असामान्य डेसर्ट हमेशा ध्यान आकर्षित करते हैं, और यदि वे बहुत स्वादिष्ट भी हैं, तो यह दोगुना सुखद है। यह ऐसा केक है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, और इसे "टर्टल" कहा जाता है। वास्तव में, व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, यहां सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प हैं।
घर पर केक "कछुए" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
क्लासिक कछुआ केक के लिए, छोटे बिस्कुट केक साधारण अंडे के आटे से तैयार किए जाते हैं। उनके छोटे आकार और छिद्र के कारण, उन्हें जल्दी से पर्याप्त रूप से लगाया जाता है और केक को लंबे समय तक खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है। क्रीम आमतौर पर खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, लेकिन कस्टर्ड या गाढ़ा दूध के साथ बनाया जा सकता है। मोटी और तैलीय क्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनके साथ केक सूखा हो सकता है, लंबे समय तक खड़ा रहेगा, कठोर हो जाएगा और संतृप्त नहीं होगा।
आप "कछुए" क्या पका सकते हैं:
• पागल के साथ;
• फल, जामुन;
• सूखे मेवे;
• कोको या चॉकलेट।
आलसी केक के लिए कई व्यंजन हैं, जो बिस्कुट, तैयार बिस्किट केक, जिंजरब्रेड कुकीज़ और यहां तक कि मार्शमॉलो से भी बनाया जाता है। मूल लघु रोल से एक विकल्प है, इस तरह के केक की तैयारी में कई मिनट लगेंगे।
एक केक एक कछुआ खोल के रूप में बनता है। आप अपने सिर को बाहर कर सकते हैं, पैरों, पूंछ के लिए कई लम्बी प्लेटों को सेंक सकते हैं, या बस उन्हें केक से बाहर निकाल सकते हैं। दूसरे मामले में, अग्रिम में ऐसा करना बेहतर है, ताकि सब कुछ खोल के अंदर मुड़ा हुआ हो। ऊपर से, केक को शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है, नट्स के साथ छिड़का जाता है या फलों से सजाया जाता है, उदाहरण के लिए, कीवी।
घर पर केक "कछुआ" (खट्टा क्रीम के साथ)
सरल कछुआ केक के लिए नुस्खा जो घर पर बनाना आसान है। क्रीम के लिए मोटी खट्टा क्रीम लेने की सलाह दी जाती है ताकि कुछ भी नालियां न हों, और केक अच्छी तरह से संतृप्त हो।
सामग्री
• 6 अंडे;
• 1.5 बड़ा चम्मच। sifted गेहूं का आटा;
• 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर।
क्रीम:
• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक गिलास चीनी;
• कोको का एक बड़ा चमचा (2-3 जोड़ा जा सकता है)।
ग्लेज़ के लिए: खट्टा क्रीम और चीनी के 6 बड़े चम्मच, कोको पाउडर के 4-5 बड़े चम्मच। कुछ नट सजाने के लिए।
तैयारी
1. बिस्किट कछुआ आटा। अंडे तोड़ें, चीनी जोड़ें, 10-15 मिनट के लिए अधिकतम मिक्सर गति पर हराया। गेहूं के आटे के साथ कृषक जोड़ें, मिश्रण करें।
2. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर या एक सिलिकॉन गलीचा के साथ कवर करें।
3. हम आटा को पहाड़ के साथ एक पूर्ण चम्मच में इकट्ठा करते हैं और बेकिंग शीट पर केक फैलाते हैं। उनके बीच लगभग तीन सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें।
4. हम एक गेहूं के रंग में 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं। केक को ब्राउज़ करना बहुत आवश्यक नहीं है, वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर कागज या गलीचा से हटा दें।
5. खट्टा क्रीम और क्रीम के अन्य अवयवों को मिलाएं। आप अधिक कोको जोड़ सकते हैं, खासकर अगर क्रीम तरल है, पाउडर कुछ नमी को अवशोषित करेगा।
6. हम कछुए को इकट्ठा करते हैं। हम चॉकलेट क्रीम के साथ केक फैलाते हैं, एक दूसरे के ऊपर लेटते हैं, एक कालीन बनाते हैं।
7. आइसिंग को सॉस पैन में पकाएं। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, कम गर्मी तक चिकनी तक पकाना।
8. केक को टुकड़े के साथ चिकनाई करें और तुरंत, जब तक यह जमे हुए नहीं है, तब तक उन जगहों को फैलाएं जहां केक नट्स के संपर्क में आते हैं।
कोको के साथ घर पर केक "कछुआ"
घर पर कछुआ केक का चॉकलेट संस्करण। कोको को आटा और क्रीम में जोड़ा जाता है, जिसे खट्टा क्रीम से भी बनाया जाता है।
सामग्री
• 5 अंडे;
• 140 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• कोको के 25 ग्राम;
• दानेदार चीनी के 150 ग्राम;
• रिपर के 5 ग्राम।
क्रीम:
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 150 ग्राम;
• 100 ग्राम चूर्ण शक्कर।
शीशे का आवरण के लिए: 150 ग्राम चॉकलेट 50 ग्राम मक्खन।
तैयारी
1. एक छलनी में आटा डालो, इसमें कोको पाउडर और एक कल्टीवेटर मिलाएं, एक साथ झारना। अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं, स्थिर और रसीला फोम तक हराया। सूखे मिश्रण को आटे में डालें और हिलाएं।
2. केक को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में बेक करें और ठंडा करें।
3. पाउडर और कोको के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक हराएं।
4. क्रीम के साथ बिस्किट प्लेटों को चिकनाई दें और एक कछुए के खोल को बनाते हुए स्लाइड को नीचे ले जाएं। हम पैर, सिर सम्मिलित करते हैं।
5. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, आइसिंग को थोड़ा सा ठंडा करें, ताकि यह बहुत तरल न हो और नाली में न जाए। कछुआ खोल को कवर करें, चेहरे पर चॉकलेट आँखें और मुंह खींचें।
घर पर पन्ना कछुआ केक
इस केक की एक विशेषता पैन में पकाने की विधि है। नुस्खा काफी सरल है, बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मिठाई उज्ज्वल और सुंदर हो जाती है। ताजा कीवी फल सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 3 अंडे;
• 1 मानक गाढ़ा दूध;
• पूरे दूध का 500 मिलीलीटर;
• 500 ग्राम आटा (लगभग);
• • तेल का पैक;
• 1 कप चीनी;
• कीवी के टुकड़े 5-6;
• एक कल्टीवेटर का बैग;
• वेनिला।
तैयारी
1. कस्टर्ड क्रीम के बाद से, आपको इसके साथ शुरू करने की आवश्यकता है। इसे ठंडा होने में समय लगेगा। हम चीनी के साथ दो अंडे जोड़ते हैं, एक परीक्षण के लिए छोड़ दिया जाता है। आटा और हरा के दो बड़े चम्मच डालो। प्रक्रिया में हम दूध जोड़ते हैं। हम स्टोव पर यह सब डालते हैं, लगभग उबाल आने तक पकाना, लेकिन इसे उबालने न दें। ठंडा हो रहा है।
2. एक मिक्सर के साथ तेल के एक पैकेट को मारो, एक चम्मच पर एक क्रीम जोड़ें जब तक कि यह बाहर न चला जाए। हम वेनिला से भरते हैं, रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
3. हम आटा गूंध करना शुरू करते हैं। अंडे और गाढ़ा दूध मारो, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित, आधा आटा जोड़ें। फिर हम अधिक आटा जोड़ते हैं जब तक कि आटा मोटा न हो जाए।
4. इसमें से सॉसेज को रोल करें और 8 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक स्लाइस को आटे में रोल करें।
5. केक को रोल करें, एक सूखी पैन में बारी-बारी से सेंकना। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाएंगे, प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए पर्याप्त होगा।
6. एक डिश पर एक केक रखो, क्रीम के साथ चिकना करें, दूसरी परत के साथ कवर करें और इसी तरह, ऊपरी परत को सूखा छोड़ दें।
7. हम एक तेज चाकू लेते हैं और एक गोले का आकार देते हुए केक को काटना शुरू करते हैं। शाम के लिए, आप एक प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं।
8. अब आप शीर्ष पर क्रीम के साथ केक को चिकना कर सकते हैं, कीवी को हलकों में काट सकते हैं, खोल को पन्ना के टुकड़ों से सजा सकते हैं।
कुकीज़ से घर पर केक "कछुआ"
कछुआ केक का आलसी संस्करण, जो कुकीज़ से बनाया गया है। प्रयुक्त पटाखा "मछली"। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह नमकीन नहीं है और एक तटस्थ स्वाद है। क्रीम क्लासिक खट्टा क्रीम।
सामग्री
• 0.5 किलो कुकीज़;
• 550 ग्राम खट्टा क्रीम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 350 ग्राम;
• एक चॉकलेट बार;
• 40-60 ग्राम तेल।
तैयारी
1. हम खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाते हैं, बहुत सारी क्रीम होगी, यह सामान्य है। प्रक्रिया में, कुकीज़ इसे पूरी तरह से अवशोषित करती हैं।
2. मछली के पटाखे को क्रीम के साथ मिलाएं, पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के दौरान, आपको एक उपयुक्त कटोरे का चयन करने और क्लिंग फिल्म के साथ अंदर की ओर लाइन करने की आवश्यकता है। आप किसी भी पैकेज का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक कटोरी, स्तर और प्रेस में क्रीम के साथ कुकीज़ रखो। कुछ के साथ कवर करें और कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
5. कटोरे को पलट दें, पहले एक फ्लैट डिश के साथ कवर करें, फिल्म को हटा दें।
6. हम चॉकलेट काटते हैं, मक्खन के साथ गठबंधन करते हैं, पिघलते हैं। खोल चिकनाई, अपने स्वाद के लिए सजाने।
एक केले के साथ घर पर केक "कछुआ"
इस केक का आधार पहले या दूसरे नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। केक को आपके विवेक पर चॉकलेट या सफेद बनाया जा सकता है।
सामग्री
• संघनित दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम तेल;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 4 केले;
• चॉकलेट के 80 ग्राम।
तैयारी
1. एक कटोरे में मक्खन डालें, इसे कुछ घंटों के लिए गर्म होने दें। मिक्सर को डुबोएं और कोड़े मारना शुरू करें।
2. जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है और मात्रा में वृद्धि करना शुरू होता है, हम भविष्य की क्रीम में गाढ़ा दूध जोड़ना शुरू करते हैं। फिर खट्टा क्रीम फैलाएं। स्वाद के लिए, वैनिलिन, दालचीनी डालें। आप थोड़ा नारियल या कोको जोड़ सकते हैं।
3. केले को छिलके से मुक्त करें, स्लाइस में काटें।
4. केक को एक साथ रखना। शास्त्रीय योजना के अनुसार, हम फ्लैट केक को चिकनाई करते हैं, पहली परत बिछाते हैं और उन दोनों के बीच केले के टुकड़े फैलाते हैं। हम पूरे शेल को इस तरह इकट्ठा करते हैं। शीर्ष पर कोई फल नहीं होना चाहिए।
5. बाकी क्रीम के साथ केक को कोट करें।
6. चॉकलेट को पीसें, शेल खोल छिड़कें। केक को भीगने दें।
घर पर अखरोट का केक "कछुआ" (तैयार केक से)
आप इस केक के लिए किसी भी नट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अखरोट के साथ अधिक स्वादिष्ट और सुंदर निकला है, खासकर यदि आप उन्हें पीसते नहीं हैं और उन्हें आधा या क्वार्टर के साथ शीर्ष पर फैलाते हैं। स्टोर (सफेद या चॉकलेट) से सामान्य बिस्किट केक का उपयोग करता है।
सामग्री
• बिस्किट केक की पैकेजिंग;
• 200-300 ग्राम नट्स;
• गाढ़ा दूध के 1.5 डिब्बे;
• 300 ग्राम तेल;
• चॉकलेट के 120 ग्राम;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम या भारी क्रीम।
तैयारी
1. बिस्किट केक को मनमाने आकार के वर्गों में काटें, लेकिन बड़े टुकड़ों को करने की आवश्यकता नहीं है।
2. संघनित दूध के साथ तेल मिलाएं।
3. क्रीम के साथ तैयार बिस्किट स्लाइस चिकनाई करें। यदि केक मोटे होते हैं, तो उससे पहले उन्हें किसी भी सिरप, कॉम्पोट या नियमित चाय (आपके विवेक पर) के साथ छिड़का जा सकता है।
4. एक पैन में या ओवन में नट्स भूनें।
5. खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट मिलाएं, पानी के स्नान में एक साथ पिघलें।
6. तुरंत केक को नट्स के साथ गार्निश करें ताकि उनके पास आइसिंग से चिपके रहने का समय हो। केक को फ्रिज में 7-10 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
घर पर केक "कछुए" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• कछुए के अंदर आप न केवल केले, बल्कि अन्य रसदार फल भी रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद अनानास। चेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्वादिष्ट केक प्राप्त होता है। जामुन भी घने होने चाहिए।
• बच्चों की छुट्टी के लिए, आप खोल के अंदर कैंडीज, मार्शमॉलो, मुरब्बा रखकर एक कछुए को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
• यदि आप इस पर सफेद शीशे का आवरण के पैटर्न को लागू करते हैं, तो शेल शानदार लगेगा। पिघली हुई चॉकलेट या प्रोटीन क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
• यदि क्रीम बहती है, तो केक इकट्ठा करना काम नहीं करता है, आप केक को चिकना कर सकते हैं और एक गहरी कटोरे में डाल सकते हैं, फिर ठंडा कर सकते हैं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप इसे एक डिश में बदल सकते हैं, इसे ग्लेज़ कर सकते हैं और सजा सकते हैं।
