निविदा पोर्क, सुगंधित मशरूम, स्वादिष्ट पनीर पनीर परत - ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क - एक स्वादिष्ट, खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन, जो जल्दी और बस तैयार किया जाता है। आप अपने परिवार को दोपहर के भोजन के लिए भोजन तैयार करके ला सकते हैं, या किसी भी पर्व कार्यक्रम में अपने पाक कौशल के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं - भोजन प्रासंगिक और हमेशा प्रासंगिक है।
ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
पकवान को उत्कृष्ट बनाने के लिए, और मांस निविदा और नरम, एक ताजा टेंडरलॉइन चुनें। सूअर का मांस अच्छी तरह से कुल्ला, इसे सूखा, तंतुओं में बहुत बड़ी परतों में नहीं काटें। प्रत्येक स्लाइस, मसालों और नमक के साथ हल्के से हरा दें।
मशरूम के साथ क्लासिक फ्रेंच पोर्क नुस्खा में, प्याज भी पकवान में शामिल हैं। इसे साफ किया जाता है, पतली रिंगों में काटा जाता है, जो एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट के तल पर फैला होता है। प्याज को रसदार बनाने के लिए, कुछ इसे वाइन विनेगर में प्री-मैरीनेट करते हैं या इसे अपने हाथों से कुचलते हैं, इसे नमक और थोड़ी सॉस के साथ हिलाते हैं। प्याज के ऊपर सूअर का मांस रखा जाता है।
अगली परत मशरूम रखी गई है। वे ताजा, जमे हुए, मसालेदार, ग्रीनहाउस या जंगल हो सकते हैं - कई विविधताएं हैं। ताजा, यदि आवश्यक हो, साफ और धोया जाता है, यदि आवश्यक हो - उबाल लें। इसके सूखने के बाद इसे परतों में काट दिया जाता है या पूरी तरह बिछा दिया जाता है। जमे हुए पिघला हुआ, सूखा हुआ पानी। अचार को ढेर करने के लिए एक कोलंडर में अचार की पुनरावृत्ति। इसके अलावा, मशरूम को प्याज के साथ या बिना सुनहरा होने तक पहले से तला जा सकता है।
मशरूम को किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ डाला जाता है: यह मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, क्रीम और अन्य सॉस हो सकता है।
फ्रेंच में पोर्क का अंतिम स्पर्श, ज़ाहिर है, पनीर की एक बड़ी मात्रा है। व्यंजन के लिए हार्ड या सेमी-हार्ड ग्रेड पसंद किए जाते हैं। पनीर रगड़ें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखी गई सभी सामग्रियों से भरें।
मशरूम के साथ मांस पन्नी के साथ कवर किया जाता है और 30 से 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में पकाया जाता है। स्ट्रेचिंग गोल्डन चीज़ क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को हटा दिया जाता है।
यह एक मूल नुस्खा है जिसे आप की तरह बदला जा सकता है: परतों को स्वैप करें, आलू, अन्य सब्जियां, साग को पकवान में जोड़ें, इसे एक आम पकवान के साथ नहीं, बल्कि भागों में सेंकना।
1. ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क
सामग्री:
• पोर्क लोन के 500 ग्राम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक प्रसंस्कृत पनीर;
• 200 ग्राम मशरूम;
• साग;
• प्याज;
• नॉनफैट खट्टा क्रीम;
• लहसुन;
• नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए पोर्क को पतले स्लाइस में काटा जाता है। मांस को पीटा जाता है, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेट दिया जाता है। पीटा हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी है।
2. लहसुन को छीलकर, 2 भागों में काट लें, कोर निकालें और काट लें।
3. साग को बारीक कटा हुआ।
4. प्याज पतले आधे छल्ले में काटे जाते हैं। दूसरी छमाही को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
5. एक मोटे grater पर हार्ड पनीर।
6. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज, उबला हुआ मशरूम भूनें। नमक, काली मिर्च।
7. क्रीम पनीर को कम वसा वाले खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, जमीन काली मिर्च, कठोर कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।
8. तली हुई मशरूम और क्रीम पनीर मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो नमक, काली मिर्च, मसाले जोड़ें। बार-बार हिलाओ।
9. मोल्ड के नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। कटा हुआ प्याज, मांस, जड़ी बूटी, मशरूम भराई, कसा हुआ पनीर।
10. सूअर का मांस ओवन में पकाया जाता है, लगभग आधे घंटे के लिए 190 से 210 डिग्री से पहले। सेवा करने से पहले, मांस को गर्म ओवन में 15 मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
2. टमाटर के साथ ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क
सामग्री:
• 600 ग्राम मांस;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज;
• 3 से 4 मध्यम आकार के टमाटर;
• 200 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• 160 ग्राम पनीर;
फ्राइंग और पैन को चिकनाई करने के लिए वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• डिल;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी टुकड़ों में काट दिया जाता है, कंटेनर में डाल दिया जाता है। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन।
2. मांस के प्रत्येक टुकड़े को फिल्म में लपेटा जाता है और नरम होने तक हथौड़े से पीटा जाता है।
3. बेकिंग शीट पर पीटा मांस रखें। स्टैक प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ, बारीक कटा हुआ और तला हुआ मशरूम। अगली परत कटा हुआ टमाटर है। नमक, काली मिर्च।
4. खट्टा क्रीम की एक पतली धारा को सब्जियों के साथ मांस पर निचोड़ा जाता है।
5. अजमोद के साथ ताजा डिल धोएं, और उनके साथ एक डिश छिड़कें।
6. कसा हुआ पनीर समान रूप से बाकी अवयवों में फैला हुआ है।
7. खट्टा क्रीम की एक पतली परत फिर से।
8. मांस पकवान ओवन में पकाया जाता है, लगभग आधे घंटे में दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है।
3. एक अंडे के साथ ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क
सामग्री:
• पोर्क टेंडरलॉइन के 600 ग्राम;
• किसी भी मशरूम के 200 ग्राम (शैंपेनोन सबसे उपयुक्त हैं);
• प्याज;
• खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
बहुतायत से टॉपिंग के लिए कसा हुआ पनीर;
• नमक;
• काली जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को धोया जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। सूअर का मांस पीटा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, और अगर वांछित, मसाले के साथ।
2. मशरूम को धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, साथ में प्याज के साथ तला हुआ।
3. सूअर का मांस एक पका रही चादर पर फैल गया। डिश की निचली परत को जलाने के जोखिम को खत्म करने के लिए, बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर किया जाता है और वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ greased।
4. अंडे के साथ एक कांटा के साथ खट्टा क्रीम मारो। कसा हुआ पनीर जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
5. मशरूम मांस पर समान रूप से फैले हुए हैं। अंडा आधारित सॉस में डालो।
6. सुनहरा भूरा होने तक, मांस को ओवन में पकाया जाता है, एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाता है।
4. आलू और बैंगन के साथ ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क
सामग्री:
• पोर्क का आधा किलोग्राम;
• प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• बैंगन;
• किसी भी हार्ड पनीर के दो सौ ग्राम;
• 300 ग्राम आलू;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को स्टेक के लिए पकाया जाता है। पोर्क कटा हुआ 2 सेंटीमीटर मोटी तक तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बढ़ाया जाता है।
2. एक अच्छी तरह से गर्म तवे पर फैलाएं। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
3. एक बेकिंग शीट पर तली हुई पोर्क फैलाएं और कई मिनट के लिए छोड़ दें।
4. शीर्ष कटा हुआ युवा आलू।
5. प्याज़ और लहसुन को एक पैन में तला जाता है। कटा हुआ मशरूम जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ बैंगन जोड़ें और 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. खट्टा क्रीम डालो, सब्जियों के लिए मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर डालें। नमक, काली मिर्च।
7. मांस पर भरना निर्धारित है।
8. डिश ओवन में आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है।
5. आलू के साथ ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस गर्दन के 600 ग्राम;
• आलू (लगभग 600 - 800 ग्राम);
• कई ताजा प्याज;
• 600 ग्राम मशरूम;
• मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े;
• सूखी शराब (लाल);
• तीन सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. सूअर का मांस धोया जाता है, एक कागज तौलिया के साथ सूख जाता है, तंतुओं को 2 सेंटीमीटर मोटी टुकड़ों में काट दिया जाता है, रसोई के हथौड़ा से पीटा जाता है। वसा के साथ मांस के छोटे टुकड़े छोड़ दें।
2. मांस को सूखी रेड वाइन, नमकीन, सूअर का मांस (दौनी, करी, लाल और काली मिर्च) के लिए जोड़ा जाता है।
3. मशरूम धोया जाता है, साफ किया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में छील, धोया और काटा जाता है।
5. पैन में जैतून और सूरजमुखी का तेल डालें। प्याज, शिमला मिर्च फैलाएं। नमक, काली मिर्च।
6. आलू को छीलकर, लगभग 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ हलकों में काट लें। नमक और मसालों के साथ छिड़के।
7. वसा के साथ मांस के बचे हुए स्लाइस बारीक कटे हुए, एक बेकिंग डिश पर फैले।
8. शीर्ष पर कटा हुआ आलू ढेर, समान रूप से सतह पर इसे वितरित करना।
9. मसालों के साथ मसालेदार मांस आलू पर फैला हुआ है। मशरूम के साथ प्याज वितरित करें।
10. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का एक जाली बनाएँ।
11. कड़ा पनीर। मांस द्वारा वितरित।
12. सूअर का मांस ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 - 40 मिनट तक पकाया जाता है।
6. अनानास के साथ ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क
सामग्री:
• सूअर का मांस का किलोग्राम;
• 1.5 किलोग्राम आलू;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम अनानास;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• प्याज;
• नमक;
• काली जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज छील रहे हैं, एक बेकिंग शीट पर रखी, आधे छल्ले में काटें।
2. आलू छीलें, हलकों में काटें। प्याज में आधा डाल दिया।
3. मसाले और मेयोनेज़ में मसालेदार मांस अगली परत फैल गया।
4. बारीक कटा हुआ मशरूम उस पर रखा जाता है।
5. अगली परत आलू की बाकी है। दस्ताने, नमक।
6. एक मेयोनेज़ तार रैक बनाएं।
7. फिर, नमक, काली मिर्च।
8. मांस को 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
9. आवंटित समय के बाद, कटा हुआ अनानास तले हुए आलू पर रखा जाता है। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
10. एक और 20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क - ट्रिक्स, टिप्स
• यदि आप मशरूम को प्री-फ्राई करते हैं तो डिश अधिक सुगंधित होगी। इसके लिए भी धन्यवाद, पकाए जाने पर यह घटक "फ्लोट" नहीं करता है।
• यदि आप बेकिंग से पहले सब्जी या मक्खन के साथ कटा हुआ सूअर का मांस पीसते हैं, तो मांस रसदार और कोमल हो जाएगा।
• मेयोनेज़ के बजाय, आप हमेशा योजक के बिना खट्टा क्रीम या क्लासिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
• 10-12 मिनट के लिए फ्रीजर में डालने पर स्टेक के साथ नरम मांस आसानी से कट जाता है।
• टमाटर पकवान को रस और अतिरिक्त स्वाद देते हैं। बस हलकों में टमाटर के एक जोड़े को काट लें और मांस के ऊपर लेट जाएं, भले ही यह नुस्खा में संकेत नहीं दिया गया हो। बॉन भूख।
