यहूदी ऐपेटाइज़र उज्ज्वल स्वाद और अर्थव्यवस्था द्वारा प्रतिष्ठित हैं। कभी-कभी वे सामग्री के असामान्य संयोजनों को पूरा करते हैं, उदाहरण के लिए, सेब के साथ हेरिंग। यह यहूदियों ने प्रसिद्ध फोरशमक और अन्य दिलचस्प व्यंजनों का आविष्कार किया था। उनमें से सर्वश्रेष्ठ को यहां एकत्र किया गया है।
यहूदी स्नैक्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बहुत बार यहूदी स्नैक्स में प्रोसेस्ड चीज़ शामिल होती है। सबसे आसान तरीका पन्नी में उत्पाद का उपयोग करना है, यह सस्ता, स्वादिष्ट और व्यापक है। यह यहूदी थे जो पहले थे जो विभिन्न उत्पादों के साथ पनीर का मुकाबला करने, पीसने के विचार के साथ आए, जिससे मुंह से पानी और सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त हुआ। उन्हें न केवल टोस्ट या रोटी के टुकड़ों पर लागू किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न रोल, मिर्च या टमाटर, अंडे के लिए एक भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
यहूदी स्नैक्स से और क्या तैयार करते हैं:
• मछली, विशेष रूप से हेरिंग;
• बैंगन;
• विभिन्न सब्जियां;
• अंडे।
ज्यादातर, स्नैक्स पास्ता या मैश किए हुए आलू होते हैं। उन्हें ब्लेंडर के साथ पकाना सुविधाजनक है। इसके साथ, आप कुछ ही मिनटों में उत्पादों को पीस सकते हैं। यदि डिवाइस का उपयोग करना संभव नहीं है, तो एक मांस की चक्की फिट होगी, जिसके माध्यम से आपको कई बार सामग्री पास करने की आवश्यकता होती है। कुछ स्नैक्स के लिए, एक नियमित ग्रेटर पर्याप्त है।
यहूदी लहसुन पनीर क्षुधावर्धक
एक बजटीय यहूदी स्नैक का एक प्रकार, यदि आप इसे संसाधित चीज़ों से पकाते हैं। इस द्रव्यमान का उपयोग सैंडविच के लिए प्रसार, सब्जियां, टार्टलेट और अन्य आटा उत्पादों के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। यहां खीरे और टमाटर पर स्नैक्स का विकल्प है।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर केक;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 50 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• बड़ी ककड़ी;
• घने टमाटर।
तैयारी
1. चिकन अंडे को उबला हुआ, ठंडा, बारीक कटा हुआ या grater का उपयोग करने की आवश्यकता है।
2. पनीर का उपयोग साधारण या विभिन्न स्वादों के साथ किया जा सकता है। उन्हें पन्नी से मुक्त करें, कद्दूकस करें।
3. लहसुन की लौंग छीलें, एक grater या दूसरे तरीके से भी पीस लें।
4. चॉप डिल, कुल द्रव्यमान में जोड़ें, मेयोनेज़ और स्वाद के साथ मौसम। यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें, आप थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं।
5. खीरे को 0.5 सेंटीमीटर हलकों में काटें। टमाटर को भी काट लें। एक परत में एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
6. पनीर द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं, प्रत्येक को सब्जी के टुकड़े पर बिछाएं। जब तक सब्जियों ने रस जारी नहीं किया है, एक यहूदी क्षुधावर्धक को तुरंत टेबल पर परोसें। पनीर द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
फोरशमक हेरिंग से यहूदी ऐपेटाइज़र
यह यहूदी थे जिन्होंने प्रसिद्ध फोर्श्मेक का आविष्कार किया था। खाना पकाने के लिए, आपको फैटी हेरिंग का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि मछली नमकीन है, तो दूध में या शांत काली चाय में पट्टिका को पहले से रखें, यह अतिरिक्त नमक को पूरी तरह से हटा देता है।
सामग्री
• एक हेरिंग;
• shallots 1 पीसी ।;
• एक बड़ा हरा सेब;
• एक उबला हुआ अंडा;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस;
• काली मिर्च, नमक;
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा (4-5 ग्राम)।
तैयारी
1. हेरिंग को छीलना चाहिए, गुच्छे से, फ़िललेट में काट लेना चाहिए। हम यथासंभव सभी हड्डियों का चयन करते हैं ताकि वे आगे की ओर गिर न जाएं। स्लाइस में पट्टिका काटें।
2. एक बड़ा हरा सेब छीलें। लाल किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केवल खट्टा वाले। यदि सेब छोटा है, तो दो टुकड़े लें। मांस को टुकड़ों में काटें, बीज के साथ बिट्स को बायपास करें।
3. सेब को नींबू के रस के साथ छिड़क दें ताकि यह काला न पड़े और चमड़ी का रंग खराब न हो।
4. हम एक ब्लेंडर में सेब के साथ हेरिंग बिछाते हैं या एक संयोजन में, अदरक का एक टुकड़ा डालते हैं, एक उबला हुआ अंडा डालते हैं।
5. प्याज को छीलकर, स्लाइस में काट लें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
6. एक ठग की स्थिरता के लिए सभी उत्पादों को हराया।
7. नरम, लेकिन पिघला हुआ मक्खन नहीं, फिर से मिलाएं।
8. यदि एक ब्लेंडर का उपयोग करना संभव नहीं है, तो हम कई बार मांस की चक्की के माध्यम से शेष सामग्री के साथ हेरिंग पास करते हैं।
9. स्वाद के लिए, मसाले जोड़ें, हलचल करें।
10. फोरशमक को एक प्लेट पर रखा जा सकता है, जिसे साग के साथ सजाया जाता है। या तुरंत रोटी के टुकड़ों पर बिछाएं, टार्टलेट भरें, सैंडविच के लिए उपयोग करें।
अंडा और पनीर के साथ यहूदी गाजर क्षुधावर्धक
एक बहुत ही सरल सलाद का एक प्रकार, जिसे तुरंत मेज पर रखा जा सकता है या विभिन्न अन्य व्यंजनों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, केकड़े की छड़ें में, चिता की रोटी में लिपटे, और टार्टलेट भरते हैं। हम कोई भी प्रसंस्कृत पनीर लेते हैं, लेकिन आप इसे कड़ी किस्मों के साथ पका सकते हैं।
सामग्री
• संसाधित पनीर के 100 ग्राम;
• ताजा गाजर के 150 ग्राम;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 80 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक, साग;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। अखरोट।
तैयारी
1. एक ताजा गाजर छीलें। हम एक रसदार और उज्ज्वल जड़ वाली फसल चुनते हैं। मध्यम या बारीक grater पर पीसें, लेकिन मोटे न करें।
2. उबालें, गाजर के एक कटोरे के बगल में अंडे का एक टुकड़ा छीलें।
3. लहसुन छीलें, काटें भी।
4. क्रीम पनीर, कसा हुआ या बस बारीक कटा हुआ जोड़ें। यदि उत्पाद नरम है, तो इसे बाहर करें या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. नट्स को एक कड़ाही में डालें, थोड़ा सा भूनें। बस एक मिनट, ठंडा और बारीक काट लें। लेकिन आप उनके बिना खाना बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी निकलेगा।
6. मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ क्षुधावर्धक को फिर से भरना, जड़ी बूटियों के साथ पूरक।
7. पूरी तरह से एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को रगड़ें ताकि पनीर समान रूप से वितरित हो और तैयार हो! हम किसी भी उद्देश्य के लिए और विभिन्न व्यंजनों के लिए या सलाद के रूप में उपयोग करते हैं।
यहूदी हैमिलिम बैंगन क्षुधावर्धक
एक यहूदी ऐपेटाइज़र का एक प्रकार, जो युवा बैंगन से तैयार किया गया है। यह वांछनीय है कि उनके पास ठोस और बड़े बीज नहीं थे, इस मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री
• 4-5 बैंगन;
• घर का बना 100 ग्राम या बस उच्च गुणवत्ता वाले मेयोनेज़;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 100 ग्राम प्याज;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल;
• 0.3 नींबू;
• साग वैकल्पिक।
तैयारी
1. बैंगन कुल्ला, सुझावों और पूंछ दोनों तरफ से काट लें, फिर प्रत्येक सब्जी को दो भागों में काट लें।
2. त्वचा के साथ एक पका रही चादर पर रखो, ओवन में डालें और 200 डिग्री पर नरम होने तक सेंकना करें। कभी-कभी तेल के साथ बैंगन डाला जाता है। वास्तव में, यह बेकार है और हानिकारक भी है। सब्जी सक्रिय रूप से वसा को स्पंज की तरह अवशोषित करती है। यह स्वादिष्ट नहीं बनता है, लेकिन कैलोरी सामग्री बढ़ती है। आप बिना तेल के बेक कर सकते हैं।
3. जबकि आप प्याज पका सकते हैं। इसे क्यूब्स में काट लें, जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
4. लहसुन छीलें, काट लें, प्याज में जोड़ें और एक साथ कुछ मिनट पकाएं।
5. हम तैयार बैंगन प्राप्त करते हैं। हम त्वचा को ठंडा और धीरे से हटाते हैं, जिसे आसानी से अलग करना चाहिए। हम सब्जी के पके हुए गूदे को एक ब्लेंडर कप में बदल देते हैं।
6. लहसुन के साथ तले हुए प्याज को बैंगन में जोड़ें।
7. एक नींबू का रस निचोड़ें, इसका एक तिहाई हिस्सा पर्याप्त है। नमक के साथ सीजन। काली मिर्च, आप अदरक का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
8. मेयोनेज़ जोड़ें। सॉस जितना अच्छा होगा, स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं।
9. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। जब तक यह स्मूदी में बदल नहीं जाता।
10. ऐपेटाइज़र को ब्रेड, लेट्यूस या सब्जियों पर रखें, ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाएँ।
केकड़े की छड़ें के साथ यहूदी ऐपेटाइज़र
समुद्री भोजन के स्वाद के साथ किफायती यहूदी ऐपेटाइज़र का एक प्रकार। वास्तव में, मुख्य घटक केकड़े की छड़ें हैं। आप तरल और बीज के बिना बारीक कटा हुआ घंटी काली मिर्च या टमाटर का गूदा जोड़ सकते हैं, ऐसे व्यंजनों भी मौजूद हैं।
सामग्री
• 200 ग्राम स्टिक्स;
• नरम पनीर के 150 ग्राम;
• 90 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• डिल का 0.3 गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 अंडे;
• यदि वांछित हो तो नमक, जड़ी बूटी।
तैयारी
1. तुरंत स्टोव पर अंडे डालें, ठंडा पानी डालें, उबाल लें। स्नैक्स की तैयारी में यह सबसे लंबा चरण है, बाकी बहुत जल्दी किया जाता है।
2. केकड़े की सिलोफ़न की सफाई, बारीक पीसें, डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
3. अगला, लहसुन, उबले हुए अंडे को पीसकर, नमक, काली मिर्च जोड़ें, सूखे द्रव्यमान को हिलाएं।
4. डिल को काट लें, नाश्ते में सो जाएं।
5. नरम पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। या ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करें।
6. केकड़े की छड़ें के साथ सॉस को थोक में स्थानांतरित करें, चिकनी और जब तक हिलाएं!
बैंगन और तिल के पेस्ट के साथ यहूदी ऐपेटाइज़र
यहूदी बेक्ड बैंगन ऐपेटाइज़र का एक और प्रकार। उन्हें पहले से ओवन में बेक किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।
सामग्री
• 800 ग्राम बैंगन;
• 100 ग्राम तिल का पेस्ट;
• दो प्याज सिर;
• गाजर;
• जैतून का तेल 40 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक, काली मिर्च;
• 0.5 नींबू;
• लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
1. सभी बैंगन को आधा में काटें। अंदर पर, एक शुद्ध, तेल के साथ बूंदा बांदी के साथ लुगदी पर कटौती करें, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
2. 35 मिनट के लिए ओवन में रखो, तापमान लगभग 200 डिग्री है। बाहर निकालो, ठंडा।
3. जब बैंगन बेक हो जाए, तो प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को जैतून के तेल के साथ पैन में स्थानांतरित करें, पूरी तरह से नरम होने तक भूनें।
4. ठंडा बैंगन को छीलकर, बाकी सब्जियों को गूदा स्थानांतरित करें।
5. तिल का पेस्ट जोड़ें।
6. लहसुन छीलें, कुल द्रव्यमान में डालें।
7. आधे नींबू से जेस्ट निकालें और बैंगन में जोड़ें।
8. अगला खट्टे से रस निचोड़ता है, इसके साथ स्नैक स्वादिष्ट निकलता है।
9. नमक, काली मिर्च और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।
10. हम तंदूर केक के साथ तैयार स्नैक को मेज पर रख देते हैं या बस इसे ब्रेड के तले हुए स्लाइस पर फैलाते हैं।
यहूदी स्नैक्स - टिप्स और ट्रिक्स
• प्रोसेस्ड चीज़ों को बेहतर ढंग से रगड़ा जाता है, अगर उन्हें पहले फ्रीज़र में थोड़ा सा रखा जाए। आप तेल के साथ grater को अतिरिक्त रूप से चिकना कर सकते हैं।
• यदि कोई संसाधित पनीर नहीं है, तो आप कड़ी किस्मों, कुचल और मिश्रित खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि स्नैक तरल हो जाता है, तो कसा हुआ हार्ड पनीर द्रव्यमान को मोटा करने में मदद करेगा, यह सभी प्रकार की सब्जियों, मांस, मछली के साथ संयुक्त है।
• अखरोट, डिब्बाबंद जैतून, तिल और सभी प्रकार के साग - ये ऐसे घटक हैं जो सबसे मामूली सब्जियों या संसाधित चीज़ों से बने स्नैक्स के स्वाद को बेहतर बनाने और बदलने में मदद करेंगे।
