खस्ता, पौष्टिक और सुगंधित वफ़ल चाय या कॉफी के लिए सबसे अच्छा पेस्ट्री हैं। उन लोगों के लिए क्या करें जिनके पास वफ़ल लोहा नहीं है। वास्तव में, आप इस उपकरण के बिना वफ़ल बना सकते हैं।
वफ़ल लोहे के बिना वफ़ल - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
असल में, वफ़ल एक विशेष उपकरण का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं - एक वफ़ल लोहा, जो बिजली से संचालित होता है। जिन गृहिणियों के पास ऐसा उपकरण नहीं है, वे ग्रिल पैन या ओवन में वफ़ल पका सकती हैं। आज आप ओवन में वफ़ल बनाने के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड खरीद सकते हैं। एक रूप में, आप एक ही बार में चार सेंकना कर सकते हैं, और यह बहुत कम जगह लेता है।
वेफल्स के लिए आटा केफिर, खट्टा क्रीम या दूध पर तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए अंडे, सब्जी या पशु वसा, चीनी, आटा, गाढ़ा दूध आदि का उपयोग किया जाता है।
सामग्री से एक पैनकेक के रूप में आटा स्थिरता गूंध। वानीलिन, सिट्रस जेस्ट या अन्य फ्लेवरिंग सुगंधित पेस्ट्री बनाएंगे।
वफ़र तैयार आटा से एक पैन या ओवन में पकाया जाता है। पतली वफ़ल को भरने के साथ तैयार किया जा सकता है, उन्हें एक ट्यूब में बदल सकता है। एक भराव के रूप में, नट्स के साथ मक्खन, क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग करें
चीनी के साथ कसा हुआ जामुन, गाढ़ा दूध, टॉपिंग, आदि के साथ एक इलाज परोसें।
पकाने की विधि 1. एक वफ़ल लोहे के बिना वफ़ल
सामग्री
प्लम का पैक। तेल;
बेकिंग पाउडर - 3 जी;
पांच चिकन अंडे;
नमक;
550 ग्राम sifted आटा;
आधा लीटर दूध;
150 ग्राम दानेदार चीनी;
छने हुए पानी का 270 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे को दूध के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। हमें रेफ्रिजरेटर से अग्रिम में मक्खन मिलता है। नरम मक्खन को स्लाइस में काटें और अंडे-दूध के मिश्रण में जोड़ें। फिर से हिलाओ।
2. सभी थोक अवयवों को मिलाएं और मिलाएं। धीरे-धीरे तरल में डालना और आटा को गाढ़ा करना, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
3. ग्रिल पैन को स्टोव पर डालें और अधिकतम शक्ति पर आग चालू करें।
4. गर्म पैन की सतह को थोड़ा तेल के साथ चिकनाई करें।
5. एक चम्मच के साथ आटा लें और इसे एक पैन में फैलाएं। हम वफ़ल को किसी भी आकार दे सकते हैं।
6. आग को कम से कम ट्विस्ट करें और वेफल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। धीरे से वफ़ल को पलट दें, पीठ पर एक सुंदर नालीदार सतह बनाने के लिए धीरे से एक स्पैटुला के साथ दबाएं। तैयार वफ़ल को मीठे या नमकीन भरावन के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. ओवन में एक वफ़ल लोहे के बिना वफ़ल
सामग्री
आटे का 70 ग्राम;
वेनिला चीनी का एक बैग;
दो अंडे की जर्दी;
60 ग्राम मक्खन;
50 ग्राम चूर्ण शक्कर।
खाना पकाने की विधि
1. पीसा हुआ चीनी और वेनिला चीनी के साथ नरम मक्खन मारो। द्रव्यमान थोड़ा बढ़ना चाहिए।
2. चाबुक की प्रक्रिया को रोकने के बिना, हम एक अंडे की जर्दी और आटे को एक के बाद एक करके तेल मिश्रण में डालते हैं। आटा गांठ और एक समान स्थिरता से मुक्त होना चाहिए।
3. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करते हैं, या वफ़ल के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं। हम आटे के तीन चौथाई के सांचों को भरते हैं और बाहर निकालते हैं ताकि यह पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो।
4. हम आटा को ओवन में भेजते हैं, इसे 200 सी पर प्रीहीट करते हैं। हम वेफर्स को सुनहरा होने तक सेंकते हैं, एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया में लगभग पांच मिनट लगते हैं। हम टॉपिंग, जैम या कंडेन्स्ड दूध के साथ तैयार वफ़ल परोसते हैं।
पकाने की विधि 3. खट्टा दूध में एक वफ़ल लोहे के बिना वफ़ल
सामग्री
वेनिला अर्क - 10 मिलीलीटर;
सिरका और सोडा - 3 जी प्रत्येक;
गेहूं का आटा - डेढ़ कप;
दो चिकन अंडे;
चीनी - 60 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
खट्टा दूध 1 ¼ ढेर।
खाना पकाने की विधि
1. एक उपयुक्त कंटेनर में खट्टा दूध डालो। हम अंडे को एक अलग कटोरे में हराते हैं और उन्हें एक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं। अंडे के मिश्रण के साथ खट्टा दूध मिलाएं, सिरका और वैनिलिन जोड़ें। चिकना होने तक व्हिस्की से हिलाते रहें।
2. एक अलग कंटेनर में हम एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा हुआ चीनी, सोडा, नमक और आटा डालते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. थोड़ा-थोड़ा करके, आटा को खट्टा-दूध के मिश्रण में डालें और आटा गूंध करना शुरू करें, यह नियंत्रित करते हुए कि कोई गांठ नहीं बची है। यह घर का बना खट्टा क्रीम की तरह एक स्थिरता होना चाहिए।
4. हम स्टोव पर एक ग्रिल पैन डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं। इसे मक्खन के साथ चिकनाई करें और केंद्र में थोड़ा सा आटा डालें। गर्मी को कम से कम करें और तीन मिनट तक भूनें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ उसी समय को भूनें। ठंडी रसीली वफ़लें और मीठे भरने के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4. एक वफ़ल लोहे के बिना बेल्जियम वफ़ल
सामग्री
सूखे खमीर के 7 ग्राम;
डेढ़ स्टैक। दूध;
120 ग्राम नाली का तेल ।;
दो ढेर। गेहूं का आटा;
दो चिकन अंडे;
वेज सिरप - 75 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में तेल डालें और धीमी आग लगा दें। एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन डालें, इसमें दूध डालें। मात्रा बढ़ने तक अंडे को हिलाएं। अंडे के दूध के मिश्रण में पीटा अंडे डालो, मेपल सिरप जोड़ें और चिकनी होने तक फिर से सब कुछ हिलाएं।
2. शॉवर्स जोड़ें और आटा जोड़ें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक भी गांठ न बचे। हम कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे एक घंटे के लिए गर्म छोड़ देते हैं।
3. आबंटित समय के बाद, बढ़ी हुई आटा मिलाएं। इसे एक सिलिकॉन वफ़ल मोल्ड में फैलाएं, इसे तीन तिमाहियों में भरें। हम 15 मिनट के लिए 200 सी के लिए पहले से गरम ओवन में परीक्षण के साथ फॉर्म भेजते हैं। गर्म वेफल्स को मीठे सिरप, कंडेन्स्ड मिल्क या बेरीज के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. वियना निर्माता के बिना वियना वफ़ल
सामग्री
200 ग्राम गेहूं का आटा;
दो चिकन अंडे;
वैनिलिन की एक चुटकी;
200 ग्राम गाढ़ा दूध;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
100 ग्राम तेल नाली।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. हल्के से दो अंडों को पीटें ताकि जर्दी प्रोटीन के साथ मिल जाए, लेकिन साथ ही झाग बनने से बच जाए।
3. हम संघनित दूध और वेनिला के साथ एक अलग कटोरे में नरम मक्खन मिलाते हैं। चिकनी होने तक मिलाएं। पीटा अंडे के लिए तेल मिश्रण जोड़ें और एक मिक्सर के साथ हराया। बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा आटा छिड़कें और आटा गूंध करें, स्थिरता पैनकेक की तरह है।
4. हम आटा के तीन चौथाई सिलिकॉन मोल्ड भरते हैं। हम 200 सी पर ओवन चालू करते हैं और इसमें फॉर्म डालते हैं। 15 मिनट तक बेक करें। हम वफ़ल को गर्म होने तक ठंडा करते हैं और चॉकलेट सिरप, आइसिंग शुगर या आइसक्रीम के साथ परोसते हैं।
पकाने की विधि 6. चॉकलेट और नट्स के साथ वफ़ल लोहे के बिना बेल्जियम वफ़ल
सामग्री
आटा
130 ग्राम गेहूं का आटा;
30 ग्राम ठीक चीनी;
नमक;
3 ग्राम बेकिंग पाउडर;
वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
दो चिकन अंडे;
नाली तेल के 30 ग्राम;
केफिर के 170 मिली।
टॉपिंग
चॉकलेट के 40 ग्राम;
भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
हेज़लनट्स और बादाम;
अनार के दाने।
खाना पकाने की विधि
1. वनस्पति तेल को छोड़कर आटा के लिए सभी अवयवों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और मिक्सर का उपयोग करके मिलाया जाता है। यह आटा, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता को चालू करना चाहिए।
2. सिलिकॉन मोल्ड में आटा डालो। हम उन्हें दस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। फिर हम फॉर्म को बाहर निकालते हैं, इसे एक बेकिंग शीट पर मोड़ते हैं ताकि सुंदर नालीदार पक्ष शीर्ष पर हो। दोबारा, ओवन में पांच मिनट के लिए भेजें, ताकि वेफल्स को ब्राउज किया जाए।
3. नट्स को एक पतले छील से छीलें और एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और बड़े टुकड़ों में पीस लें।
4. तैयार किए गए वेफर्स प्लेटों पर रखे गए हैं, जिसमें हम काम करेंगे।
5. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और स्टीवन में रखें। क्रीम के साथ भरें और धीमी आग पर डाल दिया। एक समरूप चॉकलेट मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार हिलाओ।
6. गर्म चॉकलेट के साथ वेफर्स डालो, नट्स और अनार के बीज के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 7. अदरक-शहद एक वफ़ल लोहे के बिना waffles
सामग्री
कॉन्यैक - 30 मिलीलीटर;
ठीक चीनी - 110 ग्राम;
जमीन सूखी अदरक - 4 जी;
गेहूं का आटा - 125 ग्राम;
तरल शहद - 125 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को स्लाइस में काटें और एक छोटे कटोरे में डालें। हम इसे उबलते पानी के एक बर्तन पर डालते हैं और पिघलते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं। पिघले हुए मक्खन में शहद और चीनी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में रखें। कटोरे को गर्मी से निकालें और सामग्री को ठंडा करें।
2. सूखे अदरक के साथ थोड़ा आटा डालो, कॉन्यैक में डालें और आटा गूंध करें। 180 सी के लिए पहले से गरम करें। चर्मपत्र कागज के साथ कवर एक पका रही चादर पर पतली आटा केक फैलाएं। ओवन में पांच मिनट के लिए भेजा गया।
3. जैसे ही वेफर की सतह को ब्राउज किया जाता है, ओवन से वेफर्स को हटा दें, एक मिनट के लिए ठंडा करें और एक ट्यूब में बदल दें। यह किया जाना चाहिए, जबकि वेफर्स अभी भी काफी गर्म हैं, अन्यथा ठंडा वेफर्स टूट जाएगा।
4. तैयार वफ़ल को किसी भी क्रीम या अन्य भरने के साथ भरें।
वफ़ल लोहे के बिना वफ़ल - युक्तियाँ और चालें
वफ़ल शानदार हो जाते हैं, अगर गोरों को योलक्स से अलग किया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें आटा में मिलाया जाता है।
परीक्षण के लिए दूध के बजाय, आप मट्ठा या केफिर का उपयोग कर सकते हैं।
सिलिकॉन वेफर मोल्ड्स को चिकनाई की आवश्यकता नहीं होती है।
आप वफ़ल को पाउडर चीनी, पिघली हुई चॉकलेट या ताज़ा बेरीज से सजा सकते हैं।
एक मिक्सर के साथ वफ़ल के लिए आटा गूंध करना बेहतर होता है ताकि इसमें एक भी गांठ न बचे।
