कैरब ट्री, या साइलिटोस त्सारोटोनिया, एक सदाबहार बीन परिवार का पेड़ है। मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। वैज्ञानिक नाम ग्रीक "कंशन" (सींग) से आता है, जाहिर है कि जानवरों के सिर पर संरचनाओं के साथ फल के आकार की समानता के कारण। शुरुआती समय से, लेग्यूमिनस ट्री के बीजों का उपयोग वजन के माप के रूप में किया गया है, क्योंकि वे अपने द्रव्यमान (keration - कैरेट) की निरंतरता में भिन्न होते हैं।
आधुनिक दुनिया में, उन्होंने सीखा कि अल्ट्रा-सटीक तराजू कैसे बनाया जाए, लेकिन पेड़ ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। इसके बीज व्यापक रूप से पाउडर (कैरब) के निर्माण के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो कि कोको पाउडर के विकल्प के रूप में उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो कैफीन के लिए हानिकारक हैं। इसके अलावा, फलों का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है, मिठाई के रूप में, वे ताज़ा पेय, कॉम्पोट, शराब बनाते हैं। चिकित्सा में, दवाएं बनाई जाती हैं जो सर्दी, खांसी और जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए उपयोग की जाती हैं।
एक लोकप्रिय उत्पाद फल सिरप है। यह उसके बारे में है जो इस लेख में चर्चा की जाएगी। लेकिन सबसे पहले, कैरब फलों के लाभकारी गुणों के बारे में।
करोबार के उपयोगी गुण
इसके कई उपयोग हैं। पहली नज़र में लगता है कि फल की सार्वभौमिकता अधिक है।
1. डिकैफ़िनेटेड। चॉकलेट में कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए अच्छी खबर है। चूंकि सींग से उत्पाद केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करते हैं और रक्तचाप में वृद्धि नहीं करते हैं। इसके अलावा, वे शाकाहारी माने जाते हैं।
2. विटामिन और खनिज में उच्च। खासकर कैल्शियम और आयरन की बड़ी मात्रा। इसके अलावा राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन ई, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम का एक अच्छा स्रोत है, और यह भी एक उच्च फाइबर सामग्री की विशेषता है।
3. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। यह उच्च स्तर के फाइबर द्वारा समझाया गया है। कुछ अध्ययनों ने बताया कि जिन प्रतिभागियों ने फलों का सेवन किया, उनमें 4 सप्ताह के बाद रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने की सकारात्मक प्रवृत्ति थी। कैरब फाइबर, जिसे टिड्डी गोंद के रूप में भी जाना जाता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकता है।
4. कैंसर से बचाव। सींग में पॉलीफेनोल्स में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है। वे विभिन्न कैंसर कोशिकाओं को रोकते हैं, विशेष रूप से गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर में।
5. रक्त में ग्लूकोज का विनियमन। उच्च मात्रा में फाइबर के कारण सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। अघुलनशील फाइबर पानी को बांधने में मदद करता है और आंत्र पथ के स्वस्थ कामकाज में योगदान देता है। यह पाचन में मदद करता है और स्वाभाविक रूप से उचित इंसुलिन के स्तर को बनाए रखता है।
6. पाचन में मदद करता है। पारंपरिक रूप से दस्त का इलाज किया जाता था। हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि कैरब का रस प्रभावी रूप से छोटे बच्चों में और वयस्कों में, दस्त का इलाज कर सकता है।
यह भी सिद्ध किया गया है कि सींग में टैनिन आंतों में पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया और परजीवी के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
7. पालतू जानवरों के लिए सुरक्षित। कोको और चॉकलेट में थियोब्रोमाइन होता है, जो कुत्तों और बिल्लियों के लिए विषाक्त है। सींग में इस पदार्थ की मात्रा काफी कम होती है, और इसे जानवरों के लिए उपचार की तैयारी में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
करोब सिरप
यह चिपकने वाला पदार्थ भूरा है, रंग में लगभग काला है। संरचना शहद या चीनी सिरप जैसा दिखता है। यह एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, संरचना में कोई तृतीय-पक्ष रसायन नहीं हैं।
फली को पीसकर और पानी में उबालकर (वाष्पित करके) चाशनी प्राप्त करें। आप इसे जैविक खाद्य भंडार में खरीद सकते हैं या फार्मेसियों में खोज सकते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, इंटरनेट पर खोजें। आमतौर पर ग्रीस या साइप्रस से आयात किया जाता है। यह बताया जाता है कि इसमें पाउडर की तुलना में अधिक कैल्शियम और खनिज होते हैं, इसके केंद्रित रूप के कारण।
करब सिरप का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इसमें सभी लाभकारी गुण हैं, लेकिन शर्करा की उच्च एकाग्रता है, एक सुविधाजनक रूप में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रुक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को अपने शुद्ध रूप में सिरप का उपयोग नहीं करना चाहिए।
• सिरप में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, स्टार्च, टैनिन की एक उच्च सामग्री होती है। बी विटामिन में समृद्ध। ऑक्सालेट्स और फेनिलथाइलमाइन शामिल नहीं है।
• यह लगातार सिरदर्द और माइग्रेन, तंत्रिका संबंधी विकार और अनिद्रा के साथ मदद करता है।
• इसकी उच्च सोडियम और पोटेशियम सामग्री के कारण CCC का समर्थन करता है।
सावधान रहें, चूंकि सिरप रक्त शर्करा को थोड़ा बढ़ा सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
• सिरप एक अच्छा आहार पूरक है। उन्हें विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के लिए रोजमर्रा की जिंदगी में चीनी को बदलने की सलाह दी जाती है। चाय, कॉफी आदि के साथ सेवन किया जा सकता है।
• ट्रेस तत्वों की संपत्ति के कारण, यह व्यापक रूप से कॉस्मेटिक कंपनियों, सौंदर्य सैलून द्वारा उपयोग किया जाता है। मास्क, चेहरे और शरीर के लिए स्क्रब में जोड़ा जा सकता है।
• यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए ट्रेस तत्वों का एक उपयोगी स्रोत है।
शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि इसमें उत्तेजक पदार्थ नहीं होते हैं। क्या उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह आपको "ऊर्जा विफलताओं" से बचाएगा।
वजन घटाने के लिए सिरप का उपयोग एक विवादास्पद व्यवसाय है। किसी भी सिरप की तरह, यह कैलोरी में उच्च है। यह खाने के लिए कोई मतलब नहीं है अगर आप एक आहार पर हैं जिसमें फलों की एक बड़ी मात्रा शामिल है। सरल कार्बोहाइड्रेट का ध्यान रखें और कैलोरी की गणना करें।
सिरप प्रभावी रूप से ब्रोंकाइटिस, ट्रेकिटिस, निमोनिया, गले में खराश के साथ खांसी में मदद करता है। इसके साथ, आप पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, चयापचयों, कार्सिनोजन और अन्य हानिकारक पदार्थों की आंतों को साफ कर सकते हैं।
चिकित्सा प्रयोजनों के लिए सिरप का उपयोग चम्मच के साथ होना चाहिए। अर्थात्, भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में 3-5 बार एक चम्मच। बच्चों के लिए, डेसर्ट में चम्मच, और किशोरों के लिए खुराक मापा जाता है।
यह नशे की लत नहीं है, क्योंकि इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है।
भंडारण और सही सिरप का चयन
खरीदते समय, लेबल को ध्यान से पढ़ें। रचना में वास्तव में, करोब फल के अलावा, कोई अन्य घटक, चीनी, आदि नहीं होना चाहिए। याद रखें कि एक पूरी तरह से प्राकृतिक, मूल, उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद सस्ता नहीं होगा।
अपने स्वास्थ्य पर बचत न करें।
दरवाजे पर रेफ्रिजरेटर में सिरप के साथ कंटेनरों को स्टोर करना बेहतर होता है। पैकेजिंग पर शेल्फ जीवन का संकेत दिया गया है।
कैरब सिरप के सेवन से नुकसान
यह विषाक्त नहीं है, इसलिए कोई मतभेद नहीं हैं। यह एक एलर्जीन नहीं है - इसका उपयोग त्वचा पर चकत्ते के डर के बिना किया जा सकता है। लेकिन दुरुपयोग के साथ, कब्ज हो सकता है - पदार्थ बिल्कुल चिपचिपा है। एक ही कारण से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की सिफारिश नहीं की जाती है।
यदि एक विदेशी उत्पाद के बारे में संदेह है, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करके इसे सुरक्षित रूप से खेलना सबसे अच्छा है।
सामान्य तौर पर, सिरप के फायदे इसकी छोटी-मोटी खामियों को कवर करते हैं, जिन्हें याद भी नहीं किया जा सकता है। यदि आप एक स्वस्थ आहार का पालन करते हुए मिठाई के एक बड़े प्रेमी हैं, और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं - तो यह देखना शुरू करें कि इस उत्पाद को सबसे अधिक लाभकारी गुणों के साथ कहां खरीदा जाए। पश्चिम में, यह लंबे समय से व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया है और लोकप्रियता हासिल की है।
