कोहो सैल्मन सामन परिवार की एक लाल मछली है, जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। लेकिन स्टेक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। बेशक आप करेंगे!
वे तला हुआ या बेक किया जा सकता है, सॉस के साथ पानी पिलाया जा सकता है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, विभिन्न अनाज और यहां तक कि मशरूम के साथ पूरक। सबसे स्वादिष्ट स्टेक के लिए नुस्खा खोजें?
Coho सामन स्टेक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आप खुद को स्टेक के लिए कोहो सामन काट सकते हैं या तैयार किए गए फॉर्म में क्रॉस-सेक्शन खरीद सकते हैं। किसी भी मामले में, 7-8 मिलीमीटर से कम के बहुत पतले टुकड़े नहीं मिलते हैं, इसलिए उन्हें सूखना आसान है। स्टेक की मोटाई 2-3 सेमी तक पहुंच सकती है, इसलिए कोहो सामन रसदार, स्वादिष्ट और बड़े टुकड़े आकर्षक दिखेंगे।
खाना पकाने से पहले मछली को धोया जाना चाहिए। यदि उस पर भूसी, कोई जटिल प्रदूषण है, तो यह सब एक चाकू से साफ हो जाता है। अगला, टुकड़ों को मसाले के साथ छिड़का जा सकता है, विभिन्न सॉस के साथ डालना, सब्जियों के साथ गठबंधन।
सहो सामन कुक के साथ क्या करें:
• नींबू (सबसे लोकप्रिय पूरक);
• सरसों, सोया सॉस, मेयोनेज़ और अन्य तैयार सॉस;
• विभिन्न सब्जियां (प्याज, लहसुन, गाजर, आलू, टमाटर, आदि);
• क्रीम (खट्टा क्रीम, दूध, पनीर)।
वास्तव में, कोहो सामन से, आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। यह एक स्टोव पर पकाया जाता है, एक पैन में तला हुआ होता है, विभिन्न सॉस, सब्जियों और फलों के साथ ओवन में पकाया जाता है। ग्रील्ड स्टेक अद्भुत हैं, एक डबल बॉयलर का उपयोग आहार और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। वे साइड डिश, ताजा या मसालेदार सब्जियों के साथ कोहो सामन परोसते हैं, नींबू का रस डालते हैं या कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
नींबू के साथ कोहो सामन स्टेक
नींबू सहो साल्मन स्टेक का सही पूरक है। इसका उपयोग इसके शुद्ध रूप में किया जा सकता है, लेकिन सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक करना बेहतर है।
सामग्री
• 3 स्टेक;
• 1 नींबू;
• नमक, काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। तेल;
• 0.5 चम्मच कटा हुआ सूखे जड़ी बूटी, आप मिश्रण ले सकते हैं।
तैयारी
1. नींबू को आधा में काटें, मध्य भाग से 3 पतली स्लाइस काटें, उन्हें किनारे पर हटा दें, वे सजावट के लिए काम में आएंगे। बचे हुए हिस्सों में से रस निचोड़ लें।
2. नींबू में नमक, काली मिर्च और कोई भी सूखी जड़ी-बूटी मिलाएं। आप डिल, अजवायन की पत्ती, प्रोवेनकल मिक्स ले सकते हैं। चिकनी होने तक सब कुछ पीसें, एक चम्मच तेल डालें। लाल मछली के लिए जैतून का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. धोया steaks नींबू अचार, कवर, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मछली को एक सांचे में रखें। आप इसे पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर कर सकते हैं ताकि कुछ भी जल न जाए और गंदा न हो। शेष मैरिनेड, जो एक कटोरे में निकलता है, कोहो सामन के ऊपर डाला जाता है।
5. मछली को ओवन में रखो। कोहो सेल्मन को 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यदि टुकड़े 2 सेमी से अधिक मोटे हैं, तो समय बढ़ाया जा सकता है, लेकिन तापमान कम नहीं होना चाहिए।
6. प्लेटों पर पका हुआ कोहो सामन फैलाएं, नींबू के एक चक्र के साथ शीर्ष, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें।
सोया मैरीनड में कोहो सामन स्टेक
गेंदा का आधार सोया सॉस है। आप ओवन में या ग्रिल पर इस तरह के कोहो सैल्मन स्टिक को पका सकते हैं, किसी भी मामले में वे बहुत स्वादिष्ट, रसीले, सुगंधित हो जाते हैं।
सामग्री
• सहो सालमन के 4 स्टेक;
• सोया सॉस के 70 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच शहद;
• जैतून का तेल 20 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 नींबू।
तैयारी
1. यदि आप थोड़ी तेज मछली प्राप्त करना चाहते हैं तो सरसों को अधिक लिया जा सकता है। हम इसे शहद के साथ जोड़ते हैं, जिसे चिपचिपाहट के लिए पिघलाया जा सकता है।
2. नींबू को धो लें, थोड़ा ज़ेस्ट निकालें। क्रस्ट्स को पीसें, मैरीनेड में फेंक दें। रस को तुरंत निचोड़ लें। सभी अच्छी तरह से हड़कंप मच गया।
3. सोया सॉस के साथ पतला, तेल जोड़ें, हलचल करें।
4. धोया कोहो सामन स्टेक को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ डालें। यदि वांछित है, तो मछली के लिए थोड़ा मिश्रित शुष्क मसाला मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है। लेकिन सुगंध उनके बिना काफी मजबूत होगी।
5. स्टेक को पानी दें, बंद करें, कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। लंबे समय तक सहो सामन खड़े कर सकते हैं।
6. अब मछली को पन्नी पर रखें। हम ओवन में पकाया तक सेंकना।
7. या तो इसे ग्रिल ग्रिल पर या बारबेक्यू पर डालें, इसे भी रसगुल्ले तक पकाएं।
क्रीम सॉस में कोहो सामन स्टेक
बहुत निविदा कोहो सामन का एक प्रकार, हम इसे ओवन में पकाएंगे। एक डिश के लिए, आप किसी भी वसा वाले पदार्थ की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यदि वांछित हो, तो दूध के साथ आधा में पतला करें।
सामग्री
• स्टेक के 700-800 ग्राम;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 120 ग्राम क्रीम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच। एल। आटा;
• 25 ग्राम क्रीम। तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• काली मिर्च, सफेद, ठीक नमक;
• डिल की 3-5 शाखाएँ।
तैयारी
1. हम मछली को धोते हैं, नैपकिन के साथ सूखते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं।
2. मक्खन को गर्म करें, प्रत्येक पक्ष पर 1-2 मिनट के लिए स्टिक भूनें, ताकि एक हल्का क्रस्ट दिखाई दे। तुरंत बेकिंग डिश में शिफ्ट करें। लेकिन आप पैन में छोड़ सकते हैं, बस संभाल को हटा दें यदि यह उच्च तापमान से डरता है।
3. क्रीम पनीर को भागों में क्रीम में पेश करें, हर बार अच्छी तरह से हिलाएं। नमक, काली मिर्च, लहसुन फेंक दें।
4. सॉस के साथ स्टेक डालो, ओवन में 10-12 मिनट के लिए सेंकना। हम तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट करते हैं।
5. हम बाहर निकालते हैं, प्लेटों पर कोहो सामन डालते हैं, डिल के साथ छिड़कते हैं। यदि वांछित है, तो उबले हुए चावल, पास्ता, आलू के साथ पकवान को पूरक करें।
सब्जियों और सिरका के साथ कोहो सामन स्टेक
नुस्खा केवल स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन यह भी एक सुगंधित coho सामन पकवान है। बहुत सुगंधित सब्जी तकिया पर स्टेक पकाया जाएगा, सिरका की सुगंध के साथ संतृप्त, बहुत रसदार, स्वादिष्ट।
सामग्री
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• सहो सामन के 4 टुकड़े;
• 2 मिर्च;
• 2-3 टमाटर;
• सिरका के 20 मिलीलीटर;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. पतले स्ट्रिप्स के साथ खुली प्याज के सिर काट लें। हम गाजर भी काटते हैं, आप कोरियाई सलाद के लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ बेल मिर्च जोड़ें। छोटे नमक के साथ सब्जियां छिड़कें, सिरका डालें, हाथों को मैश करें।
2. हम सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर या मोल्ड में फैलाते हैं।
3. हम मछली को अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ रगड़ते हैं, आप इसके अलावा नींबू, फिर तेल के साथ छिड़क सकते हैं।
4. हम सब्जियों में सहो सामन रखते हैं।
5. टमाटर को पतले हलकों में काटें। मछली के ऊपर टमाटर रखें। आप उन्हें मसाले के साथ शीर्ष पर भी छिड़क सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।
6. ओवन में 30-35 मिनट तक पकाएं। तापमान 200।
ब्रेडेड कोहो सैल्मन स्टेक
एक पैन में कोहो सामन पकाने का एक त्वरित तरीका। यदि समय है, तो आप किसी भी मसाले, सॉस में अग्रिम रूप से स्टेक को मैरीनेट कर सकते हैं।
सामग्री
• सहो सामन के 2 बड़े स्टेक;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच। ब्रेडक्रंब;
• तेल।
तैयारी
1. सभी पक्षों पर सोया सॉस के साथ स्टेक को रगड़ें। सिद्धांत रूप में, कुछ और उपयोग नहीं किया जा सकता है। लेकिन अगर वांछित, काली मिर्च, मछली के लिए सूखे मसाले का मिश्रण लें, फिर से रगड़ें।
2. जब तक अंडा चिकनी न हो जाए।
3. एक अंडे के साथ ग्रीस स्टेक, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. कढ़ाई में तेल की एक अच्छी परत गरम करें, कम से कम आधा सेंटीमीटर मोटी।
5. स्टेक रखो। इस तरफ से क्रस्ट तक कोहो सैल्मन को भूनें।
6. अगला, एक रंग के साथ बारी, कवर करें और ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं। दूसरे पक्ष को भी अच्छी तरह से ब्राउज़ किया जाना चाहिए।
आलू के साथ ओवन coho सामन स्टेक
आलू और सहो सालमन के हार्दिक व्यंजन का एक प्रकार। चूंकि सब्जी मछली की तुलना में लंबे समय तक तैयार की जाती है, इसलिए सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।
सामग्री
• सहो सालमन के 800 ग्राम;
• 800 ग्राम आलू;
• 4 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच मछली के लिए मसाला;
• नमक, तेल।
तैयारी
1. लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, नमक जोड़ें। एक तरफ आधा सेट करें, एक हिस्से में मछली के लिए मसाले जोड़ें।
2. सहो सामन के टुकड़ों को मेयोनेज़ मसाले के साथ मसाले के साथ मिलाएं, एक तरफ छोड़ दें।
3. आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें, मेयोनेज़ सॉस के दूसरे भाग के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। यदि वांछित है, तो कटा हुआ प्याज यहां जोड़ा जा सकता है। गाजर, थोड़ा सा तोरी, यह सब अच्छी तरह से चला जाता है।
4. आलू को एक मोल्ड में डालें, पन्नी की एक परत के साथ कवर करें, 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना करें।
5. हम आलू को बाहर निकालते हैं, मेयोनेज़ में मैरीनेट किए गए कोहो सामन बिछाते हैं।
6. पकवान को ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाएं। मछली को ज़्यादा मत करो, एक पंचर के साथ तत्परता की जांच करें। जैसे ही स्पष्ट रस बाहर खड़ा होना शुरू होता है, पकवान को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।
उबले हुए कोहो सामन स्टेक
भाप के व्यंजनों के बिना आहार, उचित और खेल पोषण असंभव है। खाना पकाने के लिए, आप धीमी कुकर में किसी भी डबल बॉयलर, पैन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• सहो सामन के 3 स्टेक;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस;
• काली मिर्च, नमक;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल।
तैयारी
1. नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित नींबू के रस से धुले हुए कोहो सामन को रगड़ें। आप बिना किसी एडिटिव्स के सिर्फ सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. जैतून के तेल के साथ मछली को शीर्ष पर रगड़ें, यह कोहो सामन के रस को जोड़ने के लिए बहुत कम चाहिए।
3. एक डबल बॉयलर के लिए टुकड़ों को पैन पर रखें। हम डिब्बे में पानी डालते हैं, स्वाद के लिए हम इसमें कई मटर काली मिर्च, एक बे पत्ती, लहसुन का एक लौंग फेंकते हैं।
4. स्टेक को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर इसे ध्यान से फूस से हटा दिया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ पूरक।
सहो सामन स्टेक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• ओवन में पका हुआ कोहो सामन रसदार और कोमल निकलेगा यदि नरम मक्खन के साथ ऊपर से रगड़ा जाए।
• मछली को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। यदि यह ओवन में सूखा है, तो आपको तुरंत क्रीम के स्लाइस डालना होगा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ग्रीस डालना, फ़ॉइल के साथ फॉर्म को कवर करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि डिश संतृप्त हो।
• मछली को पन्नी से रोकने के लिए, तेल के साथ स्टेक के नीचे क्षेत्र को चिकना करें।
• नींबू का रस जो रस निचोड़ने के बाद रहता है, उसे फेंकने की आवश्यकता नहीं है। वे मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। आपको अपने हाथों, चाकू, कांटे, काटने वाले बोर्डों को रगड़ने की ज़रूरत है, फिर ठंडे पानी से सब कुछ कुल्ला।
• यदि कॉहो सामन पन्नी में तैयार किया जाता है, तो अंत में आपको इसे कुछ मिनटों के लिए खोलने की आवश्यकता होती है। स्टेक को एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर करें।
• तेल में "नग्न" स्टेक को तलना अवांछनीय है। आटे में कोहो सामन को रोल करना बेहतर है ताकि मछली पर एक सुनहरा क्रस्ट जल्दी से दिखाई दे। वह न केवल एक आकर्षक लुक देती है, बल्कि जवांपन को भी बरकरार रखती है।
