वसायुक्त मांस की पसलियां पोर्क शव का एक बहुत ही स्वादिष्ट हिस्सा हैं। कुछ गृहिणियों को बहुत अच्छी तरह से समझ में नहीं आता है कि इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है, सिवाय सूप या स्टॉज के।
लेकिन सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों को भूनने की कोशिश करें, और यह हार्दिक, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट पकवान परिवार में सबसे प्यारे लोगों में से एक बन जाएगा।
सोया सॉस में पोर्क पसलियों - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
किसी भी मांस की तरह, आपको चलने वाले ठंडे पानी के नीचे खाना पकाने से पहले पसलियों को धोने की जरूरत है, और फिर उन्हें कागज के तौलिये से सुखाएं। बड़ी पसलियों को छोटे टुकड़ों में काटना संभव है, लेकिन पीसने के लिए ज्यादा नहीं। फिल्मों को जरूरी रूप से काटें, लेकिन वसा की परत खुद तय करें। यदि आप बहुत मोटी स्लाइस नहीं खाना चाहते हैं, तो आप वसा भी काट सकते हैं।
मांस को तेजी से पकाने के लिए और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाने के लिए, आप इसे सोया सॉस, सूखे जड़ी बूटियों, मसालों, नींबू के रस, शराब में आधे से दो घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। यदि कोई समय नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें।
आप अपनी पसंद के अनुसार सोया सॉस में पोर्क पसलियों को पका सकते हैं। मांस स्वादिष्ट और तला हुआ, और दम किया हुआ, और बेक किया हुआ होता है। इसके अलावा, आप सब्जियों को पसलियों के साथ पका सकते हैं: आपको मांस भाग और साइड डिश के साथ एक पूरी डिश मिलती है।
प्याज के साथ सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों
तली हुई पसलियों के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है, जहां आपको इस प्रकार के मांस से खुद को परिचित करना शुरू करना चाहिए। बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है: सोया सॉस और थोड़ा जायफल होगा।
सामग्री:
• सूअर का मांस पसलियों का किलोग्राम;
• ¼ ढेर। सोया सॉस;
• बड़े प्याज;
• लहसुन के पांच लौंग;
• नमक;
• 1 चाय एक चम्मच जायफल;
• एक फ्राइंग पैन (लगभग 3 बड़े चम्मच) के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
ताजा लहसुन को छल्ले में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और, जब यह धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो सावधानीपूर्वक और सावधानी से पसलियों के टुकड़े रखना।
मजबूत आग को कम किए बिना और एक ढक्कन के साथ पैन को कवर किए बिना उन्हें भूनें।
जब पसलियों के नीचे एक मोटी स्वादिष्ट परत के साथ कवर किया जाता है, तो टुकड़ों को पलट दें और दूसरी तरफ भूनें।
सात मिनट के बाद, प्याज के छल्ले और लहसुन की लौंग, नमक, काली मिर्च, कड़ाही को कसकर कवर करें, गर्मी को एक मध्यम डिग्री तक कम करें।
पकाए जाने तक मांस भूनें, कभी-कभी सरगर्मी और जाँच करें कि क्या नीचे जल रहा है।
सोया सॉस के साथ पसलियों को सीज करें, लगभग सात मिनट के लिए धीमी आग पर जायफल पाउडर के साथ छिड़के, मिलाएं और उबालें।
सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों को तुरंत परोसें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
शहद और लहसुन के साथ सोया सॉस में फ्राइड पोर्क पसलियों
यदि आप शहद में सूअर का मांस पसलियों का अचार बनाते हैं तो स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड पोर्क निकल जाएगा। नमक-मीठी सुगंधित ड्रेसिंग फैटी पोर्क मांस के लिए आदर्श है। नुस्खा में नमक इंगित नहीं किया गया है, अपने स्वाद पर ध्यान दें। अगर थोड़ा सोया सॉस है, तो नमक जोड़ें।
सामग्री:
• आठ सौ ग्राम पसलियों;
• 1/3 स्टैक। सोया सॉस;
• 2 टेबल। पिघल शहद के चम्मच;
• लहसुन की दो लौंग;
• डेढ़ गिलास पानी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 2 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
गर्मी उपचार के लिए पसलियों को तैयार करें।
लहसुन को बारीक पीस लें।
एक डालना सॉस बनाएं: शहद को पानी में हिलाएं, सोया सॉस में डालें, लहसुन और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
शहद की चटनी में दो घंटे के लिए पसलियों को मेरिनेट करें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कटी पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन के आधा गिलास में पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर तत्परता लाएं।
सोया सॉस और टमाटर सरसों ड्रेसिंग में ब्रेज़्ड पोर्क पसलियां
स्टू का अपना आकर्षण है। यह नरम, रसदार होता है, और तलने की तुलना में आसान होता है। तलते समय की तुलना में कम समय लगता है। इसके अलावा, मांस एक हानिकारक क्रस्ट नहीं बनाता है, और तैयार पकवान में कम कैलोरी।
सामग्री:
• कटा हुआ सूअर का मांस पसलियों का एक किलोग्राम;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• 2 टेबल। शहद के चम्मच;
• 1 टेबल। एक चम्मच तैयार सरसों;
• कुछ नमक;
• 3 टेबल। टमाटर सॉस के चम्मच;
• लहसुन के चार लौंग;
• अपने स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों का एक चम्मच (तुलसी, डिल, सिलेंट्रो)।
खाना पकाने की विधि:
बड़े पसलियों को छोटे भागों में काटें।
लहसुन को बारीक काट लें।
एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर हर काटने को बिना तेल डाले भूनें। यदि पसलियों पर कोई वसा नहीं है, तो आप वनस्पति तेल के साथ पैन के निचले हिस्से को चिकना कर सकते हैं।
जूस को पोर्क करने के लिए, मांस को थोड़ा नमक डालें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और तुरंत गर्मी कम करें। फ्राइंग का समय - 15 मिनट।
सॉस को पकाएं जबकि पोर्क तली हुई हो। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, शहद, टमाटर का पेस्ट, सूखे जड़ी बूटियों, लहसुन, सरसों को मिलाएं।
सुगंधित सॉस के साथ बूंदा बांदी पोर्क पसलियों और आधे घंटे के लिए धीमी गति से उबाल से उबालें।
समय-समय पर मुड़ें ताकि मांस जला न जाए।
सेब और नींबू के साथ सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों
मीठा पोर्क अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जाता है। यदि आप सुगंधित फलों के अलावा सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों को सेंकते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा। यह एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक सुख है, इसे आज़माना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
• लगभग एक किलोग्राम पसलियों;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;
• पचास ग्राम ब्राउन शुगर;
• 3 टेबल। ताजा नींबू का रस के चम्मच;
• कम से कम 130 ग्राम वजन का एक बड़ा मीठा और खट्टा सेब;
• आधा चम्मच लहसुन का काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
सेब से छील को हटा दें, बीज हटा दें, तुरंत पीस लें।
सेब के रस में नींबू का रस निचोड़ें, पास्ता, सोया सॉस, मसाले और चीनी डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
पोर्क मांस के साथ मिश्रण को मैरीनेट करें, एक घंटे के लिए ठंड में डालें।
अचार की समाप्ति से पंद्रह मिनट पहले, ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें।
मुड़ा हुआ पन्नी की दो शीटों पर मांस के टुकड़े रखो, इसे एक लिफाफे में लपेटें और एक बेकिंग शीट पर भेजें।
लिफाफे को खोलने के बिना डेढ़ घंटे के लिए मांस सेंकना।
यदि आप चाहते हैं कि सूअर का मांस भूरा हो जाए, तो आप पका के अंत से लगभग पंद्रह मिनट पहले पन्नी काट सकते हैं और मांस को शीर्ष पर भून सकते हैं।
आलू के साथ सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों
यदि आप आलू के रूप में एक ही समय में सूअर का मांस खाते हैं, तो एक पूर्ण शरीर वाला, हार्दिक पकवान बन जाएगा। एक तीखा स्वाद सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों देता है सरसों और लहसुन का एक संयोजन। मांस पूर्व-मैरीनेटेड है, और इसलिए यह अतुलनीय रूप से निविदा निकलता है।
सामग्री:
• पसलियों का एक पाउंड;
• पांच आलू;
• 1 टेबल। एक चम्मच सरसों;
• 3 टेबल। सोया सॉस के चम्मच;
• बड़े प्याज;
• लहसुन के चार लौंग;
• सूखे तुलसी के तीन चुटकी;
• अपने विवेक पर नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
लहसुन को छिल लें।
एक कटोरी में सोया सॉस, सरसों, काली मिर्च, तुलसी, लहसुन मिलाएं।
इस मिश्रण के साथ सूअर का मांस पसलियों को कोट करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए भेजें।
छील आलू बड़े स्लाइस में कटौती, आप बस चार भागों के साथ कर सकते हैं।
प्याज को छल्ले में काटें।
एक बेकिंग डिश में, मसालेदार के साथ सोया सॉस में मसालेदार सूअर का मांस पसलियों को रखो, आलू और प्याज के छल्ले को फैलाने के लिए खुशी है।
अचार के सभी अवशेषों को डालो।
एक घंटे के लिए 220-240 पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
यदि मांस जलना शुरू हो जाता है, लेकिन अभी भी पर्याप्त नरम नहीं है, तो मोल्ड में थोड़ा उबलते पानी डालें।
अदरक के साथ सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों
अदरक की ताजा कड़वाहट पोर्क पसलियों को मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट बना देगी। नींबू के लिए धन्यवाद, डिश में एक अद्भुत सुगंध होगा। हनी पोर्क को एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट देता है। सोया सॉस में पोर्क पसलियों के इस संस्करण में कई सामग्रियां हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
सामग्री:
• छह सौ ग्राम पसलियों;
• 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच;
• कसा हुआ ताजा अदरक का एक चम्मच;
• आधा औसत नींबू;
• लहसुन की तीन लौंग;
• बलगम का एक चम्मच;
• 1 टेबल। एक चम्मच जैतून का तेल;
• पिघल या तरल शहद का एक चम्मच;
• लाल, काली मिर्च का एक चुटकी;
• एक छोटा बे पत्ती;
• स्वाद के लिए कुछ नमक।
खाना पकाने की विधि:
लहसुन को पीस लें या चाकू से काट लें।
अदरक को छील कर कद्दूकस कर लीजिए।
स्केल्ड और सूखे नींबू के साथ, जेस्ट को काट लें, एक चम्मच के साथ रस निचोड़ें।
एक सुगंधित अचार बनाएं: नींबू के रस में सोया सॉस, तेल और बाल्समिक डालें, जेस्ट, मसला हुआ अदरक, काली मिर्च, शहद, लहसुन डालें।
तैयार पसलियों को सॉस के साथ फैलाएं और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करें।
ओवन को 220 ° पर प्रीहीट करें।
बेकिंग आस्तीन में पसलियों को मोड़ो और ओवन को भेजें।
पचास से साठ मिनट तक पकाएं।
सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों पर पपड़ी पाने के लिए, सावधानीपूर्वक आस्तीन काट लें, किनारों को हटा दें और मांस को सेंकना।
सोया सॉस और मसालों में पकाया और बेक्ड सूअर का मांस पसलियों
यह नुस्खा अलग है कि पोर्क को अलग-अलग तरीकों से संसाधित करना होगा। खाना पकाने और बेकिंग के संयोजन से मांस बहुत नरम हो जाएगा। एक मसालेदार स्वाद डिश को मसालों का मिश्रण देता है।
सामग्री:
• पसलियों का किलोग्राम;
• दो लीटर पानी;
• 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच;
• टमाटर का एक बड़ा चमचा पेस्ट;
• एक चम्मच शहद;
• बड़े प्याज;
• नमक का एक चम्मच;
• ¼ ढेर। सूरजमुखी तेल;
• लहसुन की दो लौंग;
• लौंग और स्टार ऐनीज़ का एक टुकड़ा;
• काली मिर्च मटर (5-6 टुकड़े);
• ताजा अदरक की 2 सेमी जड़;
• सफेद चावल का एक बड़ा चमचा;
• स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
पेपरकॉर्न, स्टार ऐनीज़, लौंग, आधा प्याज, अदरक और लहसुन लौंग के साथ पानी को उबाल लें।
जैसे ही पानी उबलता है, मांस को कम और सूखा, बिना पका हुआ चावल।
पसलियों को आधे घंटे के लिए पकाएं। मांस को पचाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए और हड्डी से अलग होना शुरू हो जाएगा।
शहद, तेल, सोया सॉस और टमाटर के पेस्ट के साथ सॉस मिलाएं।
मांस को पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें।
सॉस के साथ पसलियों को कोट करें, पन्नी पर डालें और ओवन में डालें।
पकवान तैयार है जब पसलियों पर एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देती है।
सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों - चाल और युक्तियाँ
मांस को जितना अधिक समय तक पकाया जाता है, उतनी अधिक स्वादिष्ट और अधिक निविदा निकलेगी। सबसे अच्छा विकल्प रात भर पसलियों को मैरीनेट करना है।
जब आस्तीन में मांस पकाना, शीर्ष पर पंक्चर बनाना मत भूलना।
पसलियों पर अधिक वसा, रसदार पकवान।
यदि आप चाहते हैं कि मांस हड्डियों से अलग हो जाए, तो खाना पकाने का समय 20-30 मिनट बढ़ा दें।
