ईस्टर केक ईस्टर केक के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह कुछ भी नहीं बदलता है!
पेस्ट्री सुरुचिपूर्ण, दिलचस्प हैं, आंखों को प्रसन्न करते हैं और आत्मा को गर्म करते हैं।
यह पूरी तरह से उत्सव की मेज में फिट बैठता है और निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा!
ईस्टर के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ - सामान्य पाक कला सिद्धांत
जिंजरब्रेड आटा विभिन्न प्रकार से तैयार किया जा सकता है, अक्सर शहद पर बनाया जाता है। इसके साथ, बेकिंग न केवल सुगंधित है, बल्कि बहुत कोमल भी है, एक विशेष टुकड़ा के साथ, लंबे समय तक बासी नहीं होता है। हालांकि, अधिक से अधिक बार आप शहद के बिना व्यंजनों को पा सकते हैं, क्योंकि सभी लोग इसे सहन नहीं करते हैं, उत्पाद हमेशा बच्चों को नहीं दिया जाता है, क्योंकि एलर्जी का उच्च जोखिम होता है।
जिंजरब्रेड में और क्या डाला जाता है:
• चीनी;
• तेल;
• अंडे;
• आटा।
कोको, अदरक, दालचीनी, विभिन्न अन्य मसाले स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं। भव्यता के लिए चप्पल डाल दिया। तैयार आटा एक परत के साथ बाहर लुढ़का हुआ है, मोटाई आमतौर पर 0.5-1 सेमी है। फिर, जिंजरब्रेड कुकीज़ को मोल्ड्स या सिर्फ एक गिलास के साथ निचोड़ा जाता है। उत्पादों को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, 170 से 190 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। चूंकि परीक्षण में बहुत अधिक चीनी है, 200 से ऊपर ओवन को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग का समय सीधे आटा में चीनी की मात्रा और उत्पादों की मोटाई पर निर्भर करता है, लेकिन यह शायद ही कभी 25 मिनट से अधिक होता है।
ईस्टर जिंजरब्रेड सजावट
ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ एक साधारण तरीके से साधारण बेकिंग से भिन्न होती हैं। सजाने का सबसे आसान तरीका प्रोटीन ग्लेज़ या आइसिंग का उपयोग करना है। चीनी और प्रोटीन का विस्तृत नुस्खा और अनुपात नीचे वर्णित हैं। आप सजावट के लिए चीनी के टुकड़े का उपयोग भी कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए, पानी को पाउडर में जोड़ा जाता है, वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए, अच्छी तरह मिलाया जाता है। आप शीशे का आवरण में विभिन्न रंगों को जोड़ सकते हैं।
बिक्री पर आप कन्फेक्शनरी के लिए तैयार मिठाई पा सकते हैं। वे पानी या दूध से पतला होते हैं, कभी-कभी खाना पकाने की आवश्यकता होती है। उन्हें उत्सव के जिंजरब्रेड को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स भी।
शहद के साथ ईस्टर के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ (सजावट टुकड़े करना)
ईस्टर के लिए स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़ का नुस्खा, जो प्राकृतिक शहद के साथ तैयार किया गया है। घटक को सिरप या गुड़ के साथ बदलें। कोको के अलावा के साथ आटा, लेकिन आप इसे नहीं डाल सकते।
सामग्री
• 250 ग्राम शहद;
• तेल के 0.5 पैक;
• 220 ग्राम चीनी;
• 3 पूरे अंडे;
• 1 अतिरिक्त प्रोटीन;
• 0.3 चम्मच दालचीनी;
• एक गिलास पाउडर;
• आटे के 7 गिलास;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• कोको के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. मक्खन के आधे पैकेट में काट लें, सॉस पैन या कटोरे में डालें, पानी के स्नान के लिए भेजें।
2. तेल में प्राकृतिक शहद जोड़ें, चिकनी जब तक सभी को एक साथ भंग न करें। निकालें, सोडा जोड़ें, हलचल और कमरे के तापमान को ठंडा करें।
3. एक मजबूत फोम में पर्चे चीनी के साथ अंडे मारो।
4. शहद के साथ मिलाएं।
5. आटा जोड़ें। कोको पाउडर और दालचीनी के साथ मिश्रित, एक चुटकी वेनिला स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
6. नरम आटा गूंध, कटोरे के ऊपर फिल्म खींचो, रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें या कम से कम 3-4 घंटे तक खड़े रहें।
7. आटा से 5 मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक समान परत को रोल करें।
8. जिंजरब्रेड कुकी कटर को काटें। बेकिंग शीट पर रखें।
9. पकाए जाने तक 180 डिग्री पर सेंकना, लगभग 14-16 मिनट।
10. शराबी फोम तक एक प्रोटीन मारो। चीनी पाउडर एक चम्मच डालें, नींबू के रस को टुकड़े में डालें।
11. आइसिंग को एक बैग में रखें, जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक पैटर्न के साथ सजाएं या पूरी तरह से प्रोटीन शीशे का आवरण के साथ कवर करें, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल से सजाएं।
जली हुई चीनी पर ईस्टर के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़
ईस्टर के लिए जिंजरब्रेड नुस्खा, जिसके लिए शहद की आवश्यकता नहीं है। एक पूरे नारंगी की जरूरत नहीं है, आपको एक जेस्ट की आवश्यकता होगी - एक पतली नारंगी क्रस्ट।
सामग्री
• 0.25 किलो दानेदार चीनी;
• नालियों का 0.5 मानक पैक। तेल;
• 0.5 किलो आटा;
• साधारण पानी के 125 मिलीलीटर;
• तीन अंडे;
• एक नारंगी;
• 1 चम्मच मसाले (अदरक, क्रिट्स, केसर, आदि);
• 0.5 चम्मच सोडा।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में आधा चीनी डालो, स्टोव पर डाल दिया पानी के एक जोड़े को जोड़े। पिघल, भूरा होने तक भूनें, यह महत्वपूर्ण है कि जला न जाए।
2. जैसे ही जली हुई सुगंध चीनी से आती है, आपको भागों में प्रिस्क्रिप्शन पानी डालना होगा। उबलते पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि सिरप कारमेलिज़ न करें। अच्छी तरह से मिलाएं, गर्मी से तुरंत हटा दें।
3. बाकी चीनी जोड़ें, नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।
4. अंडे का परिचय दें, संतरे से निकाले गए अच्छी तरह से कटा हुआ ज़ेस्ट को मिलाएं और मिलाएं।
5. हम सुगंधित मसाले लेते हैं और इसे भी डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं।
6. आटा डालो, लेकिन सभी नहीं, पहले 300 ग्राम, पतला सोडा जोड़ें। नरम आटा गूंध। अधिक आटा जोड़ें, यदि आवश्यक हो। हम इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजते हैं।
7. अब यह केवल जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए बनी हुई है, 1 सेमी मोटी तक, बेकिंग शीट पर डालकर, पकाए जाने तक 180 डिग्री पर सेंकना।
केफिर के साथ ईस्टर "हनी" के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़
केफिर पर शहद के साथ जिंजरब्रेड आटा नुस्खा। खट्टा दूध होगा, अगर केफिर नहीं है।
सामग्री
• 500 ग्राम केफिर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 गिलास चीनी;
• 2 अंडे;
• 600 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम शहद;
• नमक के 2 चुटकी;
• 1 चम्मच सोडा।
तैयारी
1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ दें, फोम तक हरा दें, एक गिलास चीनी जोड़ें, हरा करना जारी रखें, ताकि अनाज जितना संभव हो उतना भंग हो।
2. शहद को पिघलाएं, अंडे की पिटाई की प्रक्रिया में जोड़ें।
3. दो छोटे चुटकी नमक फेंक दें, खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें। अब आपको कोड़े मारने की जरूरत नहीं है, आप मिक्सर को बाहर निकाल सकते हैं।
4. केफिर में, सोडा को बुझाने, जब तक प्रतिक्रिया पारित न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, आटा में डालना।
5. हिलाओ, आटा जोड़ें, सामान्य गूंध, थोड़ा नरम आटा। उसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए लेटने दें।
6. 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ उत्पादों को बनाने के लिए।
7. मध्यम तापमान पर ईस्टर केक सेंकना, टुकड़े के साथ गार्निश।
ईस्टर के लिए जिंजरब्रेड दही कुकीज़
दही ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ की तैयारी के लिए, आपको एक बेकिंग पाउडर की भी आवश्यकता होगी। लेकिन आप बेकिंग सोडा को संकेतित दर से आधा ले सकते हैं।
सामग्री
• 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
• दानेदार चीनी का एक अधूरा गिलास;
• रिपर के 7 ग्राम;
• 8 बड़े चम्मच दूध;
• वनस्पति तेल के 8 बड़े चम्मच;
• 0.5 किलोग्राम झारना गेहूं का आटा;
• अंडा;
• वेनिला स्वाद के लिए।
तैयारी
1. अंडे के साथ दानेदार चीनी मिलाएं, कुछ मिनट के लिए एक व्हिस्क के साथ हराया।
2. वनस्पति तेल के साथ दूध जोड़ें, इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए, अर्थात् गंधहीन। हलचल।
3. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पीसें, आटा को भेजें।
4. एक कल्टीवेटर और वेनिला के साथ आटा डालो, गूंध।
5. एक बैग में रखो, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजें।
6. आटे के साथ मेज पर छिड़कें, आटा डालें। दही के कारण, यह अभी भी थोड़ा चिपचिपा होगा। इसलिए, हम शीर्ष पर आटा भी छिड़कते हैं। धीरे से 5-7 मिलीमीटर की मोटाई में रोल करें।
7. जिंजरब्रेड कुकीज़ को काटें, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
8. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। हम इसे ओवन में नहीं रखते हैं।
9. आइसिंग से सजाएं।
ईस्टर के लिए चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज़
इन जिंजरब्रेड कुकीज़ का स्वाद और रंग सीधे कोको की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि यह अच्छा है, अंधेरा है, तो बेकिंग बहुत सुगंधित होगी, चॉकलेट। चीनी के साथ कोको का उपयोग न करना बेहतर है। जिंजरब्रेड उत्पादों की इस मात्रा से आपको थोड़ा सा मिलता है, यदि आवश्यक हो, तो आप आनुपातिक रूप से मानदंडों को बढ़ा सकते हैं।
सामग्री
• 3 बड़े चम्मच। एल। कोको;
• एक बड़ा अंडा;
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 240 ग्राम sifted आटा;
• 50 ग्राम प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम शहद।
मीठा:
• 2 चम्मच कोको;
• 4 बड़े चम्मच। एल। पीसा हुआ चीनी;
• 3 बड़े चम्मच पानी।
इसके अलावा, आपको पेस्ट्री टॉपिंग की आवश्यकता है।
तैयारी
1. शहद और चीनी के साथ मक्खन पिघलाएं। आप अदरक के आटे के लिए मार्जरीन ले सकते हैं।
2. पानी के स्नान से निकालें, सोडा जोड़ें, हलचल करें। बुझाने की प्रतिक्रिया जाएगी।
3. एक अंडा जोड़ें, फिर आटा में आटा के साथ कोको जोड़ें। गूंध, फ्रीजर में आधे घंटे के लिए ठंडा।
4. आटा से आटा रोल करें, जिंजरब्रेड कुकीज़ को काट लें, ईस्टर उत्पादों को 180 पर पकाया जाता है।
5. कोको और पाउडर चीनी के साथ पानी मिलाएं, अच्छी तरह से पीसें। यदि आपको अधिक पाउडर जोड़ने की आवश्यकता है, तो फज बहुत तरल नहीं होना चाहिए।
6. चॉकलेट की एक पतली परत के साथ जिंजरब्रेड को चिकनाई करें। जब तक यह जम नहीं गया है, तब तक रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के।
7. एक तार रैक पर रखो, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि टुकड़े सूख जाए और धब्बा न हो।
ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ (शहद के साथ नुस्खा)
इस तरह के जिंजरब्रेड कुकीज़ की तैयारी के लिए, डार्क शहद, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, सबसे उपयुक्त है। लेकिन आप किसी अन्य को ले सकते हैं। अदरक का उपयोग जमीन को सुखाया जाता है
सामग्री
• 500 ग्राम sifted आटा;
• 1 चम्मच सूखा अदरक;
• 150 ग्राम तेल;
• 0.5 चम्मच जमीन सूखा दालचीनी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम डार्क शहद;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा के बिना;
• 100 ग्राम चीनी;
• नारंगी।
तैयारी
1. संतरे को ब्रश से धोएं। एक अच्छा grater ले लो और खुशबूदार उत्साह को दूर करने के लिए इसे सभी पक्षों से पास करें। हम साइट्रस निकालते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। आटा के लिए कटा हुआ ज़ेस्ट तैयार है।
2. शहद में कटा हुआ मक्खन, चीनी, मसाले जोड़ें, ज़ेस्ट डालें। हम एक पानी के स्नान के लिए यह सब भेजते हैं और सभी अनाज को भंग करने के लिए इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं।
3. गर्मी से निकालें, बेकिंग सोडा शुरू करें, जल्दी से हलचल करें।
4. आटे का परिचय दें। औसतन, आधा किलोग्राम लगेगा, लेकिन हम परीक्षण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अगर तेल में पानी की मात्रा ज्यादा होती तो थोड़ी और जरूरत होती।
5. गूंध, तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकालें।
6. हम आटा निकालते हैं, मेज पर रोल करते हैं, जरूरी आटा, परत के साथ छिड़का जाता है। मोटाई लगभग 0.5 सेमी।
7. जिंजरब्रेड कुकीज़ निचोड़ें, तैयार पैन में स्थानांतरण करें।
8. 180 डिग्री पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें। हम तत्परता की जांच करते हैं, बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
9. सजावट के लिए हम किसी भी आइसिंग, कलाकंद का उपयोग करते हैं, आप जिंजरब्रेड को आइसिंग से पेंट कर सकते हैं।
ईस्टर के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• मीठे जिंजरब्रेड पैन से चिपक जाते हैं, इसलिए बेहतर है कि इसे चिकना न करें, लेकिन इसे बेकिंग पेपर, चर्मपत्र के साथ कवर करने के लिए या बस सिलिकॉन आसनों का उपयोग करें।
• बेकिंग शीट पर जिंजरब्रेड कुकीज़ के बीच समान रूप से सेंकना करने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए।
• आप क्रिसमस कुकीज़ सहित किसी भी जिंजरब्रेड आटा से कुकीज़ सेंक सकते हैं। मोल्डिंग के दौरान एक पतली परत को रोल करना केवल आवश्यक है।
