शादी की उत्सव की मेज पर हमेशा बहुत सारे गर्म व्यंजन और ठंडे ऐपेटाइज़र होते हैं। सूप, दूसरा, फ्राइज़, सलाद, अचार और अन्य व्यंजन जो आंख और भूख को आकर्षित करते हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि शादी के स्नैक्स विविध हैं और प्रत्येक मेहमान अपने स्वाद के लिए एक इलाज ढूंढता है।
वेडिंग ऐपेटाइज़र - सामान्य सिद्धांत
शादी का नाश्ता महंगा हो सकता है: लाल मछली, लाल और काले कैवियार, हैम, हार्ड पनीर, जैतून, विभिन्न नट्स, फल, मांस, आदि से पकाया जाता है। शादी के नाश्ते के लिए एक बजट विकल्प भी है: अचार, अंडे, प्रसंस्कृत पनीर, मसालेदार मशरूम, सब्जियां, केकड़े की छड़ें आदि से।
शादी के स्नैक्स के लिए जो भी उत्पाद चुने जाते हैं, उन्हें स्वादिष्ट और खूबसूरती से तैयार किया जा सकता है, सही ढंग से अवयवों का संयोजन।
आमतौर पर, सलाद के रूप में सलाद, सैंडविच, टार्टलेट, कैनपेस और स्लाइस तैयार किए जाते हैं। साग की उपेक्षा न करें - मेज पर इसकी उपस्थिति दावत को एक सुरुचिपूर्ण और ताज़ा रूप देगी।
1. शादी के नाश्ते: लाल कैवियार सैंडविच
सामग्री:
• लाल कैवियार - 2 छोटे जार;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• 1 बैगुइट।
और सैंडविच को सुंदर बनाने और उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजा अजमोद, डिल और एक नींबू का आधा आधा गुच्छा लें।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें: नींबू और अजमोद को अच्छी तरह से धो लें, नैपकिन पर सूखें।
2. पतले हलकों में दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी बगिया को काटें। सैंडविच के लिए बैगूलेट चुनते समय, एक खस्ता क्रस्ट के साथ आटा उत्पाद को वरीयता दें, इस तरह का बैगू कट करना आसान है और सुंदर दिखता है।
3. नींबू को सबसे पतले हलकों में काटें, प्रत्येक सर्कल को आधे में काटने के बाद, अजमोद को अपने हाथों से मनमाने टुकड़ों में फाड़ दें, और डिल को पूरी शाखाओं में छोड़ दें।
4. कटा हुआ baguette के प्रत्येक स्लाइस को नरम मक्खन के साथ चिकना करें।
5. लाल कैवियार की एक छोटी मात्रा के साथ शीर्ष, समान रूप से इसे बैगुएट के एक टुकड़े की पूरी सतह पर वितरित करना।
6. नींबू और अजमोद के साथ सैंडविच को गार्निश करें।
7. सैंडविच को एक सपाट भाग वाली डिश पर रखें, अगली बार नींबू की डिल और स्लाइस की शाखाओं को खूबसूरती से बिछाएं।
2. केकड़ा लाठी की शादी क्षुधावर्धक
सामग्री:
• केकड़े की छड़ें के 3 पैक;
• डच पनीर - 80 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा;
• कोई मेयोनेज़ - 80 जी।
और एक सुंदर शादी के नाश्ते के लिए, दो और बटाविया सलाद पत्ते लें।
खाना पकाने की विधि:
1. यदि आपके पास जमे हुए केकड़े की छड़ें हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए पकाने से पहले फ्रीजर से हटा दें।
2. अंडे धो लें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए उबालने के बाद मध्यम गर्मी पर पकाना। उबले अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और प्रोटीन से जर्दी निकालें। गिलहरी को महीन पीस लें और एक छोटे कप में डालें। जर्दी को भी पीस लें और एक अलग कप में डालें।
3. ठंडे पानी के साथ डिल कुल्ला, नमी को हटाने, चाकू से काट लें।
4. डच पनीर को पीस लें (आप किसी भी पनीर ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, रूसी या गौडा, ताकि यह कठिन हो) और कुचल प्रोटीन के साथ एक कप में डाल दिया। एक ही कप में, लहसुन के माध्यम से छील लहसुन को निचोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
5. प्रोटीन, पनीर और लहसुन के साथ एक कप में, थोड़ा मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह से फिर से चिकना होने तक हिलाएं।
6. केकड़े की छड़ें अनियंत्रित करें, उन्हें प्रोटीन और पनीर टॉपिंग की एक पतली परत के साथ चिकना करें। रोल अप करें।
7. दोनों तरफ शेष मेयोनेज़ में डुबकी, कटा हुआ जर्दी के साथ छिड़के।
8. लेटस के पत्तों के साथ एक फ्लैट पार्टेड डिश को कवर करें और उन पर केकड़े की छड़ें रखें।
3. शादी का नाश्ता: अखरोट और पनीर के साथ भरवां अंडे
सामग्री:
• 4 चिकन अंडे;
• 70 ग्राम डच या रूसी पनीर;
• किसी भी मेयोनेज़ के 50 ग्राम;
• छिलके वाले अखरोट के 2 मुट्ठी;
• लहसुन - 5 लौंग;
• 10 ग्राम नमक और काली मिर्च।
और एक सुंदर सेवारत के लिए, बाटविया सलाद के साग के तीन पत्ते लें। और तैयार भरवां अंडे को सजाने के लिए, ताजा अजमोद और एक अनार का एक छोटा गुच्छा लें।
खाना पकाने की विधि:
1. अजमोद और सलाद को अच्छी तरह से कुल्ला, पेपर नैपकिन पर सूखा।
2. लहसुन को छील लें।
3. अनार को दो हिस्सों में काटें, अनाज निकाल लें, उन्हें एक अलग प्लेट पर रखें।
4. अंडे धोएं और नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए उबाल लें। ठंडे पानी में ठंडा, खोल से मुक्त। आधे में काटें, जर्दी को हटा दें। एक गहरे कप में जर्दी डालें और कांटा के साथ क्रश करें।
5. पनीर को छोटे दांतों के साथ पीस लें और इसे यॉल्क्स में डालें।
6. अखरोट को छाँटें ताकि कोई मलबे न हो, एक ब्लेंडर में काट लें और यॉल्क्स और पनीर के द्रव्यमान में डालें।
7. लहसुन में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, नमक, काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं।
8. मेयोनेज़ रखो, फिर से मिलाएं।
9. सलाद सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में काटें, अंडे के प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर एक टुकड़ा डालें।
10. पका हुआ अंडा भरने के साथ शुरू करें।
11. भरवां अंडे एक फ्लैट डिश पर डालें, ऊपर से अनार के बीज और अजमोद के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
4. शादी का स्नैक्स: घर में बनाया जाने वाला नमकीन सामन
सामग्री:
• 1 मध्यम सामन;
• समुद्री नमक, चीनी - 20 ग्राम प्रत्येक;
• काली मिर्च पाउडर - 10 ग्राम;
• अजमोद के पत्ते।
और तैयार स्नैक को सजाने के लिए, हरी सलाद के पत्ते, अजमोद का आधा गुच्छा लें। और, ज़ाहिर है, नींबू के कुछ स्लाइस के बिना मेज पर एक मछली पकवान या ऐपेटाइज़र नहीं परोसा जाता है।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, सामन तैयार करें: यदि आप एक पूरे शव का उपयोग करते हैं, तो सिर काट लें, पंख काट लें, पेट काट लें और सभी कीड़ों को बाहर निकाल दें। त्वचा को अलग करें, रिज काटें। लेकिन, अगर आपको बहुत जल्दी क्षुधावर्धक बनाने की आवश्यकता है, तो आप पहले से ही कटे हुए सामन खरीद सकते हैं। ठंडे पानी के साथ सैल्मन पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला, एक धातु के तार रैक पर डालें ताकि ग्लास में अतिरिक्त पानी हो, दो समान टुकड़ों में काट लें।
2. मछली को नमकीन बनाने के लिए मिश्रण तैयार करें: एक छोटे कप में समुद्री नमक, चीनी डालें, मिलाएँ। सामन के स्लाइस को अच्छी तरह से रगड़ें। मछली को केवल समुद्री नमक और चीनी के साथ रगड़ें, अन्य मौसमों का उपयोग किए बिना, क्योंकि वे मछली के नाजुक स्वाद को हरा देंगे, और स्नैक बाहर निकल जाएगा, इसलिए सुगंधित नहीं।
3. मछली के टुकड़ों को एक गहरे कप में डालें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, लवृष्का और नींबू के कुछ स्लाइस डालें।
4. एक ढक्कन के साथ मछली को ऊपर रखें, ढक्कन पर कुछ भारी डालें ताकि यह मछली को दबाए, कप को फ्रिज में 24 घंटे के लिए रख दें।
5. इस समय के अंत में, मछली के टैंक को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, उस तरल को सूखा दें जो बच गया है और उसी समय फिर से ठंडा हो गया है।
6. नमकीन सामन को स्लाइस में काटें, एक फ्लैट डिश पर खूबसूरती से बिछाएं, सलाद के साथ पूर्व-लेपित, अजमोद के पत्तों और नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
5. शादी के नाश्ते: फलों के डिब्बे
सामग्री:
• 1 मध्यम केला;
• 1 कीवी;
• किसी भी अंगूर की छोटी टहनी;
• डिब्बाबंद अनानास - 125 ग्राम।
और कड़े फलों के लिए, लकड़ी के टूथपिक लें। नुस्खा में टूथपिक्स की सटीक संख्या इंगित नहीं की गई है, यह सभी तैयार किए गए कैनपेस की संख्या पर निर्भर करता है।
खाना पकाने की विधि:
1. सभी फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. एक केला और कीवी छीलें (यदि आप बहुत सारे कनपटी बनाना चाहते हैं, तो आप अधिक फल ले सकते हैं), केले को हलकों में काटें, छोटे क्यूब्स में कीवी।
3. अनारदाने को जार से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. टूथपिक्स पर, पहले केले, फिर कीवी, अनानास और आखिरी अंगूर बेरी के पौधे लगाएं। लेकिन आप जैसा चाहें अनुक्रम बदल सकते हैं।
5. एक फ्लैट छोटी ट्रे पर तैयार फलों के डिब्बे डालें।
6. वेडिंग स्नैक्स: तली हुई पनीर बॉल्स
सामग्री:
• आधा किलो डच पनीर से थोड़ा कम;
• 2 अंडे;
• 3 मुट्ठी छिलके वाले अखरोट;
• आटा - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• 5 ग्राम नमक;
• सलाद साग - 3 पत्ते;
• आधा नींबू परोसें।
खाना पकाने की विधि:
1. कच्चे अंडे को जर्दी और गिलहरी में विभाजित करें। यॉल्क्स को एक तरफ सेट करें, और व्हाइट को कम शक्ति पर मिक्सर के साथ व्हिस्क करें (आप एक व्हिस्की के साथ हरा सकते हैं) जब तक कि एक स्थिर फोम न हो।
2. पनीर को छोटे दांतों के साथ एक grater पर पीसें, व्हीप्ड गोरों में डालें।
3. पनीर-प्रोटीन द्रव्यमान से, बीच में अखरोट के टुकड़े को रोल करके छोटी गेंदें बनाएं (आप किसी भी पागल को ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स, मूंगफली और अन्य)।
4. प्रत्येक गेंद को आटे में रोल करें।
5. एक गहरे धातु के कंटेनर में वनस्पति तेल डालो, अच्छी तरह से गर्म करें और गठित गेंदों को बाहर रखें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. लेटस के पत्तों को एक सपाट छोटी ट्रे पर रखें और तले हुए पनीर के गोले को एक स्लाइड में रखकर नींबू के स्लाइस से गार्निश करें। एक छोटी ग्रेवी नाव में ट्रे के बगल में, टमाटर केचप रखें।
7. शादी के स्नैक्स: चिकन रोल के साथ prunes और सूखे खुबानी
सामग्री:
• दो स्तन;
• 160 ग्राम prunes;
• लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
• पनीर का एक टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च, तेल, मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. कुल्ला prunes, 40 मिनट के लिए पानी से भरें।
2. स्तन को फ़िललेट्स में काटें, पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से नहीं काटें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर, धीरे से हरा।
3. सीज़न प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ काट लें, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
4. चीरों को निचोड़ें, पनीर में फैले छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. लहसुन को काट लें, उन्हें prunes के साथ छिड़क दें।
6. पट्टिका तंग रोल को रोल करें, पाक धागे के साथ बांधें।
7. रोल को एक greased रूप में रखें, तेल के साथ पट्टिका को चिकना करें।
8. आधे घंटे के लिए मध्यम तापमान पर सेंकना।
9. शांत समाप्त रोल, काट, ताजा जड़ी बूटियों के साथ सजाने।
वेडिंग ऐपेटाइज़र - टिप्स और ट्रिक्स
आप किसी भी शादी के नाश्ते को उत्सव के तरीके से हरा सकते हैं, जिम्मेदारी से पकवान की सजावट के करीब पहुंच सकते हैं।
साइट्रस, जामुन, जड़ी बूटियों, नट्स, कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग करें - यह सब नाश्ते की संरचना पर निर्भर करता है।
