शायद, ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन उन व्यंजनों में से एक है जो हर गृहिणी के लिए व्यंजनों के गुल्लक में होना चाहिए। क्यों?
सब कुछ सरल है: डिश हार्दिक और स्वादिष्ट है, इसकी तैयारी के लिए आपको उपलब्ध सामग्री की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है, तैयारी की प्रक्रिया को 10 मिनट के बल से दूर ले जाया जाता है, फिर डिश को आपकी भागीदारी के बिना ओवन में पकाया जाता है। दोपहर के भोजन और देर रात के भोजन के लिए एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन परोसें - पकवान बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, लेकिन बहुत पौष्टिक है।
ओवन-एक प्रकार का अनाज चिकन - सामान्य सिद्धांत
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको पहले उत्पादों को तैयार करना होगा: सीधे चिकन और अनाज।
आप चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं। मांस को धोया जाता है, धोया जाता है, काटा जाता है। टुकड़े जितने छोटे हो सकते हैं, वे हड्डी पर पट्टिका और मांस दोनों का उपयोग करते हैं। एक प्रकार का अनाज का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: यह किया है और कर्नेल - स्वाद के लिए। क्रुप को क्रमबद्ध और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
इसके अलावा, सब्जियों को ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन में रखा जाता है, आमतौर पर प्याज और गाजर। आप अनुरोध घंटी मिर्च, टमाटर, कद्दू पर भी डाल सकते हैं। कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं, यह सब आपके स्वाद और पाक वरीयताओं पर निर्भर करता है। मुख्य अवयवों में जोड़ने से पहले, उन्हें नरम होने तक तला जाता है।
सुगंध के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है: यह चिकन के लिए या तो तैयार मसाला हो सकता है, या स्वतंत्र रूप से एकत्र मसाले: हॉप्स-सनेली, मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और अन्य।
एक मलाईदार स्वाद देने के लिए, खट्टा क्रीम, मक्खन, पनीर को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है।
ओवन-एक प्रकार का अनाज चिकन: कदम से कदम नुस्खा
सामग्री:
• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास एक स्लाइड के बिना;
• 3 चिकन पैर;
• एक प्याज;
• एक छोटा गाजर;
• नमक, चिकन मसाले, ऑलस्पाइस पाउडर - प्रत्येक 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम (वैकल्पिक)।
और अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आपको प्याज के साथ गाजर तलने के लिए 450 मिलीलीटर शुद्ध पानी और थोड़ा वनस्पति तेल चाहिए। और मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा भी लें: इसे पहले से तैयार पकवान में जोड़कर, आप एक विशेष मलाईदार स्वाद के लिए एक प्रकार का अनाज देंगे।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, प्याज और गाजर से एक सब्जी सॉस बनाएं: गाजर को छील लें, एक मध्यम grater पर कद्दूकस करें, प्याज को भूसी से हटा दें और पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि प्याज बड़ा है, तो आप आधा सिर ले सकते हैं। एक पैन में प्याज के साथ गाजर रखो, 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सूरजमुखी तेल के तीन बड़े चम्मच, भूनें, सरगर्मी जोड़ें। सब्जियों को पास करना आवश्यक है ताकि प्याज के साथ गाजर एक सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, और एक पैन में स्टू न करें। यदि आप देखते हैं कि वे बहुत अधिक रस देते हैं, तो बस गर्मी और भूनें, लगातार हिलाते हुए, लगभग तीन मिनट तक। जब गाजर और प्याज तले हुए होते हैं, तो पैन में थोड़ा पानी डालें और तरल को वाष्पित होने तक पसीना करें। आप आसानी से सिर्फ इतनी भुना खाना बना सकते हैं, भले ही आपने हाल ही में खाना पकाने की मूल बातें सीखनी शुरू की हों। हालांकि, आपको सब्जियों को पकाने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, यदि आप अंत में कम कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं। एक प्रकार का अनाज के साथ आहार चिकन का स्वाद, हालांकि यह शास्त्रीय एक से अलग होगा, अभी भी सिर्फ स्वादिष्ट के रूप में रहेगा।
2. एक प्रकार का अनाज, बहते पानी के साथ कुल्ला। कच्चे रूप में, एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. सब्जियों के साथ अनाज को एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट या उच्च पक्षों के साथ एक फॉर्म लेना सुनिश्चित करें ताकि ओवन में बेकिंग के दौरान कोई तरल न निकले, अन्यथा डिश सूखा हो जाएगा।
4. चिकन तैयार करें: पैरों को पिघलाएं, कुल्ला करें, चाकू से मांस काट लें, हड्डियों को त्याग दें। चिकन पट्टिका को तीन सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें, एक गहरे कप में डालें, नमक के साथ छिड़कें, चिकन के लिए मसाले, काली मिर्च (ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पकाने के लिए इस नुस्खा के अनुसार आप हॉप्स-सनली की मसाला भी ले सकते हैं, इसलिए पकवान और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा)। मांस के टुकड़ों को एक दूसरे के कप में कसकर रखें, ढक्कन को बंद करें और 30-40 मिनट के लिए भिगो दें।
5. आवंटित समय के बाद, एक पासरोव्का के साथ अनाज के ऊपर मांस रखो, एक गिलास शुद्ध पानी के साथ सब कुछ भरें, थोड़ा नमक छिड़कें, फिर से मसाले के साथ स्वाद के लिए छिड़कें और लाल-गर्म ओवन में डाल दें, बहुत अधिक तापमान पर आधे घंटे से अधिक समय तक सेंकना न करें।
6. चिकन और एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ओवन खोलें और खट्टा क्रीम के साथ फार्म की सभी सामग्री को चिकना करें, ओवन के शीर्ष स्तर पर फार्म को फिर से व्यवस्थित करें, हल्के भूरे रंग की परत दिखाई देने तक सेंकना करें। यदि आपके पास ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो आप इसे चालू कर सकते हैं और तीन मिनट के लिए पकवान सेंकना कर सकते हैं। यदि आप एक सुनहरा क्रस्ट नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम पकवान को चिकनाई नहीं कर सकते।
7. चिकन परोसें, एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में पकाया जाता है, सपाट प्लेटों पर, गर्म अनाज के शीर्ष पर, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालना सुनिश्चित करें।
ओवन-एक प्रकार का अनाज चिकन: पनीर के साथ कदम से कदम नुस्खा
सामग्री:
• चिकन जांघों का एक किलोग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 400 ग्राम;
• डच पनीर - एक छोटा सा टुकड़ा;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• खट्टा क्रीम - पांच बड़े चम्मच;
• किसी भी हरियाली का आधा गुच्छा - परोसते समय।
सभी अवयवों के अलावा, दस ग्राम नमक भी लें, जो भी मसाला आप चाहते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के लिए, सब्जियों के लिए, सनेली में सबसे ऊपर है। और थोड़ी काली मिर्च भी लें, इसके साथ समाप्त पकवान थोड़ा द्वीप स्वाद और एक सुखद सुगंध प्राप्त करता है। और आपको वनस्पति पासर तैयार करने के लिए कुछ सूरजमुखी तेल की भी आवश्यकता होती है।
चिकन या किसी अन्य मांस के साथ एक प्रकार का अनाज ताजा सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप व्यंजन परोसने के लिए ताजा टमाटर और खीरे खरीद सकते हैं, जिसे आप बस सलाद बनाने के लिए काट या उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, सभी अवयवों को तैयार करें: एक प्रकार का अनाज तैयार करें ताकि पाप में पाया जाने वाला कचरा अक्सर तैयार पकवान में न आए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, पानी को कई बार सूखा दें।
2. जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है, एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में पका हुआ चिकन एक सब्जी के साथ स्वादिष्ट होता है, इसलिए सभी सब्जियां तैयार करें। गाजर और प्याज को छीलें, गाजर को एक कोरियाई grater पर काट लें, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और, पहले नुस्खा के रूप में, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर थोड़ा सूरजमुखी तेल के साथ पैन में भूनें। केवल फ्राइंग सब्जियां अक्सर चम्मच से हिलाती हैं ताकि सब्जियां जल न जाएं।
3. हॉलैंड पनीर को महीन दांत वाले ग्रेटर या कोरियाई ग्रेटर पर पीसें।
4. ठंडे पानी के साथ चिकन जांघों को अच्छी तरह से रगड़ें, कागज तौलिये पर रखें और थोड़ा सूखा।
5. एक गहरा रूप लें या फ्राइंग पैन, सूरजमुखी तेल के साथ नीचे और पक्षों को चिकना करें। धुली हुई बाल्टी रखो, शीर्ष पर तैयार चिकन जांघों को रखो, एक गिलास पानी के साथ सब कुछ डालना।
6. तली हुई सब्जियों और खट्टा क्रीम से, निम्नानुसार खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम के साथ सब्जियों को मिलाएं, थोड़ा नमक, काली मिर्च जोड़ें, जैसा आप चाहें, किसी भी मसाले को डालें, चिकनी जब तक अच्छी तरह से हिलाएं। तैयार क्रीम सॉस के साथ जांघों के साथ सावधानी से एक प्रकार का अनाज और शीर्ष पर कटा हुआ डच पनीर के साथ छिड़के। यदि द्रव्यमान मोटा होता है, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला कर सकते हैं।
7. पन्नी या कुछ प्रकार के ढक्कन के साथ सामग्री को बंद करें, एक गर्म ओवन में डालें, 180 डिग्री से अधिक तापमान पर चालीस मिनट के लिए बेक करें।
8. पकवान पूरी तरह से पकने से कुछ मिनट पहले, ओवन खोलें, ध्यान से पन्नी को हटा दें, सावधान रहें कि भाप से खुद को जला न दें, और पकवान को तब तक सेंकना जब तक कि एक सुंदर सुर्ख पनीर पपड़ी न बन जाए।
9. सेवा करते समय, बेक किए गए चिकन को एक प्रकार का अनाज और पनीर के साथ बिंदीदार प्लेटों पर डालें, किसी भी कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पनीर के साथ पके हुए एक प्रकार का अनाज और चिकन जांघों के बगल में, आप ताजे टमाटर और खीरे के स्लाइस डाल सकते हैं।
10. गर्म होने पर एक प्रकार का अनाज और पनीर के साथ पकाया जाने वाला चिकन स्वादिष्ट होता है, इसलिए पकाने के तुरंत बाद डिश परोसें।
ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: रहस्य और उपयोगी टिप्स
• यदि आप अनाज के एक बैग के नीचे धूल देखते हैं, तो इसका मतलब है कि एक प्रकार का अनाज बहुत अधिक गुणवत्ता वाला नहीं है। और इसलिए कि तैयार पकवान में एक मिट्टी का स्वाद नहीं है, विशेष रूप से चलने वाले पानी के तहत अनाज को धोने की सिफारिश की जाती है।
• यदि आप खाना पकाने के लिए कूल्हों और पैरों का उपयोग करते हैं तो यह डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है। स्तन से, यह थोड़ा सूखा हो सकता है।
• यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है यदि अनाज को सूखा पैन में थोड़ा शांत किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक प्रकार का अनाज कुल्ला, इसे सूखा, इसे एक कोलंडर में डालें, एक प्रीहीट पैन में स्थानांतरित करें, भूनें, सरगर्मी करें, जब तक कि एक विशिष्ट सुगंध प्रकट न हो।
• एक विशेष अनूठा स्वाद देने के लिए, आप हर बार एक सॉस पकाने के लिए नई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं: मीठे मिर्च, लहसुन, प्याज या हरी प्याज, टमाटर और अन्य।
• आप डिश में मशरूम जोड़ सकते हैं। यदि आप ग्रीनहाउस मशरूम का उपयोग करते हैं: सीप मशरूम, शैंपेनोन, यह सिर्फ कच्चे रूप में अन्य सामग्री को कुल्ला, सूखने, काटने और डालने के लिए पर्याप्त है। वन मशरूम का उपयोग करते हुए, याद रखें कि उन्हें पहले से उबालना या भूनना बेहतर है। आप स्वाद के लिए चिकन और एक प्रकार का अनाज के साथ फार्म में एक या दो सूखे मशरूम भी जोड़ सकते हैं। अक्सर, अनुभवी शेफ सूखे मशरूम से स्व-तैयार पाउडर का उपयोग करते हैं, इसे सब्जी पासरोवका में जोड़ते हैं।
