कोई व्यक्ति एक डिश में कई सामग्रियों को संयोजित नहीं करने की कोशिश करता है, जो एक बड़ी गलती करता है।
शायद, उन्होंने सिर्फ एक असली लैगमैन की कोशिश नहीं की, जिसमें आप सब कुछ पा सकते हैं: सब्जियां, नूडल्स, मांस, सभी प्रकार के मसाले और जड़ी-बूटियां।
उत्पादों की भारी संख्या के बावजूद, डिश का स्वाद सामंजस्यपूर्ण है। क्या हम खाना बनाएंगे?
क्लासिक लैगमैन - जनरल कुकिंग प्रिंसिपल्स
• नूडल्स। आप इसे स्वयं बना सकते हैं, विकल्पों में से एक नीचे है। लेकिन अधिक से अधिक बार पास्ता या पास्ता खरीदा जाता है, जो सामान्य नूडल्स को पूरी तरह से बदल देता है, जिससे बहुत समय की बचत होती है।
• मांस। हमेशा पकवान में मौजूद। आप भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस, गोमांस और यहां तक कि चिकन का उपयोग कर सकते हैं। यह सब चयनित नुस्खा और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
• आलू। हम क्लासिक लैगमैन को लगभग हमेशा जोड़ते हैं, लेकिन अपवाद हैं। जड़ फसलों को छील दिया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
• मूली। आप शलजम का उपयोग कर सकते हैं। हमेशा उपलब्ध नहीं, कभी-कभी इस घटक को बाहर रखा जाता है, लेकिन इसके साथ यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
• टमाटर। क्लासिक लैगमैन में, ये टमाटर हैं, लेकिन पास्ता, केचप, किसी भी समान सॉस के साथ बदला जा सकता है। एकाग्रता अलग होने के बाद से राशि को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जाना चाहिए।
• अन्य सब्जियां। आमतौर पर यह गाजर, प्याज, मीठा और गर्म मिर्च, लहसुन है। सभी सब्जियों को नुस्खा के अनुसार एक विशिष्ट अनुक्रम में जोड़ा जाता है।
मांस और आलू के साथ क्लासिक लैगमैन
मांस, आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक क्लासिक लैगमैन के लिए नुस्खा। घर का बना नूडल्स तैयार हैं, लेकिन आप तैयार पास्ता खरीद सकते हैं यदि आप चाहें और प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए।
सामग्री
• 600 ग्राम मांस;
• 1 काली मिर्च;
• 2 आलू (कच्चे, बड़े);
• लहसुन की 2 लौंग;
• प्याज सिर की एक जोड़ी;
• 3 टमाटर;
• 20 मिलीलीटर तेल;
• 1 बड़ा गाजर;
• मसाले, जड़ी बूटी, गर्म मिर्च।
नूडल्स के लिए:
• 2 अंडे;
• 0.7 किलो आटा;
• 0.2 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच। एल। तेल;
• नमक।
तैयारी
1. लैगमैन के लिए आटा पकाना। अंडे और नमक को हिलाओ, पानी में भरें, आटा जोड़ें और एक शांत गांठ गूंध करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम सॉसेज को रोल करते हैं, इसे कई हिस्सों में विभाजित करते हैं, तेल के साथ हाथों को चिकना करते हैं, प्रत्येक टुकड़े के साथ पतले नूडल्स को खींचते हैं और घुमाते हैं। या हम एक रोलिंग पिन लेते हैं, केक बाहर रोल करते हैं, इसे चाकू से काटते हैं, जो अधिक सुविधाजनक और सरल है।
2. नमकीन उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए नूडल्स पकाना।
3. मांस काट लें, गर्म मक्खन के साथ सॉस पैन में टॉस करें और भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटर स्लाइस, आधे छल्ले में प्याज में कटौती। मांस को एक साथ जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए उच्च गर्मी पर गर्म करें।
5. हम गाजर और आलू काटते हैं, हम मांस के लिए सो जाते हैं।
6. पानी जोड़ें, तरल को मुख्य सामग्री को कवर करना चाहिए। आप नूडल्स के बाद काढ़े का उपयोग कर सकते हैं, सॉस मोटा होगा। एक घंटे के लिए सभी को एक साथ पकाएं।
7. हम घंटी मिर्च को छल्ले में काटते हैं। काली मिर्च और नमक, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
8. साग और लहसुन जोड़ें, लाल मिर्च डालना या कटा हुआ फली फेंक दें, थोड़ी देर के लिए डिश को कवर करें और छोड़ दें ताकि यह अंतिम सामग्री की सुगंध में प्रवेश कर जाए।
लैगमैन: मूली के साथ एक क्लासिक नुस्खा
क्लासिक लैगमैन का एक सामान्य संस्करण। पकवान पकाने के लिए आपको मूली की आवश्यकता होती है। आप डेकोन, गोल सफेद, हरे या किसी भी अन्य ले सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम गोमांस या पोर्क;
• 2 प्याज सिर;
• 2 मध्यम मूली;
• 2 आलू;
• 1-2 मिर्च;
• टमाटर का 60 ग्राम;
• कुछ गाजर, लहसुन, जड़ी बूटी और मक्खन;
• कोई भी नूडल्स।
तैयारी
1. छोटे टुकड़ों में सूअर का मांस या गोमांस काटें, गोभी में मांस के कई बड़े चम्मच के साथ टॉस करें और आधा पकाया जाने तक भूनें। स्लाइस को अच्छी तरह से ब्राउन करें।
2. प्याज और गाजर काटें, आलू और मूली तैयार करें। आप क्यूब्स में सब कुछ उखड़ सकते हैं, क्योंकि समय में उत्पादों को लगभग एक ही पकाया जाता है।
3. मांस के लिए प्याज के साथ गाजर जोड़ें। टमाटर के साथ सब्जी और मौसम। अंधेरा होने तक भूनें।
4. एक मिनट बाद आलू, और फिर बल्गेरियाई मिर्च के बाद मूली फेंक दें। हलचल।
5. उबलते पानी डालो, नमक की एक चुटकी फेंकें, गोभी को बंद करें। सभी सब्जियों के तैयार होने तक लगभग आधे घंटे के लिए स्टू।
6. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पकने तक लैगमैन के लिए नूडल्स उबालें।
7. कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च जोड़ें, अगर वांछित, किसी भी साग और आप कर रहे हैं!
8. हम नूडल्स को प्लेटों में डालते हैं, उन्हें लैगमैन के साथ भरते हैं, तुरंत मेज पर सेवा करते हैं।
चिकन और ताजा टमाटर के साथ क्लासिक लैगमैन
एक पक्षी के साथ एक सरल, तेज और बहुत सस्ती क्लासिक लैगमैन के लिए नुस्खा। हड्डी के साथ स्लाइस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप पट्टिका ले सकते हैं, लेकिन आपको इसे जल्दी से पकाने की जरूरत है, तली हुई सब्जियों में जोड़ें, ताकि सफेद मांस का रस बरकरार रहे।
सामग्री
• चिकन के 0.4 किलो टुकड़े;
• 1 मूली;
• 3 टमाटर;
• 1 गाजर;
• तेल;
• बड़े आलू;
• प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 400 ग्राम नूडल्स।
तैयारी
1. चिकन के कटे हुए टुकड़ों को तले जाने की जरूरत है। तेल डालना सुनिश्चित करें, इसे गर्म करें और उसके बाद ही पक्षी डालें। उच्च ताप पर, दोनों तरफ भूरा।
2. मूली, गाजर, प्याज को छील लें। सब कुछ बड़े स्ट्रिप्स में काटें। चिकन को फेंक दें, लगभग पांच मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना।
3. टमाटर को रगड़ें या उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मार दें, लैगमैन में जोड़ें, आपको आग को हटाने की आवश्यकता नहीं है। एक और पांच मिनट खाना बनाना।
4. अगर आलू छोटा है, तो आप दो टुकड़े कर सकते हैं। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं, कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं।
5. अब आपको उबलते पानी लेने की जरूरत है, गोभी की सामग्री डालें। द्रव की मात्रा अपने आप से समायोज्य है। किसी को तरल लैगमैन बहुत पसंद है, किसी को मोटी डिश ज्यादा पसंद है।
6. हम लगभग बीस मिनट के लिए नमक की एक चुटकी, बंद और उबालते हैं।
7. अब आपको लैगमैन का उपयोग करने की आवश्यकता है, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें। हम कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और अन्य मसाला डालते हैं। साग के साथ भरें और आप कर रहे हैं!
8. नूडल्स उबालें, लैगमैन से भरें और मेज पर एक स्वादिष्ट पकवान परोसें।
अचार के साथ क्लासिक लैगमैन
बहुत उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद के साथ क्लासिक लैगमैन का एक प्रसिद्ध संस्करण। इसकी तैयारी के लिए, जोरदार बैरल खीरे का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
• किसी भी मांस का 0.4 किलो;
• उबले हुए नूडल्स ;;
• 0.2 किलोग्राम खीरे;
• 0.1 किलो प्याज और गाजर;
• पास्ता के 3 बड़े चम्मच;
• 2 आलू;
• मसाला, तेल, लहसुन;
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी ।;
• 0.5 काली मिर्च की फली।
तैयारी
1. मांस को छोटी छड़ियों में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अब बड़े स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज टॉस करें।
3. कुछ मिनटों के बाद, गाजर, उसके बाद अचार। ब्राइन को वाष्पित होने तक पकाएं।
4. जैसे ही खीरे भूनना शुरू करें, टमाटर जोड़ें। यदि पेस्ट मोटा है, तो 100 मिलीलीटर पानी के साथ पूर्व-पतला करें।
5. कटे हुए पतले और पतले आलू को चलाएं। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो अचार और टमाटर की वजह से जड़ की फसल लंबे समय तक पक जाएगी।
6. उबलते पानी के 2-3 कप डालो, हलचल करें। नमक अभी तक आवश्यक नहीं है।
7. बंद करें, कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे के लिए डिश को उबाल लें।
8. हम खोलते हैं, हम कोशिश करते हैं। यदि खीरे ने थोड़ा नमक दिया, तो जोड़ें।
9. इस स्तर पर, हम अपने विवेक पर लहसुन, गर्म और मीठी मिर्च, किसी भी मसाले को फेंक देते हैं। एक और 5-7 मिनट के लिए आग पर रखें और इसे बंद कर दें। नूडल्स के साथ व्यंजन परोसते समय साग जोड़ें।
मांस के बिना लैगमैन क्लासिक मशरूम
एक क्लासिक मशरूम लैगमैन के लिए यह छोटे और घने शैंपेन का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है।
सामग्री
• 500 ग्राम शैम्पेन;
• 0.5 कप टमाटर सॉस;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 मिठाई मिर्च;
• 2 आलू;
• 35 मिलीलीटर तेल;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• गर्म काली मिर्च के 0.3 फली;
• नमक, अजमोद।
तैयारी
1. मशरूम कुल्ला, आधा या क्वार्टर में काट लें। आधा तेल कड़ाही में डालें, अच्छी तरह से गर्म करें और मशरूम डालें। हम तब तक पकाते हैं जब तक कि सारा पानी बाहर न आ जाए, मशरूम थोड़ा भूरा हो, आग मजबूत हो।
2. पैन में बाकी तेल डालें। कटा हुआ प्याज और गाजर फेंक दें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर सॉस डालें। आप पतला पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें मशरूम तक फैलाएं, थोड़ा सा भूनें। कटा हुआ काली मिर्च और एक गिलास पानी जोड़ें, दस मिनट के लिए कवर करें।
4. हम सब्जियों को टमाटर के साथ मशरूम गोभी में स्थानांतरित करते हैं।
5. लहसुन को निचोड़ें, कटा हुआ बहुत बारीक तेज मिर्च फेंक दें। लगमन नमक।
6. हिलाओ, पानी की मात्रा का अनुमान लगाएं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक उबलते पानी डालें।
7. गोभी को बंद करें, एक मशरूम को एक घंटे के दूसरे तिमाही में कम गर्मी पर उबालें।
8. सादे या चावल नूडल्स के साथ परोसें, अजमोद के साथ छिड़के।
धीमी कुकर में लैगमैन क्लासिक
इस लैगमैन को तैयार करने के लिए, गोमांस का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप पोर्क की जगह ले सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम मांस;
• 30 ग्राम तेल;
• 100 ग्राम प्याज, गाजर, मीठी मिर्च;
• मूली के 150 ग्राम;
• 150 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम टमाटर;
• लहसुन के 10 ग्राम;
• अजमोद, काली मिर्च और नमक का 0.5 गुच्छा।
तैयारी
1. बेकिंग के लिए धीमी कुकर चालू करें, कटोरे में तेल जोड़ें, गर्म करें और मांस डालें। इसे सवा घंटे तक पकाएं।
2. 3 मिनट के अंतराल पर, हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं: प्याज, फिर गाजर, उसके बाद आलू। अंत में हम मूली और काली मिर्च फेंकते हैं। हर बार अच्छी तरह हिलाओ।
3. टमाटर को काटें या रगड़ें, सब्जियां डालें।
4. उबलते पानी तैयार करें, पांच मिनट में डालें।
5. धीमी कुकर को बंद करें, शमन मोड सेट करें, लैगमैन को 30-40 मिनट के लिए तैयार करें।
6. नमक, काली मिर्च, मांस और आलू की तत्परता की जाँच करें।
7. लहसुन डालें, बंद करें और गर्म होने पर 10-15 मिनट तक खड़े रहें।
8. उबले हुए नूडल्स को लैगमैन के साथ अलग से डालें, अजमोद के साथ छिड़कें और परोसें।
लैगमैन क्लासिक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• लैगमैन के लिए थोड़ा नूडल्स न पकाना बेहतर है ताकि यह दृढ़ रहे। उत्पाद गर्म ग्रेवी और सब्जियों के साथ एक प्लेट में तत्परता तक पहुंचेंगे। अन्यथा, वे खट्टा हो जाएंगे।
• लैगमैन में कई अलग-अलग सब्जियां हैं और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उन्हें पकाया नहीं जाता है, पकवान सुंदर और अभिव्यंजक निकला। ऐसा करने के लिए, पानी डालने के बाद, छोटी से छोटी आग पर मांस का आधार दम किया जाता है।
• लैगमैन में लहसुन एक महत्वपूर्ण लेकिन वैकल्पिक घटक है। यदि परिवार के सदस्यों या मेहमानों में से एक को इसकी सुगंध पसंद नहीं है, तो मसालों के साथ लौंग को अलग से पाउडर के रूप में जमा करना बेहतर है।
