पंचो एक स्वादिष्ट और मीठा केक है। यह एक विशेष विधानसभा तकनीक के साथ अन्य बिस्कुटों से अलग है, यह हमेशा रसदार निकला, यह असामान्य, लेकिन प्यारा लग रहा है। केक के लिए, आप टूटे हुए केक, ट्रिमिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से बेस को सेंकना सबसे अच्छा है।
यहां तीन अलग-अलग संस्करणों में प्रसिद्ध पैनचो केक के चरण-दर-चरण व्यंजनों को एकत्र किया गया है। आपको कौन सा ज्यादा पसंद आएगा?
पंचो केक - जनरल कुकिंग प्रिंसिपल्स
केक बिस्कुट आमतौर पर अंडे पर सबसे सरल तैयार किए जाते हैं। यह मक्खन या खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए कोई मतलब नहीं है, अन्य उत्पादों के साथ झरझरा केक को रोकना है, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में क्रीम में भिगोया जाएगा और अभी भी उत्कृष्ट मिलेगा। पंचो केक की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में, दो प्रकार के केक का उपयोग किया जा सकता है, आमतौर पर वेनिला और चॉकलेट, लेकिन केवल कोको या केवल सफेद विकल्प होते हैं।
क्या क्रीम इस्तेमाल किया जा सकता है:
• खट्टा क्रीम;
• कस्टर्ड;
• मलाईदार।
अक्सर केक को नट या फलों के साथ पूरक किया जाता है, डिब्बाबंद अनानास के साथ सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक तैयार किया जाता है। इसके बजाय, आप केले, स्ट्रॉबेरी, आड़ू और अन्य नरम फल या जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम से सिक्त टुकड़ों से एक स्लाइड के रूप में एक केक ले लीजिए, परतों को नट या फलों के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। मलाई के साथ बिस्कुट के स्लाइस स्लाइड को पूरा करना चाहिए। मिठाई अक्सर शीर्ष पर पिघल चॉकलेट के साथ लेपित होती है। उसके बाद, केक को 5-6 घंटे तक भिगोने के लिए भेजा जाता है।
क्लासिक पंचो केक: नट्स के साथ बिस्किट के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा
क्लासिक मिठाई विकल्पों में से एक। पंचो केक रेसिपी में सफेद और गहरे रंग के केक और साथ ही अखरोट का उपयोग किया जाता है। उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए, आपको एक पैन में गुठली को हल्का भूनने की जरूरत है, फिर अच्छी तरह से ठंडा करें, केवल काट लें।
सामग्री
• छह अंडे;
• 280 ग्राम चीनी;
• रिपर के 10 ग्राम;
• 1.5 कप आटा;
• 2 बड़े चम्मच। एल। बाजरा। आटा।
क्रीम के लिए:
• 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• वसा क्रीम के 200 ग्राम;
• वैनिलिन।
इसके अलावा, आपको एक गिलास नट, 80 ग्राम चॉकलेट और 30 ग्राम मक्खन चाहिए।
तैयारी
1. यदि मिक्सर शक्तिशाली है और अंडे ताजा हैं, तो उन्हें बस एक कटोरे में तोड़ा जा सकता है, दानेदार चीनी जोड़ें और उच्चतम गति तक हराएं जब तक कि मात्रा तीन गुना बढ़ न जाए। अगर चिंता है, तो अलग-अलग कटोरे में जर्ल्स वाले प्रोटीन को अलग करने की आवश्यकता है।
2. एक मजबूत फोम में हराकर, प्रोटीन में आधा चीनी (पीपल नहीं) जोड़ें। योलक्स के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन उन्हें तब तक हराएं जब तक कि अनाज भंग न हो जाए।
3. प्रोटीन और आटे के साथ यॉल्क्स को मिलाएं, उन्हें एक कल्टीवेटर जोड़ें। द्रव्यमान को हिलाओ और आधा में विभाजित करें।
4. मोल्ड में एक भाग डालो, तुरंत ओवन में डालें, हल्का केक सेंकना।
5. दूसरे भाग में 30 मिलीलीटर पानी डालें और कोको को निचोड़ें। आटा हिलाओ, दूसरे रूप में डालना।
6. यदि ओवन अंतरिक्ष की अनुमति देता है, तो चॉकलेट केक को पके हुए माल पर भी डाला जा सकता है। एक सूखी छड़ी के लिए 180 डिग्री पर पकाना।
7. क्रीम केवल खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है, लेकिन क्रीम के साथ यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, रेफ्रिजरेटर को भेजें। रसीला फोम तक क्रीम मारो, खट्टा क्रीम के साथ गठबंधन करें, यदि वांछित हो तो वैनिलिन जोड़ें।
8. बेक्ड केक को ठंडा करें।
9. चॉकलेट बिस्किट को लंबाई में काट लें, एक हिस्से को एक सपाट डिश पर रखें, जिसमें बहुत सारी क्रीम हो।
10. नट्स के साथ छिड़क, लेकिन ज्यादा नहीं। लगभग एक तिहाई गिलास सजावट के लिए रहना चाहिए, और बाकी केक के अंदर चले जाएंगे, समान रूप से वितरित करने की सलाह दी जाती है।
11. अंधेरे बिस्किट के दूसरे भाग को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सफेद केक के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। बारीक काट आवश्यक नहीं है, लेकिन बड़े हिस्से नहीं होने चाहिए, लगभग 2-3 सेंटीमीटर।
12. क्रीम में स्लाइस को गीला करें, ग्रील्ड केक के ऊपर डालें, साथ ही कटे हुए अखरोट के साथ हल्का छिड़कें। हम बिस्किट के समाप्त होने तक इस तरह से पूरे केक को इकट्ठा करते हैं।
13. शेष क्रीम शीर्ष पर "पंचो" के साथ लेपित है।
14. चॉकलेट बार को तोड़ें, इसे कटोरे में गिराएं, मक्खन जोड़ें। आप माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में आइसिंग पिघला सकते हैं।
15. चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वह ज्यादा तरल न हो, ऊपर से केक डालें, चॉकलेट को नीचे आने दें। स्मीयर फ्रॉस्टिंग आवश्यक नहीं है।
16. तुरंत, जब तक कि चॉकलेट के छींटे "पकड़े" नहीं जाते, तब तक हम अखरोट के बचे हुए टुकड़ों को बिखेर देते हैं।
पंचो केक: अनानास के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
इस विकल्प को अक्सर क्लासिक भी कहा जाता है। शायद इसकी व्यापकता के कारण सभी। पंचो केक रेसिपी में डिब्बाबंद अनानास का उपयोग किया जाता है। लेकिन वह नियम नहीं है। यदि मिठाई में एक ताजा उत्पाद डालना संभव है, तो इसे सुरक्षित रूप से करें। यदि वांछित है, तो अखरोट को अनानास संस्करण में भी जोड़ा जा सकता है, इस तरह के एक नुस्खा है, कुछ मुट्ठी भर पर्याप्त हैं।
सामग्री
• पांच अंडे;
• 250 ग्राम चीनी;
• 220 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच आरा;
• कोको के 20 ग्राम;
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम या 2 बड़े चम्मच दूध।
क्रीम के लिए:
• वसा खट्टा क्रीम के 800 ग्राम;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनिला।
इसके अतिरिक्त, आपको 300 ग्राम अनानास, चॉकलेट का एक बार और मक्खन के दो बड़े चम्मच चाहिए।
तैयारी
1. उच्च पक्षों के साथ एक बड़े कटोरे में, अंडे तोड़ें, मिक्सर को विसर्जित करें। सबसे शक्तिशाली मोड चालू करें और लगभग दस मिनट के लिए हरा दें। पांचवें मिनट के बाद, हम भागों में दानेदार चीनी का परिचय देते हैं।
2. आटा और कल्टीवेटर को मिलाएं, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, धीरे से मिलाएं और तुरंत आधे हिस्से में विभाजित करें।
3. आटा के एक हिस्से को एक रखी हुई आकृति में डालो, इसे सेंकना करने के लिए भेजें। 180 डिग्री पर पकाएं।
4. आटा के दूसरे भाग में, खट्टा क्रीम या थोड़ा दूध डालें, कोको पाउडर जोड़ें, हलचल करें। हम एक और रूप तैयार करते हैं, आटा बाहर निकालते हैं।
5. पहले के बाद दूसरा केक बेक करें।
6. सभी बिस्कुट को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि क्रीम सूख न जाए, टुकड़ों को काटने के साथ कोई समस्या न हो।
7. आइसिंग शुगर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सुगंध में सुधार करने के लिए, वैनिलिन का एक बैग जोड़ें।
8. केक में से एक को दो पतली प्लेटों में काटें, एक को फ्लैट डिश पर रखें, क्रीम के साथ कोट करें।
9. बिस्किट के शेष हिस्सों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।
10. यदि डिब्बाबंद अनानास है, तो सिरप को सूखा दें। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
11. बिस्कुट के छोटे टुकड़ों में क्रीम को गीला करें। हमने केक पर पहली परत फैलाई, लेकिन बहुत कसकर नहीं।
12. बिस्किट के घिसे हुए स्लाइस के बीच तैयार अनानास चिपका दें। हम समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं।
13. और फिर से हम बिस्किट, अनानास फैलाते हैं, अंत तक "पंचो" इकट्ठा करते हैं।
14. हम टाइल और मक्खन से सबसे सरल चॉकलेट आइसिंग तैयार करते हैं। एक पानी के स्नान में पिघल, हलचल। जैसे ही गांठ घुल जाए, हटा दें।
15. मेज पर छोड़ दें, पांच मिनट तक खड़े रहें। ग्लेज़ को ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन जमना हासिल करने के लिए नहीं।
16. पका हुआ केक चॉकलेट के साथ डालो, इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजें।
पंचो केक: चॉकलेट मिठाई के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा
अंदर चॉकलेट केक, क्रीम और चॉकलेट क्यूब्स के साथ विकल्प। आप अपने विवेक पर कोई भी मिठाई रख सकते हैं। पंचो केक के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में, बिस्किट को केफिर पर पकाया जाएगा। लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोको के साथ अन्य केक का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• केफिर के 250 ग्राम;
• 4 अंडे;
• 250 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 3 बड़े चम्मच। एल। कोको;
• वेनिला वैकल्पिक।
क्रीम के लिए:
• 380 ग्राम गाढ़ा दूध;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम।
ग्लेज़ और बिछाने के केक के लिए, आपको किसी भी चॉकलेट की 2 टाइलें चाहिए, लेकिन झरझरा नहीं। एक अतिरिक्त 30 ग्राम तेल।
तैयारी
1. सभी चार अंडे रसीला फोम में मारो और धीरे-धीरे दानेदार चीनी जोड़ें। तब तक हराते रहें जब तक कि दाने घुल न जाएं। कुछ मिनट के लिए अलग सेट करें।
2. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं। इस समय, प्रतिक्रिया होगी, द्रव्यमान फोम होगा, इसलिए व्यंजनों को विशाल लिया जाना चाहिए। यदि आप एक गिलास में कल्टीवेटर डालते हैं, तो सब कुछ किनारे पर डाल देगा।
3. केफिर को आटे के साथ मिलाएं और अंडे को फेंटें, इसमें कटा हुआ कोको पाउडर मिलाएं, बिस्किट आटा गूंधें।
4. 23 सेंटीमीटर व्यास के साथ बड़े रूप में डालो।
5. 180-190 डिग्री के तापमान पर सूखने तक ओवन में बेक करें।
6. बेक होने के बाद, केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।
7. पाक कला क्रीम। ऐसा करने के लिए, संघनित दूध के साथ कोको पाउडर मिलाएं, आप इसे मिक्सर के साथ हरा सकते हैं, खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, हलचल कर सकते हैं। आप कुछ वेनिला छिड़क सकते हैं। डिब्बे से चॉकलेट गाढ़ा दूध का उपयोग करते समय एक स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त की जाएगी; आपको इसमें कोको पाउडर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
8. ठंडा केक के लिए, आधार के लिए परत को काटने के लिए आवश्यक है, 4-6 मिलीमीटर मोटी पर्याप्त है। हम एक लंबे और तेज चाकू के साथ ऐसा करते हैं, इसे कट अप के साथ प्लेट में स्थानांतरित करें।
9. हम चॉकलेट क्रीम के साथ बेस कोट करते हैं।
10. केक के अवशेष को टुकड़ों में काट या फाड़ दिया जाता है, जैसा आप चाहते हैं।
11. चॉकलेट के 60 ग्राम को अलग करें, टुकड़े टुकड़े करें और एक कटोरे में भेजें। तेल जोड़ें ताकि शीशे का आवरण नरम रहे और दृढ़ता से कठोर न हो। हमने पिघलना तय किया।
12. चॉकलेट के बाकी हिस्सों को बस क्यूब्स में तोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे और भी छोटा करने के लिए बेहतर है ताकि केक में अधिक टुकड़े हों। बिछाने के लिए, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
13. क्रीम में टुकड़ों से केक की पहली परत फैलाएं, चॉकलेट फैलाएं। हम यह सब दोहराते हैं।
14. कोट "पैनचो" बाकी क्रीम के साथ, शीशे का आवरण, इसे एक ठंडी जगह में काढ़ा दें।
पंचो केक - टिप्स एंड ट्रिक्स
• यदि क्रीम बहुत मोटी है, तो स्लाइस को नम करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा नुस्खे की मात्रा पर्याप्त नहीं है। इस मामले में, परतों में बिस्किट के कट स्लाइस को बाहर करना बेहतर होता है, एक मानक विधि के साथ फैलता है।
• केक को अन्य प्रकार के नट्स के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन उन्हें पहले भूनने की भी आवश्यकता होती है। न केवल मूंगफली मिठाई के अंदर बहुत अच्छा व्यवहार करती है: यह खट्टा हो जाता है, स्वाद खो जाता है, यह कच्चे सेम की तरह स्वाद लेता है।
• यदि आपको इकट्ठे हुए पंचो केक को भिगोने की प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो मिठाई को गर्मी में कुछ घंटों के लिए खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• ताजा बिस्किट अच्छी तरह से क्रीम को अवशोषित नहीं करता है। केक की विधानसभा से एक दिन पहले केक पकाने की सिफारिश की जाती है, ताकि उनके पास लेटने का समय हो।
