चावल का सूप आवश्यक रूप से सामान्य अचार, मछली या खारो नहीं है। चावल को किसी भी हल्के सूप में जोड़ा जा सकता है, यह इसे और अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बना देगा।
चयनित चरण-दर-चरण व्यंजनों आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे गोभी, मीटबॉल या समुद्री भोजन के साथ चिकन शोरबा पर चावल के साथ एक हल्का सूप पकाना है।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के अनुसार चावल के साथ सूप तैयार करने के सामान्य सिद्धांत
• सूप के लिए चावल चुनने का सवाल सिद्धांत का विषय नहीं है। लंबे अनाज और गोल अनाज अनाज दोनों का उपयोग किया जा सकता है। उबले हुए चावल के साथ सूप कभी-कभी पकाया जाता है, लेकिन उनका स्वाद काफी अलग होता है, क्योंकि ऐसे अनाज में विशिष्ट गंध होती है।
• चावल के सूप को उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, और यहां तक कि उचित रूप से स्वादिष्ट होने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, चावल को हल करने की आवश्यकता है - केवल पूरे, अच्छी तरह से पॉलिश किए गए अनाज। भूसी और पत्थरों के रूप में अशुद्धियों को हटा दिया जाता है, कुचल दिया जाता है और खराब कर दिया जाता है, अंधेरा या अनाज के काले धब्बों के साथ भी चुना जाता है। बाद में, प्रसंस्कृत अनाज को ठंडे पानी में चलाने में अच्छी तरह से धोया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर में चावल डालें और इसे धो लें, इसे अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल से साफ पानी बह न जाए। यह पीसने के दौरान गठित अंजीर से पाउडर को कुल्ला करने के लिए किया जाता है। यदि चावल धोया नहीं जाता है, तो यह ठीक धूल शोरबा को बहुत बादल देगा।
• चावल में तत्परता आती है और इसलिए सूप के लिए इसे पहले से पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
• चावल सूप के रूप में इस तरह के एक लोकप्रिय विषय पर कई भिन्नताएं हैं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी में विस्तार से वर्णन किया गया है कि कैसे कच्चे अनाज के साथ पकवान पकाने के लिए, या उबले हुए चावल को अलग से खाना चाहिए। किस स्तर पर, और किन घटकों के बाद, इसे सूप में जोड़ें ताकि बीज उबाल न सकें। मुख्य बात जिसे आपको नहीं भूलना चाहिए, अगर सूप को आलू के बिना पकाया जाता है, तो तैयार चावल तरल जितना आधा होना चाहिए। यदि सब्जियों को सूप में जोड़ा जाता है, तो और भी कम।
• चावल के साथ सूप, जिसके चरण-दर-चरण व्यंजनों को नीचे वर्णित किया गया है, उन्हें बड़ी मात्रा में पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है और उपयोग से पहले लगभग ऐसा करने की सलाह दी जाती है। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, चावल सूज जाता है, और बार-बार गर्म करने के बाद, यह और भी अधिक उबलता है। सूप न केवल स्वाद खो देता है, बल्कि दलिया में भी बदल सकता है।
चावल के साथ गोभी का सूप: आसान पहला चिकन के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा
हल्के चावल के सूप के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान एक शोरबा पर तैयार किया गया है, इसे आहार माना जा सकता है, हालांकि यह काफी पौष्टिक रहेगा। सूप को सब्जी भूनने के साथ नहीं पकाया जाता है, ताकि कैलोरी कम करने के लिए, चिकन से त्वचा को हटा दिया जाए। ताजा गोभी, टमाटर और आलू पोषण बढ़ाते हैं।
सामग्री:
• एक बड़ा पैर;
• गोल-अनाज चावल के दो बड़े चम्मच;
• एक छोटा गाजर;
• 200 जीआर। ताजा सफेद गोभी;
• बड़े प्याज;
• मध्यम आकार के टमाटर;
• दो छोटे आलू;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• 1.5 एल। पीने का पानी।
खाना पकाने की विधि:
1. ठंडे पानी में, हैम को धो लें, पैरों के निचले उपास्थि को काट लें, त्वचा को हटा दें। फिर से रिन्सिंग करें, 2-लीटर पैन में डालें। पानी के साथ पैर भरें (1.7 एल।), पैन को आग पर रखो। गर्म होने पर, फोम शोरबा की सतह पर दिखाई देगा, जिसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। उबलते समय, इसके अवशेष शोरबा के साथ मिश्रित होते हैं, जिससे इसके बादल पैदा हो सकते हैं।
2. गाजर को छीलें, प्याज से सभी भूसी को हटा दें। जब यह उबलता है, तो सब्जियां पैन में कम करें, गर्मी कम करें ताकि शोरबा की सतह केवल थोड़ा चिंतित हो और पैन को बंद कर दें। चालीस मिनट के लिए खाना बनाना। कभी-कभी हम प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए ढक्कन उठाते हैं। यदि आप शोरबा को तीव्र उबाल के साथ पकाते हैं, तो यह बादल में बदल सकता है और तरल फोड़े का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दूर हो सकता है।
3. सूप का आधार तैयार करते समय, सब्जियां तैयार करें। हम आलू को पतली छड़ में साफ करते हैं और काटते हैं, गोभी काटते हैं। टमाटर से त्वचा को हटाता है, गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटता है।
4. एक नियम के रूप में, आटा चमकाने के दौरान चावल के दानों पर बैठ जाता है; अगर ऐसा चावल पारदर्शी शोरबा में डाला जाता है, तो यह बादल बन सकता है। एक छलनी में अनाज डालो और इससे पूरी तरह से साफ पानी नालियों तक कुल्ला। प्रक्रिया के अंत में, इसमें अनाज छोड़ दें ताकि सभी नमी बंद हो जाए। शोरबा में कच्चे पानी का प्रवेश अवांछनीय है।
5. चिकन की जांच करें - चाकू की नोक से मांस को छेदें। यदि ब्लेड आसानी से आता है, तो पैरों को बाहर निकालें और ठंडा करने के लिए अलग रखें। काली मिर्च का शोरबा, नमूना लेने के लिए, इसमें गोभी जोड़ें और छोड़ दें। पांच मिनट के लिए थोड़ा उबालने के बाद, इसे आलू के डंडे के साथ गोभी के बर्तन में डालें, चावल डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और उबाल लाएं। फिर, गर्मी को कम करने, सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
6. आलू के नरम होने के बाद, ताज़े टमाटर का डिल और स्लाइस डालें। पांच मिनट के लिए सूप उबालें, फिर गर्मी बंद करें और सेवा करें।
चावल के साथ आसान मांस सूप: मीटबॉल के साथ पहली बार एक कदम से कदम नुस्खा
चावल और मीटबॉल के साथ एक हार्दिक, सुगंधित, आसानी से पकने वाला सूप। चरण-दर-चरण नुस्खा में, इसे पानी में उबाला जाता है, जिसमें छोटे मांस के गोले होते हैं। दुबला गोमांस से स्टफिंग तैयार की जाती है, इसलिए छोटे बच्चों को भी सूप पिलाया जा सकता है। पानी को हड्डी शोरबा से बदला जा सकता है।
सामग्री:
• तीन बड़े आलू;
• छोटे प्याज;
• चावल - 2.5 बड़ा चम्मच। एल;
• 200 जीआर। दुबला जमीन बीफ़;
• आधा मध्यम गाजर;
• अत्यधिक शुद्ध तेल के चार बड़े चम्मच;
• लॉरेल का एक छोटा पत्ता;
• एक चम्मच सूखे अजमोद का एक तिहाई।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को छीलने के बाद, कंदों को प्लेटों में लंबा काट लें, फिर क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।
2. स्टफिंग, नमक डालना, एक कटोरी में फैलाना, थोड़ी सी मिर्च, अच्छी तरह से गूंध। अपने हाथों को नम करने के बाद, हम छोटे गोल मीटबॉल बनाते हैं। आकार में, उन्हें एक छोटे अखरोट के आकार के अनुरूप होना चाहिए।
3. पैन में 1.5 लीटर पीने का पानी डालें। दो-लीटर कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है, ताकि सभी घटकों की शुरूआत के बाद, सूप अतिप्रवाह न हो। हम अधिकतम हीटिंग के लिए पानी के साथ पैन रखते हैं, उबलने की प्रतीक्षा करते हैं।
4. आलू को उबलते पानी में डुबोएं। जैसा कि हम बनाते हैं, आलू से उठने वाले फोम को हटा दें और फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें। उबलने के पहले संकेत पर, गर्मी कम करें और पैन को कवर करें।
5. हम चावल धोते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए जब तक कि साफ पानी न उतरे। अच्छी तरह से धोया गया अनाज थोड़ी सी अगर मुट्ठी में थोड़ा निचोड़ा जाता है। आलू के पांच मिनट बाद, एक पैन में चावल डालें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं, सूप को उबालने नहीं देते हैं, जब तक कि आधा पकाया हुआ आलू और अनाज न हो। तेजी से उबलने के साथ, चावल फट सकता है, जो केवल शोरबा को बादल देगा।
6. सब्जी भूनकर खाना। हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया। पैन में तेल डालकर, प्याज को काट लें और एक छोटी सी आग पर डाल दें। पासिंग, लगातार सरगर्मी, पारदर्शी होने तक। लगभग तीन गाजर, प्याज में जोड़ें जब इसके टुकड़े "कांच" बन जाते हैं। तब तक भूनें जब तक कि गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए और सब्जियों को एक सुनहरापन मिले।
7. आलू जो आधी-अधूरी तैयारियों तक पहुंच गया है, मीटबॉल और लवृष्का को कम करें। आग जोड़ें, उबाल की प्रतीक्षा करें। मांस से फोम उठेगा, इसे रूपों के रूप में हटा दें। उबलते हुए सूप में फ्राइंग डालें, गर्मी कम करें। उबलते बिना दस मिनट के लिए पकाएं - मांस से मीटबॉल जल्दी से पकाया जाता है। अंत में, सूप में नमक और सूखे अजमोद (डिल) जोड़ें।
8. सूप को कम से कम एक घंटे के लिए खड़े रहने दें, फिर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।
स्वादिष्ट चावल का सूप: एक कदम-दर-चरण समुद्री भोजन पकाने की विधि
समुद्री भोजन चावल और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाला सूप बनाने की विधि। एक आधार के रूप में, आप पानी और चिकन शोरबा दोनों ले सकते हैं। चिकन पर, सूप अधिक संतृप्त और पौष्टिक होगा। सूप में चिकन मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए, पक्षी के पंख या गर्दन पर शोरबा पकाना बेहतर होता है।
सामग्री:
• मसल्स, स्क्विड, झींगा या रेडी-मेड सेट "सी कॉकटेल" - 400 जीआर ।;
• 250 जीआर। बड़े समुद्री मछली का पट्टिका;
• हरी बीन्स - 300 जीआर;
• अजवाइन के दो छोटे डंठल;
• 400 जीआर। टमाटर के रस में टमाटर;
• एक छोटा प्याज;
• लहसुन;
• चावल का एक गिलास;
• दो लीटर पानी, और बेहतर - कम वसा वाले चिकन शोरबा;
• सोया के 3 बड़े चम्मच, खारा सॉस;
• परिष्कृत तेल;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण (अजवायन, अजवायन के फूल, अजमोद) - 3 चम्मच;
• सूखी मिर्ची (जमीन)।
खाना पकाने की विधि:
1. समुद्री भोजन को एक कटोरे या कोलंडर, डीफ्रॉस्ट में डालें, फिर अच्छी तरह से कुल्ला। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप संक्षेप में पानी से भर सकते हैं।
2. हम चावल को छांटते हैं, कूड़े और बेकार, खराब अनाज के रूप में अशुद्धियों को हटाते हैं। पैन में सॉर्ट किए गए अनाज डालो और अच्छी तरह से कुल्ला। फिर, ठंडा पानी डालना, थोड़ा नमक डालें और एक मजबूत आग लगा दें। उबलने के तुरंत बाद, तापमान कम करें और निविदा तक पकाना। हम बिना उबाले, बिना ढके, बिना उबाले पकते हैं। उबलने से पहले, हम अक्सर हलचल करने की कोशिश करते हैं, और बाद में जितना संभव हो उतना कम। लगभग बीस मिनट तक चावल पकाएं। फिर हम एक छलनी या कोलंडर पर झुकते हैं, और गर्म पानी से कुल्ला करते हैं, ध्यान से इसके अवशेषों को हटाते हैं।
3. दो छोटे लहसुन लौंग और प्याज छीलें। डिब्बाबंद टमाटर को छील लें। हरी बीन्स, अगर जमे हुए, उबलते पानी के साथ पपड़ी। हम अजवाइन के डंठल और मछली को धोते हैं, सूखते हैं। हम सेम के डंठल को भागों में काटते हैं, अजवाइन - छोटे स्लाइस में, छोटे टुकड़ों में मछली पट्टिका।
4. एक पैन में, गैर-छड़ी कोटिंग के साथ अधिमानतः, 2 पूर्ण चम्मच तेल डालें और एक छोटी सी आग पर रखें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, गर्म तेल में डालें। 5 मिनट तक भूनें। टमाटर को बारीक काट लें, उन्हें प्याज में डालें, दो मिनट के लिए पूरे द्रव्यमान को उबाल लें। हम सब्जियों में सेम और अजवाइन फैलाते हैं। जैसे ही पैन की सामग्री उबलना शुरू होती है, मछली जोड़ें और ढक्कन के नीचे एक घंटे के कम से कम एक चौथाई के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।
5. दो लीटर शुद्ध पानी उबालें। यदि एक हल्का चिकन शोरबा है, तो उस पर सूप पकाना बेहतर है। हम उबलते तरल में सब्जियों के साथ फंसी हुई मछली डालते हैं, सोया सॉस जोड़ते हैं, मसाले और लवुष्का जोड़ते हैं - एक छोटी शीट। एक सॉस पैन में पिघले हुए समुद्री भोजन और सूखे चावल डालें, अपने स्वाद के लिए नमक जोड़ें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। गर्मी कम करने के बाद, डेढ़ मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव से हटा दें, कुछ समय के लिए खड़े रहें।
चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार चावल का सूप बनाने के लिए टिप्स - अनुभवी शेफ से युक्तियां
• लंबे अनाज वाले चावल में स्टार्च कम होता है। यदि आप इसके साथ सूप पकाते हैं, तो बस अनाज को कुल्ला। धोने के बाद, आधा पके हुए चावल को उबालने की सलाह दी जाती है, और तब तक फिर से कुल्ला।
• उबला हुआ चावल लगभग शोरबा में रखा जाता है, जब सूप के मुख्य घटक तत्परता तक पहुंचने में कामयाब होते हैं। यदि यह पहले किया जाता है, तो चावल दलिया में उबाल जाएगा, सूप बादल जाएगा और पकवान का स्वाद भी भुगतना होगा।
• उबले हुए चावल के उपयोग से खाना पकाने में तेजी आती है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे अनाज न केवल स्वाद को बदल सकते हैं, बल्कि सूप की सुगंध भी हो सकते हैं, क्योंकि इसका अपना स्थिर स्वाद और विशिष्ट गंध है।
