प्रसिद्ध कद्दू बेरी, तरबूज और तरबूज संस्कृति, रसदार, सुगंधित लुगदी के साथ मनोरम है। और तरबूज के क्रस्ट्स पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता है, उन्हें बस फेंक दिया जाता है। इसलिए, यह जानना उपयोगी है कि वे कितने अच्छे हैं और किस रूप में वे गर्मियों (साथ ही सर्दियों और ऑफ-सीजन) मेनू को सजा सकते हैं।
आप तरबूज के छिलकों की विशेषताओं और उनके लाभों के बारे में क्या बता सकते हैं
पूरी तरबूज का छिलका खाने योग्य माना जाता है, एक पतली हरी त्वचा को छोड़कर जो फलों का एक क्लासिक धारीदार रंग बनाता है। छिलके का स्वाद ताज़ा, अजीब, तटस्थ-सुखद होता है, लेकिन ज्यादातर लोग तरबूज के मांस को गुलाबी रस के साथ बहना पसंद करेंगे। इसलिए वे मुख्य रूप से इसके लाभकारी गुणों के लिए क्रस्ट की सराहना करते हैं, न कि इसके स्वाद की।
हालांकि, कुछ प्रसंस्करण के बाद, तरबूज के छिलके बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और आप साधारण खीरे के तरीके से जार में कैंडीड फल, जैम और अचार के स्नैक्स बना सकते हैं, छिलके और गूदा मिलाकर तैयार किया जा सकता है।
लोक चिकित्सा में, छिलके का उपयोग काढ़े और संक्रमण के रूप में भी किया जाता है, उन्हें सुखाया जाता है (फिर पाउडर में पाउडर और अंदर भस्म, उदाहरण के लिए, शहद के साथ) और उनमें से निचोड़ा हुआ रस (लेकिन वे लुगदी से एक ताजा रस के रूप में अपनी प्यास बुझाने में सक्षम नहीं हैं - यह सिर्फ एक प्राकृतिक दवा है) ।
पील ऑफ साधारण (गुलाबी-लाल) और पीले तरबूज समान रूप से उपयोगी हैं।
तरबूज का ऊर्जा मूल्य कम है - लुगदी का प्रति 100 ग्राम 25-35 किलो कैलोरी और छिलका इस स्तर से दूर नहीं है, लेकिन केवल जब तक यह ताजा होता है - उसी जाम से इसमें प्रति 100 ग्राम 235 किलो कैलोरी होता है।
तरबूज के छिलके और गूदे की संरचना और लाभों की तुलना के लिए, वे काफी हद तक समान हैं, और पहले में और भी अधिक क्लोरोफिल, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से आवश्यक अमीनो एसिड साइट्रूलाइन, जो मांसपेशियों के ऊतकों के विकास के लिए प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण है। लेकिन:
• शरीर से अमोनिया के निष्कासन को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान उत्पन्न होता है, जो विशेष रूप से, इन परिश्रमों के बाद थकान और मांसपेशियों में दर्द की भावना को रोकता है;
• वैसोडिलेटर (नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर) के रूप में कार्य करता है, जो ऊतकों को रक्त के प्रवाह और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है।
लाइकोपीन की परत, जो कैरोटीनॉयड वर्णक का लाल गूदा बनाती है, बेशक, क्रस्ट में कम होती है, लेकिन यह अभी भी त्वचा की स्थिति में सुधार करती है - सेल नवीकरण में भाग लेना, अपने युवाओं के लिए कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन, सौर विकिरण से रक्षा करना।
तरबूज के छिलकों में विटामिन - ए, सी, समूह बी और ई से कई, साथ ही साथ खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, सिलिकॉन शामिल हैं।
तरबूज और उसके छिलकों में सामग्री फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) में उच्च होती है, जो मस्तिष्क के सामान्य रक्त परिसंचरण और मजबूत प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है।
और यह भी ध्यान देने योग्य है choline (B4) - यह फोलिक एसिड की कार्रवाई को बढ़ाता है, और लाइकोपीन के साथ जोड़ा एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने और कैंसर के खतरों से बचाता है।
तरबूज के छिलके से किन रोगों में फायदा होगा?
तरबूज के मुख्य गुणों में से एक मूत्रवर्धक है, जो बेरी क्रस्ट्स में भी पाया जाता है और निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता है:
• कई मूत्रवर्धक के विपरीत, तरबूज शरीर से पोटेशियम को धोता नहीं है;
• बड़ी मात्रा में भी तरबूज का उपयोग मूत्र पथ को परेशान नहीं करता है;
• यदि गुर्दे और मूत्राशय में पथरी और गुर्दे अभी तक नहीं बने हैं, लेकिन रेत है, तो तरबूज इसे खत्म करने में मदद करता है;
• अतिरिक्त द्रव की निकासी जननांग प्रणाली में भड़काऊ प्रक्रियाओं में कमी के साथ होती है, इस तरह के एक अप्रिय लक्षण के लगातार पेशाब के रूप में गायब हो जाना और एडिमा में कमी (विशेष रूप से दिल और गुर्दे की बीमारियों के कारण)।
तरबूज के छिलकों का उपयोग हृदय रोगों की रोकथाम में एक अच्छा योगदान देता है।
मोटे आहार फाइबर (फाइबर) और संरचना संबंधी विशेषताओं के संयोजन के कारण, तरबूज के छिलके जठरांत्र संबंधी मार्ग को ठीक करते हैं, जिनमें शामिल हैं:
• परेशान आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली;
• पाचन का सामान्यीकरण;
• पेट में दर्द की कमी;
• कब्ज का उपचार;
• मामूली श्लैष्मिक घावों का उपचार।
इसके साथ, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की एक व्यापक सफाई की जाती है।
इसके अलावा, तरबूज के छिलके निम्नलिखित के लिए उपयोगी हैं:
• संयुक्त रोगों के लक्षणों से छुटकारा;
• कोलेस्टेसिस (पित्त के ठहराव) को कोलेरेटिक के रूप में उपचार;
• भड़काऊ रोगों के बाद श्वसन प्रणाली की पूर्ण कार्यक्षमता की बहाली।
तरबूज के छिलकों के और क्या फायदे हैं
इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज का औसत और यहां तक कि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (75 इकाइयों के क्रम में) है, इसके क्रस्ट्स, सबसे पहले, लुगदी की तुलना में कम चीनी होते हैं, और दूसरी बात, यह मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य द्वारा प्रतिनिधित्व करता है (आवश्यकता नहीं है) इंसुलिन की इस बड़ी मात्रा में) फ्रुक्टोज।
इस प्रकार, बेरी मधुमेह मेलेटस और अधिक वजन (मोटापे) में मॉडरेशन में contraindicated नहीं है।
तरबूज का एक और प्लस यह है कि यह सभी पूरी तरह से मध्यम एलर्जी के उत्पादों से संबंधित है।
तरबूज की पपड़ी (विशेष रूप से मिठाई के रूप में) तंत्रिका तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है - मनोदशा में सुधार, अवसाद और उदासीनता से मदद, एकाग्रता में वृद्धि और तनावपूर्ण स्थितियों में शरीर का प्रतिरोध।
तरबूज महिला सौंदर्य के लिए सबसे उपयोगी फलों में से एक है, और हालांकि छिलकों की तुलना इस संबंध में लुगदी के साथ नहीं की जा सकती है, फिर भी, विशेष रूप से, वे नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, उन्हें ताकत और चमक देते हैं, उन्हें भंगुरता और प्रदूषण से बचाते हैं।
क्या तरबूज के छिलकों से नुकसान हो सकता है
खरबूजे जैसे सभी पौधे (जो, तरबूज के अलावा कद्दू और तरबूज में शामिल हैं) नाइट्रेट्स, भारी धातुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों को अपने छिलके में जमा करने में सक्षम हैं।
लेकिन तरबूज के बढ़ते स्थानों की पर्यावरणीय सुरक्षा के बारे में सभी जानने के लिए और जो उन्हें निषेचित करता है वह शायद ही कभी संभव है।
इसलिए, बिना किसी नुकसान के तरबूज के छिलके खाने के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि उन्हें खाने या किसी भी तरह से फसल लेने से पहले, छिलके (हरे छिलके से छीलने के बाद) को ठंडे पानी में भिगो दें। 2-3 घंटों में, हानिकारक पदार्थ तरल में गुजरेंगे, और क्रस्ट्स को केवल सूखे और लाभ के साथ उपयोग करना होगा।
तरबूज के क्रस्ट्स (और पल्प) के साथ अत्यधिक और लंबे समय तक व्यवहार करने से शरीर में पोटेशियम का स्तर कम हो सकता है और इस घटना को रोका जा सकता है, और अपने पसंदीदा तरबूज को न छोड़ने के लिए, आहार में कुछ ऐसा पेश करने की सिफारिश की जाती है जो पोटेशियम से समृद्ध हो, उदाहरण के लिए - नट्स, सूखे खुबानी, किशमिश, पालक। आलू (छिलके के साथ)।
गर्भावस्था के अंतिम चरणों में तरबूज की पपड़ी में शामिल न हों - इस तथ्य के बावजूद कि आंतरिक अंग पहले से ही बढ़े हुए तनाव का सामना कर रहे हैं, एक महिला की भलाई उसकी कथित मूत्रवर्धक संपत्ति से नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकती है।
इसके अलावा, तरबूज के छिलकों से नुकसान से बचने के लिए, उन्हें सख्ती से contraindicated है:
• दस्त और पेट फूलने की संभावना;
• यूरोलिथियासिस (पत्थर की गति को ट्रिगर किया जा सकता है);
• जठरांत्र रोग (लेकिन सैद्धांतिक रूप से, डॉक्टर स्वास्थ्य के अनुकूल संकेतकों के साथ प्रतिबंध हटा सकते हैं)
