पारंपरिक अमेरिकी पेस्ट्री जल्दी से दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की। यह तकनीक, हमारे लिए असामान्य तकनीक के साथ, अमेरिकी गृहिणियों को एक परिचित और सरल चीज लगती है, जैसा कि हमारे लिए - खाना पकाने के पेनकेक्स। शायद हम "आयात" नाम से भ्रमित हैं? आदत से बाहर, ऐसा लगता है कि एक विदेशी कुछ बहुत ही शानदार है? यदि आप इस मिठाई को बस - चॉकलेट केक कहते हैं, तो हमारे गृहिणियों का शर्मीलापन तुरंत गायब हो जाएगा। ओह, कुछ, लेकिन हम जानते हैं कि कैसे पाई को सेंकना है।
बेशक, अमेरिकी तकनीक के अनुसार चॉकलेट पाई के लिए नुस्खा में एक छोटी सी चाल है - इसके बिना नहीं। लेकिन इस रहस्य को सुलझाना मुश्किल नहीं है। सभी "ब्राउनी" बनाने की पेचीदगियों के बारे में जानें ताकि हर सप्ताहांत पर रिश्तेदारों और दोस्तों द्वारा मेज पर एक स्वादिष्ट और त्वरित मिठाई इकट्ठा की जा सके।
ब्राउनी केक - मूल तकनीकी सिद्धांत
चॉकलेट कन्फेक्शनरी, वास्तव में, बहुत सारे हैं। आटा में चॉकलेट या कोको लंबे समय तक एक नवीनता नहीं है, और इस मामले में "ब्राउनी" अन्य चॉकलेट डेसर्ट से अलग नहीं है। एक पारंपरिक अमेरिकन पाई को एक साधारण चॉकलेट बिस्किट कहा जा सकता है, अगर इसकी तैयारी की तकनीक में एक हाइलाइट के लिए नहीं।
कृपया ध्यान दें कि ब्राउनी के आटे में बहुत अधिक चीनी होती है। यह अतिरिक्त आकस्मिक नहीं है। बेकिंग के दौरान, चीनी सतह पर घने कारमेल क्रस्ट का निर्माण करती है, और आटे की आंतरिक परतों में यह पिघल जाता है और खिंचाव वाली बनावट में बदल जाता है। इसलिए, क्लासिक "ब्राउनी" है, जैसा कि यह था, एक दोहरी बनावट: यह शीर्ष पर बेक किया जाता है और अंदर नम रहता है।
यह देखते हुए कि अंग्रेजी से अनुवाद में "ब्राउनी" शब्द भूरे रंग का है, चॉकलेट रंग और स्वाद को पेस्ट्री में छोड़ना काफी संभव है, लेकिन इसकी मिठास को सामान्य मानक तक कम कर देता है। केक के अंदर नम स्थिरता गायब हो जाएगी, बेकिंग अधिक घने और वसंत हो जाएगी। लेकिन ब्राउनी केक के लिए, यह इतना डरावना नहीं है, क्योंकि केक बनाने की तकनीक आपको संसेचन और क्रीम का उपयोग करके मिठाई को आवश्यक आर्द्रता देने की अनुमति देती है।
यही है, ब्राउनी केक, इसकी सभी विविधताओं में, अनिवार्य रूप से एक चॉकलेट मिठाई है जिसे हर पेस्ट्री शेफ आसानी से बना सकता है। पेस्ट्री शिल्प में रचनात्मक कल्पना हमेशा स्वागत है।
1. चेरी के साथ ब्राउनी केक - हॉलिडे रेसिपी
खाना पकाने शुरू करने से पहले, ध्यान दें कि चॉकलेट प्राकृतिक होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से अधिक संतृप्त भूरे रंग के केक के लिए, आटे के हिस्से को दो या तीन बड़े चम्मच प्राकृतिक कोको पाउडर से बदलें।
उत्पाद संरचना:
तेल 340 ग्राम
आटा १०० ग्राम
4 अंडे
चीनी 400 ग्राम
नमक
चॉकलेट बेकरी 240 जी
रम 75 मिली
वेनिला सार
क्रीम के लिए:
गाढ़ा कोको 300 ग्राम
तेल 150 ग्राम
वेनिला या रम निकालने
शीशे का आवरण के लिए:
क्रीम 280 ग्राम
चॉकलेट 400 ग्राम
और यह भी:
चेरी जाम 100 ग्राम
सतह की सजावट के लिए कॉकटेल चेरी
प्राकृतिक चॉकलेट 100 ग्राम
पाक कला प्रौद्योगिकी:
मक्खन और चॉकलेट पिघलाएं। पानी के स्नान में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है ताकि कुछ भी जल न जाए। जबकि चॉकलेट पिघल रहा है, मिक्सर कटोरे में अंडे को हरा दें, धीरे-धीरे उन्हें चीनी जोड़ें। उसी समय, रम में डालना, नमक और वैनिलिन जोड़ें। मक्खन के साथ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, गर्म पिघला हुआ चॉकलेट डालें। आटा या एक तरल द्रव्यमान में कोको के साथ इसका मिश्रण। ध्यान से आटा को एक स्पैटुला के साथ स्थानांतरित करें।
वनस्पति तेल के साथ एक ही आकार के दो आयताकार या चौकोर आकार को चर्मपत्र के साथ कवर करें। आटे को सांचों में डालें, इसे आधा में विभाजित करें। एक प्रीहीटेड ओवन (180? C) में डालें।
केक को 25 मिनट तक बेक करें, और फिर ओवन बंद कर दें, लेकिन दरवाजा न खोलें और अन्य दस मिनट के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ न निकालें। इस तरह के एक बेकिंग मोड से अर्ध-तैयार उत्पाद की सही स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी: बाहर की तरफ यह सूखा और बेक किया जाएगा, और अंदर यह थोड़ा नम और चिपचिपा होगा, क्योंकि यह अमेरिकी तकनीक का उपयोग करके ब्राउनी पाई में होना चाहिए। ओवन से केक लेने के बाद, उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ जाली में स्थानांतरित करें, जब तक कि पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर अर्ध-तैयार उत्पादों को चालू करें, ध्यान से कागज को हटा दें, इसे लकड़ी के बोर्ड पर रखें और एक फिल्म के साथ कवर करें: उन्हें कम से कम चार घंटे तक खड़े रहने दें।
एक मिक्सर कटोरे में कमरे के तापमान पर मक्खन मारो। धीरे-धीरे इसमें कंडेस्ड कोको मिलाएं (8.5%)। कोको गाढ़ा दूध साधारण गाढ़ा दूध और कोको पाउडर (एक पहाड़ी के साथ 3-4 बड़े चम्मच) के साथ बदला जा सकता है। स्वाद के लिए रम और वेनिला जोड़ें।
क्रीम बहुत रसीला हो जाना चाहिए, मात्रा में 2.5-3 गुना बढ़ाएं।
आइसिंग के लिए चॉकलेट को पिघलाएं। गर्म क्रीम में डालो और जल्दी से मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए आइसिंग लाओ और स्टोव से हटा दें।
चेरी जैम के साथ पहले ठंडा केक को चिकना करें। आप इसमें थोड़ा रम जोड़ सकते हैं। उन्हें चॉकलेट बटर क्रीम के साथ गोंद करें, एक दूसरे के ऊपर बिछाएं। सतह को समतल करें और क्रीम को जमने के लिए केक को रेफ्रिजरेटर में थोड़ा दबाकर रखें। चॉकलेट आइसिंग के साथ केक के केंद्र में डालकर कवर करें और धीरे से इसे केक की पूरी सतह और पक्षों पर एक स्पैटुला के साथ फैलाएं। केक को फिर से जमने दें। इसे एक स्टैंड पर रखें, ऊपर से चिह्नित करें: आसानी से आयतों या वर्गों (बैचों में) को आकर्षित करें। पेस्ट्री बैग से क्रीम के साथ इन लाइनों पर एक सीमा रखो। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में, कॉकटेल चेरी और चॉकलेट सजावट से बना एक पंखुड़ी या तितली रखें।
सजाने के लिए, डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएं। चर्मपत्र की पट्टी पर, वांछित पैटर्न खींचें, इसे मोड़ दें और इसे एक कठिन सतह पर तुरंत बिछा दें। चॉकलेट को कॉर्नेट या सिरिंज पैटर्न की तर्ज पर धीरे से लगाएं। रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए चॉकलेट पैटर्न को स्थानांतरित करें, और फिर उन्हें कागज से धीरे से छीलें। प्रत्येक चेरी के बगल में सजावटी तत्व सेट करें।
केक को लाइनों-पैटर्न के साथ चाकू-काटने के साथ पूरे या पूर्व-कट में परोसा जा सकता है।
2. ब्राउनी केक - संतरे के साथ चॉकलेट के बिना, कोको और शहद के साथ आटा के लिए नुस्खा
सामग्री:
मक्खन 180 ग्राम
दानेदार चीनी 220 ग्रा
चिकन अंडे 2 पीसी।
वेनिला एक्सट्रैक्ट 10 मिलीग्राम
कोको (100%) 50 ग्राम
सफेद आटा 30 ग्रा
लवण 2 जी
आटा 6 ग्राम के लिए बेकिंग पाउडर
शहद 70 ग्राम
आइसिंग शुगर 250 ग्रा
कुर्द के लिए:
मीठा और खट्टा संतरे 3 पीसी। (मध्यम आकार)
चीनी 250 ग्राम
अंडे (डी -1) 3 पीसी।
मक्खन, अनसाल्टेड मक्खन 200 ग्राम
तैयारी:
ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। एक चौकोर बेकिंग पेपर को लुब्रिकेट करें और कवर करें।
एक बड़े सॉस पैन में 110 ग्राम मक्खन पिघलाएं और गर्मी से हटा दें। अंडे, चीनी और आधा वेनिला मारो। अच्छी तरह से मिलाएं।
1/3 कप कोको दर्ज करें? आटा, नमक और बेकिंग पाउडर के कप। हलचल।
वांछित परिणाम के आधार पर, मोल्ड में बल्लेबाज को वितरित करें और 25 से 30 मिनट तक सेंकना करें। क्लासिक संस्करण तक पहुंचने के लिए - अंदर तरल, कुरकुरे - शीर्ष पर, 25 मिनट पर्याप्त होंगे, और अच्छी तरह से पके हुए आटे के लिए अधिक समय लगता है। एक केक के लिए, एक स्थिर बनावट तक एक लंबे समय तक बेकिंग मोड चुनें। उम्र बढ़ने के पांच से छह घंटे बाद अर्ध-तैयार उत्पाद को दो केक में विभाजित करें।
केक को मिक्स करने के लिए सिट्रस कर्ड बनाएं। चीनी के साथ अंडे मारो। संतरे का रस २५० मिली। यदि संतरे मीठे हैं, तो उनके रस में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं या एक ताजा नींबू-नारंगी का उपयोग करें। अंडे के मिश्रण में रस डालें और गाढ़ा होने तक भाप लें, समय-समय पर क्रीम को हिलाते रहें। शांत, तेल जोड़ें और मलाईदार तक हरा दें। केक को चिकनाई करें, उन्हें मिलाएं और शीशे का आवरण के साथ कवर करें।
शीशे का आवरण बनाने के लिए, 3 बड़े चम्मच गर्म तेल, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, शहद, वेनिला अर्क और पीसा हुआ चीनी मिलाएं, फिर चिकना होने तक फेंटें। गर्म शीशे का आवरण के साथ कवर करें। रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक भिगोएँ।
केक को कैंडिड ऑरेंज से गार्निश करें।
3. व्हाइट चॉकलेट आइसिंग में बटर चॉकलेट क्रीम के साथ ब्राउनी केक
शॉर्टकैश के लिए:
आटा - नुस्खा नंबर 1 या 2 के अनुसार
मक्खन क्रीम के लिए:
चीनी 150 ग्राम
वेनिला पाउडर 8 जी
दूध, पूरे 80 मिली
तेल 240 ग्राम
डार्क चॉकलेट 200 ग्राम
शीशे का आवरण के लिए:
बेकिंग चॉकलेट, सफेद 400 ग्राम
पीने वाली क्रीम 30 मिली
नारियल सार 25 मिग्रा
सजावट के लिए:
हिबिस्कस पंखुड़ियों
अंडा सफेद
चीनी
बादाम के गुच्छे
पाक कला प्रौद्योगिकी:
ऊपर बताए गए दो व्यंजनों में से किसी के अनुसार क्रस्ट आटा गूंधें। इस नुस्खा का "हाइलाइट" यह है कि पतले केक पके हुए हैं - 0.5 सेमी से अधिक नहीं। सफेद - चॉकलेट आइसिंग सामंजस्यपूर्ण रूप से समग्र स्वाद में मिश्रित होती है, लेकिन एक ही समय में केक के गहरे भूरे रंग को इसकी सफेदी के साथ कवर किया जाता है: जब कटा हुआ होता है, तो ऐसा विपरीत अप्रत्याशित और उज्ज्वल दिखता है, वास्तव में उत्सव।
एक पतली परत के साथ तैयार चौकोर आकार में आटा डालो, पांच मिनट से अधिक नहीं सेंकना। प्रत्येक केक के नीचे तेलयुक्त चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करना न भूलें: अग्रिम में सही आकार के कागज की चादरें तैयार करना बेहतर है। केक की संख्या मायने नहीं रखती है। कागज से ठंडा अर्द्ध तैयार उत्पादों को अलग करें, उन्हें ढेर में ढेर करें, उनमें से प्रत्येक को चॉकलेट मक्खन क्रीम के साथ चिकना करें।
यदि बेकिंग के दौरान केक गलती से पच जाता है, तो उन्हें किसी भी मिठाई शराब, फलों के रस या चीनी सिरप के साथ छिड़क दें - केक स्वाद के अतिरिक्त सुखद रंगों का अधिग्रहण करेगा।
क्रीम के लिए:
दूध डालकर चॉकलेट को पानी के स्नान में मलाईदार स्थिरता में पिघलाएं। कमरे के तापमान पर 20-25 डिग्री तक ठंडा?
क्रीम प्राप्त होने तक रिफाइंड चीनी के साथ मक्खन को फेंट लें। स्वाद जोड़ें, धीरे-धीरे चॉकलेट में डालना, व्हिस्क करना जारी रखें।
तैयार क्रीम के साथ केक को मिलाएं और केक की पूरी सतह को चिकना करें। फ्रिज में जमने के लिए निकालें।
सफेद चॉकलेट टुकड़े करना:
चॉकलेट को क्रम्ब में पीसें, उसमें वार्म क्रीम डालें। यदि चॉकलेट अंत तक पिघल नहीं जाता है, तो एक जोड़े के लिए द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। नारियल सार जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं। 4-10 डिग्री सेल्सियस पर दो घंटे के लिए ठंडा करें, फिर हरा-सफेद मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक हराएं। केक को पूरी तरह से व्हाइट आइसिंग से कवर करें।
सजावट के लिए, हिबिस्कस की पंखुड़ियों या अन्य खाद्य फूल लें (किसी भी औषधीय पौधों के फूलों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)। एक ब्रश का उपयोग करके व्हीप्ड प्रोटीन के साथ पंखुड़ियों की सतह को कवर करें। चीनी या नारियल के साथ छिड़क और एक नैपकिन पर सूखा। केक पर पंखुड़ियों को बिछाएं। बादाम को मिष्ठान के साथ छिड़के।
4. धीमी कुकर में ब्राउनी केक
सामग्री:
30 ग्राम सूजी
50 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
3 अंडे, आहार
90 मिली दूध
6 जी इंस्टेंट कॉफी
30 ग्राम कोको (100% पाउडर)
240 ग्राम चीनी
4 ग्राम वेनिला
200 ग्राम मक्खन
320 ग्राम बेकिंग चॉकलेट
5 ग्राम बढ़िया नमक
30 मिलीलीटर वनस्पति तेल
तैयारी:
बेकिंग चॉकलेट (बूंदों) और तेल को पानी के स्नान में भंग करें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
गर्म दूध में कॉफी घोलें।
आटा, वेनिला पाउडर, कोको के साथ सूजी मिलाएं; हलचल।
अंडे को मारो, धीरे-धीरे नमक और चीनी जोड़कर। कृपया ध्यान दें कि आटे में चीनी की एक बड़ी मात्रा बाहर की तरफ एक सूखी पपड़ी और अंदर एक नम और खिंचाव वाली बनावट पाने के लिए आवश्यक है। कुछ व्यंजनों से संकेत मिलता है कि अंडे को मिलाना आसान है, लेकिन इस मामले में, ठंडा होने के बाद थोड़ा पका हुआ केक दृढ़ता से जम जाएगा, कॉम्पैक्ट, पूरी तरह से मात्रा खो देगा, और आवश्यक स्थिरता का उल्लंघन होगा।
पीटा अंडे के द्रव्यमान में, मिक्सर को रोकने के बिना, दूध के साथ कॉफी दर्ज करें।
एक पतली धारा में आटा में पिघलाया चॉकलेट और मक्खन जोड़ें। मिक्सर को बंद किया जा सकता है।
एक स्पैटुला के साथ काम करना जारी रखें: तैयार सूखे मिश्रण को छोटे भागों में पेश करें, और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, नीचे से ऊपर तक आंदोलनों, दूसरे हाथ से कंटेनर को घुमाएं।
मल्टीकोकर के निचले भाग को वनस्पति तेल के साथ बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करें। कटोरे में आटा डालो। पारंपरिक "ब्राउनी" को ओवन में आयताकार और चौकोर आकार में पकाया जाता है, लेकिन धीमी कुकर का उपयोग करते समय बेकिंग की अवधि और तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है। 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, मोड में - "बेकिंग"।
कटोरे से बाहर निकलना और ठंडा होने पर पाई काटना बेहतर है। गर्म चॉकलेट डालो और नट्स के साथ छिड़के।
5. ब्राउनी केक - शाकाहारी रेसिपी
सामग्री:
बेकिंग पाउडर 25 ग्राम
आटा 240 ग्राम
परिष्कृत चीनी 350 ग्राम
कोको 100 ग्राम
अखरोट का तेल (कोई भी) 200 ग्रा
नमक 5 ग्राम
नारियल का दूध 150 मिली
क्रीम (33%) 250 ग्राम
वेनिला 6 जी
बेकिंग चॉकलेट 200 ग्राम
तत्काल कॉफी 4 जी
कुचल पागल (छिड़काव के लिए) 150 ग्राम
पाक कला प्रौद्योगिकी:
रसीला, हल्का और झागदार द्रव्यमान बनने तक उच्च गति पर मक्खन मारो। जब चाबुक होता है, तो चाकू नोजल का उपयोग करना बेहतर होता है, जो कि बड़े वसा अणुओं को पीसने के लिए बेहतर होगा, जो कि नारियल के दूध के साथ, एक मोटी पायस के साथ संयोजन में अनुमति देगा। छोटे भागों में नारियल के दूध को बिना रोक-टोक के डालें और गति कम न करें।
एक गहरी कटोरी में, आटा के सूखे घटकों को मिलाएं, बाद में आटा और कोकोआ। एक गहरा करें और तरल पायस में डालें, एक स्पैचुला के साथ आटा को हिलाएं जब तक कि गांठ के बिना एक आटा न मिल जाए। वनस्पति तेल के साथ greased एक पूर्व पकाया पकवान में आटा डालो और कागज के साथ पंक्तिवाला।
180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे (+/- 5 मिनट) तक सेंकना।
चॉकलेट को पिघलाएं। अंत में पिघली हुई गर्म चॉकलेट डालकर गाढ़ा होने तक ठंडा क्रीम मारो। चिकनी होने तक इसे एक स्पैटुला के साथ क्रीम के साथ हिलाओ। एक अमीर ब्राउन क्रीम के लिए, गर्म चॉकलेट में इंस्टेंट कॉफी, 1-2 चम्मच डालें।
मक्खन क्रीम के साथ केक को कवर करें और नट्स के साथ छिड़के।
6. ब्राउनी केक - चॉकलेट चीज़केक विथ प्रून्स एंड नट्स
उत्पाद सूची:
4 अंडे
तेल 180 ग्राम
दही, वसा 0.5 कि.ग्रा
कोको (100%) 70 ग्राम
वेनिला चीनी 12 ग्राम
सूजी 50 ग्रा
आटा, अखरोट 90 ग्राम
बेकिंग पाउडर 20 ग्राम
परिष्कृत चीनी 450 ग्राम
नमक
गेहूं का आटा 150 ग्राम
क्रीम पनीर (कोई भी) 360 जी
डार्क चॉकलेट 200 ग्राम
सार
प्यूड प्रून्स 250 ग्राम
तेल 120 ग्राम
खूबानी जाम 90 ग्राम
जिलेटिन 40 ग्राम
दूध या पीने की क्रीम 200 ग्राम
चीनी 180 ग्रा
पाक कला प्रौद्योगिकी:
एक गहरे कटोरे में चीनी, नमक, कोको, सूजी, बेकिंग पाउडर, कटे हुए नट्स और झारना गेहूं का आटा मिलाएं।
एक रसीला द्रव्यमान में अंडे और कॉटेज पनीर के साथ मक्खन मारो। आटा के तरल और गीले भागों को मिलाएं।
बेकिंग पेपर के साथ एक गहरी चौकोर आकार के निचले हिस्से को कवर करें और आटा डालें। मध्यम तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें। ठंडा करने के लिए ग्रिल पर तैयार उत्पाद डालें। फिर डिश पर शिफ्ट करें, नीचे, चर्मपत्र को हटा दें।
हटाने योग्य पक्ष के साथ एक ठंडा केक को मोल्ड में स्थानांतरित करें। खुबानी जाम के साथ कवर करें।
जिलेटिन को दूध में घोलें और मिश्रण को मिलाएं। पानी के स्नान में चॉकलेट और मक्खन भंग। चीनी डालें। तैयार prune को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
पनीर के साथ गर्म चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं, शराबी तक हराया, धीरे-धीरे जिलेटिन के साथ दूध डालना। सूखे फल, सार जोड़ें।
दही मलाई सूफले को आकार में रखें। क्रीम सेट करने के लिए केक को फ्रिज में रखें।
कसा हुआ चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम और जाम के साथ गार्निश।
ब्राउनी केक - कुकिंग टिप्स
कुछ कन्फेक्शनरों का दावा है कि ब्राउनी के लिए अंडे को पीटना आवश्यक नहीं है। हालांकि, आपको इस स्तर पर समय नहीं बचाना चाहिए। यह ज्ञात है कि अंडे का सफेद भाग एक प्रकार के लंबे तंतुओं में बदल जाता है, स्खलित होने लगता है, और प्रोटीन के तंतुओं के बीच वायु एकत्रित हो जाती है। उदाहरण के लिए, क्लासिक बिस्किट के आटे में बेकिंग पाउडर और खमीर नहीं होता है, और इसकी रसीला और छिद्रपूर्ण संरचना का गठन होता है, बस हवा के बुलबुले के कारण।इसके अलावा: ब्राउनी तकनीक के अनुसार, यह थोड़ा अंदर नहीं पके हुए छोड़ने की सिफारिश की जाती है, और यदि आप अभी भी अंडे नहीं पीते हैं, तो ठंडा होने के तुरंत बाद केक जल्दी से जम जाएगा और कॉम्पैक्ट होगा - और यह अनाकर्षक लगेगा। इस तरह के बेकिंग की स्थिरता कठिन और खुरदरी हो जाएगी। एक व्हीप्ड आटा में, भले ही यह थोड़ा बेक किया हुआ हो, पकाए जाने के बाद बाहर की तरफ, एक रसीला, लोचदार और नाजुक बनावट रहेगी। तो, बेकिंग पाउडर के बिना ब्राउनी के लिए अंडे को हरा देना सुनिश्चित करें।
