घर का बना गोभी रोल, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट गोभी के लिफाफे कौन पसंद नहीं करता है? लेकिन केवल पाक विशेषज्ञों को पता है कि इस तरह के पकवान का निर्माण एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है और इसमें बहुत समय लगता है।
चावल के साथ आलसी मांस भरवां गोभी क्लासिक डिश का एक सरलीकृत और कुछ हद तक संशोधित संस्करण है। कोई नवाचार नहीं, उत्पादों का एक मानक सेट: गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और मसाले, मौलिक अंतर केवल गठन में है। गोभी के पत्तों से कपड़े की अनुपस्थिति समय की बचत करती है, ब्लांचिंग और एक श्रमसाध्य पैकेजिंग प्रक्रिया को समाप्त करती है।
चावल के साथ आलसी गोभी रोल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• स्टफिंग कुछ भी हो सकता है, अगर केवल गैर-पोस्ट। यह समान भागों में गोमांस और फैटी पोर्क चुनने के लिए आदर्श है। आप कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लार्ड को जोड़ना सुनिश्चित करें।
• चावल अधिमानतः गोल अनाज लिया जाता है। लंबे दाने के विपरीत, यह नमी को पूरी तरह से अवशोषित और बरकरार रखता है, जिसका अर्थ है कि तैयार गोभी के रोल सूखे नहीं होंगे। अनाज को छांटना चाहिए और हल्के से खारे पानी में वेल्ड किया जाना चाहिए।
• सब्जियां। गाजर और प्याज न केवल स्वाद के पूरक हैं, बल्कि रस भी जोड़ते हैं। सब्जी भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या ग्रेवी में जोड़ा जाता है। ताजा प्याज मांस द्रव्यमान के साथ हस्तक्षेप कर सकता है।
• टमाटर आधारित ड्रेसिंग। यह पास्ता, टमाटर का रस या ताजा टमाटर से स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए आलू हो सकते हैं। स्वाद को नरम करने के लिए, आप इसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। ड्रेसिंग का स्वाद न केवल नमक से, बल्कि चीनी जोड़कर भी नियंत्रित किया जाता है।
• तिनके के साथ पत्ता गोभी। यदि इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जोड़ा जाना है, तो यह बहुत पतला और छोटा है, अन्य मामलों में वे बड़े कट जाते हैं। साबुत पत्तियों का भी उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, गोभी को थोड़ा उबालने की आवश्यकता होगी, ताकि, इसे अलग करना, चादरों की अखंडता का उल्लंघन न करना।
• अधिक बार आलसी गोभी के रोल को देर से, शरद ऋतु की किस्मों में सफेद गोभी के साथ पकाया जाता है। लेकिन इसे एक युवा या बीजिंग के साथ क्षति के बिना बदला जा सकता है। इससे डिश को नुकसान नहीं होगा, और भरवां गोभी और भी अधिक निविदा निकलेगी। यह ध्यान देने योग्य है कि इस मामले में वे खाना पकाने के समय को कम करते हैं, इस तरह की गोभी तेजी से तत्परता आती है।
• तैयारी की विधि चयनित नुस्खा पर निर्भर करती है। आलसी गोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस से बड़े मीटबॉल, आकार में आयताकार के रूप में बनाया जा सकता है। परतों में व्यक्तिगत घटकों को स्थानांतरित करके एक ही पकवान तैयार किया जा सकता है।
• आलसी मांस को गोभी के साथ ओवन में पके हुए, एक पैन या धीमी कुकर में पकाया जाता है। यदि आपके घर को पकवान का स्वाद पसंद है, तो यह तकनीक के साथ प्रयोग करने योग्य है।
आलसी गोभी चावल के साथ, एक कोमल टमाटर सॉस में (पैन में) रोल करती है
सामग्री:
• सूअर का मांस और मांस, कम वसा वाले कीमा - आधा किलो;
• 100 जीआर। गोल अनाज चावल के दाने;
• मोटी टमाटर के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच मेयोनेज़ या 20% खट्टा क्रीम;
• परिष्कृत तेल;
• पीने के पानी के 300 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा;
• 200 जीआर। ताजा अपंग गिलहरी।
खाना पकाने की विधि:
1. हम सिर से क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाते हैं और बहुत बड़े नहीं काटते हैं। यह वांछनीय है कि स्ट्रिप्स पतले हैं और बहुत लंबे नहीं हैं। गोभी के तिनके पर उबलता पानी डालें और इसे नरम बनाने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और इसे सही क्षण तक छोड़ देते हैं।
2. चावल और क्षतिग्रस्त अनाज से कूड़े का चयन करें। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सूखा करते हैं, इसे एक छलनी पर बिछाते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करते हैं।
3. गोभी और थोड़ा नमक जोड़ें, जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और अच्छी तरह से गूंध। सिक्त हाथों के साथ, हम आयताकार आकार के अर्ध-तैयार उत्पाद बनाते हैं, हथेली की तुलना में थोड़ा छोटा आकार।
4. पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। लगभग एक मिनट इंतजार करने के बाद, गोभी के रोल को कम करें, आटे में उदारतापूर्वक भंग। हल्का ब्लश दिखने तक फ्राई करें। सतह को अच्छी तरह से समझ लेना चाहिए, लेकिन जला नहीं। हम तले हुए गोभी के रोल को एक गहरे पैन में शिफ्ट करते हैं।
5. एक छोटे कटोरे में, टमाटर और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) फैलाएं। पानी डालें, थोड़ा सा नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस के साथ गोभी रोल डालो और जल्दी से एक उबाल लाने के लिए। फिर हम गर्मी को कम करते हैं ताकि गोभी के रोल में सॉस केवल थोड़ा "चिंतित" हो, एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।
आलसी गोभी ओवन में टमाटर की ग्रेवी में मिश्रित कीमा बनाया हुआ चावल के साथ रोल करता है
सामग्री:
• जोड़ी पोर्क गर्दन - 300 जीआर ।;
• 350 ग्राम गोमांस;
• बड़े प्याज;
• गोल-दाने वाले चावल - 50 जीआर;
• 25 जीआर। घर-निर्मित जमे हुए क्रीम या ताजा व्हीप्ड मक्खन;
• मीठी गाजर;
• 200 जीआर। सफेद गोभी;
• वनस्पति तेल;
• ताजा डिल।
ग्रेवी में:
• 400 जीआर। ताजा टमाटर;
• एक छोटा प्याज;
• गेहूं के आटे का एक चम्मच;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• टमाटर अनसाल्टेड पास्ता - 30 जीआर ;;
• मध्यम आकार के गाजर;
• थाइम।
खाना पकाने की विधि:
1. पाक कला भराई। प्याज के सिर को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक सूरजमुखी के तेल में भूनें, मोटे कसे हुए गाजर डालें। एक मध्यम तापमान पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी जब तक सुनहरे रंग और पूरी तरह से नरम। फिर स्टोव से निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. सॉर्ट किए गए चावल को कुल्ला, ठंडे पानी से भरें और पकाने के लिए सेट करें। हम लगभग तीन मिनट तक उबलने के बाद पकाते हैं, पानी को तीव्रता से उबालने की अनुमति नहीं देते हैं। फिर हम फिर से कुल्ला करते हैं और चावल को एक कोलंडर में धकेलकर शेष नमी को कम कर देते हैं।
3. फिल्म को पल्प से काट लें और इसे अधिकतम पीसने वाले मोड में मांस की चक्की के साथ पीस लें। एक बड़ी ग्रिल के माध्यम से गोभी को पास करें, लेकिन इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ न मिलाएं। हम थोड़ा आराम करते हैं, आवंटित रस निकालते हैं और थोड़ा निचोड़ा हुआ होता है, हम गोभी को बलगम में स्थानांतरित करते हैं।
4. पिसी हुई काली मिर्च डालें, यहाँ हम तली हुई सब्जियाँ और चावल फैलाएँ हैं। थोड़ा जोड़ें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में पूर्व नरम तेल को ध्यान से मिलाएं।
5. हमने फोर्समेट को हरा दिया - एक छोटी ऊंचाई से कई बार हमने इसे मेज पर मारा, इसके बाद, इसे फिल्म में लपेटकर, इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
6. जबकि मांस द्रव्यमान ठंडा है, हम ग्रेवी करते हैं। टमाटर को काट लें और गूदे को एक मोटे कद्दूकस (हाथ में छिलका होना चाहिए) के साथ रगड़ें। परिणामी प्यूरी में टमाटर का पेस्ट जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. एक सूखी फ्राइंग पैन में मलाईदार तक, हम आटे को गर्म करते हैं और इसे ठंडे पानी से पतला करते हैं। हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी गांठों को तोड़ते हैं।
8. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज कटा हुआ। अंत में, सब्जियों में टमाटर जोड़ें, और एक मिनट बाद हम आटे के मिश्रण का परिचय देते हैं। मिर्च के साथ ग्रेवी को सीज करें, थाइम जोड़ें, मिश्रण करें और स्टोव से हटा दें।
9. कीमा बनाया हुआ मांस से हम गोभी को हथेली के आकार के अंडाकार कटलेट के आकार में रोल करते हैं और ध्यान से, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उन्हें उबलते पानी में कम करते हैं। हम उबलते पानी में खड़े होते हैं जब तक कि गोभी के रोल की सतह सफेद नहीं हो जाती।
10. दुर्दम्य रूप के नीचे के साथ, समान रूप से तैयार ग्रेवी का हिस्सा वितरित करें और ध्यान से, एक घने परत में, गोभी के रोल को बिछाएं। शेष ग्रेवी के साथ भरें और पन्नी के साथ फार्म को कवर करें।
11. यदि पतली दीवारों के साथ फार्म, गोभी को शुरू में 20 मिनट के लिए पन्नी के नीचे रोल करें, और फिर 7 मिनट के लिए इसके बिना। मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर में, प्रारंभिक तैयारी (पन्नी के नीचे) आधे घंटे लगेंगे, खुले रूप में 10 मिनट। हमने इसे अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा, 180 डिग्री या उससे ऊपर के तापमान पर।
आलसी गोभी के लिए एक सरल नुस्खा परतों में एक ओवन में चावल के साथ रोल करता है
सामग्री:
• बीफ़ और सूअर का मांस बराबर भागों में, कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में - केवल 800 ग्राम;
• 400 जीआर। गोभी;
• दो बड़े प्याज के सिर;
• 150 जीआर। चावल के दाने (गोल-दाने);
• उच्च गुणवत्ता वाले मोटी टमाटर का एक बड़ा चमचा;
• 300 जीआर। कम से कम 20% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच चीनी;
• ग्रेवी के लिए पास्ता और आधा कप प्रजनन के लिए 60 मिलीलीटर पीने का पानी।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, हम सॉस तैयार करेंगे। इसके लिए, हमने 60 मिलीलीटर पानी के साथ एक टमाटर उगाया और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाया। हम खट्टा क्रीम के साथ टमाटर मिश्रण को मिलाते हैं, ठंडा उबला हुआ पानी का डेढ़ गिलास जोड़ते हैं। नमक और अच्छी तरह मिलाएं। आप सॉस को थोड़ा सा काली मिर्च कर सकते हैं और मसालेदार मसालों के साथ जोड़ सकते हैं।
2. गोभी को बारीक काट लें, प्याज को मोटे grater के साथ पीस लें। हम गोभी को एक कोलंडर में डालते हैं और इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं। गोभी के ऊपर उबलते पानी डालो और एक मिनट के लिए खड़े हो जाओ। फिर हम कोलंडर को उठाते हैं और इसे एक छोटे व्यास के कटोरे पर रख देते हैं, इसे सभी पानी की निकासी करते हैं, और गोभी को एक समान आकार में गहरे आकार के तल पर फैलाते हैं।
3. दो मिनट के लिए, धोया हुआ चावल उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर से धोया जाता है, सूखे और गोभी के ऊपर फैल जाता है। हम आधे पके हुए सॉस के साथ रखी परतों को भिगोते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं, थोड़ा नमक और थोड़ा काली मिर्च जोड़ें। हम पिछली परतों पर मांस द्रव्यमान फैलाते हैं। शेष सॉस के साथ शीर्ष और एक गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए मेशिफ्ट भरवां गोभी रखें।
5. परोसें, भागों में कटा हुआ और हल्के से कटा हुआ डिल के साथ छिड़का।
धीमी कुकर के लिए चावल और चीनी गोभी के साथ आलसी गोभी के रोल के लिए नुस्खा
सामग्री:
• मिश्रित मांस, कम वसा - एक किलोग्राम;
• चावल का एक पाउंड;
• चीनी गोभी के छोटे कांटे;
• एक गाजर;
• कच्चा अंडा;
• दो प्याज;
• लहसुन;
• 30 जीआर। टमाटर का पेस्ट;
• मसाला "मांस व्यंजन के लिए";
• मांस शोरबा या पानी - 600 मिलीलीटर;
• दुबला जमे हुए तेल के 60 मिलीलीटर;
• अजमोद के दो छोटे पत्ते।
खाना पकाने की विधि:
1. खारे पानी में हम आधे तैयार होने तक चावल को वेल्ड करते हैं। हम नमी को व्यक्त करने के लिए छलनी या कोलंडर में रगड़ते हैं और स्थानांतरित होते हैं।
2. बारीक काट लें, काट लें, गोभी को काट लें। एक बल्ब को एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर के साथ पीसें।
3. मांस द्रव्यमान को काली मिर्च, नमक जोड़ें, अंडे डालना। सूखे चावल, गोभी जोड़ें, धीरे-धीरे सावधानी से गूंधें। हम आयताकार गोभी के रोल बनाते हैं, अपने हाथ की हथेली में कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा सा काटते हैं, और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर बिछाते हैं। ताकि मांस चिपचिपा न हो, पहले अपने हाथों को पानी से गीला कर लें।
4. मल्टीकोकर पैनल पर सभी गोभी रोल बनाने के बाद, हम उनमें से एक प्रोग्राम लॉन्च करते हैं: "बेकिंग" या "फ्राइंग"। कटोरे में थोड़ा सा तेल डालने के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को एक मोटे पीस लें। कुक, सरगर्मी जब तक सब्जियां पर्याप्त नरम न हों।
5. टमाटर डालें, शोरबा के 150 मिलीलीटर जोड़ें। मिश्रण करने के बाद, कटोरे में गोभी के रोल को धीरे से नीचे करें और शेष तरल जोड़ें। ग्रेवी थोड़ी नमकीन होती है।
6. आधे घंटे के लिए आलसी बतख तैयार करें, मोड को "शमन" के लिए बदल दें।
7. स्थापित कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, बे पत्तियों और बारीक कटा हुआ लहसुन को ग्रेवी में डुबोएं। हमने धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में डाल दिया, टाइमर को और 20 मिनट के लिए चालू करें।
ताजा टमाटर से भरे धीमी कुकर में चावल के साथ आलसी गोभी रोल
सामग्री:
• रसदार गिलहरी - 300 जीआर;
• गोल-दाने वाले चावल के दाने - 150 जीआर ।;
• दो प्याज;
• कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड;
• अंडे - 2 पीसी।
भरने के लिए:
• 200 जीआर। खट्टा क्रीम 15% वसा;
• 2 गाजर;
• एक बे पत्ती;
• पांच बड़े, जरूरी मांसल, टमाटर;
• 2 प्याज;
• अत्यधिक परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. हम स्थानांतरित समूह को कुल्ला करते हैं और इसे छोड़ देते हैं, ठंडा पानी डालते हैं।
2. मोटे प्याज पर एक प्याज रगड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे को बारीक काट लें और नरम, ठंडा होने तक धीमी कुकर में तेल में तलें।
3. धुले हुए चावल को एक साफ कटोरे में डालें। पर्याप्त पानी डालो ताकि यह केवल अनाज को थोड़ा ढंक सके। "क्रुप" या "राइस" मोड में उबाल लें, ठीक 10 मिनट, एक छलनी में स्थानांतरित करें और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
4. कटोरे को रिंस करना, तेल डालना और गर्म करना। हम "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करते हैं। सबसे पहले, कटा हुआ प्याज को नरम करने के लिए लाएं, और फिर उस पर मोटे जर्जर गाजर डालें और सुनहरा होने तक गर्म करना जारी रखें। हलचल मत भूलना ताकि भूनना जला न जाए।
5. जबकि सब्जियां तली हुई हैं, हम टमाटर तैयार करते हैं। छील को हटा दें और मसले हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ गूदा काट लें। आप सिर्फ टमाटर काट सकते हैं और कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन छिलका रह जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए।
6. तली हुई सब्जियों में पका हुआ टमाटर प्यूरी डालें, खट्टा क्रीम और नमक जोड़ें। परेशान होने पर, हम एक नमूना लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो हम जोड़ते हैं। ग्रेवी को और पांच मिनट तक पकाएं।
7. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरी में ठंडा चावल और प्याज डालें। नमक, अंडे, थोड़ी काली मिर्च और पतले कटा हुआ गोभी जोड़ें, मिश्रण करें। हम अपने हाथों को मॉइस्चराइज करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदों को मोल्ड करते हैं। हम उन्हें खदेड़ते हैं, हथेली से हथेली तक लहराते हैं, और एक आयताकार आकार देते हैं।
8. ध्यान से गोभी के रोल को टमाटर भरने के साथ कटोरे में कम करें और तुरंत बे पत्ती बिछाएं। 40 मिनट के लिए, "बुझाने" विकल्प को सक्रिय करें।
आलसी गोभी यूरोपीय शैली के चावल के साथ ओवन में रोल करती है
सामग्री:
• गोभी के मध्यम आकार के सिर;
• 450 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस;
• तीन छोटे गाजर;
• तीन प्याज;
• टमाटर का रस 600 मिलीलीटर;
• "पॉशेखॉन्स्की" या "कोस्त्रोमा" पनीर - 150 जीआर;
• दो अंडे;
• 15% खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• मसाले "कीमा बनाया हुआ मांस के लिए" और इसके अलावा ताजा जमीन काली मिर्च;
• भरवां गोभी के लिए चावल।
खाना पकाने की विधि:
1. गोभी तैयार करें: डंठल को काटें, यदि क्षतिग्रस्त हैं तो शीर्ष पत्तियों को हटा दें। एक बड़े बर्तन में सिर रखें और पानी भरें। यह सलाह दी जाती है कि प्लग पूरी तरह से कवर किया जाए। हम गोभी का सिर निकालते हैं, और पानी के बर्तन को एक तीव्र आग पर डालते हैं और नमक डालते हैं।
2. जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो ध्यान से इसे पानी में कम करें और गोभी को पकाएं, समय-समय पर ऊपरी, आसानी से अलग हुए पत्तों को हटा दें।
3. सब्जियों को छीलकर पीस लें: एक चाकू से प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को एक औसत grater के माध्यम से रगड़ें। पारदर्शी होने तक तेल में प्याज गर्म करें, फिर गाजर डालें और पूरी तरह से नरम होने तक उन्हें एक साथ उबालें। एक कटोरे में फ्राइंग रखें, इसे ठंडा होने दें।
4. हल्के से चावल को वेल्ड करें, पानी से अच्छी तरह से कुल्ला। सुखाने के लिए, एक कोलंडर पर डाल दिया।
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसमें एक कच्चा अंडा, एक तिहाई सॉस, कुछ मसाले या काली मिर्च मिलाते हैं। नमक डालना न भूलें।
6. भरावन तैयार करें। टमाटर के रस के साथ खट्टा क्रीम में हलचल। पीटा हुआ अंडा जोड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से हिलाएं। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
7. हम एक व्यापक रूप या वनस्पति तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक पका रही चादर को चिकना करते हैं। हल्के से एक दूसरे के ऊपर लेट जाना ताकि अंतराल को न छोड़ें, नीचे के साथ गोभी के पत्तों को फैलाएं, पका हुआ सॉस की थोड़ी मात्रा के साथ डालें। हम चावल की एक परत फैलाते हैं और इसे गोभी के पत्तों के साथ कवर करते हैं, जिसे टमाटर सॉस के साथ हल्के से पानी पिलाया जाता है।
8. अगला, हम कीमा बनाया हुआ मांस बाहर करते हैं, हम इसे गोभी के साथ भी कवर करते हैं, लेकिन इसे सॉस के साथ पानी न दें। शीर्ष पर हम तली हुई सब्जियों को समतल करते हैं और गोभी को फिर से डालते हैं।
9. केवल चावल की परतों में भिगोने से स्टाइल को दोहराएं। शीर्ष परत को सॉटे सब्जियां होनी चाहिए, गोभी के साथ कवर किया जाना चाहिए।
10. बाकी सॉस के साथ सब कुछ डालो, 40 मिनट के लिए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन को भेजें। 180 डिग्री पर पकाएं।
चावल के साथ आलसी गोभी के रोल के लिए कुकिंग तकनीक - टिप्स और ट्रिक्स
• देर से सफेद स्तन वाले अंडे को काटने के बाद, इसे एक मिनट के लिए पानी में उबालें। गोभी नरम और अधिक निविदा बन जाएगी, जिससे गोभी के रोल बनाने और खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
• चावल को ज्यादा न पकाएं, इसे दलिया में नहीं बदलना चाहिए। आलसी गोभी के रोल फालसे से बाहर निकलेंगे अगर कीमा बनाया हुआ मांस कुछ अंडरकूकड ग्रेट्स के साथ मिलाया जाए।
• पूरी पत्तियों का उपयोग करते समय, मोटी, मोटी नसों को काटना सुनिश्चित करें। उन्हें छोड़कर, आप असमान रूप से तैयार पकवान प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। गोभी के पत्तों को मोटा करने के स्थानों में, कीमा बनाया हुआ मांस खराब धमाकेदार हो जाएगा, और बत्तखें कड़ी हो जाएंगी।
• यदि गोभी के रोल के निर्माण के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस टूट जाता है, तो इसमें एक कच्चा अंडा मिलाएं। सबसे पहले, इसे अलग से हराएं, और फिर हस्तक्षेप करें, छोटे भागों में पेश करें।
