सलाद "सूरजमुखी" हाल ही में लोकप्रिय हो गया है। सभी डिजाइन के लिए धन्यवाद। सजावट के रूप में, आलू के चिप्स और जैतून का उपयोग करें। परिणाम न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही मूल क्षुधावर्धक है।
सूरजमुखी सलाद (कदम से कदम नुस्खा) - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
चिकन से सलाद तैयार किया जाता है, यह बेहतर है, निश्चित रूप से, पोल्ट्री मांस का उपयोग करने के लिए, जो प्राकृतिक फ़ीड पर उगाया गया था। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो आप निकटतम स्टोर में ठंडा या ताजा मांस ले सकते हैं। चिकन स्तनों का उपयोग करें - यह सिर्फ सुविधाजनक है। आप पैरों से पट्टिका भी निकाल सकते हैं। चिकन के बजाय, आप टर्की पट्टिका ले सकते हैं। आप न केवल सलाद के लिए मांस को उबाल सकते हैं, बल्कि स्मोक्ड चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।
पनीर केवल कड़ी किस्मों का होना चाहिए। नरम पनीर ताजे पके हुए मांस की गर्मी से फैलता है। सलाद के लिए सबसे उपयुक्त: परमेसन, ग्रुइरे या चेडर। लेकिन आप हमारे लिए, "रूसी" या "डच" का उपयोग कर सकते हैं।
काला जैतून काला होना चाहिए। केवल वे सलाद में असली बीज की तरह दिखते हैं।
मशरूम का उपयोग ताजा, मसालेदार, सूखे या जमे हुए किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से पकाना है। ताजा छील, धोया, सूखे और पतले स्लाइस में काट लें। फिर मशरूम को हल्का भूरा होने तक, नमक और मसालों के साथ तला जाता है। उसी तरह से जमे हुए पकाया जाता है। सूखे मशरूम उबलते पानी से पहले से भरे होते हैं और थोड़ी देर के लिए जोर देते हैं। फिर मशरूम के जलसेक को सूखा जाता है, और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मसाले के साथ एक पैन में उन्हें पकाएं। तरल को मसालेदार मशरूम से सूखा जाता है, जिसके बाद उन्हें बारीक कटा हुआ और सलाद में जोड़ा जाता है। उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
चिप्स चुनते समय, ध्यान दें कि वे सही अंडाकार आकार और समान आकार के हैं। चिप्स बहुत पतले नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे मेयोनेज़ से गीला हो जाएंगे और सलाद बदसूरत हो जाएगा। इसलिए, इस घटक की पसंद पर ध्यान से विचार करें।
लेटेस परतों में फैल गया। हम मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को कोट करते हैं। स्नैक को हल्का बनाने के लिए, कम-कैलोरी सॉस का उपयोग करें। खैर, स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमी उच्च कैलोरी या घर से बने उत्पाद का विकल्प चुन सकते हैं। स्व-तैयार सॉस उच्च गुणवत्ता वाला होता है, क्योंकि यह प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको परिष्कृत वनस्पति तेल, अंडे की जर्दी, सरसों, मसाले, नींबू का रस, एक ब्लेंडर और थोड़ा धैर्य चाहिए। तेल को एक उच्च कंटेनर में डाला जाता है, शेष अवयवों को जोड़ा जाता है और जब तक मिश्रण सफेद, गाढ़ा और चमकदार नहीं हो जाता, तब तक वे एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ पीटना शुरू कर देते हैं।
अंतिम परत को अंडे की जर्दी के टुकड़े टुकड़े कर देना चाहिए।
अचार से जैतून निकालें, आधा में काटें और अंडे की जर्दी के ऊपर फैलाएं। लगभग सूरजमुखी की पंखुड़ियों के आकार में आलू के चिप्स रखना। एक चेरी टमाटर और जैतून के स्लाइस से, आप एक लेडीबग बना सकते हैं और इसे शीर्ष पर रख सकते हैं।
कुछ गृहिणियां अनानास का सलाद बनाती हैं। यह फल सलाद में नई जान डाल देगा। अनानास को ताजा खीरे के साथ बदला जा सकता है।
सलाद को कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सामग्री एक दूसरे के स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो।
जैतून को डिब्बाबंद मकई के साथ बदला जा सकता है, लेकिन जैतून बहुत अधिक शानदार दिखते हैं।
पकाने की विधि 1. क्लासिक सूरजमुखी सलाद: एक कदम-दर-चरण नुस्खा
सामग्री
चिकन का आधा किलोग्राम;
एक चुटकी टेबल सॉल्ट;
तीन चिकन अंडे;
आलू के चिप्स - 100 ग्राम;
200 ग्राम pitted जैतून;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
200 ग्राम मेयोनेज़;
मसालेदार शैम्पेन - 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन पट्टिका को धो लें और एक छोटे सॉस पैन में डालें। फ़िल्टर्ड पानी से भरें और मध्यम गर्मी पर डालें। जैसे ही सामग्री उबलना शुरू हो जाती है, ध्यान से एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच के साथ फोम को निकालना सुनिश्चित करें। शोरबा को हल्का नमक। चिकन को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर शोरबा से मांस को हटा दें, ठंडा करें। यदि आप चिकन पैर का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस को हड्डियों से अलग करें और त्वचा को हटा दें। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक सॉस पैन में अंडे डालें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के क्षण से, दस मिनट के लिए खाना बनाना। फिर उबलते पानी को सूखा दें, और ठंडे पानी में अंडे डुबोएं। एक बार जब वे ठंडा हो जाते हैं, छीलते हैं, आधे में काटते हैं और जर्म्स निकालते हैं। अंडे की सफेदी को मध्यम वर्गों के साथ एक grater पर पीसें, और जर्दी को बारीक पीस लें।
3. पनीर से आवरण हटा दें। एक तेज चाकू के साथ, पैराफिन क्रस्ट को काट लें और इसे छोटे वर्गों में पीस लें।
4. मसालेदार मशरूम का एक जार खोलें। सामग्री को एक छलनी पर रखें और पूरे अचार को ढेर करने के लिए छोड़ दें। प्रत्येक मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें। एक अलग प्लेट में रखें।
5. अचार से जैतून निकालें। प्रत्येक लंबाई को चार भागों में काटता है।
6. पक्षों के साथ एक विस्तृत प्लेट लें। परतों में सलाद बनाना शुरू करें।
7. diced चिकन के लिए थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें, और मिश्रण करें। प्लेट के नीचे मांस रखो, एक गोलार्ध का निर्माण।
8. चिकन के ऊपर, एक समान परत में मसालेदार मशरूम बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ मशरूम परत को ब्रश करें।
9. मशरूम पर कसा हुआ अंडा सफेद रखो। पनीर के छोटे चिप्स के साथ समान रूप से प्रोटीन की एक परत छिड़कें। थोड़ा मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। सभी कद्दूकस की हुई जर्दी को काट लें। सुनिश्चित करें कि जर्दी सलाद की पूरी सतह को कवर करती है।
10. स्लाइस डाउन के साथ किनारे से केंद्र तक जैतून के क्वार्टरों को व्यवस्थित करें। एक-दूसरे को कसकर फैलाएं। सलाद के किनारे के साथ फूलों की पंखुड़ियों के आकार में चिप्स रखें। सलाद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सामग्री मेयोनेज़ में भिगो दें।
पकाने की विधि 2. सलाद "सूरजमुखी": कॉड लिवर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा
सामग्री
चिकन अंडे - पांच टुकड़े;
नमक;
डिब्बाबंद कॉड यकृत का एक डिब्बा;
ताजा जमीन काली मिर्च;
आलू - पांच बड़े कंद;
चिप्स - पैकेजिंग;
लाल प्याज - दो मध्य सिर;
मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
ताजा खीरे - तीन टुकड़े।
खाना पकाने की विधि
1. आलू के कंद धोएं, एक छोटे पैन में डालें और साफ पानी डालें। नमक और एक छोटी सी आग पर डाल दिया। जैसे ही सामग्री उबलने लगे, आग बंद कर दें और 20 मिनट तक पकाएं। एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें। यदि यह स्वतंत्र रूप से सब्जी में प्रवेश करता है, तो यह तैयार है। आलू के शोरबे को सूखा लें और सब्जी को ठंडा होने दें।
2. एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ अंडे डुबोएं। "कठिन उबला हुआ" की स्थिति में पकाना। फिर उबलते पानी को सूखा दें और अंडे को ठंडे पानी में डुबोएं, इसे कई बार बदल दें।
3. कॉड लिवर के साथ डिब्बाबंद भोजन खोलें, सामग्री को एक प्लेट पर रखें और कांटे के साथ प्यूरी अवस्था में रखें। खोल के अंडे। प्रोटीन को काटें और जर्म्स को बाहर निकालें। उन्हें व्यक्तिगत रूप से बारीक पीसें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। आलू से पतले छिलके निकालें और सब्जी को महीन पीस लें।
4. खीरे धो लें, उन्हें रसोई के कागज तौलिया के साथ पोंछ लें और काट लें। आप उन्हें छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, या उन्हें बड़े खंडों के साथ पीस सकते हैं। खीरे का एक टुकड़ा काटें और कोशिश करें, अगर छिलका कड़वा हो, तो सब्जी छीलें।
5. बल्बों से जड़ का हिस्सा काट लें और छील दें। प्याज धो लें, एक कटिंग बोर्ड पर रखें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. अब सलाद के गठन के लिए आगे बढ़ें। पक्षों के साथ एक सुंदर गोल फ्लैट डिश लें। सबसे नीचे, कसे हुए आलू की एक परत बिछाएं और उससे गोलार्ध बनाएं। मेयोनेज़ की एक पतली जाली के साथ आलू को कवर करें। हल्का नमक और काली मिर्च। कटा हुआ प्याज की एक समान परत के साथ आलू को कवर करें। इस परत को मेयोनेज़ की एक जाली के साथ कवर करें। कॉड लिवर प्याज फैलाएं। अगली परत में कटा हुआ ताजा खीरे डालें। मेयोनेज़ की एक पतली जाली के साथ सब्जी की परत को कवर करें। हल्की काली मिर्च और नमक। खीरे पर समान रूप से कसा हुआ अंडा सफेद फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ इस परत को चिकनाई करें।
7. सलाद के शीर्ष को ढेर सारे अंडे की जर्दी के साथ छिड़के ताकि नीचे की परत पूरी तरह से ढक जाए। मेयोनेज़ की कई समानांतर रेखाओं को ध्यान से लंबवत और क्षैतिज रूप से खींचें। कोशिकाओं का आकार समान होना चाहिए। प्रत्येक में, एक पूरा डालें, या आधा जैतून में काट लें। चिप्स को लेटस के किनारे पर सूरजमुखी की पंखुड़ियों के रूप में बिछाएं। सलाद का कटोरा एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, यह गर्भवती है, और सामग्री एक दूसरे के स्वाद और सुगंध से संतृप्त हैं।
सूरजमुखी सलाद (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) - टिप्स और ट्रिक्स
कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए सलाद को जोड़ने से पहले अचार सफेद प्याज।
पतले चिप्स का उपयोग न करें, वे जल्दी से नरम हो जाएंगे, और सलाद शानदार नहीं लगेगा।
जैतून के बजाय, आप सजाने के लिए काले अंगूर का उपयोग कर सकते हैं।
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, वनस्पति तेल और सरसों के सॉस के साथ बदला जा सकता है। सभी गठबंधन और मिश्रण।
