बर्ड का दूध एक पौराणिक केक है जिसे हर कोई जानता है।
वैसे, बहुत से लोग जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है और व्यंजनों को छिपाना नहीं है।
यहां लोकप्रिय सूप केक के सबसे सरल संस्करण हैं जिन्हें आप अतिरिक्त लागत के बिना आसानी से घर पर बना सकते हैं।
पक्षी का दूध केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक ही नाम की मिठाई के विपरीत, केक केक के साथ तैयार किया जाता है। नुस्खा के आधार पर दो या एक हो सकते हैं। सबसे अधिक बार स्पंज केक या शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की परतों का उपयोग किया जाता है। उन दोनों के बीच एक सोफ़े बिछा है, जो इस मिठाई का मुख्य आकर्षण है।
क्रीम सूफ़ले किस चीज़ से बना है:
• दूध, क्रीम;
• अंडे;
• तेल;
• चीनी।
लेकिन मुख्य बात एक मोटा होना है। सख्त करने के लिए, अगर-अगर या जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। दूध सूजी पर आधारित व्यंजन हैं, उनमें से एक नीचे है। यह केक हमेशा आइसिंग के साथ कवर किया जाता है, सबसे आसान विकल्प चॉकलेट के बार से बनाया जाता है, और अधिक कठिन कोको पाउडर के शीर्ष कोटिंग को पकाना है।
बर्ड दूध केक: जिलेटिन के साथ कदम से कदम नुस्खा
जिलेटिन खाना पकाने के लिए सबसे सस्ती सामग्री है, आप इसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं। घर पर एक साधारण केक "बर्ड्स मिल्क" के लिए नुस्खा, एक कदम-दर-चरण और विस्तृत विवरण।
सामग्री
केक:
• तीन अंडे;
• द्वारा? कला। आटा और दानेदार चीनी।
souffle:
• एक चम्मच आटा;
• दो गिलास चीनी;
• दूध 1 बड़ा चम्मच;
• एक दर्जन अंडे;
• जिलेटिन पाउडर 40 ग्राम;
• 0.3 किलो उच्च गुणवत्ता का तेल;
• वेनिला।
शीशे का आवरण:
• कोको के पांच चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच दूध;
• 50 ग्राम तेल;
• छह बड़े चम्मच चीनी।
तैयारी
1. बिस्कुट को एक वियोज्य रूप में सेंकना वांछनीय है, ताकि बाद में पक्षी दूध एकत्र कर सके। अंडे को बहुत मुश्किल से मारो। अच्छे फोम की उपस्थिति के बाद, हम उन्हें भागों में चीनी डालते हैं। जैसे ही मिश्रण हवादार, झागदार हो जाता है, आटा डालें। आटा को एक रखी हुई आकृति में डालें, इसे स्तर दें और 180 डिग्री पर सेंकना करें।
2. बिस्किट को ठंडा करें, इसे मोल्ड से हटा दें, चर्मपत्र को हटा दें। फिर केक वापस कर दिया।
3. जिलेटिन और 150 मिलीलीटर पानी मिलाएं, कम से कम 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सभी अंडे से जर्दी अलग करें, उन्हें एक गिलास चीनी, आटा और दूध डालें। मारो, फिर स्टोव पर रखो और कस्टर्ड पकाना। कूल।
5. ठंडा मक्खन में कुचल मक्खन जोड़ें, एक साथ हरा दें।
6. जिलेटिन को पिघलाएं।
7. जब तक चोटियां ठोस न हो जाएं तब तक सफेद कांच के शेष भाग से गोरों को मारो। ठीक पिघल जिलेटिन के बहुत अंत में।
8. दोनों क्रीम मिलाएं। बिस्किट को दो परतों में विभाजित किया जाता है, एक को कट टॉप के साथ फॉर्म में रखा जाता है।
9. बिस्कुट पर सोफ़ल रखो, समतल करें, दूसरे केक के साथ कवर करें, थोड़ा क्रश करें। क्रीम को पूरी तरह से सेट होने तक 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
10. हम वियोज्य रूप को हटाते हैं।
11. उपरोक्त सभी ग्लेज़ सामग्री को मिलाएं, चॉकलेट उबालें। पानी के स्नान में ऐसा करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, सॉस पैन में रख सकते हैं
12. टुकड़ों को भंग करने के बाद, कटोरे को हटा दें, टुकड़े को थोड़ा ठंडा होने दें, केक को शीर्ष पर और पक्षों पर कवर करें। रुको जब तक यह जम जाता है।
बर्ड मिल्क केक: अगर-अगर पर कदम से कदम
आगर-आगर को बेकिंग और कन्फेक्शनरों के लिए विभागों में खरीदा जा सकता है। "बर्ड्स मिल्क" केक का यह संस्करण तले हुए रेत के केक का उपयोग करके तैयार किया गया है।
सामग्री
• 0.1 किलोग्राम मक्खन और चीनी;
• 5 yolks;
• आटे का 0.14 ग्राम;
• 0.5 चम्मच बेकिंग कल्टीवेटर;
• वेनिला।
souffle:
• 4 चम्मच अगर;
• 0.3 किलो चीनी;
• पांच प्रोटीन;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• गाढ़ा दूध के 70 मिलीलीटर;
• 0.14 किलोग्राम नरम तेल;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस
ग्लेज़ के लिए: मक्खन 45-55 ग्राम और एक डार्क चॉकलेट बार।
तैयारी
1. नरम मक्खन को हरा दें, एक बार में यॉल्क्स जोड़ें। हर बार मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। बेकिंग पाउडर के साथ आटा और वेनिला डालो। गूंध। चर्मपत्र पर आटा बिछाने के लिए, 2 केक, 20 सेमी व्यास में सेंकना। तापमान 210 डिग्री, समय दस मिनट से अधिक नहीं।
2. सभी soufflé अवयवों में कमरे का तापमान होना चाहिए। मक्खन और गाढ़ा दूध मारो, द्रव्यमान सफेद और रसीला होना चाहिए।
3. सिरप को अगर, चीनी और पानी से पकाएं। तीन मिनट तक उबालने के बाद उबालें। आखिर में नींबू का रस डालें।
4. सफेद चोटियों को हराएं, घुंघराले पैटर्न मिक्सर के कोनों से दूर जाना चाहिए।
5. एक पतली धारा में प्रोटीन में सिरप डालो, व्हिस्क करना जारी रखें, फिर हम तेल क्रीम पेश करते हैं।
6. केक इकट्ठा करें: कोरज़, एक बार में सभी सूप वितरित करें, फिर एक दूसरी परत के साथ कवर करें। कूल।
7. हम एक पानी के स्नान का निर्माण करते हैं, हम इसे चॉकलेट और मक्खन पर डुबोते हैं।
8. केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, चॉकलेट के साथ कवर करें।
चॉकलेट केक "बर्ड्स मिल्क": एक विस्तृत विवरण के साथ कदम से कदम
लोकप्रिय केक की एक विविधता, लेकिन चॉकलेट केक के साथ। मिठाई अद्भुत है, चॉकलेट को सूपेल में भी जोड़ा जाता है, इसे जिलेटिन पर तैयार किया जाता है। साथ ही बर्ड मिल्क केक के इस चरण-दर-चरण संस्करण में, केक को कवर करने के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 4 अंडे;
• कोको के 20 ग्राम;
• 110 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी।
souffle:
• 0.5 एल क्रीम;
• चॉकलेट के 250 ग्राम;
• जिलेटिन के 12 ग्राम;
• 60 मिली पानी।
शीशे का आवरण:
130 ग्राम डार्क चॉकलेट
60 मिली हैवी क्रीम।
तैयारी
1. कुकिंग चॉकलेट बिस्किट। पहले अंडों को हराया। फोम की उपस्थिति के बाद, धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, भंग करने के बाद, उन्हें आटा जोड़ें। मिश्रित आटे को 20-22 सेमी के मोल्ड में डालें। सेंकना। ठंडा करें, दो परतों में काटें।
2. सौफ खाना बनाना। तुरंत जिलेटिन भिगोएँ। यह बहुत आवश्यक नहीं है, क्योंकि चॉकलेट क्रीम को कठोर करने में मदद करेगी। दानेदार चीनी के साथ रसीला और हवादार फोम में क्रीम मारो। चॉकलेट को पहले पानी के स्नान में पिघलाएं, उसके बाद जिलेटिन। यह सब क्रीम में बदले में पेश करें, लेकिन कोड़े मारना बंद न करें।
3. केक का आधा हिस्सा मोल्ड में डालें, चॉकलेट क्रीम डालें और परत के दूसरे भाग के साथ कवर करें। आंतरिक क्रीम दृढ़ और कोमल होने तक ठंडा करें।
4. फैट क्रीम और चॉकलेट मिलाएं, पिघलाएं। आप फिर से पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं या माइक्रोवेव में मिश्रण को गर्म कर सकते हैं।
5. चॉकलेट मिठाई को शीशे का आवरण के साथ कवर करें।
बर्ड मिल्क केक: सूजी और नींबू के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा
इस केक के लिए केक, उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार किसी भी पकाना, वे सभी काम करते हैं। सूजी से सरल तरीके से सूप तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 0.3 किलो मक्खन;
• 160 ग्राम चीनी;
• 750 मिली दूध;
• 1 नींबू;
• 0.13 किलो सूजी।
शीशे का आवरण:
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• कोको के 4 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम तेल;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
तैयारी
1. साधारण सूजी दलिया खाना बनाना। चीनी के साथ दूध मिलाएं, एक प्लेट पर डालें। एक पतली धारा में उबालने के बाद, हम सूजी का परिचय देते हैं, जल्दी से क्रीम को हिलाते हैं। गाढ़ा होने के बाद, गर्मी और ठंडा से हटा दें।
2. अच्छी तरह से नींबू कुल्ला, एक grater के साथ उत्तेजकता को हटा दें, इसे दलिया में डालें। खट्टे से रस निचोड़ें। अगर इसमें गूदा मिल जाए, तो छान लें।
3. शानदार तक मक्खन को मारो, इसे भागों में रस डालें।
4. व्हीप्ड मक्खन के साथ ज़ेस्ट के साथ दलिया मिलाएं, हलचल करें।
5. सभी सूप को केक पर रखो, दूसरे भाग के साथ कवर करें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। दलिया जमना चाहिए।
6. हम पकवान पर जमे हुए "बर्ड के दूध" को बाहर निकालते हैं।
7. चीनी और मक्खन के साथ कोको मिलाएं, पिघलाएं। विघटन के बाद, गर्मी से निकालें और खट्टा क्रीम जोड़ें। परिणामस्वरूप चॉकलेट केक को कवर करें, कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
घर पर केक "बर्ड का दूध": स्ट्रॉबेरी और केले के साथ कदम से कदम
लोकप्रिय केक की एक और विविधता, जो स्ट्रॉबेरी और केला के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है। कोरज़ एक बिस्किट लेते हैं।
सामग्री
• 1 केला;
• 0.1 किलो चीनी;
• 7 प्रोटीन;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 0.15 किलो तेल;
• 0.38 किलो गाढ़ा दूध;
• 0.15 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी।
आपको कवर करने के लिए एक चॉकलेट बार और दो बड़े चम्मच मक्खन की भी आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. एक कटोरी सूखे जिलेटिन और 100 मिलीलीटर पानी में मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन मारो, रेत जोड़ें। हम लगभग आधा खर्च करते हैं।
3. चीनी के दूसरे भाग के साथ अलग से सफेद मारो।
4. जिलेटिन को पिघलाएं, जो पहले से ही अच्छी तरह से बह जाना चाहिए।
5. प्रोटीन की एक पतली धारा में डालो, तेल जोड़ें, जल्दी से हलचल करें।
6. केले को हलकों में काट दिया जाता है, स्ट्रॉबेरी को मनमाने टुकड़ों में मिलाया जाता है, सूपफल के साथ मिलाया जाता है।
7. केक पर सब कुछ रखो, शीर्ष पर आप दूसरी परत नहीं डाल सकते। 5 घंटे के लिए ठंडा।
8. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं।
9. हम मोल्ड से "बर्ड का दूध" निकालते हैं, इसे शीशे का आवरण के साथ कवर करते हैं, और चॉकलेट को फ्रीज करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम बीस मिनट के लिए पकड़ते हैं।
घर पर केक "बर्ड का दूध": क्रीम से कदम से कदम
घर पर केक "बर्ड्स मिल्क" का एक और रूपांतर। चरण दर चरण और विस्तार से गाढ़ा दूध के साथ क्रीम से सूप बनाने की प्रक्रिया का वर्णन किया गया है। हम किसी भी केक, जिलेटिन के साथ एक नुस्खा लेते हैं।
सामग्री
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 120 मिली पानी;
• कोड़े मारने के लिए 500 मिली क्रीम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 320 ग्राम;
• वेनिला;
• 50 ग्राम नरम तेल।
शीशे का आवरण: चॉकलेट के 1.5 बार, मक्खन के 4 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. कमरे के तापमान पर पानी के साथ जिलेटिन मिलाएं। निर्देशों में निर्दिष्ट समय के लिए छोड़ दें।
2. गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मारो। यदि मिश्रण गाढ़ा है, तो क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।
3. एक साफ कटोरे में क्रीम डालो। एक घने, रसीला फोम तक मारो।
4. दोनों मिश्रण को मिलाएं
5. हम माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए जिलेटिन सेट करते हैं। हम मिलते हैं और हलचल करते हैं। यदि यह पूरी तरह से भंग नहीं होता है, तो थोड़ा और गर्म करें।
6. तैयार क्रीम में जिलेटिन डालो, हलचल करें।
7. केक को मोल्ड में डालें, स्मूदी डालें, इसे दूसरी परत के साथ कवर करें या इसे इस तरह छोड़ दें। पूरी तरह से जमने तक शांत रहे।
8. चॉकलेट पिघलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मक्खन मिलाएं, फिर पिघल चॉकलेट के साथ। आइसिंग के साथ जमे हुए केक को कोट करें।
घर पर केक "बर्ड्स मिल्क" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• केक को अपने दम पर सेंकना आवश्यक नहीं है। आलसी विकल्पों में, आप खरीदे गए बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक आधार के रूप में, आप मक्खन के साथ मिश्रित शार्टब्रेड बिस्कुट ले सकते हैं।
• केक अधिक मूल होगा यदि आप सूप से पहले केक पर क्रीम या जैम लगाते हैं।
• कोटिंग के लिए चॉकलेट आइसिंग का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप सफेद या अन्य कोई भी बना सकते हैं। स्पार्कलिंग मिरर शीशे के साथ डेसर्ट मूल दिखते हैं।
