एक धीमी कुकर में खरगोश - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
घरेलू उपकरणों के बिना, आज एक आधुनिक परिचारिका की रसोई की कल्पना करना असंभव है। मिक्सर, कॉफी निर्माता, माइक्रोवेव ओवन, हॉट ग्रिल और निश्चित रूप से, धीमी कुकर सभी महिलाओं के समय और ऊर्जा को बचाते हैं, चाहे वे गृहिणी हों या व्यवसायी महिलाएं। उन्हें कई बर्तनों और खलिहानों के बीच चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं है और यह सुनिश्चित करना है कि कुछ जला या उबाल नहीं। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए, आपको बस उत्पादों को बिछाने की ज़रूरत है, एक कार्यक्रम निर्धारित करें और चमत्कार क्रॉक-पॉट एक बार में एक या दो व्यंजन बनाती है। उदाहरण के लिए, एक खरगोश। आखिरकार, यह इतना उपयोगी है। आप इसे उबाल सकते हैं, और इसे स्टू कर सकते हैं और भून सकते हैं, और सूप पका सकते हैं।
एक धीमी कुकर में खरगोश - उत्पादों की तैयारी
धीमी कुकर में खरगोश को पकाते समय, दो मोड आमतौर पर सेट होते हैं। शुरुआत में - "बेकिंग" ("सूप", "स्टीम्ड", "एक्सप्रेस"), जब मांस और सब्जियों (प्याज, गाजर) को न्यूनतम मात्रा में वसा में तला जाता है। रोस्टिंग के लिए मोड के ऐसे "दिलचस्प" नामों को उन इकाइयों में चुना जाता है जहां कोई अलग फ़ंक्शन "फ्राइंग" नहीं है। स्लाइस पर क्रस्ट बनने के बाद, "बुझाने" मोड को चालू करें, थोड़ा तरल जोड़ें, मसाले डालें और खरगोश के मांस को अंतिम तत्परता में लाएं।
एक धीमी कुकर में खरगोश - सबसे अच्छा व्यंजनों
रेसिपी 1: खरगोश विद प्र्यून्स विद मल्टीक्यूकर
इस व्यंजन को एक हल्के, सरसों और लहसुन के नोटों के साथ एक गाढ़ा, सुगंधित ग्रेवी दिया जाता है, जो सुस्वादु रूप से निविदा मांस और मीठे और खट्टे रस के स्वाद के साथ मिलता है।
सामग्री: खरगोश पट्टिका (शव) - 2 किलो, 2 मध्यम गाजर और प्याज, 200 ग्राम बीज रहित prunes, 3 बड़े चम्मच प्रत्येक। लॉज। स्वादिष्ट केचप और खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़), वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, लहसुन के 3 लौंग, 1.5 चम्मच। लॉज। तैयार सरसों, मसाले और मसाले।
खाना पकाने की विधि
आधे घंटे के लिए सोखें, अगर यह बहुत सूखा है, तो एक घंटे और आधे घंटे के लिए।
भागों में शव को काट लें (मध्यम क्यूब्स के साथ पट्टिका काट लें)। "बेकिंग" मोड में, तीस मिनट के लिए मांस भूनें। भूनते समय, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, और आधे छल्ले में प्याज। मांस के साथ कटोरे में सब्जियां जोड़ें और एक और दस मिनट (कुल - 40 मिनट) के लिए फ्राइंग जारी रखें।
खरगोश को पानी के साथ दो तिहाई से डालो, केचप, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़), सरसों, मसाले - नमक और काली मिर्च, पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियों (वैकल्पिक) जोड़ें। द्रव्यमान को मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो। आधे घंटे के लिए शमन विधि सेट करें। इस अवधि की समाप्ति से आधे घंटे पहले, कटोरे में लथपथ prunes जोड़ें। इसका स्वाद अवश्य लें ताकि नमक, मसाले और काली मिर्च पर्याप्त मात्रा में हो और बुझती रहे। बंद करने से दस मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
तैयार खरगोश को एक बड़े पकवान पर डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, एक साइड डिश (मैश्ड आलू, स्टू या उबली हुई सब्जियां, चावल) डालें और परोसें।
पकाने की विधि 2: एक मल्टी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ खरगोश
रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए सब्जियों के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मांस पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगता है। अपनी पसंद पर गार्निश करें - चावल, आलू, घर का बना नूडल्स।
सामग्री: खरगोश शव - 2 किलो, 3 गाजर, 2 बड़े प्याज, 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 3 लौंग, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, किसी भी साग।
खाना पकाने की विधि
तैयार शवों को भागों में विभाजित करें। सब्जियों को छीलकर, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
मक्खन के साथ कटोरे को चिकना करें, उसमें मांस के टुकड़े डालें, चालीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। इस समय के दौरान, उन्हें कई बार मुड़ना चाहिए ताकि खरगोश अच्छी तरह से तला हुआ हो। जब वह तैयार हो रहा है, तो सब्जियां तैयार करें - उन्हें तेल में भूनें (स्टोव पर एक कड़ाही में)। सबसे पहले, प्याज सुनहरा होने तक, फिर गाजर।
तले हुए खरगोश के टुकड़ों में सब्जियों की एक परत बिछाएं, मसाले, जड़ी बूटी, वैकल्पिक रूप से, नमक, काली मिर्च जोड़ें। पानी की एक छोटी मात्रा के साथ खट्टा क्रीम पतला और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस डालना।
डेढ़ घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें, फिर एक और चालीस मिनट के लिए - "बेकिंग"। बंद करने से पांच से दस मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खरगोश को बेहतर तरीके से परोसें।
पकाने की विधि 3: एक धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबला हुआ खरगोश
यह अद्भुत तकनीक आपको एक साथ कई व्यंजन पकाने की अनुमति देती है। इस अवसर को क्यों न लें और एक आहार, सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान तैयार करें। फ्रोजन सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री: एक युवा खरगोश के 800 ग्राम पट्टिका, लीक के 2 डंठल, फूलगोभी के 300 ग्राम, ब्रसेल्स और हरी बीन्स, नमक, मसाले। 4 चेरी टमाटर को सजाने के लिए।
खाना पकाने की विधि
लीक पर, सफेद भाग को काट लें और इसे बारीक काट लें - पहले आधा में काट लें, फिर प्रत्येक आधे को छोटे आधे छल्ले में काट लें।
एक कटोरे में प्याज और पट्टिका स्लाइस रखें। यदि एक पूरे खरगोश का उपयोग किया जाएगा, तो इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें। पानी में डालो ताकि यह पूरी तरह से मांस के टुकड़ों को कवर करे। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
कटोरे के ऊपर, स्टीम कुकर स्थापित करें और इसमें सब्जियां डालें। इसके अलावा नमक और काली मिर्च छिड़कें। ढक्कन बंद करें। "मल्टी-कुक" मोड चालू करें, उत्पाद (मांस) के प्रकार का चयन करें और समय निर्धारित करें - पच्चीस मिनट।
एक डिश पर सब्जियां, मांस रखो, चेरी टमाटर के आधा भाग के साथ सजाने। वैकल्पिक रूप से, उबली हुई सब्जियों को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।
पकाने की विधि 4: एक मल्टीकेकर में भुना हुआ खरगोश
ढीले आलू, नरम रसदार मांस, थोड़ा खट्टा टमाटर - बहुत स्वादिष्ट और बहुत घर जैसा। यह क्लासिक पॉट रोस्ट से ज्यादा खराब नहीं है।
सामग्री: खरगोश - 1.5 किलो, 1 किलो आलू, 2 प्याज, 3 टमाटर, एक गिलास पानी, जड़ी बूटियों, मसाले और मसाला: नमक, मार्जोरम, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
क्रॉल को टुकड़ों में विभाजित करें, प्याज को बारीक काट लें। पैंतीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और मांस और प्याज भूनें। समान रूप से भूनने के लिए खरगोश के लिए, समय की इस अवधि में टुकड़ों को कई बार मोड़ें।
कटोरे में थोड़ा पानी डालें और एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। इस समय के दौरान, सामग्री के अगले बैच को तैयार करें। मध्यम क्यूब्स में टमाटर को स्लाइस, खुली आलू में काटें।
ढक्कन खोलें, मांस में कटा हुआ आलू और टमाटर, नमक, मार्जोरम, काली मिर्च जोड़ें। शेष पानी जोड़ें और एक और घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। मल्टीकोकर को बंद करने के बाद, साग के साथ भून को छिड़कें।
एक धीमी कुकर में खरगोश - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
- खरगोश के सबसे मूल्यवान अंग पैर और पीठ हैं।
- जब एक शव चुनते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि हल्के गुलाबी रंग के सबसे स्वादिष्ट और नाजुक मांस में एक अच्छी तरह से खिलाया गया खरगोश होगा। यह तलने, स्टू करने, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। पतला खरगोश का मांस कठोर, नीला-लाल होता है। यह कटा हुआ उत्पादों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है - कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल।
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