आपके पसंदीदा शहद केक का घर का बना संस्करण परिवार की छुट्टी पर या बच्चों के लिए एक मिठाई के रूप में बहुत उपयोगी होगा। इसकी मुंह में पानी की सुगंध और स्वाद बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। बाकी का आश्वासन दिया, एक स्टोर केक की तुलना एक घर-बेक्ड इलाज से नहीं की जा सकती है!
नीचे दिए गए विस्तृत चरण-दर-चरण शहद केक व्यंजनों से आपको काउंटर काउंटर से ज्यादा खराब केक को सेंकने में मदद मिलेगी। इस बेकिंग का मुख्य आकर्षण प्राकृतिक पुष्प शहद है। यह मुख्य घटक है जो केक को एक विशिष्ट स्वाद देता है। क्लासिक व्यंजनों में यह ज्यादा नहीं है, लेकिन बड़े मीठे शहद के लिए, आप थोड़ा और डाल सकते हैं!
हनी केक (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
हनी आटा को तरल और खड़ी दोनों बनाया जा सकता है। पहले विकल्प से, एक पूरे बिस्कुट को बेक किया जाता है और फिर कई भागों में विभाजित किया जाता है। परीक्षण के दूसरे संस्करण को तुरंत 6-9 भागों में विभाजित किया जाता है और जलाशय में वैकल्पिक रूप से रोल किया जाता है। प्रत्येक परत को ओवन में कई मिनटों के लिए बेक किया जाता है।
एक क्लासिक कस्टर्ड केक स्तरित है। लेकिन आप चाहें तो ऑयल क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर में एक शुरुआत के लिए एकत्रित शहद केक को कुछ घंटों के लिए निकालना बेहतर होता है, और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसें। इस समय के दौरान, केक को भिगोने का समय होगा, और केक रसदार और नरम हो जाएगा।
हनी केक: एक क्लासिक मिठाई के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा
केक के लिए सामग्री:
उच्चतम गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी के 150 ग्राम;
• मक्खन का आधा पैक;
• प्राकृतिक फूल शहद का आधा गिलास;
• दो चिकन अंडे;
• 15 ग्राम बेकिंग सोडा।
क्रीम के लिए:
• मक्खन का आधा पैक;
• चीनी के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• छिलके वाले अखरोट के 100 ग्राम;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले केक की देखभाल करें। चूंकि उन्हें पकाकर लेटना चाहिए, उन्हें पकाने से शुरू करें। एक कटोरे में नरम मक्खन डुबोएं। दानेदार चीनी और शहद डालें। यदि शहद ठोस है, तो इसे पानी के स्नान में पहले से गरम करें।
2. मिश्रण हिलाओ। गर्म शहद में, चीनी और मक्खन जल्दी से फैल जाएगा।
3. बेकिंग सोडा और मिश्रण का परिचय दें।
4. अंडों के द्रव्यमान में तोड़ो और एक हाथ के साथ थोड़ा हरा दें जब तक कि संरचना सजातीय न हो।
5. बेकिंग सोडा के साथ अलग से आटा गूंथ लें।
6. धीरे-धीरे आटा डालो, मीठे अंडे के मिश्रण में कई गुजरता है।
7. आटा मिलाएं ताकि कोई भी गांठ मिश्रित न हो।
8. इसे कवर करें और एक कटोरे में, इसे ठंडा करें (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर) आधे घंटे के लिए रखें।
9. आटा बाहर निकालें और लगभग बराबर वजन के 7-8 भागों में विभाजित करें।
10. एक समय में टुकड़ों को पतली प्लेटों में रोल करें।
11. बेकिंग डिश लें, अधिमानतः गोल और वियोज्य। इसे सूरजमुखी तेल की एक बूंद के साथ खाद्य पन्नी और कोट के साथ कवर करें।
12. आटा के एक टुकड़े को पन्नी में स्थानांतरित करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर अच्छी तरह से गर्म ओवन में सेंकना करने के लिए इसे भेजें। यह पहला केक होगा।
13. 4-5 मिनट के बाद, ओवन से फ़ॉर्म को हटा दें और केक को वायर रैक पर स्थानांतरित करने के लिए व्यवस्थित करें।
14. टेस्ट के सभी हिस्सों के साथ भी करें। यदि उनके किनारे थोड़ा असमान हैं, तो उन्हें केक के आकार में काट लें। आपको शहद केक के लिए 7 या 8 केक परतें मिलेंगी।
15. केक रैक को 2-3 घंटे के लिए वायर रैक पर सेट करके चरण-दर-चरण नुस्खा जारी रहता है। इस बीच, क्रीम और नट्स की तैयारी में शामिल हो जाएं। पानी में अखरोट रगड़ें।
16. एक तौलिया पर नट्स को सुखाएं।
17. उन्हें सूखा फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आग पर रखें। पहले उन्हें सुखाया जाएगा, फिर तला जाएगा।
18. समान रूप से भूरे रंग के लिए पागल हिलाओ।
19. जब गहरे रंग की त्वचा छिलने लगे, तो पैन को गर्मी से हटा दें।
20. नट्स को एक प्लेट पर रखें और अपने हाथों से त्वचा को हटा दें।
21. एक कटिंग बोर्ड पर या एक ब्लेंडर (कॉफी की चक्की) में चाकू के साथ साफ, अभी भी गर्म नट को पीस लें। आप उन्हें एक बैग में भी रख सकते हैं, एक साधारण रोलिंग पिन का उपयोग करके पीस सकते हैं।
22. क्रीम के लिए, एक अलग कटोरे में नरम मक्खन, क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। एक मिक्सर के साथ मारो और अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
23. शहद केक को निम्नानुसार इकट्ठा करें। एक फ्लैट प्लेट पर पहला केक रखो और क्रीम के साथ धब्बा, दूसरे केक के साथ कवर करें। इसे भी चिकना करें।
24. इसलिए केक और क्रीम खत्म होने तक जारी रखें।
25. तुरंत इस तरह के केक का सेवन नहीं करना चाहिए, यह थोड़ा सूखा होगा। इसे रेफ्रिजरेटर पर कुछ घंटों के लिए शेल्फ पर रखें ताकि केक क्रीम से संतृप्त हो।
खट्टा क्रीम के साथ हनी केक: एक कदम से कदम नुस्खा
आटा के लिए सामग्री:
• आधा किलोग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• बेकिंग सोडा के 15 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• तीन चिकन अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल। प्राकृतिक फूल शहद;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी।
क्रीम के लिए:
• खट्टा क्रीम का आधा लीटर;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
शीशे का आवरण के लिए:
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम unsweetened कोको पाउडर;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% से वसा सामग्री);
• 20 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. पानी से स्नान करें। एक तिहाई मात्रा में पैन में पानी डालें। पानी में एक छोटा पैन रखें और इसे धीमी आग पर रख दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में शहद, चीनी, मक्खन डालें और अंडे को हरा दें। तुरंत सक्रिय रूप से हलचल शुरू करें।
3. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें। परिणाम शहद केक के लिए एक कस्टर्ड खाली था।
4. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को आटे को निचोड़ते रहना चाहिए। इसे बारीक छलनी से करें।
5. कस्टर्ड मिश्रण में आटा जोड़ना शुरू करें। इसमें बेकिंग सोडा भी मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप बेकिंग पाउडर के एक बैग को बदल सकते हैं। आटा गूंध। यह लचीला होगा, लेकिन बहुत घना नहीं होगा।
6. इसके बाद, टेबल पर गेहूं के आटे का एक बड़ा चमचा डालें और उस पर आटा डालें।
7. हाथ इसे एक लंबा आकार देते हैं।
8. इसे टुकड़ों में काटें। वसीयत में, आप 6 से 8 भागों से बना सकते हैं।
9. प्रत्येक भाग को व्यक्तिगत रूप से एक पतली गोल परत में लुढ़काया जाता है।
10. एक बेकिंग डिश तैयार करें। इसे मोटे कागज - ट्रेसिंग पेपर से ढक दें।
11. कई मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर एक गर्म ओवन में गठन सेंकना।
12. इसलिए सभी केक को रोल करें और बेक करें। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें रसोई की मेज पर एक तार रैक पर रखें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। तीन या चार ही काफी है।
13. आइसिंग पर फिर से पानी का स्नान करें।
14. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी और कोको पाउडर डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल की प्रतीक्षा करें।
15. गर्मी को तुरंत बंद करें और पानी के स्नान से फ्रॉस्टिंग को हटा दें। कमरे के तापमान पर ठंडा।
16. एक अलग कटोरे में क्रीम पर, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी को स्थानांतरित करें। आप रेत के बजाय पाउडर ले सकते हैं। चिकनी होने तक पहले गति पर एक मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो।
17. केक को सीधे और यहां तक कि किनारों के साथ बनाने के लिए, प्रत्येक केक के लिए एक गोल बेकिंग डिश संलग्न करें और इसके साथ रिक्त स्थान काट लें।
18. अब केक इकट्ठा करने का समय आ गया है। एक ट्रे या प्लेट पर केक को एक-एक करके डालें और उदारता से उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करें।
19. जब सभी केक एक केक में इकट्ठा और इकट्ठे हो जाते हैं, तो इसकी ऊपरी और साइड सतहों को ठंडा आइसिंग के साथ कोट करें।
हनी केक: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी विद बैटर
बल्लेबाज के लिए सामग्री:
उच्चतम गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का 350 ग्राम;
• आधा गिलास चीनी;
• प्राकृतिक फूल शहद के 150 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• तीन सही अंडे;
• बेकिंग सोडा के 20 ग्राम;
• नींबू के रस के 10 मिलीलीटर;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
क्रीम के लिए:
• खट्टा क्रीम का आधा लीटर (वसा सामग्री 20%);
• एक गिलास क्रीम (वसा सामग्री 33%);
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• वानीलिन की 1 ग्रा।
खाना पकाने की विधि:
1. पहले से एक स्पंज बेस तैयार करें। केक बनाने से 7-8 घंटे पहले, आटा गूंथ लें। अंडे को सॉस पैन में तोड़ दें और थोड़ा हरा दें।
2. शहद, मक्खन और चीनी जोड़ें। हलचल।
3. मिश्रण को बहुत धीमी आग या पानी के स्नान में रखें।
4. हिलाओ, चिकनी जब तक आटा के नीचे वर्कपीस काढ़ा।
5. गर्मी से निकालें और नींबू के रस में भीगा हुआ बेकिंग सोडा डालें। सफेद होने तक हिलाएं।
6. तैयार मैदा को सफेद कस्टर्ड मिश्रण में मिलाएं। चिकनी जब तक हिलाओ। आटा थोड़ा तरल होगा, लेकिन डरो मत, यह एक उत्कृष्ट शहद केक बना देगा।
7. बेकिंग केक द्वारा एक चरण-दर-चरण नुस्खा जारी है। पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ चिकना करें और इसमें सभी आटा डालें।
8. एक स्पैटुला या साधारण चम्मच के साथ एक सर्कल में आटा फैलाएं।
9. 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए आटा डालें।
10. फिर बड़े केक को बाहर निकालें और इसे ठंडा करने के लिए डालें। फिर बिस्किट को कई समान केक परतों में विभाजित करें।
11. जब सभी केक आपकी मेज पर हों, तो उन्हें एक समान घेरे में काट लें। केक के लिए वांछित व्यास या प्लेट के पैन कवर को संलग्न करके ऐसा करें।
12. क्रीम पर एक बड़ा कटोरा लें। वहाँ क्रीम डालो। खट्टा क्रीम, पाउडर और वेनिला जोड़ें। मिक्सर लें और चाबुक शुरू करें। पहले पहली गति पर, फिर बढ़ती गति।
13. क्रीम को छिड़कने के बाद, केक को सूंघना शुरू करें। पहला केक बिछाने के बाद, इसे क्रीम के साथ धब्बा दें। पछतावा न करें, केक को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।
14. एक दूसरे केक के साथ कवर करें और फिर से कोट करें। तो सभी केक के साथ करते हैं।
15. जब आखिरी परत रखी जाती है, तो इसे ऊपर से और सभी तरफ सतहों से अच्छी तरह से चिकना करें।
16. अब एक ब्लेंडर में केक से कटिंग को डुबोएं और टुकड़ों में काट लें।
17. इस टुकड़े के साथ केक को ऊपर और तरफ छिड़कें।
18. उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए शेल्फ पर रखें।
हनी केक (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
• तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, तभी केक को इकट्ठा करना संभव होगा।
• क्रीम के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध के बजाय, आप सामान्य उपयोग कर सकते हैं।
• क्रीम चॉकलेट बनाने के लिए, आपको बस इसमें कोको जोड़ने की आवश्यकता है।
• आप अपने विवेक और इच्छा पर केक को सजा सकते हैं। एक क्लासिक शहद केक केवल टुकड़ों के साथ सजाया गया है।
• आप शहद केक परत में किसी भी नट, फल, चॉकलेट या सूखे फल जोड़ सकते हैं।
