जाम बिस्किट बचे हुए माल को हाजिर करने और एक ठाठ घर का बना मिठाई बनाने का एक शानदार तरीका है। बेकिंग न केवल स्वादिष्ट और मीठा है, बल्कि बहुत सुगंधित भी है। यह खाना बनाने का समय है!
जाम बिस्किट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
अधिकांश व्यंजनों में, बिस्किट आटा को शास्त्रीय योजना के अनुसार गूंध किया जाता है: शराबी के साथ चीनी के साथ अंडे की पिटाई करना, अतिरिक्त तरल सामग्री जोड़ना, फिर आटा लगाना। लेकिन लंबे समय तक धड़कन के बिना सरलीकृत व्यंजनों हैं बेकिंग पाउडर को जोड़ने से बेकिंग की भव्यता प्राप्त की जाती है, यह एक साधारण बेकिंग सोडा या एक बैग से बेकिंग पाउडर है।
जाम को आटे में जोड़ा जा सकता है, ऐसे व्यंजनों का एक बहुत कुछ है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग बिस्किट को धब्बा करने के लिए किया जाता है। इस मामले में, इसे विभिन्न क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, ताजे फल, नट्स के साथ जोड़ा जा सकता है।
आमतौर पर किस तरह के जाम का उपयोग किया जाता है:
• काला करंट;
• चेरी;
• रसभरी, ब्लैकबेरी।
आप खुबानी ले सकते हैं। आड़ू, नाशपाती जाम, लेकिन ये प्रजातियां स्लाइस की सामग्री के कारण इतनी लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन अगर वांछित हो, तो उन्हें कटा जा सकता है।
आटे में जाम बिस्कुट सामान्य क्लासिक विकल्पों की तरह ही बेक किए जाते हैं। आटा को एक greased रूप में डाला जाता है, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, फिर पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है। खाना पकाने का तापमान 180-200 डिग्री से होता है। सटीक समय को व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है, तत्परता की जाँच लकड़ी की टोंटी से की जाती है।
जाम के साथ सबसे आसान स्पंज केक
यह जाम बिस्किट नुस्खा मदद करेगा अगर घर पर कोई मानक बेकिंग सामग्री न हो। केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या केक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• 4 अंडे;
• 320 ग्राम जाम;
• 1.7 कप आटा;
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
• 0.3 कप तेल;
• 1 चम्मच ट्यूबरकल रिपर के साथ।
तैयारी
1. यदि जाम में बड़े जामुन या फलों के टुकड़े होते हैं, तो उन्हें कई हिस्सों में काटना बेहतर होता है।
2. रसीला फोम तक दानेदार चीनी के साथ अंडे मारो।
3. अंडों के साथ जाम को मिलाएं, धीरे से हिलाएं, वनस्पति परिष्कृत तेल में डालें।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। आप सोडा का एक चम्मच उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे तुरंत जाम में जोड़ने की आवश्यकता है। अच्छी तरह से हिलाओ, बुझाने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
5. आटे के साथ आटा भरें, हलचल करें, तैयार किए गए फॉर्म में डालें।
6. हम ओवन में डालते हैं, 180-190 डिग्री के औसत मोड पर एक सूखे छेद में सेंकना।
7. या तैयार किए गए आटे को मल्टीकेकर के greased कप में जाम के साथ डालें, बेकिंग प्रोग्राम पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। यदि उपकरण अच्छी तरह से नहीं पकता है, तो एक और पंद्रह मिनट तक समय बढ़ाएं।
केफिर जाम के साथ स्पंज केक
जाम के साथ स्पंज केक का केफिर संस्करण, यह भी बहुत सरल और सरल है। यह एक बहुत ही रसदार और निविदा केक निकला है। उसके लिए, आप पतला खट्टा क्रीम या ryazhenka भी ले सकते हैं।
सामग्री
• दो अंडे;
• एक गिलास करंट जाम;
• एक गिलास चीनी;
• केफिर का एक गिलास (अधिमानतः उच्च वसा सामग्री);
• 1 चम्मच सोडा;
• 2.5 कप आटा;
• एक चम्मच तेल।
तैयारी
1. यदि अग्रिम में केफिर को हटाने का समय नहीं है। ताकि यह गर्म हो जाए, हम केवल कटोरे को गर्म पानी में डालते हैं। सोडा जोड़ें, हलचल करें, इसे एक किण्वित दूध उत्पाद में बुझा दें।
2. नुस्खा अंडे और रेत को मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं या चिकनी होने तक मिक्सर के साथ हराएं।
3. केफिर जोड़ें। इसके बाद करंट जाम को फैलाएं। आप किसी अन्य प्रकार का ले सकते हैं, लेकिन इसके साथ यह सबसे स्वादिष्ट निकला।
4. पूरी तरह से मिश्रण के बाद, हम आटा जोड़ते हैं और आटा लगभग तैयार है।
5. फार्म को चिकनाई करें और आटे के साथ छिड़के। या हम पहले आकार से नीचे तक चर्मपत्र का एक टुकड़ा काटते हैं, फिर इसे और पक्षों को चिकना करते हैं।
6. जाम से करंट बिस्किट को लगभग 35-40 मिनट के लिए 180 पर बेक किया जाता है।
7. ओवन से निकालें, आकार में लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर हटा दें। ठंडा होने के बाद, पाउडर या कोट के साथ छिड़के। वैसे, आप एक ही करंट जाम का उपयोग कर सकते हैं।
जाम के साथ क्लासिक स्पंज केक
जाम की एक परत के साथ क्लासिक स्पंज केक का एक प्रकार। यह फल या जामुन से बिल्कुल, तरल, गाढ़ा कुछ भी हो सकता है।
सामग्री
• चार अंडे;
• एक गिलास आटा;
• दो गिलास जाम;
• 0.5 चम्मच आरा;
• एक गिलास चीनी।
तैयारी
1. हम ताजे अंडे लेते हैं, इस पर चाबुक चलेगा। हम इसे एक साफ कटोरे में तोड़ते हैं, मिक्सर को चालू करते हैं, कुछ मिनट के लिए व्हिस्क करते हैं।
2. भागों में दानेदार चीनी जोड़ें। तब तक बिस्किट द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक है, जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, एक रसीला सफेद फोम दिखाई देना चाहिए।
3. अंडे में आटा जोड़ें और तुरंत खेती करें। आटा हिलाओ, एक सांचे में डालो, पूरी तरह से पकाए जाने तक 180 डिग्री पर सेंकना।
4. कम से कम दो घंटे के लिए केक को ठंडा करें।
5. जाम को हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो इसे एक ब्लेंडर द्वारा बाधित किया जा सकता है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।
6. केक को तीन भागों में काटें। इसके लिए लंबे ब्रेड चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि आकार बड़ा था, तो आप आधे में एक बिस्कुट काटकर दो केक बना सकते हैं।
7. हम केक इकट्ठा करते हैं, जाम की परतों को फैलाते हुए, एक दूसरे के ऊपर लेट जाते हैं। सजावट के लिए, आप बादाम की पंखुड़ियों, नट्स, नारियल के साथ शीर्ष पर जाम छिड़क सकते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक "ब्लैक प्रिंस"
ऐसे बिस्किट के लिए, ब्लैककरंट जाम का उपयोग करना भी बेहतर है, लेकिन ब्लैकबेरी और हनीसकल भी उपयुक्त हैं। हम लगभग 20% की औसत वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।
सामग्री
• अंडे की एक जोड़ी;
• जाम का एक गिलास;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• सोडा के 7 ग्राम;
• दो गिलास आटा।
तैयारी
1. इस बिस्किट के लिए अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए जब तक कि घने फोम दिखाई न दें।
2. जाम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उन्हें बेकिंग सोडा जोड़ें, भुगतान करें।
3. इस मिश्रण को अंडे में स्थानांतरित करें, धीरे से मिलाएं।
4. गेहूं का आटा जोड़ें, इसे पहले निचोड़ें।
5. आटा हिलाओ, एक greased रूप में या सिर्फ एक पका रही चादर पर डालना। बेकिंग का समय केक की ऊंचाई पर निर्भर करेगा, लेकिन तापमान में बदलाव नहीं होता है।
6. हम ओवन में डालते हैं, 180 डिग्री तक प्रीहीट करते हैं। तत्परता लाएं।
जाम और क्रीम के साथ स्पंज केक
स्वादिष्ट बिस्किट के लिए एक नुस्खा, परत के लिए आप किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं। यह खूबानी, स्ट्रॉबेरी, प्लम के साथ बहुत स्वादिष्ट निकला।
सामग्री
• पांच अंडे;
• 1.5 कप जाम;
• 1.2 कप आटा;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• एक गिलास चीनी;
• पाउडर के 5 बड़े चम्मच;
• वेनिला, नमक की एक चुटकी;
• कल्टीवेटर का बैग (10 ग्राम)
तैयारी
1. इस केक के लिए बिस्किट पहले से बेक किया जा सकता है या खरीदे गए केक का उपयोग कर सकते हैं। पर्याप्त समय नहीं होने पर एक बढ़िया विकल्प। अन्य मामलों में, अंडे को घने फोम में हराया, आटे के साथ रिपर का एक बैग जोड़ें, हलचल करें और क्लासिक बिस्कुट के आटे को एक सांचे में डालें। हम सेंकना करने के लिए भेजते हैं।
2. ठंडा होने के बाद, बिस्किट को तीन समान मोटाई की परतों में काट दिया जाना चाहिए।
3. एक घने फोम में क्रीम मारो, आइसिंग चीनी के साथ थोड़ा मीठा। यह बहुत जोड़ने योग्य नहीं है, क्योंकि जाम का उपयोग अभी भी किया जाएगा। क्रीम में वैनिलिन जोड़ना न भूलें।
4. जाम के साथ एक केक को लुब्रिकेट करें, पर्चे के मानदंड का आधा हिस्सा जाना चाहिए।
5. शीर्ष पर, क्रीम की एक परत लागू करें। इसके बारे में एक तिहाई जाना चाहिए। हम यह सब दूसरे केक के साथ दोहराते हैं।
6. बिस्किट की आखिरी परत के साथ कवर करें, इसे शेष क्रीम के साथ कोट करें, अपनी पसंद के अनुसार सजाने।
दूध पर जाम के साथ स्पंज केक
जाम के साथ स्पंज केक का एक और प्रकार। वनस्पति तेल के साथ दूध में आटा, जाम का उपयोग परत के लिए किया जाता है, आप किसी भी स्वाद या जाम का चयन कर सकते हैं।
सामग्री
• एक गिलास दूध;
• 90 ग्राम तेल;
• तीन अंडे;
• 1.5 चम्मच आरा;
• पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम sifted आटा;
• 1.5 कप जाम।
तैयारी
1. हम उत्पादों की सही मात्रा को मापते हैं। एक अच्छा फोम तक रेत के साथ अंडे मारो, मक्खन, दूध जोड़ें, आटा और एक बेकिंग कल्टीवेटर जोड़ें।
2. तैयार आटा को मोल्ड में डालो, ओवन में सामान्य केक को सेंकना। ठंडा होने के बाद, तीन परतों में काट लें।
3. स्वाद के लिए किसी भी जाम के साथ बिस्किट फैलाएं। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
गाढ़ा जाम बिस्किट
एक बहुत निविदा और स्वादिष्ट बिस्किट का एक प्रकार, जिसके लिए आटा एक साधारण सफेद गाढ़ा दूध पर गूंध है। परत के लिए जाम हम किसी भी अपने स्वाद के लिए ले लो।
सामग्री
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• तीन अंडे;
• दो गिलास आटा;
• जाम के 2 गिलास;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• रिपर के 10 ग्राम।
तैयारी
1. अंडे मारो। धीरे-धीरे दानेदार चीनी को द्रव्यमान में पेश करें।
2. सभी अनाज को भंग करने और अंडे के मिश्रण को दोगुना करने के बाद, गाढ़ा दूध जोड़ें, फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ें। एकरूपता के लिए लाओ।
3. आटे में डालो और कल्टीवेटर को हिलाओ। तैयार आटा को एक greased रूप में डालो।
4. केक को 180 डिग्री पर बेक करें।
5. बिस्किट को अच्छी तरह से ठंडा करें, फिर शॉर्टस्कैट्स में काट लें क्योंकि यह निकलता है।
6. जाम को हिलाओ ताकि जामुन समान रूप से वितरित हो जाएं, केक को चिकना करें, एक दूसरे के ऊपर लेट जाएं। अच्छी तरह से सोखने के लिए कुछ घंटों के लिए बिस्किट छोड़ दें।
जाम बिस्किट - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• आटा और अन्य ढीली सामग्री एक शराबी बिस्कुट के आटे में बेहतर वितरित की जाएगी यदि वे एक साथ संयुक्त हो और फिर छलनी हो। आप पीटा अंडे में तुरंत बहा सकते हैं।
• आटा डालते समय पीटा अंडे को उपजी नहीं करने के लिए, आटा को ऊपर से कोमल आंदोलनों के साथ एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• यदि जाम बहुत सुगंधित या बेस्वाद नहीं है, तो आप इसे कसा हुआ ज़ेस्ट, दालचीनी, लौंग या वेनिला जोड़कर सुधार कर सकते हैं।
• बिस्कुट पर एक कुरकुरा दिखाई देगा और तेल से सतह पर शुष्क सूजी छिड़कने पर यह मोल्ड से नहीं चिपकेगा।
• यदि जैम के साथ बेकिंग को सिलिकॉन रूप में तैयार किया जाता है, तो इसे लंबे समय तक इसमें न छोड़ें। नीचे गीला हो जाएगा, यह गीला हो जाएगा।
