अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ किया जाता है। इन हर्बल मिश्रणों में आमतौर पर 250 से 500 मिलीग्राम काला नमक होता है, जो बहुत अधिक सुरक्षित होता है।

इसके अलावा, नमक के पानी से स्नान में लंबे समय तक रहने से बचें, क्योंकि यह शरीर को सूखा सकता है, जिससे यह बदसूरत हो सकता है।

गुरुवार नमक के फायदे

एक ऐसा उत्पाद जो अपने असाधारण गुणों के लिए प्राचीनता से जाना जाता है। लवणता साधारण रसोई से अलग नहीं है, लेकिन इसमें अधिक तीव्र स्वाद है।

एक भट्टी में शांत करने के बाद, इस तरह के नमक में एक उच्च कैल्शियम सामग्री होती है, जो हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है। और यह भी: मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, आयोडीन, तांबा, जस्ता, आदि।

इसमें सामान्य से कम सोडियम भी होता है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप इस नमक का उपयोग उन लोगों के लिए करें जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। पानी शरीर में नहीं रहेगा, और मूत्रवर्धक की आवश्यकता कम हो जाएगी।

नियमित उपयोग के साथ, चतुर्धातुक नमक आंतों को साफ करने में मदद करता है, क्योंकि यह कार्बन में समृद्ध है, जो एक शर्बत के रूप में कार्य करता है, विषाक्त पदार्थों, स्लैग और भारी धातुओं को अवशोषित और निकालता है। पाचन तंत्र की दीवारों के उपचार को बढ़ावा देता है, पाचन और चयापचय में सुधार करता है। यह एक सुविधा रेचक प्रभाव है। भूख को बढ़ाता है।

शहद के साथ पानी में इस नमक का एक समाधान मसूड़ों को कुल्ला और इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। गुरुवार नमक के साथ अपना मुंह धोने के बाद, आप अप्रिय गंध को खत्म कर देंगे और अपनी सांस को बहुत ताजा बना सकते हैं। इसका उपयोग कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी किया जा सकता है। यह त्वचा पर एक चौरसाई और मजबूती प्रदान करता है। कायाकल्प, सूखापन और छीलने से राहत देता है।

संस्कृति में, यह माना जाता है कि चतुर्धातुक नमक में जादुई शक्तियां होती हैं। लोग मानते थे कि अगर आप अपनी गर्दन पर धूप में एक चुटकी नमक डालते हैं, तो यह आपको बुरी नजर से बचाएगा।

गुरुवार नमक से नुकसान

हिमालयन की तरह, और वास्तव में किसी भी अन्य, चतुर्धातुक नमक अत्यधिक खपत के साथ हानिकारक हो सकता है।

यदि आप इसका दुरुपयोग करते हैं, तो उपचार उत्पाद एक जहर बन जाएगा और धीरे-धीरे सोडियम के साथ शरीर को जहर देगा, जिससे शरीर में रक्तचाप, खराब रक्त परिसंचरण, गुर्दे की समस्याएं, एडिमा और द्रव का संचय बढ़ जाएगा।

काला नमक कहां से लाएं?

काला (गुरूवार) नमक को हीलर से, गाँवों में और क्या इसे स्टोर या फ़ार्मेसी में पाया जा सकता है। उचित कौशल और उपकरणों के साथ, आप खुद को पका सकते हैं। भारतीय ज्वालामुखी नमक दुकानों, फार्मेसियों और सुपरमार्केट में भी पाया जा सकता है। अंत में, दोनों उत्पादों को ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।

जाहिर है, मॉडरेशन में नमक के दोनों प्रकार मानव शरीर पर बेहद सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ऐसे नमक के साथ अनुभवी भोजन बेहतर स्वाद देता है, नरम काम करता है और अधिक सकारात्मक अनुभव लाता है, जिसमें साधारण टेबल या समुद्री नमक से नुकसान का कम जोखिम होता है। इसके अलावा, यह नमक कई बीमारियों, गठिया, कोलेस्ट्रॉल और नपुंसकता से भी लड़ता है।

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